Mae diabetes mellitus yn gategori o afiechydon sydd angen cywiriad dietegol. Ni ddylai bwyd carbohydrad a brasterog fod yn bresennol yn y fwydlen diet, oherwydd gall llawer iawn o saccharidau neu glycogen anifeiliaid ysgogi cynnydd yng nghrynodiad plasma glwcos yn y gwaed. Mae cig ar gyfer diabetig yn chwarae rhan bwysig fel ffynhonnell protein ac asidau amino hanfodol. Ar yr un pryd, mae angen i bobl â diabetes goginio cig heb lawer o fraster.
Buddion protein i'r corff
Mae'r strwythur protein yn cynnwys 12 asid amino cyfnewidiadwy ac 8 asid hanfodol. Nid oes modd syntheseiddio'r amrywiaeth olaf gan gelloedd y corff, felly mae'n rhaid ailgyflenwi eu cyflenwad â bwyd. Mae asidau amino yn angenrheidiol yn y corff i ffurfio strwythurau cellog a meinwe, adfer cronfeydd ynni a phrosesau adfywio. Mae proteinau'n ymwneud â ffurfio meinwe cyhyrau. Mae angen proteinau ar gyfer swyddogaeth cyhyrau ysgerbydol arferol.
Mae strwythurau protein yn ymwneud â chludo ocsigen i feinweoedd ac mae'n ofynnol iddynt greu haemoglobin.
Mae asidau amino hanfodol a hanfodol yn caniatáu synthesis ensymau arbennig sy'n angenrheidiol ar gyfer actifadu prosesau metabolaidd. Yn ogystal, mae strwythurau protein yn ymwneud â chludo ocsigen i feinweoedd ac mae'n ofynnol iddynt greu haemoglobin.
Mynegai Glycemig Cig
Mae'r mynegai glycemig yn caniatáu ichi bennu presenoldeb carbohydradau syml a chymhleth mewn bwydydd sy'n cynyddu cyfradd amsugno glwcos i'r gwaed yn gyflym. Gellir trawsnewid saccharidau sydd wedi'u cynnwys mewn bwyd yn yr afu i glycogen, prif ffynhonnell braster yn y feinwe isgroenol. Gyda chynnydd ym mhwysau'r corff, mae cyflwr y claf yn erbyn cefndir hyperglycemia yn gwaethygu'n sydyn.
Mae cig ar gyfer diabetes yn angenrheidiol, oherwydd mae'r cynnyrch hwn bron yn rhydd o garbohydradau.
Oherwydd y swm isel o saccharidau mewn bwyd sy'n dod o anifeiliaid, ni ellir cyfrifo ei fynegai glycemig. Felly, waeth beth yw'r math o gig, mae'n arferol cymryd y gwerth GI fel 0.
Gellir trawsnewid saccharidau sydd wedi'u cynnwys mewn bwyd yn yr afu i glycogen.
Niwed a buddion gwahanol fathau o gig ar gyfer diabetes
Gyda diabetes, argymhellir bwyta cigoedd heb fraster:
- cyw iâr, yn enwedig bron dofednod;
- cwningen
- cig eidion;
- twrci.
Dylai cig llo a phorc yng nghamau cychwynnol datblygiad y clefyd gael eu heithrio o ddeiet diabetig. Mae'r bwydydd hyn yn cynnwys llawer iawn o fraster anifeiliaid. Os oes angen, gellir prosesu glycogen a geir o fwyd yn ôl i mewn i glwcos gan gelloedd yr afu, felly dylid rhoi cig llo a phorc yn ofalus.
Cig porc
Mae porc, diolch i'w gynnwys fitamin B1, yn dda i ddiabetes. Mae Thiamine yn cynyddu sensitifrwydd meinwe i inswlin ac yn gwella swyddogaeth pancreatig. Argymhellir cynnwys porc diabetes yn y diet dim ond ar ôl blwyddyn o ddeiet arbennig. Mae angen cyflwyno cynnyrch newydd sydd â chynnwys braster uchel yn araf, gan gynyddu ei swm yn raddol mewn un dogn. Yn yr achos hwn, mae'n bwysig monitro dangosyddion glycemig mewn plasma gwaed.
Cig eidion
Mae cynhyrchion cig eidion yn helpu i sefydlogi lefelau glwcos, sy'n effeithio'n ffafriol ar y system endocrin. Dylai pobl â diabetes ddefnyddio'r cig hwn yn eu diet yn barhaus, yn enwedig gyda ffurf ddibynnol ar inswlin o'r broses patholegol. Argymhellir berwi, stiwio neu stemio'r cynnyrch. Nid oes angen i chi gam-drin sbeisys a halen. Wrth baratoi'r cawl, mae angen draenio'r dŵr cyntaf ac adnewyddu'r hylif er mwyn lleihau faint o fraster.
Oen
Er gwaethaf cynnwys uchel cyfansoddion fitamin a mwynau, ni argymhellir cig oen ar gyfer diabetes math 1 a math 2. Mae cig defaid yn cynnwys llawer o fraster anifeiliaid, sy'n ysgogi cynnydd sydyn yng nghrynodiad plasma glwcos yn y gwaed. Priodweddau tebyg yw cig hwyaden neu wydd.
Cig cwningen
Mae cig dietegol yn cynnwys llawer iawn o ffosfforws, haearn, fitaminau ac asidau amino hanfodol. Mae'r cynnyrch yn cael ei amsugno'n gyflym gan ficro-filiau'r coluddyn bach. Mae'r strwythur cig yn cynnwys ffibrau calorïau isel llyfn. Oherwydd ei werth ynni isel, caniateir i gig cwningen gael ei ddefnyddio gan gleifion â diabetes o darddiad amrywiol.
Dim ond o dan un amod y gellir bwyta cig cyw iâr gyda diabetes - rhaid tynnu croen cyn ei goginio.
Cyw Iâr
Dim ond o dan un amod y gellir bwyta cig cyw iâr gyda diabetes - rhaid tynnu croen cyn ei goginio. Mae'n cynnwys tocsinau a llawer iawn o fraster. Mae cyfansoddiad dofednod yn cynnwys protein y gellir ei dreulio, sy'n ddefnyddiol ar gyfer diabetes. Mae 150 g o'r cynnyrch yn cynnwys 137 kcal.
Twrci
O'i gymharu â chyw iâr, mae twrci yn cynnwys mwy o fraster. Yn yr achos hwn, nid yw'r gwahaniaeth yn sylweddol, oherwydd gellir pobi'r twrci a'i fwyta ar gyfer diabetes gydag 1 neu 2 ffurf. Mae dofednod yn llawn haearn a fitamin B3. Mae Niacin yn amddiffyn y celloedd beta pancreatig ac yn arafu eu dinistr. Oherwydd cynnwys ribofflafin, argymhellir defnyddio twrci i'w ddefnyddio mewn diabetes nad yw'n ddibynnol ar inswlin, oherwydd bod y sylwedd cemegol yn cynyddu sensitifrwydd meinweoedd i weithred inswlin.
Cig soi
Mae soia yn perthyn i'r categori o fwydydd calorïau isel sy'n cael eu hamsugno'n rhydd yn y llwybr gastroberfeddol. Nid yw cig soi yn cynyddu colesterol yn y gwaed, mae'n cael effaith gadarnhaol ar metaboledd lipid.
Mae gan y planhigyn codlysiau ychydig bach o garbohydradau a brasterau, felly gyda diabetes nid yw'n llwytho'r pancreas ac nid yw'n cynyddu siwgr yn y gwaed. Ar yr un pryd, ni ddylid cam-drin cig soi ac mae'n cael ei wahardd yn llwyr i ddefnyddio llaeth ffa. Nodweddir cynhyrchion gan gynnwys uchel o isoflavones, sy'n rhwystro'r system endocrin. Yn ogystal, mae soi yn cynyddu crynodiad asid wrig yn y gwaed.
Stiw diabetes
Dim ond ar gyfer diabetes math 2 y gellir cynnwys bwyd tun. Cyn bwyta cig eidion neu borc wedi'i stiwio, mae angen i chi dalu sylw i'w werth ynni uchel. Fesul 100 g o fwyd, tua 214-250 kcal. Er gwaethaf y cynnwys calorïau uchel, nid yw'r cynhyrchion yn cynnwys carbohydradau. Gyda diabetes, gallwch brynu stiw yn unig gyda chymhareb cig: cadwolyn o 95: 5.
Argymhellir gwneud cebab ar gyfer diabetes gartref yn unig o gig cyw iâr, cwningen neu fochyn.
Barbeciw
Argymhellir gwneud cebab ar gyfer diabetes gartref yn unig o gig cyw iâr, cwningen neu fochyn. Ni ellir piclo'r cynhyrchion hyn â llawer o sbeisys. I baratoi'r cig, ychwanegwch winwnsyn, pinsiad o bupur du daear, halen a basil. Gwaherddir defnyddio sos coch neu fwstard.
Mae'n bwysig bod y cebab yn cael ei bobi ar wres isel am amser hir. Ynghyd â chig, argymhellir coginio llysiau a fydd yn hwyluso amsugno bwydydd protein.
Selsig
Ar ddeiet arbennig ar gyfer hyperglycemia, dim ond selsig dietegol a berwedig a ganiateir. Mae'r bwydydd hyn yn cynnwys llai o fraster a charbohydradau. Os oes angen, i astudio’r union gyfansoddiad, gallwch gymryd y selsig ar gyfer ymchwil labordy. Dylai maethegydd neu endocrinolegydd ymgynghori â'r canlyniadau. Os yw'r cynnyrch yn cwrdd â safonau ansawdd uchel ac nad yw'n cynnwys soi, yna bydd ei fynegai glycemig yn tueddu i 0.
Pa seigiau cig sy'n addas ar gyfer diabetes
Er mwyn bwyta cig yn iawn, mae'n bwysig nid yn unig ansawdd a gradd y cynnyrch, ond hefyd y dull o'i baratoi. Mewn diabetes, mae triniaeth wres yn chwarae rhan bwysig. Gall tymereddau uchel ddinistrio mwy nag 80% o faetholion, gan leihau faint o fitaminau a mwynau sydd yn y cynnyrch sy'n cael ei fwyta.
Gwaherddir yn llwyr ffrio cig, yn enwedig mewn olew llysiau.
Mae maethegwyr yn argymell berwi neu bobi cynhyrchion cig. Bwydydd wedi'u paratoi'n dda wedi'u coginio mewn baddon dŵr. Gwaherddir yn llwyr ffrio cig, yn enwedig mewn olew llysiau. Mae yna lawer o ffyrdd i baratoi bwyd cig, diolch y gallwch chi seigiau bob yn ail ac ychwanegu at y diet gyda chynhyrchion newydd.
Rysáit Cyw Iâr Pob. I baratoi bron cyw iâr gyda garlleg, mae angen i chi gymryd y cynhwysion canlynol:
- ffiled dofednod;
- Ewin garlleg 3-4;
- kefir braster isel;
- gwreiddyn sinsir;
- llysiau gwyrdd wedi'u torri.
Yn ystod cam cychwynnol y coginio, bydd angen i chi greu marinâd. I wneud hyn, mae angen i chi ysgeintio kefir â halen, ychwanegu perlysiau a gwasgu garlleg gyda sinsir trwy wasg. Yn y gymysgedd sy'n deillio o hyn, mae angen gosod y fron cyw iâr wedi'i dorri a'i adael ar y ffurf hon am 20-30 munud. Dros amser, mae angen i chi bobi'r cig yn y popty. Bydd cyw iâr yn helpu i ailgyflenwi protein, a bydd perlysiau'n helpu i gynyddu gweithgaredd swyddogaethol y pancreas a'r afu.
Dysgl Twrci. I goginio twrci gyda madarch a ffrwythau, yn ogystal â chig dofednod, rhaid i chi brynu:
- winwns;
- saws soi;
- champignons;
- afalau melys a sur;
- blodfresych.
Ar gyfer paratoi twrci gyda madarch a ffrwythau, yn ogystal â chig dofednod, mae angen prynu winwns, saws soi, madarch, afalau melys a sur, a blodfresych.
Dylai twrci wedi'i sleisio gael ei stemio, madarch wedi'i ferwi mewn powlen ar wahân. Bydd angen plicio a gratio ffrwythau. Gellir dadosod blodfresych yn inflorescences neu ei dorri'n stribedi. Rhaid i'r holl gynhwysion fod yn gymysg ac wedi'u stiwio, gan ychwanegu halen, winwns wedi'u torri'n fân a saws yn raddol. Fel dysgl ochr ar gyfer bwyd dietegol, gallwch ddefnyddio reis wedi'i ferwi, gwenith yr hydd neu filed.
Rysáit Salad Cig Eidion. Er mwyn gwella rheolaeth glycemig, mae maethegwyr cig eidion yn argymell defnyddio cig eidion gyda llysiau ar ffurf saladau. Ar yr un pryd, dylech ddefnyddio iogwrt naturiol, hufen sur braster isel neu olew olewydd fel dresin. Ar gyfer paratoi bwyd dietegol, bydd angen y cynhwysion canlynol:
- cig eidion neu dafod wedi'i ferwi;
- ciwcymbrau wedi'u piclo;
- ail-lenwi â thanwydd i ddewis ohono;
- 1 nionyn;
- halen, pupur du daear;
- afalau sur i'w blasu.
Rhaid torri llysiau, cig a ffrwythau wedi'u torri'n fân. Dim ond gyda diabetes math 2 y mae morio winwns mewn finegr i wella blas dysgl, oherwydd mae gan gynnyrch o'r fath lwyth cryf ar y pancreas. Rhaid gosod yr holl gynhwysion mewn cynhwysydd, eu llenwi â dresin a'u cymysgu'n drylwyr.
Telerau defnyddio
Wrth ddewis bwydydd ar gyfer maeth dietegol, mae angen i chi dalu sylw i'w cynnwys braster. Argymhellir prynu cig ar gyfer diabetes gyda chynnwys lleiaf o fraster, gwythiennau, ffasgia a chartilag.
Ni ddylai fod llawer o gynhyrchion cig yn neiet y claf. Mae angen dosio faint o fwyd sy'n cael ei fwyta a monitro rheoleidd-dra ei ddefnydd. Gwaherddir yn llwyr fwyta cig yn ddyddiol. Ni allwch fwyta mwy na 150 g mewn 72 awr. Mae'r diet hwn yn caniatáu ichi fodloni'r angen am brotein anifeiliaid ac asidau amino yn llawn. Ar yr un pryd, bydd y risg o ddatblygu canlyniadau negyddol ar ffurf hyperglycemia neu glucosuria yn parhau i fod yn isel.
