Mae llawer o wrthwynebwyr ffordd iach o fyw a maethiad cywir yn aml yn pendroni sut mae siwgr a ffrwctos yn wahanol i'w gilydd, a pha un ohonynt sy'n felysach? Yn y cyfamser, gellir dod o hyd i'r ateb os trowch at gwricwlwm yr ysgol ac ystyried cyfansoddiad cemegol y ddwy gydran.
Fel y dywed y llenyddiaeth addysgol, mae siwgr, neu fe'i gelwir hefyd yn wyddonol swcros, yn gyfansoddyn organig cymhleth. Mae ei foleciwl yn cynnwys moleciwlau glwcos a ffrwctos, sydd wedi'u cynnwys mewn cyfrannau cyfartal.
Felly, mae'n ymddangos bod rhywun, trwy fwyta siwgr, yn bwyta glwcos a ffrwctos mewn cyfrannau cyfartal. Mae swcros, yn ei dro, fel y ddwy gydran gyfansoddol, yn cael ei ystyried yn garbohydrad, sydd â gwerth ynni uchel.
Fel y gwyddoch, os ydych chi'n lleihau'r cymeriant dyddiol o garbohydradau, gallwch leihau pwysau a lleihau'r cymeriant calorig. Wedi'r cyfan, mae maethegwyr yn siarad am hyn. sy'n argymell bwyta bwydydd calorïau isel yn unig ac yn cyfyngu'ch hun i losin.
Y gwahaniaeth rhwng swcros, glwcos a ffrwctos
Mae ffrwctos yn wahanol iawn i flas glwcos, mae ganddo flas mwy dymunol a melys. Mae glwcos, yn ei dro, yn gallu amsugno'n gyflym, tra ei fod yn gweithredu fel ffynhonnell egni cyflym fel y'i gelwir. Diolch i hyn, mae person yn gallu adfer cryfder yn gyflym ar ôl perfformio llwythi corfforol neu feddyliol.
Mae hyn yn gwahaniaethu glwcos o siwgr. Hefyd, gall glwcos gynyddu siwgr yn y gwaed, sy'n achosi datblygiad diabetes mewn pobl. Yn y cyfamser, dim ond trwy ddod i gysylltiad â'r hormon inswlin y mae glwcos yn y corff yn cael ei ddadelfennu.
Yn ei dro, mae ffrwctos nid yn unig yn felysach, ond hefyd yn llai diogel i iechyd pobl. Mae'r sylwedd hwn yn cael ei amsugno yng nghelloedd yr afu, lle mae ffrwctos yn cael ei drawsnewid yn asidau brasterog, a ddefnyddir yn y dyfodol ar gyfer dyddodion brasterog.
Yn yr achos hwn, nid oes angen amlygiad inswlin, am y rheswm hwn mae ffrwctos yn gynnyrch diogel i gleifion â diabetes mellitus.
Nid yw'n effeithio ar glwcos yn y gwaed, felly nid yw'n niweidio diabetig.
- Argymhellir ffrwctos fel ychwanegiad at fwyd stwffwl yn lle siwgr ar gyfer diabetes. Fel arfer, ychwanegir y melysydd hwn at de, diodydd a phrif seigiau wrth goginio. Fodd bynnag, rhaid cofio bod ffrwctos yn gynnyrch calorïau uchel, felly gall fod yn niweidiol i'r rhai sy'n caru losin yn fawr iawn.
- Yn y cyfamser, mae ffrwctos yn ddefnyddiol iawn i bobl sydd eisiau colli pwysau. Fel arfer mae'n cael ei ddisodli â siwgr neu'n lleihau'n rhannol faint o swcros sy'n cael ei fwyta oherwydd cyflwyno melysydd yn y diet dyddiol. Er mwyn osgoi dyddodiad celloedd braster, dylech fonitro cynnwys calorïau'r diet dyddiol yn ofalus, gan fod gan y ddau gynnyrch yr un egni.
- Hefyd, i greu blas melys, mae ffrwctos yn gofyn am lawer llai na swcros. Os yw dwy neu dair llwy fwrdd o siwgr fel arfer yn cael eu rhoi mewn te, yna ychwanegir ffrwctos at y mwg un llwy fwrdd yr un. Yn fras mae'r gymhareb ffrwctos i swcros yn un o bob tri.
Mae ffrwctos yn cael ei ystyried yn ddewis arall delfrydol i siwgr rheolaidd ar gyfer diabetig. Fodd bynnag, mae angen dilyn argymhellion y meddyg, arsylwi lefel y glwcos yn y gwaed, defnyddio melysydd yn gymedrol a pheidiwch ag anghofio am faeth cywir.
Siwgr a ffrwctos: niwed neu fudd?
Nid yw'r mwyafrif o bobl ddiabetig yn ddifater am fwydydd llawn siwgr, felly maen nhw'n ceisio dod o hyd i amnewidyn addas yn lle siwgr yn lle rhoi'r gorau i fwydydd llawn siwgr yn llwyr.
Y prif fathau o felysyddion yw swcros a ffrwctos.
Pa mor ddefnyddiol neu niweidiol ydyn nhw i'r corff?
Priodweddau defnyddiol siwgr:
- Ar ôl i siwgr fynd i mewn i'r corff, mae'n torri i lawr i mewn i glwcos a ffrwctos, sy'n cael eu hamsugno'n gyflym gan y corff. Yn ei dro, mae glwcos yn chwarae rhan hanfodol - mynd i'r afu, mae'n achosi cynhyrchu asidau arbennig sy'n tynnu sylweddau gwenwynig o'r corff. Am y rheswm hwn, defnyddir glwcos wrth drin afiechydon yr afu.
- Mae glwcos yn actifadu gweithgaredd yr ymennydd ac yn effeithio'n ffafriol ar weithrediad y system nerfol.
- Mae siwgr hefyd yn gweithredu fel cyffur gwrth-iselder rhagorol. Ridding o brofiadau dirdynnol, pryderon ac anhwylderau seicolegol eraill. Gwneir hyn yn bosibl gan weithgaredd yr hormon serotonin, sy'n cynnwys siwgr.
Priodweddau niweidiol siwgr:
- Gyda gormod o fwyta losin, nid oes gan y corff amser i brosesu siwgr, sy'n achosi dyddodiad celloedd braster.
- Gall mwy o siwgr yn y corff achosi datblygiad diabetes mewn pobl sy'n dueddol i'r afiechyd hwn.
- Yn achos yfed siwgr yn aml, mae'r corff hefyd yn bwyta calsiwm, sy'n ofynnol ar gyfer prosesu swcros.
Priodweddau buddiol ffrwctos
Nesaf, dylech roi sylw i'r graddau y gellir cyfiawnhau niwed a buddion ffrwctos.
- Nid yw'r melysydd hwn yn cynyddu glwcos yn y gwaed.
- Nid yw ffrwctos, yn wahanol i siwgr, yn dinistrio enamel dannedd.
- Mae gan ffrwctos fynegai glycemig isel, ac mae lawer gwaith yn felysach na swcros. Felly, mae melysydd yn aml yn cael ei ychwanegu gan ddiabetig at fwyd.
Priodweddau niweidiol ffrwctos:
- Os yw ffrwctos yn disodli siwgr yn llwyr, gall caethiwed ddatblygu, ac o ganlyniad mae'r melysydd yn dechrau niweidio'r corff. Oherwydd gormod o ffrwctos, gall lefelau glwcos yn y gwaed ostwng i'r lleiafswm.
- Nid yw ffrwctos yn cynnwys glwcos, am y rheswm hwn ni ellir dirlawn y corff â melysydd hyd yn oed trwy ychwanegu dos sylweddol. Gall hyn arwain at ddatblygu afiechydon endocrin.
- Gall bwyta ffrwctos yn aml ac yn afreolus achosi ffurfio prosesau gwenwynig yn yr afu.
Gellir nodi ar wahân ei bod yn arbennig o bwysig dewis melysyddion ar gyfer diabetes math 2 er mwyn peidio â gwaethygu'r broblem.
