I berson â diabetes math 2, mae'n annymunol defnyddio bwydydd sy'n arwain at gynnydd sydyn mewn siwgr yn y gwaed. Un o'r cynhyrchion mwyaf dadleuol yn yr ystyr hwn yw reis ac mae'n parhau i fod yn reis.
Diabetes a reis
Reis yw un o'r cynnyrch bwyd mwyaf cyffredin, ac mewn rhai taleithiau. Mae'r cynnyrch yn hawdd ei dreulio, ond nid oes ganddo bron unrhyw ffibr. Defnyddir groats reis mewn amrywiaeth eang o seigiau sy'n cael eu hargymell gan ddietegwyr.
Mae cant gram o reis yn cynnwys:
- Protein - 7 g
- Braster - 0.6 g
- Cyfansoddion carbohydrad - 77.3 g
- Calorïau - 340 kcal.
Nid oes unrhyw garbohydradau syml mewn grawnfwydydd reis, ond mae yna ddigon o rai cymhleth. Nid yw carbohydradau cymhleth yn cael effaith negyddol ar ddiabetig, hynny yw, nid oes ganddynt neidiau miniog yn lefelau glwcos yn y gwaed.
Mae gan reis hefyd lawer iawn o fitaminau B, sef thiamine, ribofflafin, B6 a niacin. Mae'r sylweddau hyn yn cyfrannu at weithrediad arferol y system nerfol ac yn ymwneud yn uniongyrchol â chynhyrchu egni gan y corff. Mae gan groatiau reis lawer o asidau amino hefyd, gyda chymorth y mae celloedd newydd yn codi.
Nid yw proteinau reis yn cynnwys glwten - protein a all achosi adweithiau alergaidd.
Nid oes gan groatiau reis bron ddim halen, a dyna pam mae meddygon yn cynghori pobl sy'n cael problemau gyda chadw dŵr yn eu cyrff i fwyta groats. Mae grawnfwydydd yn cynnwys potasiwm, sy'n lleihau effeithiau halen yn dod i mewn i'r corff. Mae gan reis gynhwysion pwysig fel calsiwm, ïodin, haearn, sinc a ffosfforws.
Mae reis yn cynnwys ffibr dietegol 4.5%. Mae'r mwyafrif o ffibr mewn reis brown, a lleiaf mewn gwyn. Mae reis brown yn fwyaf defnyddiol ar gyfer afiechydon y llwybr gastroberfeddol, gan fod cydrannau reis yn cael effaith gorchuddio, gan helpu i leddfu'r broses llidiol.
Mathau o reis
Mae sawl math o rawnfwydydd reis sy'n amrywio o'r dull o'i gynhyrchu. Mae gan bob math o reis chwaeth, lliwiau a chwaeth wahanol. Mae yna 3 phrif fath:
- Reis gwyn
- Reis brown
- Reis wedi'i stemio
Cynghorir pobl â diabetes i ymatal rhag bwyta grawnfwyd reis gwyn.
Yn y broses o brosesu reis brown, ni chaiff haen o fasg ei dynnu ohoni, felly, mae'r gragen bran yn aros yn ei lle. Dyma'r gragen sy'n rhoi lliw brown i'r reis.
Mae risg brown yn cynnwys tunnell o fitaminau, mwynau, ffibr dietegol, ac asidau brasterog dirlawn. Mae reis o'r fath yn arbennig o ddefnyddiol i gleifion â diabetes. Fodd bynnag, ni argymhellir bwyta reis brown ar gyfer pobl ddiabetig sydd dros bwysau.
Mae groats reis gwyn, cyn cyrraedd y bwrdd, yn destun sawl cam prosesu, ac o ganlyniad mae eu priodweddau buddiol yn cael eu lleihau, ac mae'n caffael lliw gwyn a gwead llyfn. Mae reis o'r fath ar gael mewn unrhyw siop. Gall crwp fod yn ganolig, yn grwn crwn neu'n hir. Mae gan reis gwyn lawer o gynhwysion defnyddiol, ond yn israddol yn y reis brown a stemiedig hwn.
Mae reis wedi'i stemio yn cael ei greu trwy ddefnyddio stêm. Yn y broses o brosesu stêm, mae reis yn gwella ei briodweddau. Ar ôl y driniaeth, mae'r reis wedi'i sychu a'i sgleinio. O ganlyniad, mae'r grawn yn mynd yn dryloyw ac yn cael arlliw melyn.
Ar ôl stemio'r reis, mae 4/5 o briodweddau buddiol y gragen bran yn mynd i rawn. Felly, er gwaethaf plicio, mae'r rhan fwyaf o'r eiddo buddiol yn aros.
Reis brown
Amnewidiad teilwng ar gyfer reis gwyn yw reis brown neu rawn cyflawn. Nid oes ganddo garbohydradau syml, sy'n golygu na fydd ei ddefnydd yn effeithio ar lefel siwgr gwaed diabetig. Mae gan reis brown lawer o fanteision. Yn ei gyfansoddiad:
- Carbohydradau cymhleth
- Seleniwm
- Ffibr hydawdd dŵr
- Asidau Brasterog Polysaturated
- Nifer fawr o fitaminau.
Wrth brosesu, ni chaiff yr ail haen o fasg ar y grawn ei dynnu, mae'n cynnwys holl briodweddau pwysig reis grawn cyflawn. Felly, mae reis brown yn addas ar gyfer diabetig.
Reis brown ar gyfer diabetes
Mae reis brown yn reis cyffredin nad yw wedi'i blicio yn llwyr. Ar ôl prosesu, mae reis brown yn parhau i fod yn fasg a bran. Mae hyn yn golygu bod yr eiddo buddiol yn aros yn eu lle a gall pobl ddiabetig fwyta'r math hwn o reis.
Mae gan grawnfwyd lawer iawn o fitamin B1, sy'n bwysig ar gyfer gweithrediad llawn y systemau nerfol a cardiofasgwlaidd. Ar ben hynny, mae gan reis gymhleth o fitaminau, micro-, a macrocells, yn ogystal â ffibr, ac yn y cymhleth, mae fitaminau ar gyfer diabetig hefyd yn mynd yn berffaith i faeth.
Yn draddodiadol, mae meddygon yn argymell reis brown ar gyfer diabetes math 2, gan fod ei ffibr dietegol yn gostwng siwgr yn y gwaed, tra bod carbohydradau syml mewn bwydydd yn ei gynyddu. Mae asid ffolig mewn reis, mae'n helpu i gadw lefelau siwgr yn normal.
Reis Gwyllt ar gyfer Diabetes
Mae reis gwyllt neu asid citrig dyfrllyd yn hysbys i bawb fel yr arweinydd diamheuol ymhlith grawnfwydydd o ran maetholion defnyddiol, yn enwedig ar gyfer diabetig math 2. Mewn reis gwyllt mae:
- Protein
- 18 asid amino
- Ffibr dietegol
- Fitamin B.
- Sinc
- Magnesiwm
- Manganîs
- Sodiwm
Nid oes unrhyw frasterau dirlawn a cholesterol yn y cynnyrch. Mewn reis gwyllt, mae asid ffolig 5 gwaith yn fwy nag mewn reis brown. Mewn diabetes, gall pobl â gordewdra fwyta'r math hwn o reis.
Cynnwys calorïau reis gwyllt yw 101 Kcal / 100 g. Mae'r cynnwys ffibr uchel yn glanhau corff tocsinau ac elfennau gwenwynig yn effeithiol.
Reis wedi'i stemio ar gyfer diabetes math 2
Mae prosesu graean reis yn arbennig cyn malu stêm yn trosglwyddo hyd at 80% o gydrannau defnyddiol i'r grawn o'r gragen. O ganlyniad, mae'r defnyddiwr yn derbyn cynnyrch sy'n cynnwys fitaminau PP, B ac E, micro- a macrocells, yn eu plith:
- Potasiwm
- Ffosfforws
- Magnesiwm
- Haearn
- Copr
- Seleniwm
Mae gan reis hefyd startsh, sy'n cael ei dreulio'n araf gan y corff, a thrwy hynny gyfrannu at amsugno siwgr yn raddol i'r gwaed. Felly, gellir defnyddio reis wedi'i stemio â diabetes math 2, mae'n helpu i normaleiddio lefelau siwgr yn y gwaed. Gellir cynnwys reis wedi'i stemio yn neiet diabetig.
Ychydig o ryseitiau reis
Fel y gwyddoch, gallwn ddweud bod diet yn sail i atal a thrin ar gyfer diabetes math 2, felly mae cawliau llysiau dietegol mor bwysig, mae ryseitiau ar gyfer y prydau hyn yn aml yn cynnwys reis. Derbynnir yn gyffredinol na ddylai pobl ddiabetig fwyta unrhyw beth blasus, ond nid yw hyn felly. Mae yna lawer o seigiau blasus ar gael i bobl â diabetes, gan gynnwys reis.
Cawl grawnfwyd brown
Ar gyfer cawl bydd angen:
- Blodfresych - 250 g
- Graeanau brown - 50 g
- Nionyn - dau ddarn
- Hufen sur - llwy fwrdd
- Menyn
- Gwyrddion.
Piliwch a thorrwch ddwy winwnsyn, ychwanegwch reis i'r badell a'i ffrio. Rhowch y gymysgedd mewn pot o ddŵr berwedig a dewch â'r grawnfwyd i barodrwydd 50%.
Ar ôl hynny, gallwch ychwanegu blodfresych a berwi'r cawl am 15 munud arall. Ar ôl y cyfnod hwn, ychwanegwch lawntiau a llwyaid o hufen sur i'r cawl.
Cawl llaeth
Ar gyfer coginio mae angen i chi:
- Graeanau brown - 50 g
- Moron - 2 ddarn
- Llaeth - 2 gwpan
- llaeth - 2 wydraid;
- Menyn.
Golchwch, pilio, torri dau foron a'u rhoi mewn padell gyda dŵr. Gallwch ychwanegu menyn, ac yna ffrwtian ar wres isel am oddeutu 10-15 munud.
Ychwanegwch ychydig o ddŵr os yw wedi anweddu, yna ychwanegwch laeth di-fraster a reis brown. Berwch y cawl am hanner awr.
