Gellir galw jam a jam yn ddiogel fel y danteithfwyd mwyaf hoff, ychydig sy'n gallu gwadu'r pleser o fwyta cwpl o lwyau o gynnyrch persawrus a blasus. Gwerth jam yw na fydd hyd yn oed ar ôl triniaeth wres hir yn colli rhinweddau buddiol yr aeron a'r ffrwythau y mae'n cael eu paratoi ohonynt.
Fodd bynnag, ni chaniateir i feddygon fwyta jam mewn meintiau diderfyn bob amser, yn gyntaf oll, gwaharddir jam ym mhresenoldeb diabetes mellitus, anhwylderau metabolaidd eraill a gormod o bwysau.
Mae'r rheswm dros y gwaharddiad yn syml, mae jam gyda siwgr gwyn yn fom calorïau uchel go iawn, mae ganddo fynegai glycemig rhy uchel, gall jam niweidio cleifion sydd â lefelau glwcos gwaed uchel. Yr unig ffordd allan o'r sefyllfa hon yw gwneud jam heb ychwanegu siwgr. Mae'n dderbyniol cynnwys pwdin o'r fath yn y diet heb y risg o gael cymhlethdod o'r afiechyd.
Os ydych chi'n gwneud jam heb siwgr, nid yw'n brifo o hyd i gyfrifo nifer yr unedau bara a mynegai glycemig y cynnyrch.
Jam mafon
Mae Jam ar gyfer diabetig o fafon yn dod allan yn eithaf trwchus a persawrus, ar ôl coginio hir, mae'r aeron yn cadw ei flas unigryw. Defnyddir pwdin fel dysgl ar wahân, ei ychwanegu at de, ei ddefnyddio fel sail ar gyfer compotes, kissel.
Mae gwneud jam yn cymryd llawer o amser, ond mae'n werth chweil. Mae angen cymryd 6 kg o fafon, ei roi mewn padell fawr, gan ei ysgwyd yn dda o bryd i'w gilydd ar gyfer cywasgu. Fel rheol ni chaiff aeron eu golchi er mwyn peidio â cholli sudd gwerthfawr a blasus.
Ar ôl hyn, mae'n ofynnol cymryd bwced wedi'i enameiddio, rhoi darn o ffabrig wedi'i blygu sawl gwaith ar ei waelod. Rhoddir cynhwysydd gyda mafon ar y ffabrig, mae dŵr cynnes yn cael ei dywallt i'r bwced (mae angen i chi lenwi'r bwced i'w hanner). Os defnyddir jar wydr, ni ddylid ei roi mewn dŵr rhy boeth, oherwydd gallai byrstio oherwydd newidiadau tymheredd.
Rhaid rhoi'r bwced ar y stôf, dod â'r dŵr i ferw, ac yna mae'r fflam yn cael ei leihau. Pan fydd y jam heb siwgr ar gyfer diabetig yn cael ei baratoi, yn raddol:
- mae sudd yn gyfrinachol;
- mae'r aeron yn setlo i'r gwaelod.
Felly, o bryd i'w gilydd mae angen i chi ychwanegu aeron ffres nes bod y gallu yn llawn. Berwch y jam am awr, yna ei rolio i fyny, ei lapio mewn blanced a gadael iddi fragu.
Yn seiliedig ar yr egwyddor hon, paratoir jam ffrwctos, yr unig wahaniaeth yw y bydd gan y cynnyrch fynegai glycemig ychydig yn wahanol.
Jam Nightshade
Ar gyfer pobl ddiabetig math 2, mae'r meddyg yn argymell gwneud jam o lus yr haul, rydyn ni'n ei alw'n nos. Bydd cynnyrch naturiol yn cael effaith gwrthseptig, gwrthlidiol, gwrthficrobaidd a hemostatig ar y corff dynol. Mae jam o'r fath yn cael ei baratoi ar ffrwctos trwy ychwanegu gwreiddyn sinsir.
Mae angen golchi 500 g o aeron yn drylwyr, 220 g o ffrwctos, ychwanegu 2 lwy de o wreiddyn sinsir wedi'i dorri. Dylid gwahanu nosweithiau oddi wrth falurion, sepalau, yna tyllu pob aeron â nodwydd (i atal difrod wrth goginio).
Yn y cam nesaf, mae 130 ml o ddŵr wedi'i ferwi, mae'r melysydd yn cael ei doddi ynddo, mae'r surop yn cael ei dywallt i aeron, ei goginio dros wres isel, gan ei droi weithiau. Mae'r plât wedi'i ddiffodd, mae'r jam yn cael ei adael am 7 awr, ac ar ôl yr amser hwn mae sinsir yn cael ei ychwanegu a'i ferwi eto am gwpl o funudau.
Gellir bwyta jam parod ar unwaith neu ei drosglwyddo i jariau wedi'u paratoi a'u storio yn yr oergell.
Jam Tangerine
Gallwch hefyd wneud jam o tangerinau, mae ffrwythau sitrws yn anhepgor ar gyfer diabetes neu bwysau gormodol. Mae jam mandarin yn helpu i gryfhau'r system imiwnedd, lleihau crynodiad colesterol gwaed dwysedd isel, yn helpu i wella treuliad, ac yn ansoddol yn gostwng siwgr gwaed.
Gallwch chi goginio trît diabetig ar jam sorbitol neu ffrwctos, bydd mynegai glycemig y cynnyrch yn isel. I baratoi cymerwch 1 kg o tangerinau aeddfed, yr un faint o sorbitol (neu 400 g o ffrwctos), 250 ml o ddŵr pur heb nwy.
Mae'r ffrwyth yn cael ei olchi gyntaf, ei dywallt â dŵr berwedig, a chaiff y croen ei dynnu. Yn ogystal, nid yw'n brifo cael gwared ar y gwythiennau gwyn, torri'r cnawd yn dafelli bach. Bydd Zest yn dod yn gynhwysyn yr un mor bwysig mewn jam; mae hefyd yn cael ei dorri'n stribedi tenau.
Rhoddir tangerinau mewn padell, eu tywallt â dŵr, eu berwi am 40 munud yn y tân arafaf. Mae'r amser hwn yn ddigon i'r ffrwyth:
- dod yn feddal;
- lleithder gormodol wedi'i ferwi.
Pan fydd yn barod, caiff jam heb siwgr ei dynnu o'r stôf, ei oeri, ei dywallt i gymysgydd a'i dorri'n dda. Mae'r gymysgedd yn cael ei dywallt yn ôl i'r badell, ychwanegir melysydd, a'i ddwyn i ferw.
Gellir cadw neu fwyta jam o'r fath ar gyfer diabetes ar unwaith. Os oes awydd i baratoi jam, mae'n dal i gael ei dywallt yn boeth i jariau gwydr di-haint a'i rolio i fyny.
Gellir storio jam wedi'i gadw yn yr oergell am flwyddyn, ei fwyta â diabetes mellitus o'r math cyntaf a'r ail fath.
Jam mefus
Gyda diabetes math 2, gellir paratoi jam heb siwgr o fefus, bydd blas trît o'r fath yn gyfoethog ac yn ddisglair. Coginiwch jam yn ôl y rysáit hon: 2 kg o fefus, 200 ml o sudd afal, sudd hanner lemwn, 8 g o gelatin neu agar-agar.
Yn gyntaf, mae mefus yn cael eu socian, eu golchi, mae coesyn yn cael ei dynnu. Mae'r aeron wedi'i baratoi yn cael ei roi mewn sosban, ychwanegir sudd afal a lemwn, wedi'i ferwi am 30 munud dros wres isel. Wrth iddo ferwi, tynnwch yr ewyn.
Tua 5 munud cyn diwedd y coginio, mae angen ichi ychwanegu gelatin, a doddwyd o'r blaen mewn dŵr oer (dylai fod ychydig o hylif). Ar y cam hwn, mae'n bwysig troi'r tewychydd yn drylwyr, fel arall bydd lympiau'n ymddangos yn y jam.
Y gymysgedd a baratowyd:
- arllwys i mewn i badell;
- dod â hi i ferw;
- datgysylltu.
Gallwch storio'r cynnyrch am flwyddyn mewn lle cŵl, caniateir iddo ei fwyta gyda the.
Jam llugaeron
Ar ffrwctos ar gyfer diabetig, paratoir jam llugaeron, bydd trît yn cynyddu imiwnedd, yn helpu i ymdopi â chlefydau firaol ac annwyd. Faint o jam llugaeron sy'n cael bwyta? Er mwyn peidio â niweidio'ch hun, mae angen i chi ddefnyddio cwpl o lwy fwrdd o bwdin y dydd, mae'r mynegai glycemig o jam yn caniatáu ichi ei fwyta'n aml.
Gellir cynnwys jam llugaeron yn y diet heb siwgr. Ar ben hynny, bydd y dysgl yn helpu i leihau siwgr yn y gwaed, yn normaleiddio prosesau treulio, ac yn cael effaith fuddiol ar y pancreas.
Ar gyfer jam, mae angen i chi baratoi 2 kg o aeron, eu datrys o ddail, sothach a phopeth sy'n ddiangen. Yna mae'r aeron yn cael eu golchi o dan ddŵr rhedeg, eu taflu mewn colander. Pan fydd y dŵr yn draenio, rhoddir y llugaeron mewn jariau wedi'u paratoi, eu gorchuddio â chaead a'u coginio gan ddefnyddio'r un dechnoleg â jam mafon.
A allaf roi jam ar gyfer diabetes? Os nad oes adwaith alergaidd, caniateir i jam gael ei ddefnyddio gan bob categori o ddiabetig, yn bwysicaf oll, cyfrif unedau bara.
Jam eirin
Nid yw'n anodd gwneud jam eirin ac ar gyfer pobl ddiabetig mae'r rysáit yn syml, nid oes angen llawer o amser arno. Mae angen cymryd 4 kg o eirin aeddfed, cyfan, eu golchi, tynnu hadau, brigau. Gan y caniateir bwyta eirin sy'n groes i metaboledd carbohydrad, gellir bwyta jam hefyd.
Mae dŵr wedi'i ferwi mewn padell alwminiwm, rhoddir eirin ynddo, eu berwi ar nwy canolig, gan eu troi'n gyson. Ar y swm hwn o ffrwythau, arllwyswch 2/3 cwpan o ddŵr. Ar ôl 1 awr, mae angen ichi ychwanegu melysydd (800 g o xylitol neu 1 kg o sorbitol), ei droi a'i goginio nes ei fod wedi tewhau. Pan fydd y cynnyrch yn barod, ychwanegwch ychydig o fanila, sinamon i gael blas.
A yw'n bosibl bwyta jam eirin yn syth ar ôl coginio? Wrth gwrs, mae'n bosibl, os dymunir, ei gynaeafu ar gyfer y gaeaf, ac os felly, mae eirin poeth sy'n dal i gael eu tywallt i ganiau di-haint, eu rholio i fyny a'u hoeri. Storiwch bwdin ar gyfer pobl ddiabetig mewn lle oer.
Ar y cyfan, gallwch chi baratoi jam ar gyfer cleifion â diabetes mellitus o unrhyw ffrwythau ac aeron ffres, y prif gyflwr yw na ddylai'r ffrwythau fod:
- anaeddfed;
- goresgyn.
Oni nodir yn wahanol yn y rysáit, mae ffrwythau ac aeron yn cael eu golchi'n drylwyr, mae'r craidd a'r coesyn yn cael eu tynnu. Caniateir coginio ar sorbitol, xylitol a ffrwctos, os na ychwanegir melysydd, mae angen i chi ddewis ffrwythau a all gynhyrchu llawer o'u sudd eu hunain.
Bydd sut i wneud diabetig jam yn dweud wrth yr arbenigwr yn y fideo yn yr erthygl hon.
