O'ch plentyndod, rydyn ni'n clywed: “Bwyta uwd - byddwch chi'n iach ac yn gryf,” ac yn ddiweddarach ychwanegodd “hardd”. Felly pa mor ddefnyddiol, gyda diabetes math 2, grawnfwydydd yn gyffredinol a gwenith yr hydd yn benodol?
Gwir a chwedlau am fuddion gwenith yr hydd
Mae grawnfwydydd yn ddefnyddiol. Nid oes neb yn dadlau â hyn. Ond i bwy, pryd ac ym mha symiau? Mae pob grawnfwyd yn cynnwys llawer iawn o fitaminau B, elfennau hybrin: seleniwm, potasiwm, magnesiwm, sinc, asid nicotinig. Ac mae gwenith yr hydd, ar ben hynny, yn llawn haearn, ffosfforws, ïodin ac, yn wahanol i rawnfwydydd eraill, y cyfuniad gorau posibl o asidau amino sydd eu hangen ar y corff.
Yn ogystal, mae pob pryd grawnfwyd yn llawn ffibr, sy'n helpu i lanhau'r llwybr gastroberfeddol, rhwymo ac ysgarthu colesterol gormodol.
Ond, yn ôl y mwyafrif o faethegwyr, mae gwenith yr hydd, fel grawnfwydydd eraill, yn cynnwys llawer o startsh hyd at 70%. Nid yw'n gyfrinach bod startsh yn y corff yn pasio i gyfansoddion glwcos ac, felly, gall symiau mawr ysgogi cynnydd mewn siwgr yn y gwaed.
Ac er bod uwd yn perthyn i gynhyrchion sydd â'r hyn a elwir yn “garbohydradau araf”, pobl ddiabetig â chlefyd math 2, dylech fod yn ofalus wrth newid i unrhyw mono-ddeiet, hyd yn oed os yw'n wenith yr hydd gwyrdd hynod iach.
Er gwaethaf amheuon maethegwyr, ymhlith pobl â diabetes mae yna chwedl bod gwenith yr hydd bron yn ateb pob problem. Ac, fel y digwyddodd yn ddiweddar, ni siomodd eu greddf. Fe wnaeth gwyddonwyr o Ganada mewn nifer o arbrofion ynysu sylwedd ag enw anghyhoeddadwy “chiro-inositol” oddi wrth wenith yr hydd.
Yn wir, nid yw'n hysbys o hyd beth yw'r dangosydd hwn ar gyfer person, ond heb os, nid yw uwd gwenith yr hydd o leiaf yn niweidiol i ddiabetig o fewn terfynau rhesymol. Mae ymchwil yn parhau. Efallai y bydd gwyddonwyr yn y dyfodol agos yn gallu ynysu chiro-inositol fel dyfyniad, y gellir ei ddefnyddio mewn dosau priodol fel meddyginiaeth fwy effeithiol ar gyfer diabetes math 2 na'r rhai sy'n bodoli eisoes.
Pa liw yw gwenith yr hydd?
Cwestiwn rhyfedd. Mae hyd yn oed plentyn yn gwybod bod gwenith yr hydd yn frown. A na! Mae groatiau gwenith yr hydd yn dod yn frown ar ôl triniaeth wres gymhleth.
Tipyn o hanes
Hyd at deyrnasiad Khrushchev Nikita Sergeevich, roedd yr holl wenith yr hydd ar ffenestri siopau Sofietaidd yn wyrdd. Benthycodd Nikita Sergeyevich dechnoleg trin gwres y grawnfwyd poblogaidd hwn yn ystod ei hymweliad ag America. Yn ôl pob tebyg, roedd yno nid yn unig gydag esgid yn curo ar y podiwm.
Y gwir yw bod y dechnoleg hon yn hwyluso'r broses plicio yn fawr, ond ar yr un pryd yn lleihau rhinweddau maethol y cynnyrch. Barnwch drosoch eich hun: yn gyntaf mae'r grawn yn cael eu cynhesu i 40 ° C, yna maent yn cael eu stemio am 5 munud arall, yna maent yn cael eu draenio am 4 i 24 awr a dim ond ar ôl hynny y cânt eu hanfon i'w plicio.
Felly pam, dywedwch, fod gwenith yr hydd gwyrdd, nad oes angen ei brosesu mor gymhleth, yn ddrytach? Mae'n debyg mai hwn yw cynllwynion masnachwyr sy'n tynnu ewyn o gynnyrch defnyddiol y mae galw mawr amdano. Na, nid oes gan y gweithwyr masnach unrhyw beth i'w wneud ag ef, dim ond plicio gwenith yr hydd gwyrdd hefyd sydd angen ei bilio, ond heb stemio mae'n llawer anoddach ei wneud ac mae'n wrthrychol yn dod yn ddrytach na'i “chwaer” swarthy.
Fodd bynnag, mae gwenith yr hydd gwyrdd mor ddefnyddiol i bobl iach a sâl, yn enwedig diabetes mellitus math 2, sy'n werth yr arian sy'n cael ei wario arno.
Gwenith yr hydd gyda kefir ar gyfer diabetes
Myth arall. Mae mono-ddeiet saith diwrnod eithaf caled ar gyfer gostyngiad radical mewn pwysau a chyfaint. Mae'n seiliedig ar eithrio popeth heblaw diet gwenith yr hydd, dŵr a kefir o ddeiet.
Cyflawnir yr effaith ddeietegol yn hytrach oherwydd absenoldeb brasterau, halen a charbohydradau cyflym.. Ond ar lafar gwlad, mewn llinellau hir yn swyddfa'r meddyg, a greodd o'r diet uchod iachâd gwyrthiol ar gyfer diabetes.
Nid yw hyn i ddweud nad yw diet o'r fath yn rhoi canlyniad iachâd o gwbl. Data o'r fath yw:
- Mae glwcos yn y gwaed yn cael ei leihau, yn fwyaf tebygol oherwydd cael gwared â phobi menyn, losin a bara gwyn o faeth bob dydd.
- Mae'r pwysau'n lleihau, sydd hefyd yn naturiol, yn absenoldeb yr uchod i gyd a halen yn ychwanegol.
- Mae'r stôl yn cael ei normaleiddio, mae'r chwydd yn lleihau, mae sawl cilogram o bwysau gormodol yn gadael.
Ond, ar ôl ychydig ddyddiau, bydd “kickback” yn dechrau, a fynegir mewn gwendid, difaterwch, neidiau mewn pwysedd gwaed a lefelau siwgr ac ati. Nid yw hyd yn oed person iach yn hawdd gwrthsefyll sgîl-effeithiau mono-ddeiet hirfaith, ac mae diabetigau sy'n ddibynnol ar inswlin sydd â phrofiad o lwythi o'r fath yn wrthgymeradwyo.
Caniateir defnyddio diet o'r fath ar gyfer cleifion â diabetes ar ffurf ysgafn ac yna heb fod yn hwy na 2-4 diwrnod yn olynol.
Nid yw'r uchod i gyd yn golygu y dylai pobl â diabetes math 2 gefnu ar fwydydd iach fel kefir, gwenith yr hydd a'u cyfuniadau posibl yn llwyr. 'Ch jyst angen i chi wybod y mesur. Dim mwy na 6-8 llwy fwrdd o uwd gwenith yr hydd ar yr un pryd ac yn ystod y cinio mae'n well bwyta gwenith yr hydd nid gyda kefir, ond gyda llysiau.
Sut i goginio gwenith yr hydd
Fel y gwnaethom ddeall eisoes, dim ond gyda defnydd cymedrol o unrhyw ddysgl y gall buddion gwenith yr hydd ymddangos.
Prydau Gwenith yr hydd Brown
- Diod dietegol o flawd gwenith yr hydd gyda kefir: cymysgwch gyda'r nos lwy fwrdd o flawd gwenith yr hydd (os nad yw cynnyrch o'r fath yn eich rhwydwaith dosbarthu, gallwch ei falu eich hun ar grinder coffi) gyda gwydraid o kefir a'i dynnu tan y bore yn yr oergell. Drannoeth, yfwch mewn dwy ran: pobl iach - yn y bore a chyn cinio, diabetig - yn y bore a chyn cinio.
- Diwrnod ymprydio ar wenith yr hydd a kefir: gyda'r nos arllwyswch wydraid o wenith yr hydd, heb ychwanegu halen a siwgr, dŵr wedi'i ferwi a'i adael i fragu. Dros y diwrnod wedyn, bwyta gwenith yr hydd yn unig, dim mwy na 6-8 llwy fwrdd ar y tro, ei olchi i lawr gyda kefir (dim mwy nag 1 litr am y diwrnod cyfan). Peidiwch â cham-drin diet mor ddisbydd. Mae un diwrnod yr wythnos yn ddigon.
- Broth gwenith yr hydd: cymerwch wenith yr hydd a dŵr ar gyfradd o 1:10, cyfuno a gadael am 2-3 awr, yna cynhesu'r cynhwysydd mewn baddon stêm am awr. Hidlwch y cawl a bwyta 0.5 cwpan cyn prydau bwyd. Defnyddiwch weddill y gwenith yr hydd fel y dymunir.
- Nwdls Soba o flawd gwenith yr hydd: cymysgu gwenith yr hydd a blawd gwenith ar gymhareb 2: 1, ychwanegu 0.5 cwpan o ddŵr poeth a thylino toes caled. Os nad yw'r toes yn ddigon elastig, gallwch ychwanegu ychydig o ddŵr nes i chi gael y cysondeb angenrheidiol. Paciwch y toes mewn ffilm a'i adael i chwyddo. Yna torrwch y nwdls o sudd wedi'i rolio'n denau, ei sychu mewn padell ffrio neu yn y popty a'i ferwi mewn dŵr berwedig am 5 munud. Mae yna boeth o hyd.
Gwenith yr hydd ar y bwrdd
Mae gwenith yr hydd gwyrdd yn llawer mwy defnyddiol na'i wrthwynebydd brown, ond mae ganddo flas ychydig yn anarferol. Fodd bynnag, mae llawer o bobl yn hoffi'r blas hwn yn fwy na'r "gwenith yr hydd" arferol. Felly, nid yw'n ddoeth rhoi gwres gwres i wenith yr hydd er mwyn peidio â'i amddifadu o'i rinweddau defnyddiol a “drud”.
- Arllwyswch wenith yr hydd gyda dŵr ar gyfradd o 1: 2 a'i adael i chwyddo am o leiaf awr. Gellir cynhesu uwd parod ychydig os nad oes arfer o fwyd oer. Mae dysgl o'r fath yn helpu i leihau siwgr gwaed mewn diabetes, yn gweithio fel proffylactig yn erbyn afiechydon pancreatig, ac yn glanhau'r afu a'r coluddion rhag tocsinau yn effeithiol.
- Eginiad: socian y groats mewn dŵr, chwyddo, grawn wedi'u golchi, eu llyfnhau â haen denau, eu gorchuddio â deunydd anadlu a'i roi mewn gwres i'w egino. Gellir ychwanegu'r graeanau hyn ar ffurf wedi'i falu mewn diodydd oer, smwddis gwyrdd ac fel ychwanegyn i unrhyw ddysgl i'w blasu. Bydd 3-5 llwy fwrdd o wenith yr hydd y dydd yn ychwanegu iechyd a rhwyddineb.
Mae gwenith yr hydd gwyrdd nid yn unig yn gwneud ein diet yn fwy amrywiol, ond hefyd yn cyfrannu at iachâd cyffredinol y corff. Mae hyn yn arbennig o ddefnyddiol i gleifion â diabetes math 2.
Casgliadau
Wrth gwrs, ni all gwenith yr hydd gymryd lle triniaeth feddygol. Fodd bynnag, os ydych chi'n defnyddio gwenith yr hydd (gwyrdd yn ddelfrydol) mewn symiau rhesymol, yn sicr ni fydd yn brifo, ond bydd yn gwella'ch lles ac yn lleihau'r symptomau poenus mewn cleifion â diabetes.
