Mae diabetes yn gwneud galwadau uchel ar y dewis o fwyd. Gwaherddir llawer ohonynt, gan gynnwys cynhyrchion blawd, oherwydd bod ganddynt fynegai glycemig uchel. Fodd bynnag, ni waherddir pob pobi ar gyfer diabetes. Mae yna lawer o seigiau wedi'u paratoi gan ddefnyddio cynhyrchion sy'n gostwng siwgr gwaed, melysyddion ac amrywiaethau o flawd gyda mynegai glycemig isel. Mae pob un ohonynt yn ddewis arall gwych i grwst melys.
Pa grwst y gallaf eu bwyta gyda diabetes?
Er mwyn i grwst ar gyfer diabetig fod yn flasus ac yn iach, dylid dilyn y rheolau canlynol wrth ei baratoi:
- Defnyddiwch flawd rhyg gwenith cyflawn yn unig (yr isaf yw ei radd, y gorau).
- Os yn bosibl, disodli menyn â margarîn braster isel.
- Yn lle siwgr, defnyddiwch felysydd naturiol.
- Fel llenwad, defnyddiwch lysiau a ffrwythau yn unig a argymhellir ar gyfer diabetig.
- Wrth baratoi unrhyw gynnyrch, rheolwch gynnwys calorïau'r cynhwysion a ddefnyddir yn llym.
Pa fath o flawd y gallaf ei ddefnyddio?
Fel cynhyrchion eraill ar gyfer diabetig, dylai blawd fod â mynegai glycemig isel, heb fod yn fwy na 50 uned. Mae'r mathau hyn o flawd yn cynnwys:
- llin (35 uned);
- sillafu (35 uned);
- rhyg (40 uned);
- blawd ceirch (45 uned);
- amaranth (45 uned);
- cnau coco (45 uned);
- gwenith yr hydd (50 uned);
- ffa soia (50 uned).
Gellir defnyddio'r holl fathau uchod o flawd ar gyfer diabetes yn barhaus. Mynegai glycemig blawd grawn cyflawn yw 55 uned, ond ni waherddir ei ddefnyddio. Gwaherddir y mathau canlynol o flawd:
- haidd (60 uned);
- corn (70 uned);
- reis (70 uned);
- gwenith (75 uned).
Melysydd ar gyfer pobi
Rhennir melysyddion yn naturiol ac yn artiffisial. Rhaid i amnewidion siwgr a ddefnyddir wrth baratoi pobi diabetig:
- blas melys;
- ymwrthedd i driniaeth wres;
- hydoddedd uchel mewn dŵr;
- yn ddiniwed i metaboledd carbohydrad.
Mae amnewidion siwgr naturiol yn cynnwys:
- ffrwctos;
- xylitol;
- sorbitol;
- stevia.
Argymhellir defnyddio'r melysyddion uchod i'w defnyddio mewn diabetes, fodd bynnag, dylid ystyried eu cynnwys calorïau uchel ac ni ddylent fwyta mwy na 40 g y dydd.
Mae melysyddion artiffisial yn cynnwys:
- cyclamate;
- saccharin;
- aspartame.
Mae'r melysyddion hyn yn llawer melysach na naturiol, tra eu bod yn isel mewn calorïau ac nid ydyn nhw'n newid lefel y glwcos yn y gwaed.
Fodd bynnag, gyda defnydd hirfaith, mae melysyddion artiffisial yn cael effaith negyddol ar y corff, felly mae'n well defnyddio melysyddion naturiol.
Toes cyffredinol
Ar gyfer diabetes math 1 a math 2, gellir defnyddio'r rysáit prawf cyffredinol i wneud byns gyda llenwadau, myffins, rholiau, pretzels ac ati amrywiol. I baratoi'r toes, mae angen i chi gymryd:
- 0.5 kg o flawd rhyg;
- 2.5 llwy fwrdd. l burum sych;
- 400 ml o ddŵr;
- 15 ml o olew llysiau (olewydd os yn bosibl);
- yr halen.
Ar gyfer diabetes math 1 a math 2, gellir defnyddio'r rysáit prawf cyffredinol i wneud byns gyda llenwadau, teisennau cwpan, rholiau a pretzels amrywiol.
Tylinwch y toes (yn y broses bydd angen 200-300 g arall o flawd arnoch i daenellu ar yr wyneb i'w dylino), yna ei roi mewn cynhwysydd, ei orchuddio â thywel a'i roi mewn lle cynnes am 1 awr.
Llenwadau defnyddiol
Ar gyfer diabetes, caniateir paratoi llenwadau i'w pobi o'r cynhyrchion canlynol:
- bresych wedi'i stiwio;
- caws bwthyn braster isel;
- cig eidion neu gyw iâr wedi'i stiwio neu wedi'i ferwi;
- madarch;
- tatws;
- ffrwythau ac aeron (orennau, bricyll, ceirios, eirin gwlanog, afalau, gellyg).
Sut i wneud cacen ar gyfer pobl ddiabetig?
Nid yw'r dechnoleg ar gyfer gwneud cacennau ar gyfer pobl ddiabetig yn ddim gwahanol i'r dechnoleg ar gyfer paratoi teisennau nad ydynt yn ddeietegol. Mae'r gwahaniaeth yn gorwedd yn y defnydd o felysyddion a graddau arbennig o flawd.
Cacen afal Ffrengig
I baratoi'r toes ar gyfer y gacen, mae angen i chi gymryd:
- 2 lwy fwrdd. blawd rhyg;
- 1 wy
- 1 llwy de ffrwctos;
- 4 llwy fwrdd. l olew llysiau.
Tylinwch y toes, ei orchuddio â ffilm a'i roi yn yr oergell am 1 awr. Yna paratowch y llenwad a'r hufen. Ar gyfer y llenwad, mae angen i chi gymryd 3 afal maint canolig, pilio, eu torri'n dafelli, arllwys sudd lemon drostynt a'u taenellu â sinamon.
I baratoi'r toes cacen afal Ffrengig, mae angen 2 lwy fwrdd arnoch chi. blawd rhyg; 1 wy 1 llwy de ffrwctos; 4 llwy fwrdd. l olew llysiau.
I baratoi'r hufen, rhaid i chi ddilyn cyfres y gweithredoedd yn llym:
- Curwch 100 g menyn gyda 3 llwy fwrdd. l ffrwctos.
- Ychwanegwch wy wedi'i guro ar wahân.
- I mewn i'r màs wedi'i chwipio, cymysgwch 100 g o almonau wedi'u torri.
- Ychwanegwch 30 ml o sudd lemwn ac 1 llwy fwrdd. l startsh.
- Arllwyswch ½ llwy fwrdd i mewn. llaeth.
Ar ôl 1 awr, dylid gosod y toes mewn mowld a'i bobi am 15 munud. Yna tynnwch o'r popty, saim gyda hufen, rhowch afalau ar ei ben a'i roi yn y popty eto am 30 munud.
Cacen foron
I baratoi cacen foron mae angen i chi gymryd:
- 1 moron;
- 1 afal
- 4 dyddiad;
- llond llaw o fafon;
- 6 llwy fwrdd. l naddion ceirch;
- 6 llwy fwrdd. l iogwrt heb ei felysu;
- 1 protein;
- 150 g o gaws bwthyn;
- 1 llwy fwrdd. l mêl;
- ½ sudd lemwn;
- yr halen.
I baratoi hufen ar gyfer Cacen Foron mae angen i chi guro iogwrt, mafon, caws bwthyn a mêl gyda chymysgydd.
Mae'r dechnoleg ar gyfer paratoi cacennau yn cynnwys y camau canlynol:
- Curwch y protein gyda chymysgydd gyda 3 llwy fwrdd. l iogwrt.
- Ychwanegwch halen a blawd ceirch daear.
- Gratiwch foron, afalau, dyddiadau, ychwanegwch sudd lemwn a'u cymysgu â'r màs iogwrt.
- Rhannwch y toes yn 3 rhan (ar gyfer pobi 3 cacen) a phobwch bob rhan ar dymheredd o 180 ° C ar ffurf arbennig, wedi'i olew ymlaen llaw.
Paratoir hufen ar wahân, ac at y diben hwnnw mae'r iogwrt, mafon, caws bwthyn a mêl yn cael eu chwipio â chymysgydd. Mae'r cacennau wedi'u hoeri yn cael eu harogli â hufen.
Cacen hufen sur
I wneud cacen bydd angen y cynhyrchion canlynol arnoch chi:
- 200-250 g caws bwthyn heb fraster;
- 2 wy
- 2 lwy fwrdd. l blawd gwenith;
- 1/2 llwy fwrdd. hufen sur nonfat;
- 4 llwy fwrdd. l ffrwctos ar gyfer cacen a 3 llwy fwrdd. l am hufen.
I wneud cacen, mae angen i chi guro wyau â ffrwctos, ychwanegu caws bwthyn, powdr pobi, vanillin a blawd. Cymysgwch bopeth yn dda, arllwyswch i ffurf wedi'i iro ymlaen llaw a'i bobi am 20 munud ar dymheredd o 220 ° C. I baratoi'r hufen, mae angen i chi guro hufen sur gyda ffrwctos a fanila am 10 munud. Gellir iro hufen gyda chacen boeth ac oer.
Mae cacen hufen sur yn cael ei bobi am 20 munud ar dymheredd o 220 ° C.
Cacen hufen sur ac iogwrt
I wneud bisged, mae angen i chi gymryd:
- 5 wy;
- 1 llwy fwrdd. siwgr
- 1 llwy fwrdd. blawd;
- 1 llwy fwrdd. l startsh tatws;
- 2 lwy fwrdd. l coco.
Ar gyfer addurno bydd angen 1 can o binafal tun arnoch chi.
Yn gyntaf, curwch y siwgr gydag wyau, ychwanegwch goco, startsh a blawd. Pobwch y gacen ar dymheredd o 180 ° C am 1 awr. Yna gadewch i'r gacen oeri a'i thorri'n 2 ran. 1 rhan wedi'i thorri'n giwbiau bach.
I baratoi'r hufen, cymysgwch 300 g o hufen sur braster ac iogwrt gyda 2 lwy fwrdd. l siwgr a 3 llwy fwrdd. l gelatin dŵr poeth wedi'i wanhau ymlaen llaw.
Yna mae angen i chi gymryd bowlen salad, ei gorchuddio â ffilm, gosod y gwaelod a'r waliau gyda sleisys o binafal tun, yna rhoi haen o hufen, haen o giwbiau bisgedi wedi'u cymysgu â chiwbiau pîn-afal, ac ati - sawl haen. Rhowch gacen ar ben y gacen. Rhowch y cynnyrch yn yr oergell.
Rydyn ni'n gosod cacen hufen sur ac iogwrt mewn haenau, hufen bob yn ail a sleisys o gacennau. Rhowch gacen ar ben y gacen. Rhowch y cynnyrch yn yr oergell.
Pasteiod, pasteiod a rholiau ar gyfer pobl ddiabetig
Mae cacennau a rholiau diabetig yn flasus ac yn hawdd i'w paratoi.
Byniau curd
I baratoi'r prawf mae angen i chi sefyll:
- 200 g o gaws bwthyn sych;
- 1 llwy fwrdd. blawd rhyg;
- 1 wy
- 1 llwy de ffrwctos;
- pinsiad o halen;
- 1/2 llwy de soda slaked.
Mae'r holl gynhwysion ac eithrio blawd wedi'u cyfuno a'u cymysgu. Yna ychwanegwch flawd mewn dognau bach a thylino'r toes. Mae byns yn cael eu ffurfio o'r toes gorffenedig a'u rhoi yn y popty am 30 munud. Cyn eu gweini, gall y rholiau gael eu blasu ag iogwrt heb siwgr neu aeron heb eu melysu, fel cyrens.
Cyn eu gweini, gellir blasu byns ceuled gydag iogwrt heb siwgr neu aeron heb eu melysu, fel cyrens.
Patties neu Byrgyrs
Ar gyfer paratoi byrgyrs, gallwch ddefnyddio'r rysáit ar gyfer y toes cyffredinol a ddisgrifir uchod, a gellir paratoi'r llenwad ar gyfer pasteiod melys neu sawrus o'r cynhyrchion a argymhellir, y sonir amdanynt uchod hefyd.
Pastai gydag orennau
I baratoi pastai oren, mae angen i chi gymryd 1 oren, ei ferwi mewn padell gyda'r croen am 20 munud a'i falu mewn cymysgydd. Yna ychwanegwch 100 g o almonau wedi'u torri, 1 wy, 30 g o felysydd naturiol, pinsiad o sinamon, 2 lwy de i biwrî oren. croen lemwn wedi'i dorri a ½ llwy de. powdr pobi. Cymysgwch bopeth i fàs homogenaidd, ei roi mewn mowld a'i bobi ar dymheredd o 180 ° C. Ni argymhellir tynnu'r gacen o'r mowld nes ei bod wedi'i hoeri'n llwyr. Os dymunir (ar ôl oeri), gellir socian y gacen gydag iogwrt braster isel.
Pastai Tsvetaevsky
I baratoi'r math hwn o bastai afal, mae angen i chi gymryd:
- 1.5 llwy fwrdd. blawd wedi'i sillafu;
- 300 g hufen sur;
- 150 g menyn;
- ½ llwy de soda slaked;
- 1 wy
- 3 llwy fwrdd. l ffrwctos;
- 1 afal
Mae technoleg coginio yn cynnwys y camau canlynol:
- Paratowch y toes trwy gymysgu 150 g o hufen sur, menyn wedi'i doddi, blawd, soda.
- Paratowch yr hufen, gan chwisgo gyda chymysgydd 150 g o hufen sur, wy, siwgr a 2 lwy fwrdd. l blawd.
- Piliwch yr afal, ei dorri'n dafelli tenau.
- Rhowch y toes gyda'ch dwylo yn y mowld, gosod haen o afalau ar ei ben ac arllwys yr hufen ar bopeth.
- Pobwch am 50 munud ar dymheredd o 180 ° C.
Pobwch gacen "Tsvetaevsky" am 50 munud ar dymheredd o 180 ° C.
Pastai afal Ffrengig
Cynhwysion hanfodol yw:
- 100 g o flawd wedi'i sillafu;
- 100 g blawd grawn cyflawn;
- 4 wy
- Hufen sur braster isel 100 ml;
- 20-30 ml o sudd lemwn;
- 3 afal gwyrdd;
- 150 g o erythritol (melysydd);
- soda;
- halen;
- sinamon.
I baratoi'r toes, dylech chi guro'r wyau gydag amnewidyn siwgr yn gyntaf, yna ychwanegu'r cynhwysion sy'n weddill a chymysgu popeth. Piliwch yr afalau a'u torri'n dafelli tenau. Arllwyswch ½ o'r toes i'r ddysgl pobi, yna gosod haen o afalau ac arllwys y toes sy'n weddill. Pobwch am oddeutu 1 awr ar dymheredd o 180 ° C.
Mae cacen Ffrengig gydag afalau yn cael ei phobi am oddeutu 1 awr ar dymheredd o 180 ° C.
Charlotte Diabetig
I baratoi'r toes, cymysgu:
- 3 wy;
- 90 g o fenyn wedi'i doddi;
- 4 llwy fwrdd. l mêl;
- ½ llwy de sinamon
- 10 g o bowdr pobi;
- 1 llwy fwrdd. blawd.
Golchwch a thorri 4 afal heb ei felysu. Ar waelod y ffurf wedi'i iro ymlaen llaw, gosodwch yr afalau ac arllwyswch y toes. Rhowch y gacen yn y popty a'i phobi am 40 munud ar dymheredd o 180 ° C.
Cwcis, myffins a theisennau ar gyfer pobl ddiabetig
Mae cacennau, myffins a chwcis ar gyfer diabetig hefyd yn wahanol o ran amrywiaeth, rhwyddineb paratoi a blasadwyedd uchel.
Cacennau Cwpan Coco
Bydd angen y cynhwysion canlynol i wneud cupcake:
- 1 llwy fwrdd. llaeth;
- 5 tabled o felysydd wedi'i falu;
- 1.5 llwy fwrdd. l powdr coco;
- 2 wy
- 1 llwy de soda.
Cyn gweini gellir addurno myffins â choco gyda chnau ar ei ben.
Mae'r cynllun paratoi fel a ganlyn:
- Cynheswch y llaeth, ond peidiwch â gadael iddo ferwi.
- Curwch wyau gyda hufen sur.
- Ychwanegwch laeth.
- Mewn cynhwysydd ar wahân, cymysgu coco a melysydd, ychwanegu soda.
- Rhowch yr holl ddarnau gwaith mewn un bowlen a'u cymysgu'n drylwyr.
- Iro prydau pobi gydag olew a'u gorchuddio â memrwn.
- Arllwyswch y toes i fowldiau a'i bobi yn y popty am 40 munud.
- Addurnwch gyda chnau ar ei ben.
Cwcis blawd ceirch
I wneud cwcis blawd ceirch, bydd angen i chi:
- 2 lwy fwrdd. Fflawiau Hercules (blawd ceirch);
- 1 llwy fwrdd. blawd rhyg;
- 1 wy
- 2 lwy de powdr pobi;
- 100 g margarîn;
- 2 lwy fwrdd. l llaeth;
- 1 llwy de melysydd;
- cnau
- rhesins.
I baratoi cwcis blawd ceirch, mae'r holl gynhwysion wedi'u cymysgu'n drylwyr, mae cwcis yn cael eu ffurfio o ddarnau o does a'u pobi nes eu bod wedi'u coginio ar dymheredd o 180 ° C.
Cymysgwch yr holl gynhwysion yn drylwyr (os dymunir, disodli'r llaeth â dŵr), rhannwch y toes yn ddarnau, ffurfio cwcis ohonynt, eu rhoi ar ddalen pobi a'u pobi nes eu bod wedi'u coginio ar dymheredd o 180 ° C.
Cwcis sinsir
Mae yna lawer o opsiynau ar gyfer gwneud bara sinsir diabetig, er enghraifft, bara sinsir rhyg. Er mwyn eu paratoi, mae angen i chi gymryd:
- 1.5 llwy fwrdd. blawd rhyg;
- 1/3 Celf. ffrwctos;
- 1/3 Celf. margarîn wedi'i doddi;
- 2-3 wy soflieir;
- ¼ llwy de halwynau;
- 20 g o sglodion siocled tywyll.
O'r cydrannau uchod, tylinwch y toes a thaenu llwy fwrdd ar ddalen pobi. Mae cwcis bara sinsir yn cael eu pobi am 15 munud ar dymheredd o 180 ° C.
O'r cydrannau angenrheidiol, tylino'r toes sinsir a thaenu llwy fwrdd ar ddalen pobi. Mae cwcis bara sinsir yn cael eu pobi am 15 munud ar dymheredd o 180 ° C.
Myffins
I wneud myffins siocled mae angen i chi gymryd:
- 175 g o flawd rhyg;
- 150 g o siocled tywyll;
- 50 g menyn;
- 2 wy
- 50 ml o laeth;
- 1 llwy de vanillin;
- 1.5 llwy fwrdd. l ffrwctos;
- 2 lwy fwrdd. l powdr coco;
- 1 llwy de powdr pobi;
- 20 g o gnau Ffrengig.
Mae'r dechnoleg goginio fel a ganlyn:
- Mewn powlen ar wahân, curwch laeth, wyau, menyn wedi'i doddi a ffrwctos.
- Mae'r powdr pobi wedi'i gymysgu â blawd.
- Mae cymysgedd llaeth wy yn cael ei dywallt i'r blawd a'i dylino nes bod màs homogenaidd.
- Gratiwch y siocled, ychwanegwch goco, vanillin a chnau wedi'u gratio. Pob un wedi'i gymysgu a'i ychwanegu at y toes gorffenedig.
- Mae mowldiau myffin yn cael eu llenwi â thoes a'u pobi am 20 munud ar 200 ° C.
Mae myffins yn cael eu pobi mewn ffurfiau arbennig am 20 munud ar dymheredd o 200 ° C.
Rholyn ffrwythau
I baratoi rholyn ffrwythau, dylech gymryd:
- 400 g blawd rhyg;
- 1 llwy fwrdd. kefir;
- ½ pecyn o fargarîn;
- 1/2 llwy de soda slaked;
- pinsiad o halen.
Tylinwch y toes a'i roi yn yr oergell.
I baratoi'r llenwad, cymerwch 5 pcs. afalau ac eirin heb eu melysu, eu torri, ychwanegu 1 llwy fwrdd. l sudd lemwn, 1 llwy fwrdd. l ffrwctos, pinsiad o sinamon.
Rholiwch y toes yn ddigon tenau, taenwch haen o lenwad arno, ei lapio mewn rholyn a'i bobi yn y popty am o leiaf 45 munud.
Pwdin Moron
I baratoi pwdin moron, rhaid i chi gymryd:
- 3-4 pcs. moron mawr;
- 1 llwy fwrdd. l olew llysiau;
- 2 lwy fwrdd. l hufen sur;
- 1 pinsiad o sinsir wedi'i gratio;
- 3 llwy fwrdd. l llaeth;
- 50 g caws bwthyn braster isel;
- 1 llwy de. sbeisys (coriander, cwmin, hadau carawe);
- 1 llwy de sorbitol;
- 1 wy
Gellir addurno pwdin moron parod gyda surop masarn neu fêl.
Dylai paratoi'r pwdin:
- Piliwch y moron, gratiwch, ychwanegwch ddŵr (socian) a'u gwasgu â rhwyllen.
- Mae moron socian yn arllwys llaeth, ychwanegu olew llysiau a'u mudferwi mewn crochan am 10 munud.
- Gwahanwch y melynwy o'r protein a'i falu â chaws bwthyn; protein - gyda sorbitol.
- Cymysgwch yr holl ddarnau gwaith.
- Irwch y ddysgl pobi gydag olew, taenellwch sbeisys â hi a'i llenwi â màs moron.
- Pobwch am 30 munud.
- Gellir addurno pwdin parod gyda surop masarn neu fêl.
Tiramisu
I wneud tiramisu, gallwch fynd ag unrhyw gwci heb ei felysu sy'n gweithredu fel cacennau byr a'i saimio â'r llenwad. Ar gyfer y llenwad, mae angen i chi gymryd caws Mascarpone neu Philadelphia, caws bwthyn meddal braster isel a hufen. Cymysgwch bopeth yn drylwyr nes ei fod yn llyfn. Ychwanegwch ffrwctos i flasu, yn ddewisol - amaretto neu vanillin. Dylai'r llenwad fod â chysondeb o hufen sur trwchus. Mae'r llenwr gorffenedig wedi'i iro â chwcis a'i orchuddio ag un arall.Rhowch tiramisu parod yn yr oergell am y noson.
I wneud tiramisu, gallwch fynd ag unrhyw gwci heb ei felysu sy'n gweithredu fel cacennau byr a'i saimio â'r llenwad.
Crempogau a chrempogau
Mae yna lawer o ryseitiau ar gyfer crempogau a chrempogau ar gyfer pobl ddiabetig, er enghraifft, crempogau wedi'u gwneud o flawd ceirch a rhyg. I baratoi'r prawf mae angen i chi sefyll:
- 1 llwy fwrdd. blawd rhyg a cheirch;
- 2 wy
- 1 llwy fwrdd. llaeth nonfat;
- 1 llwy de olew blodyn yr haul;
- 2 lwy de ffrwctos.
Curwch yr holl gynhwysion hylif gyda chymysgydd, yna ychwanegwch flawd a'i gymysgu. Dylid pobi crempogau mewn sgilet wedi'i gynhesu'n dda. Bydd crempogau yn fwy blasus os ydych chi'n lapio caws bwthyn braster isel ynddynt.
Ryseitiau bara
Rysáit bara gwenith yw'r hawsaf. I'w baratoi cymerwch:
- 850 g o flawd gwenith cyflawn ail-radd;
- 15 g burum sych;
- 500 ml o ddŵr cynnes;
- 10 g o halen;
- 30 g o fêl;
- 40 ml o olew llysiau.
Mae'r dechnoleg ar gyfer gwneud bara fel a ganlyn:
- Cyfunwch flawd, burum, halen a siwgr mewn un bowlen.
- Arllwyswch ddŵr ac olew yn ofalus, heb roi'r gorau i droi.
- Tylinwch y toes nes ei fod yn stopio glynu wrth eich dwylo.
- Rhowch y toes mewn powlen amlicooker, ei gyn-olew, a gosodwch y modd "Aml-goginio" am 1 awr a thymheredd o 40 ° C.
- Ar ôl awr, gosodwch y modd "Pobi" a gosodwch yr amser i 2 awr.
- 45 munud cyn diwedd y broses, trowch y bara i'r ochr arall.
Dim ond ar ffurf wedi'i oeri y gellir bwyta bara.
