Mae bara Pita yn un o'r mathau hynaf o fara, mae ei unigrywiaeth yn gorwedd yn ei amlochredd, ei flas anghyffredin, ei rwyddineb i'w baratoi a'i oes silff ddiderfyn. Mae'r cynnyrch yn edrych fel cacen denau, mae ei thrwch tua 2 mm, diamedr hyd at 30 cm.
Mae pobi bara pita gartref yn broblemus, gan ei fod yn cael ei baratoi mewn offer arbennig. Y prif gynhwysion ar gyfer bara pita yw blawd gwenith, halen a dŵr. Nid oes briwsionyn yn y bara, mae'n lliw gwelw, yn ystod swigod pobi ar yr wyneb, mae cramen brown yn ymddangos ar y chwyddiadau. Cyn pobi, taenellwch fara gyda hadau sesame neu hadau pabi.
Mae'r tortilla yn amlbwrpas, mewn 30 munud gallwch chi wneud bara tyner allan o gracwyr. Gallwch lapio amrywiol lenwadau ynddo, er enghraifft, caws gyda pherlysiau, cig, pysgod. Mewn llawer o fwydydd cenedlaethol, mae'r tortilla yn cymryd lle'r prif gynnyrch blawd.
Beth yw pwrpas y cynnyrch?
Crempog hirgrwn tenau yw bara pita Armenaidd, tua 1 metr mewn diamedr, hyd at 40 cm o led. Rhennir y toes yn ddarnau union yr un fath, caiff haenau tenau eu rholio allan ohonynt, a'u pobi ar ddalen ddur poeth.
Rhaid rholio a phacio crempog poeth arall, fel arall bydd lleithder yn diflannu ynddo, bydd y pita'n sychu. Gellir storio'r cynnyrch mewn deunydd pacio am chwe mis. Gellir meddalu bara gorlawn gyda ychydig bach o ddŵr, caiff ei storio mewn bag am gwpl o ddiwrnodau, ni fydd yn colli ei briodweddau a'i flas gwerthfawr.
Mae calorïau'n isel yn y cynnyrch, am y rheswm hwn mae'n eithaf addas i'w ddefnyddio gan gleifion â diabetes. Nid oes burum yn y rysáit glasurol, weithiau gall gweithgynhyrchwyr ychwanegu'r gydran hon yn ôl eu disgresiwn. Os yw burum yn bresennol mewn bara pita, mae'n colli bron ei holl rinweddau defnyddiol.
Gall tortilla Armenaidd fod yn gynnyrch annibynnol neu'n sail ar gyfer saladau, rholiau a seigiau coginio eraill. Yn aml:
- mae'n cael ei weini ar y bwrdd yn lle lliain bwrdd bach;
- rhoddir bwyd arall ar ei ben, yna caniateir iddo sychu'r dwylo gyda chrempog.
Prif fantais bara yw ei fod yn sychu'n gyflym mewn awyr iach ac yn cael ei storio am amser hir. Mewn llawer o wledydd Arabaidd, mae'r eiddo hwn yn cael ei ddefnyddio i fanteisio: maen nhw'n pobi llawer o gacennau gwastad, eu sychu, a'u defnyddio fel cracwyr.
Gan ystyried cyfansoddiad cynnyrch sydd wedi'i baratoi'n iawn, gellir ei alw'n ddiogel y bara mwyaf dietegol. Mae'r claf yn bwyta carbohydradau cymhleth, sy'n ffynhonnell egni gyflawn. Fodd bynnag, gyda gweithgaredd locomotor isel, mae carbohydradau'n dod yn niweidiol, setlo ar y corff ar ffurf dyddodion brasterog.
Ar gyfer diabetes math 2, mae angen defnyddio bara pita wedi'i wneud o flawd gwenith cyflawn gyda llawer iawn o bran. Mae'r cynnyrch yn cynnwys llawer o ffibr, fitaminau a chydrannau mwynau. Yn anffodus, bara pita o flawd o'r fath:
- anodd ei ddarganfod ar silffoedd archfarchnadoedd;
- mae'n haws ei goginio eich hun.
Os yw'r claf yn gofalu am ei iechyd, dylai bob amser ddisodli bara cyffredin gyda chacen fflat yn unig, mae'n cynnwys sylweddau mwy gwerthfawr.
Dim ond 40 pwynt yw'r mynegai glycemig o fara grawn cyflawn.
Rholiau tortilla Armenaidd
Rydych chi'n cael rholyn pita blasus gyda chaws bwthyn a llenwad pysgod, ar gyfer coginio mae angen i chi gymryd y cynhyrchion: pysgod coch hallt (50 g), caws bwthyn braster isel (hanner gwydraid), mayonnaise diabetig cartref (llwy fwrdd un a hanner), llysiau gwyrdd (i flasu), bara pita.
Yn gyntaf, mae'r ffiled pysgod yn cael ei falu, ei chymysgu â chaws bwthyn a mayonnaise, wedi'i gratio trwy ridyll, dylid cael màs homogenaidd, ac ar ôl hynny ychwanegir llysiau gwyrdd wedi'u torri'n fân. Er blas, gallwch ychwanegu ychydig bach o giwcymbrau ffres, byddant yn ychwanegu piquancy a ffresni i'r ddysgl.
Rholiwch y gacen, er mwyn rhoi meddalwch iddi, ei gwlychu â dŵr, ac yna ei iro â llenwad, ei rolio â thiwb. Rhennir pob tiwb yn rhannau cyfartal, rhaid i'r gyllell fod yn finiog, fel arall mae'n anodd torri'r rholyn yn normal a bydd yn torri.
Mae angen i chi roi'r gofrestr yn yr oergell am hanner awr, ac yn ystod yr amser hwnnw mae'r pita wedi'i socian. Gweinwch y ddysgl ar blât wedi'i haddurno â:
- llysiau gwyrdd;
- Llysiau ffres
- dail letys.
Mae'r rholyn yn cael ei fwyta yn gymedrol, yn ystod hanner cyntaf y dydd yn ddelfrydol. Gwerth egni un gweini yw 155 o galorïau, protein 11 g, braster 10 g, carbohydradau 11 g, halen 510 mg.
Dysgl iach a blasus arall gyda tortilla yw rholiau madarch, mae ganddo lawer o brotein a charbohydradau cymhleth. Mae'n ddigon posib y bydd y dysgl wedi'i chynnwys yn y therapi diet ar gyfer diabetes.
Ar gyfer y rysáit mae angen i chi gymryd pecyn o fara pita Armenaidd, 120 g o fadarch neu fadarch wystrys, 240 g o gaws bwthyn braster isel, llwy fwrdd o hufen sur calorïau isel, ychydig o garlleg ffres.
Ychwanegwch winwns wedi'u torri, pupur cloch goch, mwstard Dijon, dresin salad, perlysiau a sbeisys, finegr balsamig.
Rhoddir crempog bara rhwng pâr o dyweli gwlyb, ar ôl am 5 munud. Yn y cyfamser, mae madarch yn cael eu golchi o dan ddŵr rhedeg, os defnyddir madarch, mae coesau'n cael eu torri'n fân, mae hetiau'n cael eu torri'n blatiau, mae madarch wystrys yn cael eu torri'n stribedi hir.
Yna maen nhw'n paratoi'r llenwad, mae'r caws bwthyn yn gymysg â choesau madarch, hufen sur, garlleg, mwstard. Mewn powlen ar wahân cysylltwch:
- pupur melys;
- platiau madarch;
- winwns;
- sesnin.
Mae bara Pita yn cael ei agor ar y bwrdd, yn gyntaf, gyda haen unffurf, rhowch y llenwad ceuled, ac yna'r llysieuyn, troelli'r rholyn, ei lapio mewn haenen lynu. Rhoddir tiwb bara yn yr oergell am 4 awr, cyn ei weini, wedi'i dorri'n nifer cyfartal o ddarnau. Mewn un dogn, 68 o galorïau, 25 g o brotein, 5.3 g o fraster, 4.1 g o garbohydradau, 1.2 g o ffibr, 106 mg o sodiwm.
Gallwch chi goginio rholiau gyda ham a moron, cymryd 2 fara pita, 100 g o ham, yr un faint o foron, 50 g o gaws Adyghe, 3 llwy de o mayonnaise diabetig, llysiau gwyrdd. Yn y ddysgl orffenedig, 29 g o garbohydradau, 8 g o brotein, 9 g o fraster, 230 o galorïau.
Mae'r un rholyn yn cael ei baratoi o foron a gwymon; ar gyfer hyn, paratowch 1 bara pita tenau, 50 g caws bwthyn heb fraster, 50 g moron wedi'i gratio, 50 g cêl môr.
Mae cynnwys calorïau'r rholiau a gafwyd yn 145 cilocalories. BZHU: carbohydradau 27 g, protein 5 g, braster 2 g.
Rysáit bara pita cartref
Gallwch chi wneud bara croyw gartref, mae angen i chi gymryd 3 cydran: halen (hanner llwy de), blawd (300 g), dŵr (170 g), ei storio am hyd at 4 diwrnod. Bydd angen cymysgydd gyda nozzles ar gyfer y toes.
Berwch ddŵr, toddwch halen ynddo, gadewch iddo oeri am 5 munud. Ar yr adeg hon, didoli'r blawd, ei arllwys i mewn i bowlen, gwneud iselder yn y blawd, lle mae dŵr berwedig yn cael ei dywallt. Mae angen i chi gymryd cymysgydd, tylino'r toes heb lympiau, dylai fod yn dynn ac yn hardd yn allanol.
Mae pêl yn cael ei ffurfio o'r toes, wedi'i gorchuddio â cling film ar ei phen, wedi'i gadael am 30 munud i chwyddo glwten, mae'r toes wedi dod yn llyfn, yn ystwyth ac yn elastig. Rhennir y bynsen yn 7 rhan union yr un fath, mae pob un ohonynt yn cael ei rolio i haen denau.
Mae padell yn cael ei chynhesu ar stôf, ac mae bara pita wedi'i ffrio arno o'r ddwy ochr. Pwysig:
- dewis y tymheredd cywir;
- Peidiwch â saim y badell gydag olew.
Oherwydd y tymheredd anghywir, bydd y bara'n llosgi i fyny neu'n cael lliw haul anesthetig, yn sychu, yn dadfeilio. Mae cacennau parod yn cael eu pentyrru ar dywel llaith, fel arall bydd yr haenau'n colli lleithder ac yn sychu'n gyflym.
Mae angen i chi ddefnyddio bara pita cartref mewn symiau bach, oherwydd gall gormodedd o garbohydradau waethygu cyflwr y diabetig ac achosi naid mewn siwgr gwaed.
Pa nwyddau wedi'u pobi y gall diabetig ddweud wrth arbenigwr yn y fideo yn yr erthygl hon.
