Ni waeth a oes gan y claf y math o ddiabetes, yn gyntaf, yn ail neu'n ystumiol, rhaid iddo ffurfio ei fwrdd yn gywir er mwyn rheoli crynodiad glwcos yn y gwaed. Mae'r diet yn cynnwys bwydydd sydd â mynegai glycemig isel. Bydd y dangosydd hwn yn dangos pa mor gyflym y mae glwcos yn cael ei brosesu yn y gwaed ar ôl bwyta cynnyrch penodol.
Dim ond y dangosydd hwn sy'n tywys yr endocrinolegwyr wrth baratoi'r ddewislen ar gyfer y diabetig. Yn ogystal, mae'n bwysig cydbwyso maeth; dylai mwy na hanner y diet fod yn llysiau.
Mae'n gamgymeriad meddwl bod seigiau i gleifion â diabetes yn undonog. Yn hollol ddim, oherwydd mae'r rhestr o gynhyrchion a ganiateir yn fawr a gallwch wneud llawer o seigiau ochr a saladau ohonynt. Fe'u trafodir yn yr erthygl hon.
Trafodir y cwestiynau canlynol - pa saladau i'w paratoi ar gyfer diabetig, ryseitiau salad ar gyfer diabetig math 2, seigiau ar gyfer y flwyddyn newydd, saladau ysgafn ar gyfer byrbrydau a saladau bwyd môr, fel pryd bwyd llawn.
Mynegai Cynnyrch Salad Glycemig
Ar gyfer cleifion â chlefyd "melys", waeth beth fo'u math, mae angen bwyta bwydydd gyda mynegai o hyd at 50 uned. Gall bwyd gyda dangosyddion hyd at 69 uned fod yn bresennol ar y bwrdd, ond fel eithriad, hynny yw, cwpl o weithiau'r wythnos, dim mwy na 150 gram. Ar yr un pryd, ni ddylid rhoi baich ar y fwydlen gyda chynhyrchion niweidiol eraill. Gwaherddir yr holl gynhwysion eraill ar gyfer saladau, gyda mynegai o dros 70 o unedau, ar gyfer diabetes math 2 a math 1, gan eu bod yn cael dylanwad mawr ar gynyddu lefelau glwcos yn y gwaed.
Mae ryseitiau salad diabetig yn eithrio eu dresin gyda sos coch a mayonnaise. Yn gyffredinol, yn ychwanegol at GI, mae angen i chi hefyd roi sylw i gynnwys calorïau cynhyrchion. Mae'n ymddangos mai GI yw'r maen prawf cyntaf ar gyfer dewis cynhyrchion, a'u cynnwys calorïau yw'r olaf. Dylid ystyried dau ddangosydd ar unwaith.
Er enghraifft, mae gan olew fynegai o sero unedau; nid yw un yn westai i'w groesawu yn neiet y claf. Y peth yw, yn aml, bod cynhyrchion o'r fath yn cael eu gorlwytho â cholesterol gwael ac mae ganddynt gynnwys calorïau uchel, sy'n ysgogi ffurfio dyddodion brasterog.
Ar gyfer diabetig math 1 a math 2, gallwch chi goginio llysiau a ffrwythau, yn ogystal â saladau cig a physgod. Y prif beth yw dewis y cynhwysion a fydd yn cael eu cyfuno â'i gilydd yn gywir. Mae saladau llysiau ar gyfer diabetig yn werthfawr yn yr ystyr eu bod yn cynnwys llawer iawn o ffibr dietegol sy'n arafu llif glwcos i'r gwaed.
O lysiau ar gyfer paratoi saladau, bydd y canlynol yn ddefnyddiol:
- seleri;
- Tomato
- ciwcymbr
- pob math o fresych - brocoli, ysgewyll Brwsel, blodfresych, gwyn, bresych coch, Beijing;
- winwns a sifys;
- pupur chwerw a melys (Bwlgaria);
- garlleg
- sboncen;
- Moron ffres
- codlysiau - ffa, pys, corbys.
Gellir paratoi saladau hefyd o unrhyw amrywiaeth o fadarch - champignons, madarch wystrys, menyn, chanterelles. Nid yw'r mynegai i gyd yn fwy na 35 uned.
Gellir amrywio nodweddion blas saladau â diabetes gyda sesnin neu berlysiau, er enghraifft, tyrmerig, oregano, basil, persli neu dil.
Mae salad ffrwythau yn frecwast iach ar gyfer pobl ddiabetig. Y dos dyddiol fydd hyd at 250 gram. Gallwch chi sesno saladau ffrwythau ac aeron wedi'u coginio gyda kefir, iogwrt neu iogwrt cartref heb ei felysu.
O ffrwythau ac aeron, dylech ddewis y canlynol:
- afalau a gellyg;
- bricyll, neithdarîn ac eirin gwlanog;
- ceirios a cheirios;
- mefus, mefus a mafon;
- eirin Mair;
- pomgranad;
- Llus
- Mulberry
- pob math o ffrwythau sitrws - oren, mandarin, pomelo, grawnffrwyth.
Mewn ychydig bach, dim mwy na 50 gram y dydd, gellir ychwanegu cnau o unrhyw fath at seigiau ar gyfer pobl ddiabetig - cnau Ffrengig, cnau daear, cashiw, cnau cyll, almonau, pistachios. Mae eu mynegai yn yr ystod isel, ond mae cynnwys calorïau yn eithaf uchel.
Dylai cig a physgod ar gyfer saladau ddewis mathau braster isel, gan dynnu gweddillion y croen a'r braster oddi arnyn nhw. Gallwch roi blaenoriaeth i fathau o'r fath o gig ac offal:
- cig cyw iâr;
- twrci;
- cig cwningen;
- iau cyw iâr;
- iau cig eidion, tafod.
Mae'n werth dewis o bysgod:
- clwyd;
- ceiliog;
- pollock;
- penfras;
- gwyniaid glas;
- penhwyad
- saury.
Ni ddylid bwyta offal pysgod (caviar, llaeth). O ran bwyd môr, nid oes unrhyw gyfyngiadau i gleifion.
Saladau bwyd môr
Mae'r saladau hyn ar gyfer diabetes yn arbennig o ddefnyddiol, gan eu bod yn darparu proteinau, fitaminau a mwynau i'r corff. Yn ogystal, bydd dysgl o'r fath yn isel mewn calorïau ac ni fydd yn amharu ar waith y llwybr gastroberfeddol.
Mae salad sgwid yn saig sydd wedi bod yn annwyl gan lawer ers blynyddoedd. Bob blwyddyn, mae mwy a mwy o ryseitiau amrywiol gyda sgwid. Defnyddir sudd lemon ac olew olewydd fel dresin fel rheol. Gall olew olewydd, yn ei dro, gael ei drwytho â pherlysiau, pupur chwerw neu garlleg. I wneud hyn, rhoddir perlysiau sych mewn cynhwysydd gwydr gydag olew a'u trwytho am 12 awr mewn lle tywyll ac oer.
Hefyd, caniateir i gleifion â diabetes math 2 sesnin y salad gyda hufen heb fraster neu gaws bwthyn hufennog, er enghraifft, nod masnach y "Village House" gyda chynnwys braster o 0.1%. Os yw'r salad diabetig yn cael ei weini ar fwrdd cyffredin, yna caniateir iddo ddefnyddio hufen sur braster isel fel dresin.
Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- 200 gram o sgwid;
- un ciwcymbr ffres;
- hanner nionyn;
- letys;
- un wy wedi'i ferwi;
- deg olewydd pitw;
- olew olewydd;
- sudd lemwn.
Berwch y sgwid mewn dŵr hallt am sawl munud, ei dorri'n stribedi, a thorri'r ciwcymbr yn stribedi. Torrwch y winwnsyn yn hanner cylchoedd a socian yn y marinâd (finegr a dŵr) am hanner awr i adael y chwerwder. Yna gwasgwch y winwnsyn a'i ychwanegu at y ciwcymbrau a'r sgwid. Torrwch yr olewydd yn eu hanner. Cymysgwch yr holl gynhwysion, halen a thaenwch y salad gyda sudd lemwn. Sesnwch gydag olew olewydd. Rhowch ddail letys ar y ddysgl a gosod y letys arnyn nhw (llun isod).
Os y cwestiwn yw - beth i goginio diabetes anarferol? Y salad berdys hwnnw fydd addurn unrhyw Flwyddyn Newydd neu fwrdd gwyliau. Mae'r dysgl hon yn defnyddio pîn-afal, ond mae'r cwestiwn yn codi ar unwaith - a yw'n bosibl bwyta'r ffrwyth hwn, oherwydd nid yw yn y rhestr o gynhyrchion sydd â mynegai isel. Mae'r mynegai pîn-afal yn amrywio yn yr ystod ganol, felly, fel eithriad, gall fod yn bresennol yn y diet, ond dim mwy na 100 gram.
Gyda diabetes math 1 a math 2, mae salad berdys yn ddysgl gyflawn, wedi'i wahaniaethu gan ei flas egsotig ac anghyffredin. Mae'r ffrwyth ei hun yn gwasanaethu fel platiwr salad ac fel cynhwysyn (cnawd). Yn gyntaf, torrwch y pîn-afal yn ddwy ran a thynnwch graidd hanner yn ofalus. Torrwch ef yn giwbiau mawr.
Bydd angen y cynhwysion canlynol hefyd:
- un ciwcymbr ffres;
- un afocado;
- 30 gram o cilantro;
- un calch;
- hanner cilogram o berdys wedi'u plicio;
- halen, pupur du daear i flasu.
Torrwch afocado a chiwcymbr yn giwbiau o 2 - 3 centimetr, torrwch y cilantro yn fân. Cymysgwch pîn-afal, cilantro, ciwcymbr, afocado a berdys wedi'u berwi. Gellir cynyddu nifer y berdys, yn dibynnu ar faint y pîn-afal ei hun. Sesnwch y salad gyda sudd leim, halen a phupur at eich chwaeth bersonol. Rhowch y salad mewn hanner pîn-afal wedi'i blicio.
Bydd y saladau bwyd môr dietegol hyn yn apelio at unrhyw westai.
Saladau cig ac offal
Mae saladau cig diabetig yn cael eu paratoi o gig heb fraster wedi'i ferwi a'i ffrio. Gellir ychwanegu offal hefyd. Am nifer o flynyddoedd, roedd ryseitiau diet yn undonog ac nid oeddent yn ddeniadol eu blas. Fodd bynnag, hyd yma, salad ar gyfer diabetig math 2, y mae ei ryseitiau'n cynyddu'n flynyddol ac yn creu cystadleuaeth go iawn am flas prydau pobl iach.
Disgrifir y saladau mwyaf blasus isod, a beth bynnag yw'r cynhwysyn, mae ganddo fynegai isel, sy'n golygu bod ryseitiau'n gwbl ddiogel ym mhresenoldeb y mathau cyntaf a'r ail fath o ddiabetes.
Mae'r rysáit gyntaf yn defnyddio iau cyw iâr ar gyfer diabetes math 2, sydd, os dymunir, yn cael ei ferwi neu ei ffrio mewn ychydig bach o olew wedi'i fireinio. Er bod yn well gan rai pobl ddiabetig iau cyw iâr, tra bod yn well gan eraill dwrci. Nid oes unrhyw gyfyngiadau yn y dewis hwn.
Bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch i baratoi'r dysgl hon ar gyfer y flwyddyn newydd neu wyliau eraill:
- hanner cilogram o iau cyw iâr;
- 400 gram o fresych coch;
- dau bupur cloch;
- olew olewydd;
- 200 gram o ffa wedi'u berwi;
- llysiau gwyrdd yn ddewisol.
Torrwch bupur yn stribedi, torri bresych, torri iau wedi'i ferwi yn giwbiau. Cymysgwch yr holl gynhwysion, halen i'w flasu, sesnwch y salad gydag olew.
Saladau llysiau
Mae salad llysiau ar gyfer diabetes math 2 yn hynod bwysig yn y diet dyddiol. Mae'n llawn ffibr, sy'n helpu i drosi glwcos yn egni, a hefyd yn gwella gweithrediad y llwybr gastroberfeddol.
Gellir paratoi meddyginiaeth ar gyfer yr ail fath o ddiabetes bob dydd. Y prif beth yw, gyda diabetes, y dylai ryseitiau gynnwys bwydydd calorïau isel â GI isel. Disgrifir ffordd newydd o baratoi lecho isod.
Cynheswch olew mewn padell, ychwanegwch domatos wedi'u torri'n giwbiau bach, pupur a halen. Bum munud yn ddiweddarach, ychwanegwch bupur Bwlgaria wedi'i dorri, a garlleg wedi'i dorri'n fân. Mudferwch nes ei fod yn dyner. Gyda'r ail a'r math cyntaf o ddiabetes, bydd y lecho yn ddysgl ochr gytbwys ragorol.
Nid yw diabetes math 2 yn frawddeg i wrthod bwrdd blasus, nid yn unig mae ryseitiau salad blasus, ond hefyd pwdinau ar gyfer diabetig o ffrwythau ac aeron.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn cyflwyno ryseitiau gwyliau ar gyfer pobl ddiabetig.
