Mae cynnal iechyd cleifion â diabetes yn helpu i ddilyn diet arbennig. Mae diet sydd wedi'i gyfansoddi'n iawn yn caniatáu ichi reoli datblygiad patholeg, cadw lefelau siwgr gwaed arferol ac osgoi cymhlethdodau gan organau mewnol.
Amrywiaethau o'r cynnyrch a'u cyfansoddiad
Yn ôl argymhellion meddygon, mae angen bwyta'r afu â chlefyd math 2 yn gyson, gan fod y cynnyrch dietegol hwn yn cael ei amsugno'n gyflym ac o fudd i'r corff. Dylid cynnwys gwahanol fathau o gynnyrch yn y diet: cig eidion, cyw iâr, porc, iau penfras.
Argymhellir bwyta'r afu â diabetes yn gyson, oherwydd mae'r cynnyrch dietegol hwn yn cael ei amsugno'n gyflym ac o fudd i'r corff.
Mae pob rhywogaeth yn llawn proteinau, brasterau, asidau amino sy'n angenrheidiol ar gyfer y corff, gan gynnwys methionine, tryptoffan, lysin. Maent yn effeithio'n gadarnhaol ar gyflwr y system nerfol, yn normaleiddio swyddogaeth rywiol, ac yn atal ymddangosiad neoplasmau malaen.
Mae'r afu yn gyfoethog o haearn a chopr, sy'n cymryd rhan weithredol mewn normaleiddio lefelau haemoglobin ac mewn synthesis cydrannau gwaed eraill, sy'n cynyddu hydwythedd pibellau gwaed. Mae ffurf fiolegol weithredol y cydrannau hyn yn sicrhau treuliadwyedd cyflym y cynnyrch. Mae haearn yn cael effaith gadarnhaol ar swyddogaeth y thyroid a chydbwysedd hormonaidd. Cymryd rhan weithredol mewn prosesau metabolaidd, yn helpu i atal cymhlethdodau acíwt clefyd diabetig.
Yn ogystal, mae'r afu yn llawn fitaminau A, C, E, B, D, PP, ac mae hefyd yn cynnwys llawer iawn o botasiwm, magnesiwm, sodiwm, ffosfforws, calsiwm, cobalt, seleniwm. Mae angen yr holl gydrannau hyn ar y corff ar gyfer gweithrediad arferol.
Mae gan afu cyw iâr y cynnwys calorïau isaf. Mae cig eidion yn cynnwys y swm mwyaf o haearn. Ar ben hynny, hyd yn oed ar ôl triniaeth wres, mae'r holl faetholion yn cael eu cadw. Mewn diabetes, gellir ei yfed yn rheolaidd.
Mae'r afu penfras yn cynnwys llawer iawn o fitaminau A, C, D, E, asid ffolig ac asidau brasterog omega-3, y swm mwyaf o gopr a chobalt.
Nodweddir cynnyrch porc gan gynnwys calorïau uchel, cynnwys braster a cholesterol uchel. Oherwydd hyn, dylai ei ddefnydd fod yn gyfyngedig.
Mynegai glycemig yr afu
Wrth lunio diet diabetig, mae angen ystyried mynegai glycemig cynhyrchion. Mae'r dangosydd hwn yn nodi cyfradd eu hamsugno gan y corff. Po uchaf yw'r niferoedd hyn, y cyflymaf o garbohydradau sy'n ffurfio'r bwydydd. Gall eu defnyddio effeithio'n andwyol ar siwgr gwaed.
Mae gan bob math o afu ei fynegai glycemig ei hun. Mewn cig eidion, mae'n 50-100 uned. Mae'r cyfan yn dibynnu ar y dull coginio. Mae gan borc 50 uned.
Mae gan gyw iâr amrwd werth sero. Gall triniaeth wres ei gynyddu. Mynegai glycemig iau penfras ar ffurf tun yw 0.
Buddion yr afu mewn diabetes
Mae'r cyfansoddiad fitamin cyfoethog, yn ogystal â chynnwys uchel asidau amino ac elfennau hybrin, yn gwneud yr afu yn gynnyrch anhepgor ar gyfer diabetes. Mae ei ddefnydd rheolaidd yn caniatáu ichi wella swyddogaeth amddiffynnol y corff, sefydlogi'r system gardiofasgwlaidd, normaleiddio pwysedd gwaed, gwella cof a chanolbwyntio, a gwrthsefyll sefyllfaoedd sy'n achosi straen.
Mae fitaminau a microelements yn ddefnyddiol i'r ymennydd, yn cefnogi gweithgaredd yr arennau, y galon ac organau mewnol eraill, yn cryfhau golwg, yn effeithio ar gyflwr y croen, y dannedd a'r gwallt. Maent yn cyfrannu at gryfhau meinwe esgyrn, yn amddiffyn y corff rhag haint, yn actifadu'r broses o ddileu tocsinau. Gwella swyddogaeth y coluddyn, cryfhau imiwnedd. Mae llawer iawn o fraster yn helpu i ostwng colesterol yn y gwaed.
Gwrtharwyddion a niwed posibl
Ni chaniateir i bawb ddefnyddio'r cynnyrch. Fe'i gwaharddir ar gyfer pobl â cholesterol uchel, oherwydd gall achosi gwaethygu afiechydon cronig y system gardiofasgwlaidd. Oherwydd cynnwys amrywiol sylweddau echdynnol, dylid cyfyngu ar ei ddefnydd yn ei henaint. Gall llawer iawn o brotein achosi gwaethygu briwiau gastrig a methiant arennol.
Dylid taflu iau penfras mewn cleifion sydd ag alergedd i olew pysgod. Gan fod y cynnyrch yn gallu gostwng pwysedd gwaed, dylid defnyddio ei hypotonig yn ofalus. Oherwydd y cynnwys calorïau uchel, mae angen cyfyngu ei ddefnydd i gleifion dros bwysau. Dylai'r cynnyrch hwn gael ei adael yn llwyr gydag urolithiasis a gormodedd o galsiwm a fitamin D yn y corff.
Gall defnydd gormodol o'r afu beri i'r claf waethygu. Y rheswm am hyn yw goramcangyfrif y corff â fitaminau a mwynau. Gall gormod o fitamin A a B achosi croen sych a chosi, poen yn y cymalau, cyfog, colli gwallt, a gor-orseddu.
Gall potasiwm gormodol achosi tensiwn nerfus, blinder, aflonyddwch rhythm y galon, a newidiadau mewn pwysedd gwaed. Gyda mwy o gynnwys haearn, gall poen yn yr abdomen, rhwymedd, chwydu a thwymyn ymddangos. Mae'r corff yn gallu cael gwared â gormod o fwynau a fitaminau yn annibynnol, ond gydag imiwnedd gwan a phresenoldeb afiechydon cronig, mae'r broses hon yn anodd.
Sut i ddewis a storio cynnyrch
Dylech gymryd cynhyrchion ffres gyda gwead trwchus, arogl dymunol a lliw llachar. Dylai ei wyneb fod yn llyfn heb diwbiau, smotiau a braster. Ni ddylai fod bustl yn yr afu cyw iâr.
Gan fod yr organ hon yn gallu cronni sylweddau niweidiol ynddo'i hun, er mwyn maethu diabetig, dylai un ddewis cynhyrchion a gafwyd o anifeiliaid a godwyd mewn amodau da.
Dylech brynu cynhyrchion ffres neu wedi'u hoeri. Mae'n well gwrthod rhewi. Cyn prynu, mae angen i chi ofyn i'r gwerthwr ddangos yr afu o bob ochr i sicrhau ei ansawdd.
Wrth ddewis cynhyrchion pysgod, dylech astudio cyfansoddiad bwyd tun. Dylai gynnwys yr afu, yr halen a'r sbeisys yn unig. Mae cynnwys cynhwysion ychwanegol yn dynodi cynnyrch o ansawdd isel. Dylai braster fod â chysgod ysgafn. Os yw'r cynnwys wedi cael triniaeth wres, bydd yr hylif yn dod yn dywyll o ran lliw a bydd y blas yn mynd yn chwerw. Mae ymddangosiad y can yn bwysig hefyd. Dylai fod yn gyfan, heb unrhyw arwyddion o ddifrod na chwyddo.
Wrth ddewis cynhyrchion pysgod, dylech astudio cyfansoddiad bwyd tun yn ofalus.
Argymhellion ar gyfer defnyddio afu mewn diabetes
Mae unrhyw fath o afu yn gynnyrch dietegol. Mae'n cynnwys bron dim braster a charbohydradau, felly mae ei ddefnydd yn ddiogel i'r corff. Fodd bynnag, rhaid i bobl ddiabetig gadw at rai amodau. Mae'n annymunol defnyddio'r cynnyrch fwy na 2 gwaith yr wythnos a'i ddefnyddio fel dysgl annibynnol. Dylai weithredu fel cyflenwad i'r prif ddysgl.
Mae'n well ei ddefnyddio ar ffurf wedi'i ferwi neu wedi'i stiwio. Bydd ffrio, yn enwedig os defnyddir blawd a menyn, yn cynyddu'r mynegai glycemig. Er mwyn osgoi colli eiddo defnyddiol wrth goginio, peidiwch â gor-ddweud y llestri ar dân.
Defnyddir iau penfras mewn diabetes fel ychwanegyn at seigiau ochr neu fel rhan o saladau. Ni ddylai'r norm dyddiol fod yn fwy na 40 g.
Nodweddion mewn plentyndod a beichiogrwydd
Er gwaethaf y ffaith bod yr afu yn gynnyrch cyffredinol, a ddefnyddir yn aml ar gyfer trin ac atal llawer o afiechydon, dylech ymgynghori â'ch meddyg cyn ei ddefnyddio. Wrth ddewis cynnyrch, mae angen i chi ystyried bod pob un o'i fathau yn effeithio ar y corff mewn gwahanol ffyrdd.
Yn ymarferol, nid yw cynnyrch cig eidion yn achosi adwaith alergaidd, sy'n caniatáu ichi ei ddefnyddio mewn diet plant.
Yn ystod beichiogrwydd, dylid cyfyngu ar y defnydd o afu penfras, oherwydd gall y retinol yn ei gyfansoddiad achosi gwahanol fathau o anhwylderau a chymhlethdodau yn natblygiad y ffetws.
Ryseitiau bwyd
Mae coginio ar gyfer diabetig yn gofyn am ddilyn rhai rheolau pwysig. Ni all bwydydd gael eu ffrio'n ddwfn, gan ddefnyddio llawer iawn o olew. Dylech ddewis ryseitiau sy'n cynnwys stiwio'r afu, coginio neu ddihoeni yn y popty. Gellir defnyddio'r cynnyrch gorffenedig ar gyfer saladau, pastau, sawsiau.
Afu cig eidion mewn tomato
Paratowch offal: golchwch yn drylwyr, tynnwch y creiddiau a'r ffilmiau, a'u torri'n ddarnau bach. Ffriwch ychydig bach o olew llysiau am 3-4 munud. Sgipiwch domatos ffres trwy grinder cig, ychwanegwch y sudd sy'n deillio o'r prif gynhwysyn. Mudferwch dros wres isel nes ei fod wedi'i goginio.
Gellir disodli sudd o domatos ffres â past tomato wedi'i wanhau â dŵr mewn cymhareb 2: 1.
Afu cig eidion mewn briwsion bara gwyn
Torrwch y winwnsyn bach yn fân a'i ffrio. Torrwch y sgil-gynnyrch wedi'i ferwi a'i oeri yn stribedi a'i ychwanegu at y winwnsyn. Rhowch 2-3 munud allan. Yna ychwanegwch gracwyr, sbeisys a pherlysiau wedi'u torri. Mudferwch dros wres isel am 4-5 munud. Os ychwanegwch ychydig o ddŵr neu broth ar yr adeg hon, bydd y dysgl orffenedig yn feddalach. Gweinwch gydag unrhyw ddysgl ochr.
Afu porc mewn past tomato
Ar gyfer coginio bydd angen i chi:
- Afu - 500 g.
- Nionyn - 1 pc.
- Moron - 1 pc.
- Past tomato - 100 g.
- Persli llysiau gwyrdd a dil.
- Sbeisys.
Torrwch y winwnsyn yn fân, gratiwch y moron. Ffrio mewn olew llysiau. Ychwanegwch yr afu, wedi'i ferwi o'r blaen a'i dorri'n ddarnau bach, past tomato a llysiau gwyrdd i lysiau. Arllwyswch ddŵr poeth fel ei fod yn gorchuddio'r bwyd. Dewch â nhw i ferwi a'i fudferwi am 5 munud, ychwanegwch sbeisys.
Pwdin afu
Berwch gynnyrch cyw iâr neu gig eidion, ewch trwy grinder cig. Ychwanegwch y moron ato, wedi'u gratio ar grater mân. Trowch yn dda. Ychwanegwch sbeisys ac wy amrwd. Shuffle. Rhowch y màs wedi'i baratoi mewn dysgl pobi, wedi'i olew yn flaenorol. Coginiwch y pwdin am gwpl o 40-45 munud.
Pate yr afu
Rhaid i'r prif gynnyrch gael ei ferwi mewn dŵr halen yn gyntaf. Ffrio winwns wedi'u torri'n fân a moron wedi'u gratio mewn olew llysiau. Cyfuno bwydydd, ychwanegu sbeisys. Malu â chymysgydd nes ei fod yn llyfn. Ychwanegwch ychydig bach o fenyn a'i gymysgu'n drylwyr.
Afu Cyw Iâr gyda Madarch
I baratoi'r ddysgl bydd angen:
- Afu - 500 g.
- Madarch - 300 g.
- Nionyn - 1 pc.
- Olew llysiau ar gyfer ffrio, sbeisys.
Torrwch fwydydd wedi'u paratoi yn giwbiau. Ffriwch yr afu dros wres uchel am 3-5 munud. Ffrio winwns a madarch ar wahân. Cyfunwch fwydydd, ychwanegwch ychydig o ddŵr a'i fudferwi nes ei fod wedi'i goginio.
Afu Cyw Iâr Braised
Torrwch y cynnyrch wedi'i baratoi yn ddarnau bach. Ffriwch winwnsyn wedi'i dorri'n fân mewn menyn. Ychwanegwch yr afu ato a'i goginio dros wres isel am 5 munud. Arllwyswch y gymysgedd gyda hufen sur neu kefir heb fraster a'i fudferwi am 10-15 munud.
Salad Afu Cyw Iâr
Ar gyfer coginio bydd angen i chi:
- Madarch - 250 g.
- Offal cyw iâr - 200 g.
- Corn tun - 150 g.
- Caws Mozzarella - 100 g.
- Nionyn salad - 1 pc.
Ar gyfer ail-lenwi â thanwydd:
- Olew llysiau - 3 llwy fwrdd. l
- Finegr seidr afal - 1 llwy de.
- Sbeisys.
Torrwch y winwnsyn yn fân ac ychwanegu dresin. Ffriwch offal a madarch ar wahân. Cŵl. Torrwch y caws yn giwbiau bach. Cyfunwch yr holl gynhwysion, ychwanegu corn, nionyn a sbeisys. Cyn ei weini, addurnwch y salad gyda'r afu gyda llysiau gwyrdd.
