Yn yr hen amser, ystyriwyd bod stoc cyw iâr yn gynnyrch dietegol gwerthfawr. Fe'i rhoddwyd i bobl a oedd â heintiau difrifol, gwenwyn bwyd a llawfeddygaeth i adfer cryfder ac egni. Yn ogystal, yn draddodiadol mae annwyd, broncitis, a hyd yn oed asthma, wedi cael eu trin â stoc cyw iâr.
Ond heddiw, mae cawl cig cyw iâr ar y rhestr o fwydydd niweidiol fwyfwy, gan ei fod yn cael ei ystyried yn ffynhonnell llawer iawn o fraster a cholesterol. Ond a yw felly mewn gwirionedd? Ac a all stoc cyw iâr achosi ffurfio plac sglerotig ac achosi trawiad ar y galon neu strôc?
Er mwyn deall y mater anodd hwn, mae angen i chi ddarganfod pa gyfansoddiad sydd gan y stoc cyw iâr, pa briodweddau defnyddiol a niweidiol sydd ganddo a sut i baratoi stoc cyw iâr diet yn iawn.
Cyfansoddiad
Mae'r cawl yn ddwysfwyd o holl briodweddau buddiol cyw iâr. Wrth goginio, mae'r rhan fwyaf o'r fitaminau, mwynau a sylweddau biolegol actif eraill sy'n angenrheidiol ar gyfer iechyd pobl yn pasio iddo.
Mae'n arbennig o bwysig pwysleisio bod coginio yn helpu i dynnu cydrannau defnyddiol nid yn unig o gig, ond hefyd o esgyrn, cartilag, meinwe gyswllt a mêr esgyrn. Yn ogystal, wrth baratoi'r cawl, mae llysiau amrywiol yn aml yn cael eu hychwanegu ato, sy'n cynyddu ei briodweddau maethol yn sylweddol ac yn hwyluso cymathu.
Mae llawer o bobl yn credu bod stoc cyw iâr yn dirlawn â cholesterol gwael, ond nid yw hyn felly. Yn ôl maethegwyr, mewn cawl cyw iâr yn cynnwys 3 mg yn unig. colesterol fesul 100 gr. cynnyrch, sy'n gyfradd isel dros ben. Er cymhariaeth, mae tua 89 a 79 mg mewn coesau cyw iâr a'r fron. colesterol fesul 100 gr. cynnyrch yn unol â hynny.
Mae cawl cig cyw iâr hefyd yn ddysgl braster isel - dim mwy na 1.2 g. ar 100 gr. cynnyrch. Fodd bynnag, dim ond 0.3 gr. brasterau dirlawn yw rhai ohonynt. Y 0.9 g sy'n weddill. - Mae'r rhain yn asidau brasterog aml-annirlawn a mono-annirlawn defnyddiol, sy'n fuddiol iawn i'r galon ac yn helpu i gael gwared â cholesterol niweidiol o'r corff.
Cyfansoddiad y cawl cyw iâr:
- Gwrthocsidyddion fitaminau A a C - cael gwared ar radicalau rhydd, dileu breuder pibellau gwaed a lleihau athreiddedd pibellau gwaed, gwella golwg, cyflymu iachâd anafiadau a thoriadau, gwella gweithrediad y system imiwnedd;
- Fitaminau B (B1, B2, B5, B6, B9, B12) - lleddfu’r system nerfol, atal ffurfio placiau colesterol, cyflymu metaboledd braster, gwella cyfansoddiad y gwaed a gostwng lefel y homocysteine yn y corff - un o brif dramgwyddwyr cnawdnychiant myocardaidd;
- Choline (B4) ac asid nicotinig (PP) - normaleiddio metaboledd braster a cholesterol is, ymledu pibellau gwaed a gostwng pwysedd gwaed, gostwng siwgr gwaed, atal ceuladau gwaed, tynnu tocsinau niweidiol o'r corff;
- Potasiwm a magnesiwm - normaleiddio pwysedd gwaed, atal ceuladau gwaed, peidiwch â chaniatáu halwynau colesterol a chalsiwm niweidiol i setlo ar waliau pibellau gwaed, cynnal cydbwysedd egni yng nghyhyr y galon;
- Haearn a chopr - cynyddu lefel yr haemoglobin yn y gwaed, cynyddu dirlawnder yr holl feinweoedd ag ocsigen, tynnu colesterol niweidiol o'r corff, cyfrannu at amsugno arferol proteinau, helpu i droi calorïau yn egni;
- Mae calsiwm, sodiwm, sinc, fflworin, rubidiwm, ffosfforws, sylffwr, clorin, ïodin, manganîs, cromiwm, molybdenwm, nicel, alwminiwm, lithiwm, cobalt, vanadium, boron - yn cael effaith fuddiol ar iechyd pobl ac yn cefnogi gweithrediad arferol holl swyddogaethau'r corff;
- Mae cystein yn asid amino defnyddiol sy'n helpu i deneuo'r crachboer yn y bronchi a'i dynnu o'r corff cyn gynted â phosibl. Diolch iddi fod stoc cyw iâr mor ddefnyddiol ar gyfer annwyd;
- Echdyniadau - cynyddu secretiad sudd gastrig ac ensymau treulio, a thrwy hynny wella treuliad a chymathu bwyd;
- Mae colagen yn helpu i gynnal symudedd cymalau a'r asgwrn cefn, yn atal datblygiad osteochondrosis ac arthrosis, ac yn cyfrannu at ymasiad cyflym toriadau a chraciau yn yr esgyrn.
Priodweddau defnyddiol
Mae cawl cyw iâr yn ddysgl syml iawn sydd â buddion enfawr i iechyd pobl. Mae'n hynod faethlon ac yn hawdd ei dreulio, felly fe'i rhoddir yn aml i bobl sy'n cael eu gwanhau ar ôl salwch difrifol, llawdriniaeth a phrofiadau nerfus cryf.
Oherwydd ei gynnwys calorïau isel a'i gynnwys braster, mae cawl cyw iâr yn ardderchog i bobl sydd eisiau colli bunnoedd yn ychwanegol. Nid yw'n ysgogi cynnydd mewn siwgr gwaed a cholesterol, ond mae'n bodloni newyn yn gyflym ac yn cynnal teimlad o syrffed bwyd am amser hir.
Yn ogystal, mae broth cyw iâr yn caniatáu ichi ddirlawn y corff gyda'r holl fitaminau, mwynau, asidau brasterog aml-annirlawn, asidau amino hanfodol a chydrannau defnyddiol eraill. Mae hyn yn helpu i osgoi'r diffyg maetholion a welir yn aml mewn cleifion â dietau caeth.
Mae'n bwysig nodi hefyd bod stoc cyw iâr a cholesterol yn elynion hirsefydlog. Mae cyfansoddiad unigryw'r cawl ar gig cyw iâr yn ei helpu i dynnu colesterol niweidiol o'r corff, toddi placiau colesterol, cynyddu llif y gwaed ac atal ffurfio ceuladau gwaed.
Felly, mae stoc cyw iâr wedi'i gynnwys ym mhob diet ar gyfer cleifion ag atherosglerosis a chlefyd coronaidd y galon. Argymhellir hefyd ei ddefnyddio yn ystod y cyfnod adfer ar ôl trawiad ar y galon a strôc, pan waherddir y claf rhag bwydydd mwy brasterog o darddiad anifail.
Mae defnyddio cawl cyw iâr yn rheolaidd yn caniatáu ichi gynyddu ymwrthedd straen, dileu mwy o nerfusrwydd, goresgyn anhunedd a gwella hwyliau. Am y rheswm hwn, dylai stoc cyw iâr fod yn bresennol ar y bwrdd mor aml â phosibl mewn cleifion sy'n dueddol o iselder a niwrosis.
Mae broth cig cyw iâr yn offeryn rhagorol ar gyfer trin ac atal poen cronig yn y cymalau a'r asgwrn cefn. Mae'n cryfhau cartilag i bob pwrpas ac yn atal ei wisgo, a ystyrir yn brif achos datblygiad afiechydon y system gyhyrysgerbydol.
Mae cawl cyw iâr yn ddefnyddiol iawn i athletwyr a chefnogwyr ffitrwydd, gan ei fod yn cyfrannu at losgi braster a ffurfio meinwe cyhyrau. Mae hefyd yn cyflymu'r broses iacháu o anafiadau, yn enwedig toriadau, ysigiadau, rhwygiadau gewynnau a thendonau.
Gydag annormaleddau yn y llwybr gastroberfeddol, gall stoc cyw iâr ddod yn feddyginiaeth go iawn.
Mae'n helpu i ymdopi â rhwymedd, yn cael gwared ar docsinau mewn gwenwyn bwyd, yn amddiffyn yr afu rhag gordewdra (hepatosis brasterog) ac yn dileu syndrom stumog ddiog.
Gwrtharwyddion
Oherwydd cynnwys uchel echdyniadau, ni argymhellir broth cyw iâr ar gyfer cleifion â pancreatitis acíwt, colecystitis, gastritis, yn ogystal ag wlser ar y stumog a'r dwodenwm.
Gall defnyddio cawl cyw iâr gyda'r anhwylderau hyn achosi dirywiad difrifol yng nghyflwr y claf.
Yn ogystal, mae cawl cyw iâr wedi'i wahardd yn llym ar gyfer gowt ac urolithiasis. Y gwir yw, mewn pobl ag anhwylderau metabolaidd, nid yw'r purinau sydd wedi'u cynnwys yn y cawl yn cael eu hysgarthu, ond maent yn cael eu dyddodi yn y cymalau a'r tiwbiau arennol.
O ganlyniad, mae pyliau difrifol o boen yn ymddangos na all hyd yn oed poenliniarwyr cryf ymdopi â nhw.
Sut i goginio
Cyn paratoi cawl dietegol, mae'n bwysig iawn tynnu'r croen o'r carcas cyw iâr a thorri'r holl fraster isgroenol i ffwrdd, a fydd yn lleihau cynnwys braster y ddysgl orffenedig yn sylweddol. Mewn cawl o'r fath nid oes bron unrhyw golesterol a brasterau dirlawn, ond mae'n cynnwys llawer iawn o sylweddau sy'n bwysig i iechyd.
Yn ogystal, cynghorir pobl sy'n dueddol o ordewdra, atherosglerosis, pancreatitis a cholecystitis i gymryd cyw iâr ifanc yn lle aderyn sy'n oedolyn. Mewn cig o'r fath nid oes llawer o fraster, echdyniadau a phwrinau, sy'n golygu y bydd y cawl yn troi allan yn llai cryf ac yn fwy defnyddiol i'r corff.
Er mwyn lleihau'r cynnwys colesterol mewn cawl cyw iâr ymhellach, mae angen defnyddio nid y carcas cyfan, ond y rhannau mwyaf main i'w baratoi. Cig gwyn yw hwn yn bennaf, sef bron cyw iâr, sy'n cael ei ystyried yn gynnyrch dietegol gwerthfawr.
Os yw rhywun yn dal i amau a oes colesterol yn y pawennau cyw iâr, yna'r ateb ydy ydy ac mae cryn dipyn ohono. Gellir dweud yr un peth am adenydd neu wddf cyw iâr, lle mae yna lawer o gig tywyll brasterog hefyd. Felly, dim ond o'r fron y gellir paratoi cawl gwirioneddol ddeietegol, nad yw bron yn cynnwys brasterau dirlawn.
Fel nad yw'r cawl o'r fron cyw iâr yn troi allan yn rhy hylif, caniateir ychwanegu ychydig o olew llysiau ato, a fydd yn cynyddu ei gynnwys braster, ond ni fydd yn cynyddu'r cynnwys colesterol. Y dewis gorau fyddai olew olewydd, sy'n iachâd naturiol adnabyddus ar gyfer atherosglerosis.
Ni ddylem anghofio am lysiau, a fydd nid yn unig yn gwneud blas y cawl yn fwy dirlawn, ond hefyd yn gwella ei briodweddau buddiol. Felly mewn stoc cyw iâr gallwch ychwanegu moron, pannas, winwns, gwreiddyn seleri a choesyn, gwreiddyn persli, madarch cyfan, persli a sbrigiau dil.
Ar gyfer blas, argymhellir ychwanegu cwpl o ddail bae, pupur duon ac ymbarelau dil sych i'r cawl cig cyw iâr. Ond mae angen ei halenu'n ofalus, gan fod yr halen yn adweithio â chydrannau'r cawl ac yn gallu diraddio ei briodweddau.
Mae llawer o ddietegwyr yn cynghori eu cleifion i fwyta stoc cyw iâr eilaidd yn unig. I wneud hyn, yn syth ar ôl berwi, rhaid draenio'r dŵr cyntaf, ail-lenwi'r badell â dŵr oer a'i ferwi nes ei fod yn dyner. Mae cawl o'r fath yn cynnwys y swm lleiaf o golesterol niweidiol a chyfansoddion nitrogenaidd, sy'n golygu mai hwn yw'r mwyaf dietegol.
Disgrifir sut i goginio stoc cyw iâr iach yn y fideo yn yr erthygl hon.
