Gyda diabetes, mae angen i berson gadw at ffordd iach o fyw a diet carb-isel arbennig. Bydd hyn i gyd yn atal canlyniadau negyddol y clefyd "melys" ac yn amddiffyn diabetig math 2 rhag datblygu math sy'n ddibynnol ar inswlin.
Mae'n gamgymeriad meddwl y bydd maeth yn undonog ac yn ddiflas. I'r gwrthwyneb, caniateir llawer o gynhyrchion o darddiad planhigion ac anifeiliaid. Paratoir cyrsiau cyntaf ac ail ohonynt, yn ogystal â theisennau crwst. Bydd yr erthygl hon yn cael ei neilltuo iddi, ac yn fwy manwl gywir, i'r mannick - hoff wledd, i blant ac oedolion. Dylai'r holl gynhyrchion ar gyfer y rysáit gael eu dewis yn ôl y mynegai glycemig (GI), er mwyn peidio ag ysgogi cynnydd mewn siwgr yn y gwaed.
Disgrifir y cysyniad o GI isod, dewisir cynhwysion "diogel" ar gyfer y rysáit, archwilir y cwestiwn - a yw'n bosibl mannitol heb siwgr ar gyfer diabetes mellitus o'r math cyntaf a'r ail fath. Os felly, beth yw ei gyfradd ddyddiol.
Cynhyrchion GI ar gyfer manna
Mae GI yn ddangosydd sy'n dangos effaith cynnyrch bwyd penodol ar ôl iddo gael ei fwyta ar siwgr gwaed. Hynny yw, cyfradd chwalu carbohydradau. Carbohydradau cyflym (siwgr, siocled, cynhyrchion blawd) sy'n ysgogi naid mewn glwcos ac a all gynyddu'r risg o hyperglycemia.
Wrth baratoi therapi diet, mae endocrinolegwyr yn cael eu tywys gan y tabl GI. Ond dylech hefyd ystyried cynnwys calorïau bwyd, oherwydd nid yw rhai cynhyrchion yn cynnwys carbohydradau, ond mae ganddynt gynnwys calorïau uchel a llawer o golesterol drwg. Enghraifft fywiog o hyn yw lard.
Nid yw triniaeth wres a chysondeb y ddysgl yn cynyddu'r mynegai glycemig yn sylweddol. Fodd bynnag, mae yna eithriadau - moron wedi'u berwi a sudd ffrwythau yw'r rhain. Mae gan y categori hwn o fwyd GI uchel ac mae'n wrthgymeradwyo mewn diabetig.
Graddfa rhannu GI:
- 0 - 50 PIECES - dangosydd isel, mae cynhyrchion o'r fath yn sail i therapi diet;
- 50 - 69 PIECES - ar gyfartaledd, caniateir y bwyd hwn fel eithriad, dim ond ychydig weithiau'r wythnos;
- Mae 70 uned ac uwch yn ddangosydd uchel, sy'n gallu achosi hyperglycemia a chymhlethdodau ar organau targed.
Ond mae therapi diet, yn ogystal â dewis cynhyrchion yn iawn, yn cynnwys paratoi prydau yn iawn. Caniateir y triniaethau gwres canlynol:
- i gwpl;
- berwi;
- ar y gril;
- yn y microdon;
- mewn popty araf;
- pobi yn y popty;
- fudferwch ar y stôf gan ddefnyddio lleiafswm o olew llysiau.
Gan gadw at yr holl reolau uchod ar gyfer dewis bwyd, gallwch greu ryseitiau ar gyfer pobl ddiabetig eich hun.
Cynhyrchion "diogel" ar gyfer manna
Ar unwaith mae'n werth atal eich sylw ar rawnfwydydd fel semolina. Wedi'r cyfan, mae'n sail i unrhyw manna. Ac nid oes dewis arall iddo. Mae gan flawd gwenith yr un GI â semolina, sef 70 uned. Yn gyffredinol, mae semolina ar gyfer diabetes wedi'i wahardd hyd yn oed fel eithriad. Felly, dim ond mewn pobi y gellir ei ddefnyddio, ac yna, mewn ychydig bach.
Yn y cyfnod Sofietaidd, yr uwd hwn oedd y cyntaf wrth gyflwyno bwyd babanod ac fe'i hystyriwyd yn eithaf defnyddiol hyd yn oed ar gyfer bwyd diet. Ar hyn o bryd, mae semolina yn cael ei ystyried y lleiaf gwerthfawr o ran fitaminau a mwynau, ac ar wahân, mae'n cynnwys llawer o startsh, sy'n cael ei wrthgymeradwyo mewn diabetes mellitus.
Caniateir semka ar gyfer diabetes mewn achosion prin a dim ond wrth bobi; mae uwd coginio ohono yn wrthgymeradwyo, oherwydd y GI uchel. Mae hefyd yn werth talu sylw i nifer yr wyau ar gyfer manna. Ni chaniateir mwy nag un y dydd i bobl ddiabetig, gan fod y melynwy ei hun yn cynnwys mwy o golesterol drwg. Y peth gorau yw cymryd un wy a rhoi proteinau yn unig yn lle'r gweddill.
Cynnyrch GI isel ar gyfer manna:
- wyau
- kefir;
- llaeth o unrhyw gynnwys braster;
- croen lemwn;
- cnau (mae ganddyn nhw gynnwys calorïau uchel, felly ni chaniateir mwy na 50 gram).
Gall pobi melys fod fel melysyddion, yn friwsionllyd yn ddelfrydol, fel glwcos, a mêl. Ar ei ben ei hun, mae gan fêl o rai mathau GI oddeutu 50 uned. Caniateir i bobl ddiabetig fwyta dim mwy nag un llwy fwrdd y dydd, defnyddir yr un faint ar gyfer un yn gwasanaethu manna. Y prif beth yw na ddylid candi mêl.
Mae yna amrywiaethau o'r fath mewn cynhyrchion cadw gwenyn a ganiateir ar y fwydlen, yn amodol ar therapi diet, sef:
- acacia;
- castan;
- linden;
- gwenith yr hydd.
Mae'n well iro'r dysgl pobi gydag olew llysiau a'i daenu â blawd, ceirch neu ryg yn ddelfrydol (mae ganddyn nhw fynegai isel). Mae angen hyn er mwyn osgoi defnyddio menyn.
Hefyd, mae blawd yn amsugno gormod o olew llysiau, gan leihau cynnwys calorïau pobi.
Rysáit Mannika
Mae'r rysáit gyntaf, a gyflwynir isod, yn addas nid yn unig ar gyfer paratoi manna. Gellir gwneud myffins o brawf o'r fath. Dim ond mater o ddewisiadau chwaeth bersonol person ydyw.
Rheol bwysig yw bod y mowld yn cael ei lenwi â'r prawf dim ond hanner, neu 2/3, oherwydd yn ystod y broses pobi bydd yn codi. I roi blas sitrws sbeislyd i'r pastai - rhwbiwch groen lemwn neu oren i'r toes.
Mewn unrhyw rysáit manna, gellir disodli siwgr â mêl heb golli blas pobi. Gallwch ychwanegu cnau Ffrengig, bricyll sych neu dorau i'r toes.
Ar gyfer manna gyda mêl, bydd angen y cynhwysion canlynol:
- semolina - 250 gram;
- kefir o unrhyw gynnwys braster - 250 ml;
- un wy a thri phrotein;
- 0.5 llwy de o bowdr pobi;
- pinsiad o halen;
- cnau Ffrengig - 100 gram;
- croen un lemwn;
- llwy fwrdd o fêl acacia.
Cymysgwch semolina gyda kefir a'i adael i chwyddo, am oddeutu awr. Cyfunwch yr wy a'r proteinau â halen a'u curo â chymysgydd neu gymysgydd nes bod ewyn gwyrddlas yn cael ei ffurfio. Arllwyswch y gymysgedd wyau i'r semolina. Trowch yn dda.
Arllwyswch bowdr pobi a chroen wedi'i gratio o un lemwn i'r toes. Manylwch ar y cnau gyda morter neu gymysgydd, cyfuno'r holl gynhwysion ac eithrio mêl a thylino'r toes. Irwch ddysgl pobi gydag olew wedi'i fireinio llysiau a'i daenu â blawd ceirch. Arllwyswch y toes fel nad yw'n meddiannu mwy na hanner y ffurflen gyfan. Pobwch mewn popty 180 ° C wedi'i gynhesu ymlaen llaw am 45 munud.
Cymysgwch fêl gyda 1.5 llwy fwrdd o ddŵr a saim y surop mannik a gafwyd. Gadewch iddo socian am hanner awr. Os dymunir, ni chaniateir socian mannitol, ond gellir ychwanegu amnewidyn siwgr at y toes ei hun.
Mae bwyta teisennau yn well yn y bore, ond y brecwast cyntaf neu'r ail. Fel bod y carbohydradau sy'n dod i mewn yn cael eu hamsugno'n gyflymach. A bydd hyn yn cyfrannu at weithgaredd corfforol person.
Yn gyffredinol, caniateir nid yn unig moesau i gleifion â diabetes, ond hefyd blawd rhyg pobi ar gyfer diabetig, yn ogystal â cheirch pobi, gwenith yr hydd a blawd llin. Mae cynhyrchion blawd o'r fath yn cynnwys lleiafswm o unedau bara (XE), ac mae gan y cynhyrchion a ddefnyddir mewn ryseitiau GI isel. Ni ddylai'r gyfran ddyddiol a ganiateir o fwyd o'r fath fod yn fwy na 150 gram. Gall pobl sy'n dueddol o ordewdra gynnwys pobi ddim mwy nag unwaith yr wythnos.
Yn y fideo yn yr erthygl hon, cyflwynir rysáit manna di-siwgr arall.
