Mae pobl ddiabetig eisiau bwyd amrywiol, yn dda iawn os yw hefyd yn flasus. Un o hoff brydau ein pobl yw twmplenni, ond a yw'n bosibl fforddio dysgl o'r fath? A allai fod yn niweidiol yn groes i metaboledd carbohydrad?
Ni ellir prynu twmplenni ar gyfer diabetes mellitus o'r ail fath mewn siop, sefydliadau arlwyo, hyd yn oed os cânt eu coginio yn unol â'r dechnoleg o'r cynhyrchion gorau. Mae'r rheswm yn syml - mae'r dysgl wedi'i chynllunio ar gyfer pobl hollol iach heb broblemau gyda lefel glycemia a phwysau arferol y corff.
Sail iechyd claf â diabetes yw maethiad cywir, gall bywyd fod yn hir, a gellir gwella lles diolch i ddeiet, ac nid meddyginiaethau yn unig. Caniateir i dwmplenni fwyta pan fydd y claf yn eu paratoi â'u dwylo eu hunain o'r bwyd awdurdodedig.
Beth ddylai fod yn flawd
Rhaid gwirio pob cynhwysyn am ansawdd, dylai blawd fod yn fynegai glycemig isel. Mae blawd o'r radd uchaf, y mae twmplenni yn cael ei wneud ohono, yn cynyddu siwgr yn y gwaed yn rhy gyflym a bydd yn niweidio'r claf.
Mewn archfarchnadoedd gallwch ddod o hyd i amrywiol fathau o flawd, ond nid yw pob cynnyrch yn addas ar gyfer gwneud y twmplenni cywir. Mynegir mynegai glycemig blawd fel a ganlyn: rhyg (40), reis (95), corn (70), soi a cheirch (45), gwenith (85), gwenith yr hydd (45), amaranth (25), pys a lliain (35) .
Gyda hyperglycemia, mae'n rhesymol dewis blawd gyda mynegai glycemig o dan 50 pwynt. Ochr negyddol blawd o'r fath yw mwy o ludiogrwydd, sy'n gwneud y toes yn rhy gludiog a thrwchus.
Am y rheswm hwn, mae maethegwyr ac arbenigwyr coginio yn argymell defnyddio cymysgedd o wahanol fathau o flawd, blawd rhyg fydd y sylfaen ddelfrydol ar gyfer y ddysgl, mae'n cael ei wanhau â blawd:
- amaranth;
- blawd ceirch.
Os ydych chi'n cymysgu rhyg a blawd llin, bydd y toes yn troi allan yn ddrwg, bydd y twmplenni yn mynd yn ddu anneniadol, mae'r blawd llin yn rhy ludiog, bydd y toes yn drwchus.
Fodd bynnag, os rholiwch y toes hwn yn eithaf tenau, y canlyniad yw dysgl wreiddiol o liw anarferol, ni fydd yn effeithio ar y blas.
Dewiswch lenwad
I arallgyfeirio'r fwydlen, mae'r defnydd o wahanol lenwadau ar gyfer twmplenni yn helpu. Mewn cylchoedd toes, gallwch lapio briwgig a chig, madarch, bresych, caws bwthyn. Gall llenwi ar y cyfan fod yn unrhyw beth, y prif beth yw bod yn iach a blasus.
Er mwyn cynyddu defnyddioldeb y ddysgl, gallwch chi lenwi llenwad: afu, calon, ysgyfaint. Nid oes llawer o fraster ynddynt, gan ei fod yn ymddangos mewn anifeiliaid hen neu ordew yn unig, caniateir ychwanegu ychydig o gig eidion at y stwffin, mae'r cydrannau wedi'u daearu mewn grinder cig.
Er mwyn gwella blas, mae moron, winwns a llysiau eraill y gellir eu bwyta â diabetes yn cael eu hychwanegu at y llenwad ar gyfer twmplenni. Bydd y dysgl sy'n deillio o hyn o fudd hyd yn oed i'r bobl ddiabetig hynny sy'n dioddef o anhwylderau'r system dreulio a'r afu.
Ar gyfer twmplenni, gallwch chi lenwi llenwad o gyw iâr gwyn, twrci. Weithiau caniateir defnyddio cig gwydd a hwyaden, ond mae hyn yn berthnasol yn unig i gleifion heb bwysau gormodol:
- rhowch gig o'r sternwm yn y briwgig, mae'n cynnwys y braster lleiaf;
- mae mwyafrif braster y corff yn yr aderyn yn cronni yn y coesau, felly nid yw'r coesau'n addas.
Fel dewis arall yn lle cig, mae briwgig yn aml yn cael ei roi mewn twmplenni; mae'n well defnyddio cig eog, mae'n cael ei wahaniaethu gan ei flas cyfoethog a mireinio. Gallwch gyfuno'r llenwad â madarch, bydd y dysgl sy'n deillio o hyn yn dod nid yn unig yn ddeietegol, ond hefyd yn flasus.
Dylid nodi y gellir coginio twmplenni gydag unrhyw lenwad, mae cig, madarch, pysgod llyn, llysiau a llysiau gwyrdd yr un mor ddefnyddiol. Nid yw hyn i ddweud pa gynhwysyn sydd fwyaf buddiol ar gyfer diabetig. Mae'n hawdd cyfuno'r llenwadau arfaethedig â'i gilydd, ategu twmplenni â sawsiau, sesnin.
Llenwad blasus iawn ar gyfer twmplenni bresych diet; yn y rysáit arfaethedig, mae twmplenni wedi'u mowldio â llenwad oer, fel arall bydd y toes yn toddi. Yn gyntaf:
- mae dail yn cael eu tynnu o fresych;
- wedi'i dorri'n fân;
- ewch ymlaen i gynhwysion eraill.
Mae moron a nionod wedi'u plicio, mae winwns yn cael eu torri i mewn i giwb bach, mae moron yn cael eu rhwbio ar grater bras. Mae llysiau'n gymysg, ychwanegir ychydig o halen, wedi'i grychu ychydig â'ch dwylo fel bod y bresych yn cychwyn y sudd, wedi'i ddyfrio ag ychydig bach o olew llysiau.
Mae padell ffrio gyda gorchudd nad yw'n glynu yn cael ei rhoi ar y stôf, mae bresych yn cael ei osod allan a'i stiwio nes ei fod wedi'i goginio, yna ei daenu â phupur du, a'i adael i oeri.
Sut i ddefnyddio tatws
Mae tatws bob amser wedi cael eu hystyried yn gynnyrch boddhaol a iachus, weithiau caniateir tatws i gleifion â diabetes, y prif gyflwr yw paratoi'r llysieuyn yn iawn. Mae sinc a polysacaridau yn bresennol yn y tatws, ac felly nid yw meddygon yn argymell bod cleifion â diabetes yn bwyta mwy na 250 g o datws y dydd.
Dylid bwyta twmplenni gyda thatws rhag ofn diabetes o'r ail fath, tra bod y mynegai glycemig yn codi mewn tatws wrth eu coginio. Os yw'r dangosydd hwn yn 80 mewn llysieuyn amrwd, yna ar ôl ei ferwi mae'n cynyddu i 95. Yr ateb i'r sefyllfa yw coginio tatws yn eu gwisgoedd, mae eu mynegai glycemig hyd yn oed yn is na llysiau llysiau amrwd - 70 pwynt.
Yn gyntaf, mae'r tatws yn cael eu golchi'n dda, eu berwi ynghyd â'r croen, eu plicio, eu malu i gyflwr o datws stwnsh a dim ond ar ôl hynny fe'u defnyddir fel llenwad o dwmplenni. Mae socian y cynnyrch hyd yn oed ymhellach yn helpu i socian y cynnyrch mewn dŵr oer.
Mewn diabetes math 2, socian:
- lleihau cynnwys startsh;
- yn hyrwyddo treuliad cyflym.
Trwy hyn mae angen i chi ddeall na fydd y stumog yn cymryd rhan wrth gynhyrchu hormonau sy'n cynyddu siwgr yn y gwaed. Mae socian tatws hefyd yn angenrheidiol yn gywir, mae cloron heb eu golchi wedi'u golchi yn cael eu tywallt â dŵr dros nos, ac yn ystod yr amser hwnnw bydd llawer o siwgrau a starts yn dod allan i'r dŵr.
Twmplenni traddodiadol a diog
Mae twmplenni ar gyfer diabetig math 2 yn aml yn cael eu paratoi gyda chaws bwthyn, mae'r llenwad hwn yn fwyaf addas ar gyfer cleifion â syndrom gwrthsefyll inswlin. Mae'n bwysig bod y ceuled yn isel mewn braster, yn ffres ac yn ddigon sych.
O ran y gofyniad olaf, mae'n goginiol yn unig, gan y bydd caws bwthyn â chynnwys lleithder uchel yn anochel yn llifo o'r toes. I brofi addasrwydd caws bwthyn, caiff ei roi yn gyntaf ar ridyll, ac yna ei wasgu'n ysgafn.
Os yw'r hylif yn dechrau sefyll allan ar unwaith, mae angen rhoi caws y bwthyn dan bwysau am beth amser, pan fydd y maidd yn stopio rhewi, maen nhw eisoes yn dechrau cerfio'r twmplenni. Bydd y llenwad yn troi allan i fod nid yn unig yn ddefnyddiol, ond hefyd yn flasus, os ydych chi'n ychwanegu wy cyw iâr amrwd, dwy lwy fwrdd o ffrwythau sych ac ychydig o fêl naturiol i'r ceuled. Weithiau mae proteinau yn disodli wyau cyfan.
Diolch i'r wy cyw iâr, nid yw'r llenwad yn llifo allan, yn cadw ei siâp, mae'r dechneg hon hefyd yn cael ei defnyddio wrth baratoi cwtledi.
Nid yw'r rysáit ar gyfer paratoi twmplenni diog yn llai poblogaidd ymhlith pobl ddiabetig, ar gyfer dysgl y mae angen i chi ei chymryd:
- 250 g o gaws bwthyn;
- 7 wy;
- 50 g o flawd;
- 10 g hufen sur heb fraster.
Yn gyntaf, mae'r caws bwthyn wedi'i gyfuno â blawd ac wyau, ei dylino'n drylwyr, ffurfio selsig maint bach, eu torri'n ddarnau. Ar yr un pryd, rhoddir dŵr ar y stôf, ei ddwyn i ferw a thaflir twmplenni iddo, eu berwi am 5 munud. Yn gweini'r dysgl ar y bwrdd, caiff ei dywallt â hufen sur.
Sawsiau twmplenni
Yn ogystal â hufen sur, gellir gweini twmplenni i wahanol sawsiau, maen nhw'n helpu i ychwanegu blas sbeislyd i'r ddysgl, a gwneud eu blas yn fwy diriaethol. Mae angen paratoi sawsiau ar eu pennau eu hunain hefyd, bydd hyn yn helpu i osgoi defnyddio cydrannau niweidiol, siwgr, teclynnau gwella blas, gormod o halen. Mae sodiwm clorid yn cadw gormod o ddŵr yn y corff dynol, a thrwy hynny gynyddu pwysedd gwaed a glycemia.
Rhaid tynnu sylw at y ffaith y dylid gwahardd hoff sawsiau, fel mayonnaise a sos coch, yn gyffredinol, mae bwydydd o'r fath yn cynnwys gormod o galorïau, maent yn effeithio'n andwyol ar organau'r llwybr gastroberfeddol ac yn cael eu hystyried yn wastraff bwyd. Amnewidiad ansoddol fydd sbeisys o darddiad naturiol, perlysiau, sudd lemwn. Mae'n well osgoi defnyddio sbeisys aml-gydran mewn diabetes, argymhellir eu prynu ar wahân a'u cymysgu at eich dant.
Bydd arbenigwr yn y fideo yn yr erthygl hon yn siarad am egwyddorion therapi diet ar gyfer diabetes.
