Cawl blasus, carb-isel yw'r dewis perffaith ar gyfer y tymor asbaragws. Bydd yr un mor berffaith ar gyfer byrbryd ac fel prif gwrs. Yn y rysáit hon, yn lle'r asbaragws gwyn clasurol, rydyn ni'n defnyddio gwyrdd llai poblogaidd ond mwy iach.
Heblaw am y ffaith bod asbaragws gwyrdd yn llawn fitaminau a maetholion, nid oes angen iddo gael ei blicio a chael ei brosesu'n hir. Gallwch chi ei rinsio, efallai torri'r tomenni i ffwrdd, bydd yn barod i'w goginio. Os na allwch brynu asbaragws gwyrdd ffres, yna defnyddiwch rew.
Rwy’n siŵr y bydd y fersiwn hon o’r cawl gyda lemongrass a sinsir yn rhoi blas newydd i chi. Fel bob amser, rydym yn dymuno pob lwc i chi wrth goginio a pheidiwch â bod ofn arbrofi. Os ydych chi'n hoffi'r ddysgl hon, byddwn yn hapus os ydych chi'n ei rhannu ag eraill!
Y cynhwysion
- 500 gram o asbaragws gwyrdd;
- 20 gram o sinsir ffres, os dymunir;
- 1 nionyn coch;
- 2 ewin o arlleg;
- 3 sialots;
- 40 gram o fenyn;
- 1 lemwn
- 100 ml o broth cyw iâr crynodedig;
- 200 ml o ddŵr;
- 2 goesyn o lemongrass;
- 1/2 llwy de pupur du neu i flasu;
- 1/2 llwy de o halen môr bas neu i flasu;
- 1 sbrigyn o deim;
- 1 pinsiad o nytmeg;
- 200 gram o hufen.
Mae cynhwysion ar gyfer 2 dogn. Mae paratoi yn cymryd 15 munud. Bydd yn cymryd 25 munud i goginio.
Gwerth ynni
Mae cynnwys calorïau yn cael ei gyfrif fesul 100 gram o'r cynnyrch gorffenedig.
| Kcal | kj | Carbohydradau | Brasterau | Gwiwerod |
| 114 | 475 | 3.8 g | 7.6 g | 1.6 g |
Coginio
1.
Rinsiwch yr asbaragws gwyrdd yn drylwyr o dan ddŵr oer. Os yw ychydig yn galed neu'n sych ar y pennau, torrwch y smotiau priodol i ffwrdd. Fel y soniwyd eisoes, nid oes angen plicio asbaragws gwyrdd. Weithiau efallai y bydd angen i chi lanhau'r traean olaf. Dim ond edrych ar yr un sydd gennych chi a phenderfynu ar y sefyllfa.
2.
Nawr paratowch y cynhwysion eraill. Cymerwch sinsir, nionyn coch, garlleg a sialóts. Piliwch nhw fel arfer a'u torri'n giwbiau bach. Peidiwch â malu garlleg er mwyn osgoi colli olewau hanfodol.
3.
Cymerwch bot mawr o ddŵr i goginio asbaragws. Cymerwch gymaint o ddŵr i orchuddio'r llysiau yn llwyr. Ychwanegwch tua 10 gram o fenyn, halen, sudd lemwn ac asbaragws, wedi'i dorri'n ddwy. Nawr coginiwch, yn dibynnu ar drwch yr egin, am oddeutu 15 munud.
4.
Tra bod yr asbaragws gwyrdd yn coginio, cymerwch sosban fach neu stiwpan a sawsiwch y sinsir, sialóts, winwns coch a garlleg wedi'i baratoi gydag ychydig o olew. Pan fydd y winwnsyn yn dod yn frown euraidd, gallwch chi dynnu o'r gwres. Mae'n ddymunol paratoi asbaragws a rhostio ar yr un pryd.
5.
Cymerwch 100 ml o stoc cyw iâr crynodedig a'i gyfuno â 200 ml o ddŵr asbaragws. Arllwyswch garlleg, winwns, ac ati gyda'r hylif hwn.
6.
Pan fydd yr asbaragws wedi'i goginio, tynnwch y coesau allan o'r dŵr, torrwch y top i ffwrdd a'u rhoi o'r neilltu. Gallwch eu torri a'u hychwanegu at y saws parod o stoc cyw iâr, winwns, sialóts, sinsir a garlleg. Torri ac ychwanegu lemongrass.
7.
Sesnwch y dysgl gyda phupur, halen, teim a nytmeg, arllwyswch hufen a'i gymysgu'n dda. Gellir addasu sbeisys i'ch chwaeth.
8.
Gadewch y gymysgedd am oddeutu 5 munud ac yna stwnsh gan ddefnyddio cymysgydd llaw neu gymysgydd. Mae'n well gen i opsiwn cyflymach gyda chymysgydd.
9.
Ar y diwedd, ychwanegwch bennau wedi'u sleisio'r asbaragws fel addurn, cynheswch nhw ychydig, a'u gweini gyda bara protein uchel. Bon appetit!
