Gyda diabetes math 2, mae'n hanfodol cadw at ddeiet carb-isel, ac ar yr un pryd, oherwydd bod y corff dynol, oherwydd y clefyd, yn brin o fitaminau a mwynau. Pwysigrwydd y diet yw peidio â dod yn wystl i'r afiechyd "melys" ac osgoi canlyniadau difrifol i'r corff.
Mae'r ddewislen diabetig wedi'i ffurfio o gynhyrchion sydd â mynegai glycemig isel (mae tabl arbennig). Mae'r gwerth hwn yn dangos cyfradd y cymeriant glwcos ar ôl bwyta cynnyrch penodol. Ar gyfer cleifion sy'n ddibynnol ar inswlin, yn ogystal, mae angen i chi wybod faint o XE (unedau bara) sy'n cynnwys cyfran o fwyd er mwyn cyfrifo'r dos o bigiad ag inswlin byr neu uwch-fyr.
Mae proteinau ar gyfer diabetig yn angenrheidiol ar gyfer synthesis arferol yr hormon inswlin. Mae'r nifer fwyaf ohonynt wedi'u hamgáu mewn pysgod, a bydd yn cael ei drafod yn yr erthygl hon. Trafodir y cwestiynau canlynol - pa fath o bysgod y gellir eu bwyta rhag ofn diabetes mellitus, ei fynegai glycemig, sawl gwaith yr wythnos y dylai prydau pysgod fod yn bresennol yn neiet y claf, pa fathau o bysgod y dylid eu bwyta pan fyddant dros bwysau.
Mynegai glycemig pysgod
Ar gyfer diabetig, mae diet yn cael ei wneud o gynhyrchion lle nad yw'r mynegai glycemig yn fwy na 49 uned. Mae eu rhestr yn helaeth, sy'n eich galluogi i goginio amrywiaeth o chwaeth bob dydd. Dim ond ar fwrdd y claf y gall bwyd sydd â mynegai o 50 i 69 uned yn gynhwysol ddod yn “westai” prin. Gyda rhyddhad, caniateir hyd at 150 gram, dim mwy na thair gwaith yr wythnos.
Mae yna nifer o gynhyrchion â GI peryglus (uchel), sef 70 uned neu fwy. Mae endocrinolegwyr yn gwahardd bwyta bwyd o'r fath, oherwydd mae'n ysgogi cynnydd sydyn yn y crynodiad glwcos yn y gwaed. Mewn rhai achosion, mae'n digwydd bod y mynegai glycemig yn cynyddu - gyda thriniaeth wres, gyda newid yng nghysondeb y cynnyrch. Fodd bynnag, ar gyfer cig a physgod, nid yw'r rheolau hyn yn berthnasol. Mae hyn hefyd yn berthnasol i fwyd môr.
Mae gan nifer o gynhyrchion GI o unedau sero - mae naill ai'n fwyd protein neu'n rhy dew. Dylai pobl ddiabetig, yn enwedig y rhai sydd dros bwysau, eithrio bwydydd brasterog o'r diet, gan ei fod yn cyfrannu at ffurfio dyddodion braster ac yn cynnwys mwy o golesterol drwg.
Dylid dewis pysgod â diabetes yn unol â'r meini prawf canlynol:
- cynnwys calorïau isel;
- cyfradd glycemig isel.
Mae'r tabl GI yn dangos bod gan unrhyw rywogaeth bysgod fynegai sero, sy'n symleiddio'r dasg o'i ddewis yn fawr. Dylai cleifion fwyta mathau o bysgod braster isel.
Pa bysgod i'w ddewis
Mae pysgod a diabetes math 2 yn gysyniadau cwbl gydnaws. Mae'r categori hwn o gynhyrchion yn hanfodol yn newislen y cleifion, gan ei fod yn cynnwys protein hawdd ei dreulio a llawer o sylweddau defnyddiol sy'n ymwneud â bron pob swyddogaeth o'r corff.
Fel y disgrifiwyd yn gynharach, mae angen rhoi blaenoriaeth i ddefnyddio mathau braster isel o bysgod. Fodd bynnag, mae gan lawer y cwestiwn - a yw'n bosibl bwyta pysgod olewog? Yr ateb diamwys ydy ydy, ond dim ond yn gymedrol a dim mwy nag unwaith yr wythnos.
Y peth yw bod pysgod coch wedi'u berwi a'u halltu coch yn cynnwys asid brasterog Omega-3 (yr un sydd mewn olew pysgod), sy'n gyfrifol am y cydbwysedd hormonaidd arferol. Os ydych chi'n bwyta 300 gram o gynnyrch o'r fath unwaith yr wythnos, yna bodlonwch angen wythnosol y corff am y sylwedd hwn.
Math o bysgod olewog sy'n cael ei ganiatáu gyda chlefyd "melys":
- eog;
- eog pinc;
- sturgeon;
- adag;
- macrell;
- pollock.
Ni ellir galw pysgod tun yn gynnyrch defnyddiol, gan eu bod yn aml yn ychwanegu siwgr ac yn defnyddio gormod o olew llysiau. Mae llaeth pysgod ar gyfer diabetes hefyd wedi'i wahardd gan endocrinolegwyr, oherwydd y llwyth ar y pancreas.
Gellir bwyta pysgod hallt mewn symiau bach - mae'n helpu i ohirio dileu hylif o'r corff, ac o ganlyniad gall y coesau chwyddo ddigwydd. Marinate ef gartref, heb ddefnyddio siwgr. Mae dysgl fel llysywen bendoll picl yn ennill mwy a mwy o boblogrwydd.
Dylai'r broses o'i baratoi ddilyn sawl rheol, oherwydd mae'r mwcws sy'n gorchuddio'r pysgod yn wenwynig ac yn beryglus i iechyd pobl. Rhagarweiniol, dylid rwbio'r cynnyrch yn helaeth â halen, ac yna ei socian mewn dŵr oer. Ailadroddwch y weithdrefn hon sawl gwaith.
Pysgod a argymhellir gan endocrinolegwyr ar gyfer diabetes:
- pollock;
- ceiliog;
- penhwyad
- capelin;
- carp;
- clwyd;
- mullet;
- flounder;
- limonella;
- ffiled penfras.
Mae pysgod yn cynnwys fitaminau a mwynau o'r fath:
- provitamin A;
- Fitaminau B;
- Fitamin D.
- ïodin;
- ffosfforws;
- calsiwm
- potasiwm.
Er gwaethaf buddion mawr cynhyrchion pysgod, ni ddylech ei ddefnyddio mewn symiau gormodol, oherwydd gallwch ddod â'r corff i gyflwr o or-or-brotein protein.
Ryseitiau Pysgod
Gellir paratoi amrywiaeth o seigiau o bysgod, sy'n cael eu gwahaniaethu gan eu gwerth maethol a'u cynnwys calorïau isel. Fe'ch cynghorir i'w stemio neu ei ferwi mewn dŵr hallt. Yn gyffredinol, dylai pobl ddiabetig osgoi'r defnydd cynyddol o olew llysiau mewn ryseitiau, oherwydd ei fod yn cynnwys colesterol drwg.
Gellir defnyddio eog wedi'i halltu ar gyfer byrbrydau, gan wneud brechdanau gyda bara. Mae'r rysáit a ddisgrifir yn cael ei gwahaniaethu gan ei natur fân oherwydd y defnydd o lemwn ac orennau wrth ei halltu.
Yn gyntaf mae angen i chi gyfuno dwy lwy fwrdd o groen lemwn, llwy fwrdd o siwgr, dwy lwy fwrdd o halen. Rhowch draean o'r gymysgedd mewn cynhwysydd a gosod 50 gram o bysgod, wedi'u plicio i'r brig. Ysgeintiwch weddill y gymysgedd sitrws, ychwanegwch ychydig o bys o bupur. Torrwch yr oren yn gylchoedd, peidiwch â thynnu'r croen, rhowch y pysgod ar ei ben, ei orchuddio â ffoil a gosod y wasg, gosod y ddysgl yn yr oergell. Bydd amser coginio yn cymryd 35 awr. Bob wyth awr mae angen i chi droi'r pysgod drosodd.
Mae yna lawer o ffyrdd i goginio pysgod â diabetes math 2. Dyma'r rhai mwyaf defnyddiol a phoblogaidd. Er enghraifft, paratoir "carp madarch" o'r cynhwysion canlynol:
- carp yn pwyso 700 gram;
- champignons - 300 gram;
- un nionyn;
- dau ewin o arlleg;
- tair llwy fwrdd o hufen sur braster isel;
- olew olewydd.
Piliwch y pysgod o'r tu mewn a'r masgiau, gratiwch halen a ffrio mewn olew poeth nes cael cramen euraidd. Torrwch y madarch yn eu hanner, ffrio dros wres isel gyda nionod, eu sleisio'n hanner cylch, ewin garlleg. Halen a phupur. Ychydig funudau cyn paratoi'r llenwad, ychwanegwch ddwy lwy fwrdd o hufen sur.
Gorchuddiwch y ddalen pobi gyda ffoil, ei saimio ag olew, gosod y pysgod, cyn-stwffio'r carp gyda hufen sur a chymysgedd madarch, taenu rhan uchaf y carcas gyda'r hufen sur sy'n weddill. Pobwch mewn popty wedi'i gynhesu ymlaen llaw ar dymheredd o 180 ° C am 25 munud. Peidiwch â thynnu'r carp o'r popty am 10 munud arall.
Gallwch hefyd goginio cwtledi o bysgod. Pasiwch y ffiled gyda nionod trwy grinder cig, ychwanegwch yr wy, yr halen a'r pupur. Mwydwch ychydig dafell o fara mewn llaeth pan fydd yn chwyddo, gwasgwch yr hylif llaeth a hefyd pasiwch y bara trwy grinder cig. Cymysgwch bopeth nes ei fod yn llyfn.
Mae dwy ffordd i baratoi cwtledi. Y cyntaf yw ffrio mewn padell, gyda gorchudd Teflon yn ddelfrydol (er mwyn peidio â defnyddio olew). Yr ail - cwpl.
Prydau ochr ar gyfer pysgod
Felly gellir paratoi seigiau ochr ar gyfer diabetig o rawnfwydydd a llysiau. Ar ben hynny, dylai'r olaf feddiannu hyd at hanner diet y claf. Mae wedi bod yn hoff gyfuniad o seigiau pysgod gyda reis ers amser maith. Fodd bynnag, mae'r grawnfwyd hwn wedi'i wahardd oherwydd y mynegai uchel, tua 70 uned.
Gall y mathau canlynol fod yn ddewis arall gwych i reis gwyn: reis brown, coch, gwyllt a basmati. Nid yw eu mynegai glycemig yn fwy na 55 uned. Mae'n well coginio grawnfwydydd heb ychwanegu menyn, a rhoi olew olewydd neu had llin yn ei le.
Argymhellir hefyd i ddysgl ochr ddefnyddio gwenith yr hydd, sy'n llawn haearn, magnesiwm a photasiwm. Ei fynegai yw 55 uned. Mae'n werth ystyried mai'r mwyaf trwchus yw'r uwd, yr uchaf yw ei GI. Er ei fod yn codi ychydig, o'r ffigurau a nodwyd yn y tabl.
Gyda gweithrediad arferol y system endocrin ac absenoldeb siwgr gwaed uchel, gellir gweini tatws wedi'u berwi neu eu pobi â physgod, ond gwaharddir i bobl ddiabetig fwyta'r llysieuyn hwn.
Fel dewis arall, gallwch chi baratoi dysgl ochr ffa gyda'r cynhwysion canlynol:
- hanner cilogram o ffa coch;
- pum ewin o arlleg;
- criw o wyrddni;
- pupur du daear, halen;
- olew llysiau.
Cyn-socian y diwylliant ffa am 12 awr. Ar ôl gosod y ffa mewn padell, ychwanegwch ddŵr a'u coginio nes eu bod wedi'u coginio. Draeniwch weddill y dŵr, ychwanegwch ychydig o ddail bae ddau funud cyn diwedd y coginio.
Torrwch y winwnsyn yn ei hanner cylch a'i ffrio nes ei fod yn euraidd, yna ychwanegwch lawntiau a garlleg wedi'u torri'n fân. Ychwanegwch ffa i'r gymysgedd winwns, cymysgu popeth, halen, pupur a'i fudferwi dros wres isel o dan gaead am bum munud.
Hefyd, gyda physgod wedi'u berwi neu wedi'u ffrio, gallwch chi weini stiw llysiau ar gyfer diabetig math 2 wedi'i wneud o gynhyrchion sydd â GI isel yn unig. Gallwch gyfuno llysiau yn seiliedig ar ddewisiadau blas personol. Ond peidiwch ag anghofio bod gan bob un ohonyn nhw amser coginio unigol.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn sôn am fanteision pysgod.
