Mae siwgr yn gynnyrch bwyd a ddefnyddir i baratoi prydau amrywiol. Os oes angen, gellir ei ddisodli â mêl, ffrwctos neu siwgr powdr.
Mae siwgr powdr yn gynnyrch o brosesu crisialau siwgr gronynnog i gyflwr llwch. Ar yr un pryd, mae ocsigen yn cyfoethogi siwgr malu. O ganlyniad i'r powdr hwn, mae'n troi allan i fod yn dyner iawn, mae'n llythrennol yn toddi yn eich ceg.
Defnyddir siwgr powdr amlaf wrth bobi amrywiol gynhyrchion melysion fel addurn ac wrth gynhyrchu gwydredd a hufen.
Cyfansoddiad a phriodweddau siwgr powdr
Mae cyfansoddiad y powdr o siwgr wedi'i falu'n fân mewn ychydig bach yn cynnwys mwynau fel: haearn, sodiwm, calsiwm a photasiwm.
Mae priodweddau defnyddiol y cynnyrch yn cael eu pennu gan ei strwythur cemegol, presenoldeb macro- a microelements, yn ogystal â chymhleth o fitaminau - mae'r holl sylweddau hyn yn angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y corff dynol.
Gwerth maethol siwgr powdr yw 339 kcal fesul 100 gram o gynnyrch.
Mae siwgr powdr yn cael ei ystyried yn gynnyrch calorïau uchel iawn, felly dylai pobl ddiabetig fod yn ofalus iawn ynghylch ei ddefnyddio.
Siwgr powdr
Ar raddfa ddiwydiannol, mae siwgr yn cael ei drawsnewid yn bowdr gan ddefnyddio peiriannau arbennig. Mae'r offer yn fawr ac fe'i gelwir yn felin sy'n adlewyrchu sioc.
Yn dibynnu ar faint y grawn a gafwyd, mae tri math o falu siwgr yn cael eu gwahaniaethu: bras, mân a chanolig.
Nid yw malu bras bellach yn siwgr gronynnog, ond nid yw hefyd yn bowdwr. Defnyddir cynnyrch o'r fath i arfogi ffyn coffi tafladwy.
Malu canolig - defnyddir powdr y ffracsiwn hwn wrth weithgynhyrchu nwyddau mor adnabyddus â marmaled ac fel llwch o wahanol fathau o felysion.
Malu mân - gellir dod o hyd i bowdr o'r fath ar silffoedd ein siopau. Fe'i gwerthir mewn papur, bagiau wedi'u selio. Wrth brynu amnewidyn siwgr melys, mae angen i chi dalu sylw i ddyddiad ei weithgynhyrchu ac oes silff y cynnyrch gorffenedig. Mae hefyd yn werth chweil teimlo'r deunydd pacio yn dda ar gyfer lympiau (ni ddylent fod yno).
Gallwch droi siwgr yn bowdr gartref. I wneud hyn, mae'n ddigon cael grinder coffi, cymysgydd neu forter wrth law, yn ogystal â'r cynnyrch gwreiddiol ac ychydig o startsh. Mae'r cynhwysyn olaf yn angenrheidiol fel nad yw'r powdr yn glynu at ei gilydd ac nad yw'n casglu i mewn i lympiau. Mae'r broses o falu siwgr yn hawdd ei reoleiddio.
Rhaid storio'r cynnyrch gorffenedig mewn cynhwysydd gwydr wedi'i selio mewn lle tywyll a sych. Os yw siwgr powdr yn amsugno lleithder, bydd yn colli ei flas.
Defnydd coginio
Mewn melysion, mae siwgr powdr yn gynhwysyn eithaf poblogaidd, ond ni chaiff ei ddefnyddio mor aml â siwgr. Defnyddir powdr aer daear i addurno byns, myffins a croissants. Mae rhai mathau o goctels yn cael eu paratoi gyda siwgr powdr, hufen wedi'i chwipio ac wyau gydag ef.
Yn lle eisin siwgr mewn rhai ryseitiau, gallwch ddefnyddio siwgr neu felysyddion - stevia, sodiwm cyclamate, aspartame, swcralos. Caniateir ychwanegu powdr yn lle tywod mewn jam a jam, ond yn yr achos hwn mae'n bwysig gwybod yn union gyfrannau'r cynhwysion melys.
Yn aml iawn mae ffrwythau candi a ffrwythau sych yn cael eu taenellu â phowdr. Hefyd, ni allant wneud heb y cynnyrch hwn wrth weithgynhyrchu malws melys. Mae hyd yn oed ryseitiau rhai sawsiau poeth yn cynnwys y cynhwysyn melys hwn.
Gellir defnyddio siwgr powdr yn ystod y cyfnod o ryddhau pancreatitis cronig a phatholegau eraill y llwybr treulio. Dylid dilyn pwyll gan ddiabetig, gan fod gan y powdr fynegai glycemig uchel.
Disgrifir sut i wneud siwgr powdr gartref yn y fideo yn yr erthygl hon.
