- Mae gan garbohydradau syml y strwythur moleciwlaidd symlaf, ac felly maent yn hawdd eu hamsugno yn y corff. Canlyniad y broses hon yw cynnydd cyflym mewn siwgr yn y gwaed.
- Mae strwythur moleciwlaidd carbohydradau cymhleth ychydig yn wahanol. Er mwyn eu cymhathu, mae angen rhannu rhagarweiniol â siwgrau syml.
I glaf diabetig, mae'n beryglus nid yn unig cynyddu lefel y siwgr, ond ei gynnydd cyflym. Yn y sefyllfa hon, mae carbohydradau'n amsugno'n gyflym yn y llwybr gastroberfeddol i'r gwaed, sydd hefyd yn dirlawn yn gyflym â glwcos. Mae hyn i gyd yn arwain at ymddangosiad hyperglycemia.
Ffactorau sy'n dylanwadu ar amsugno carbohydradau
Byddwn yn enwi'r holl ffactorau hynny sy'n pennu'n uniongyrchol y gyfradd y mae carbohydradau'n cael ei amsugno.
- Strwythur carbohydrad - cymhleth neu syml.
- Cysondeb Bwyd - Mae bwydydd sy'n cynnwys llawer o ffibr yn cyfrannu at amsugno carbohydradau yn arafach.
- Tymheredd bwyd - mae bwyd wedi'i oeri yn lleihau'r broses amsugno yn sylweddol.
- Presenoldeb braster mewn bwyd - Mae bwydydd sydd â chynnwys braster uchel yn arwain at amsugno carbohydradau yn araf.
- Paratoadau arbennigsy'n arafu'r broses amsugno - er enghraifft, Glucobay.
Cynhyrchion Carbohydrad
Yn seiliedig ar y gyfradd amsugno, gellir rhannu'r holl gynhyrchion sydd â chynnwys carbohydrad yn grwpiau canlynol:
- Yn cynnwys siwgr "ar unwaith". O ganlyniad i'w defnyddio, mae crynodiad y siwgr yn y gwaed yn codi ar unwaith, hynny yw, yn syth ar ôl bwyta neu ar amser. Mae siwgr “ar unwaith” i'w gael mewn ffrwctos, glwcos, swcros a maltos.
- Wedi yn ei gyfansoddiad mae siwgr yn gyflym. Pan fydd y bwydydd hyn yn cael eu bwyta, mae siwgr gwaed yn dechrau codi tua 15 munud ar ôl bwyta. Mae'r cynhyrchion hyn yn cael eu prosesu yn y llwybr gastroberfeddol o fewn awr i ddwy. Mae siwgr "cyflym" wedi'i gynnwys mewn swcros a ffrwctos, sy'n cael ei ategu gan estynwyr y broses amsugno (gellir cynnwys afalau yma).
- Wedi yn ei gyfansoddiad mae siwgr yn "araf." Mae crynodiad siwgr gwaed yn dechrau codi'n araf tua 30 munud ar ôl pryd bwyd. Mae cynhyrchion yn cael eu prosesu yn y llwybr gastroberfeddol am ddwy awr neu fwy. Mae siwgr araf yn startsh, lactos, swcros, ffrwctos, sy'n cael eu cyfuno ag estynydd amsugno cryf.
- Mae amsugno glwcos pur, er enghraifft, ar ffurf tabledi, yn digwydd ar unwaith. Ar gyfradd debyg, mae'r ffrwctos sydd wedi'i gynnwys yn y sudd ffrwythau, yn ogystal â maltos o kvass neu gwrw, yn cael ei amsugno. Yn y diodydd hyn, mae ffibr yn hollol absennol, a allai arafu'r broses amsugno.
- Mae ffibr yn bresennol mewn ffrwythau, ac felly nid yw amsugno ar unwaith yn bosibl mwyach. Fodd bynnag, mae carbohydradau'n cael eu hamsugno'n gyflym, nid ar unwaith, fel sy'n wir gyda sudd sy'n deillio o ffrwythau.
- Mae bwyd wedi'i wneud o flawd yn cynnwys nid yn unig ffibr, ond startsh hefyd. Felly, yma mae'r broses amsugno yn cael ei arafu'n sylweddol.
Sgorio Cynnyrch
Gan wybod yr egwyddor hon, gallwch wneud y fwydlen yn eithaf amrywiol. Er enghraifft, mae'n well disodli bara gwyn gyda rhyg, oherwydd presenoldeb ffibr yn yr olaf. Ond os ydych chi wir eisiau blawd, yna cyn ei fwyta gallwch chi fwyta salad o lysiau ffres, lle mae llawer iawn o ffibr.
- cawl;
- yr ail o gig a llysiau;
- salad blasus;
- bara ac afal.
Nid yw amsugno siwgr yn digwydd o gynhyrchion unigol, ond o gymysgedd ohonynt. Felly, mae bwyd o'r fath yn helpu i arafu amsugno carbohydradau yn y gwaed.
Cynhyrchion Carbohydrad
- grawnfwydydd (reis, semolina);
- cynhyrchion blawd;
- melys
- aeron a ffrwythau;
- cynhyrchion llaeth;
- rhai llysiau;
- sudd ffrwythau;
- kvass a chwrw.
