Mewn diabetes math 2, rhaid i'r claf lynu'n gaeth at argymhellion yr endocrinolegydd wrth arsylwi diet arbennig. Mae angen bwydydd calorïau isel sydd â mynegai glycemig isel (GI). Dylid rhoi sylw hefyd i ymarfer corff cymedrol gyda'r nod o brosesu glwcos yn y gwaed yn gyflymach.
Yn sylfaenol anghywir, credir bod bwydlen diabetig yn undonog ac yn ddiflas. Mae'r rhestr o gynhyrchion a ganiateir yn fawr ac yn caniatáu ichi goginio llawer o seigiau - o seigiau ochr cig cymhleth i losin heb siwgr. Mewn sefyllfa hollol wahanol gyda sawsiau, sydd â chynnwys calorïau uchel yn aml. Rhaid cymryd eu dewis gyda'r holl gyfrifoldeb.
Mewn diabetes mellitus, mae cleifion yn gofyn i'w hunain - a yw'n bosibl defnyddio saws soi? I ateb y cwestiwn hwn, dylid ystyried ei gynnwys GI a calorïau, yn ogystal â chydberthyn buddion a niwed y cynnyrch hwn. Trafodir y cwestiynau hyn isod ac ar ben hynny, rhoddir argymhellion ar ddefnyddio a pharatoi sawsiau eraill sy'n ddiogel ar gyfer siwgr gwaed uchel.
Mynegai Glycemig o Saws Soy
Mae GI yn fesur digidol o effaith cynnyrch bwyd penodol ar ôl iddo gael ei fwyta ar siwgr gwaed. Mae'n werth nodi mai'r isaf yw'r GI, y lleiaf o unedau bara sydd yn y bwyd, ac mae hwn yn faen prawf pwysig ar gyfer diabetig sy'n ddibynnol ar inswlin.
Ar gyfer pobl ddiabetig, dylai'r prif ddeiet gynnwys bwydydd â GI isel, weithiau caniateir bwyta bwyd gyda GI ar gyfartaledd, ond dim mwy na dwy i dair gwaith yr wythnos. Ond mae bwyd â mynegai uchel wedi'i wahardd yn llwyr, felly gall ysgogi cynnydd sydyn mewn siwgr yn y gwaed, ac mewn rhai achosion hyd yn oed achosi hyperglycemia.
Gall ffactorau eraill hefyd effeithio ar y cynnydd mewn GI - triniaeth wres a chysondeb y cynnyrch (mae'n berthnasol i lysiau a ffrwythau). Os yw sudd yn cael ei wneud o ffrwythau "diogel", yna bydd ei GI mewn terfyn uchel oherwydd "colli" ffibr, sy'n gyfrifol am lif unffurf glwcos i'r gwaed. Felly mae pob sudd ffrwythau o dan y gwaharddiad llymaf ar gyfer cleifion â diabetes o unrhyw fath.
Rhennir GI yn grwpiau o'r fath:
- hyd at 50 PIECES - isel;
- o 50 i 70 uned - canolig;
- dros 70 PIECES - uchel.
Mae yna gynhyrchion nad oes ganddynt GI o gwbl, fel lard. Ond nid yw'r ffaith hon yn ei wneud yn gynnyrch derbyniol ar gyfer pobl ddiabetig, oherwydd y cynnwys calorïau uchel. Felly GI a chynnwys calorïau yw'r ddau faen prawf cyntaf y dylech roi sylw iddynt wrth lunio bwydlen ar gyfer y claf.
Mae gan lawer o sawsiau GI isel, ond ar yr un pryd maent yn cynnwys llawer o fraster. Isod mae'r sawsiau mwyaf poblogaidd, gyda gwerthoedd calorïau fesul 100 gram o gynnyrch a mynegai:
- soi - 20 uned, calorïau 50 o galorïau;
- chili - 15 uned, calorïau 40 cal;
- tomato poeth - 50 PIECES, 29 o galorïau.
Dylid defnyddio rhai sawsiau yn ofalus, fel chili. Mae hyn i gyd oherwydd ei ddifrifoldeb, sy'n effeithio'n negyddol ar y mwcosa gastrig. Mae Chili hefyd yn cynyddu archwaeth ac yn unol â hynny yn cynyddu nifer y dognau. Ac mae gorfwyta, yn enwedig gyda diabetes math 2 yn annymunol dros ben.
Felly dylid cynnwys saws chili yn ofalus mewn diet diabetig neu ei wahardd yn llwyr ym mhresenoldeb afiechyd yn y llwybr gastroberfeddol.
Manteision saws soi
Gall saws soi fod yn ddefnyddiol ar gyfer pobl ddiabetig dim ond os yw'n gynnyrch naturiol a wneir yn unol â holl safonau'r diwydiant bwyd. Dylai lliw y cynnyrch naturiol fod yn frown golau, nid yn dywyll na hyd yn oed yn ddu. Ac yn aml mae sawsiau o'r fath i'w cael ar silffoedd siopau.
Dim ond mewn cynwysyddion gwydr y dylid gwerthu saws. Cyn prynu, dylech ymgyfarwyddo â'r label ar ei gyfansoddiad. Dylai'r cynnyrch naturiol gynnwys ffa soia, halen, siwgr a gwenith. Ni chaniateir presenoldeb sbeisys a chadwolion. Hefyd, mae maint y protein mewn saws soi o leiaf 8%.
Mae gwyddonwyr tramor wedi datgelu, os yw cynhyrchu saws soi yn mynd yn groes i'r broses dechnolegol, yna gall achosi niwed i iechyd - cynyddu'r risg o ganser.
Mae saws soi yn cynnwys sylweddau buddiol o'r fath:
- tua ugain o asidau amino;
- asid glutamig;
- Fitaminau B, colin yn bennaf;
- Sodiwm
- manganîs;
- potasiwm
- seleniwm;
- ffosfforws;
- sinc.
Oherwydd cynnwys uchel asidau amino, mae saws soi yn cael effaith gwrthocsidiol pwerus ar y corff ac yn cynnal cydbwysedd o radicalau rhydd. Mae fitaminau B yn normaleiddio'r systemau nerfol ac endocrin.
O'r elfennau olrhain, yn bennaf oll sodiwm, tua 5600 mg. Ond mae meddygon yn argymell dewis saws soi gyda chynnwys isel o'r elfen hon. Oherwydd presenoldeb asid glutamig, ni ellir halltu prydau a gafodd eu coginio â saws soi.
Mae saws soi heb siwgr yn ddefnyddiol ar gyfer unrhyw fath o ddiabetes, y prif beth yw ei ddefnyddio yn gymedrol a dewis cynnyrch naturiol yn unig.
Ryseitiau Saws
Gall saws soi fod yn ychwanegiad gwych i lawer o seigiau, yn benodol, cig a physgod. Os defnyddir saws o'r fath wrth lunio diabetig, dylid eithrio ychwanegiad halen.
Mae'r holl ryseitiau a gyflwynir yn addas ar gyfer diabetig o'r math cyntaf a'r ail, gan eu bod yn cynnwys cynhwysion GI isel. Mae angen mêl ar y rysáit gyntaf. Ni fydd ei gyfradd ddyddiol a ganiateir yn fwy nag un llwy fwrdd. Dylech ddewis cynhyrchion cadw gwenyn o ddim ond rhai mathau - acacia, castan, linden a mêl gwenith yr hydd. Fel rheol nid yw eu GI yn fwy na 55 PIECES.
Mae'r cyfuniad o fêl a saws soi wedi ennill ei le wrth goginio ers amser maith. Mae gan brydau o'r fath flas mireinio. Diolch i fêl, gallwch chi gyflawni cramen creision mewn cig a chynhyrchion pysgod, heb eu ffrio.
Bydd bron wedi'i bobi mewn popty araf yn dod yn frecwast neu'n ginio llawn, os caiff ei ategu gyda dysgl ochr. Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- fron cyw iâr heb esgyrn - 2 pcs.;
- mêl - 1 llwy fwrdd;
- saws soi - 50 ml;
- olew llysiau - 1 llwy fwrdd;
- garlleg - 1 ewin.
O'r fron cyw iâr tynnwch y braster sy'n weddill, rhwbiwch ef gyda mêl. Irwch ffurf y multicooker gydag olew llysiau, gosodwch y cyw iâr a'i arllwys yn gyfartal mewn saws soi. Torrwch y garlleg yn fân ac ysgeintiwch y cig arno. Coginiwch yn y modd pobi am 40 munud.
Gan ddefnyddio saws soi, gallwch chi hefyd goginio prydau gwyliau. Bydd addurn unrhyw fwrdd, ac nid yn unig diabetig, yn salad môr mewn saws soi hufennog. Cynhwysion
- coctel môr - 400 gram;
- winwns - 1 pc.;
- dau domatos canolig;
- saws soi - 80 ml;
- olew llysiau - 1.5 llwy de;
- cwpl o ewin o arlleg;
- hufen gyda chynnwys braster o 10% - 150 ml;
- dil - ychydig o ganghennau.
Arllwyswch ddŵr berwedig dros goctel môr, ei roi mewn colander a gadael i'r dŵr ddraenio. Piliwch y tomatos a'u torri'n giwbiau bach, torrwch y winwnsyn yn ei hanner cylch. Cynheswch badell ffrio gydag ochrau uchel ac ychwanegwch olew llysiau, ychwanegwch domatos a nionod, ffrwtian am bum munud dros wres isel. Ar ôl arllwys coctel môr, garlleg, ei dorri'n ddarnau bach, arllwyswch saws soi a hufen i mewn. Mudferwch nes ei fod wedi'i goginio, tua 20 munud.
Gweinwch y salad, gan ei addurno â sbrigiau o dil.
Saws gyda llysiau
Mae saws soi yn mynd yn dda gyda llysiau, yn ffres ac wedi'u stiwio. Gellir eu gweini mewn unrhyw bryd - brecwast, cinio, byrbryd neu ginio. Yn gyffredinol, dylai prydau llysiau ar gyfer diabetig math 2 feddiannu o leiaf hanner y diet dyddiol.
Ar gyfer stiw llysiau bydd angen i chi:
- blodfresych - 250 gram;
- ffa gwyrdd (ffres) - 100 gram;
- madarch champignon - 150 gram;
- un foronen;
- pupur melys - 1 pc.;
- winwns - 1 pc.;
- saws soi - 1 llwy fwrdd;
- finegr reis - 1 llwy de;
- olew llysiau - 2 lwy fwrdd.
Yn gyntaf, dylech ffrio madarch a moron mewn olew llysiau am bum munud, torri'r madarch yn bedair rhan, torri'r moron â gwellt. Ar ôl ychwanegu'r holl lysiau sy'n weddill. Dadosodwch y bresych yn inflorescences, torrwch y winwnsyn yn hanner cylch, pupur a ffa gwyrdd yn giwbiau bach. Stiwiwch o dan y caead am 15 munud.
Cymysgwch saws soi gyda finegr, ei ychwanegu at lysiau, ei gymysgu'n drylwyr a'i dynnu o'r gwres.
Gall saws soi wasanaethu fel dresin ardderchog ar gyfer saladau llysiau, er enghraifft, salad caws. Cynhwysion ar gyfer coginio:
- Bresych Beijing - 150 gram;
- un tomato;
- ciwcymbr bach;
- hanner pupur cloch melys;
- pum olewydd heb hadau;
- caws feta - 50 gram;
- ewin bach o garlleg;
- olew olewydd - 1 llwy fwrdd;
- saws soi - 1 llwy fwrdd.
Torrwch y caws, y tomatos a'r ciwcymbr yn giwbiau mawr, torrwch y garlleg, torrwch y bresych yn fân, torrwch y pupur yn stribedi, olewydd a sleisys. Cymysgwch yr holl gynhwysion, arllwyswch saws soi ac olew llysiau i mewn. Arhoswch bum munud i'r llysiau ddraenio sudd. Mae salad yn barod i'w weini.
Bydd dysgl o'r fath yn addurno'r bwrdd gwyliau ar gyfer y diabetig yn berffaith, gan fod gan bob cynnyrch gynnwys calorïau isel a GI isel.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn disgrifio sut i ddewis y saws soi iawn.
