Mae'r rhan fwyaf o bobl sy'n gwrthod siwgr yn gwneud eu bywyd yn ddiflas, oherwydd eu bod yn gwadu eu hunain hwyliau da a bwyd blasus.
Ond ni ddylem anghofio bod y farchnad yn cynnig nifer enfawr o wahanol ddewisiadau amgen, gan ddefnyddio pa rai y gallwch nid yn unig gael gwared â bunnoedd yn ychwanegol, ond hefyd adnewyddu'r corff yn ei gyfanrwydd.
Mynegai glycemig - pam y dylech chi ei wybod?
Mae'r mynegai glycemig yn nodweddu gallu bwyd i gynyddu glwcos yn y gwaed. Hynny yw, y cyflymaf y mae lefel glwcos gwaed yr unigolyn yn codi gyda bwyd, y mwyaf yw'r cynnyrch GI.
Fodd bynnag, dylid cofio bod nodweddion carbohydradau yn effeithio ar ei werth nid yn unig gan faint o fwyd sy'n cael ei fwyta. Rhennir carbohydradau yn ddau fath yn amodol: cymhleth (cymhleth) a syml.
Mae dosbarthiad carbohydradau yn seiliedig ar gyfrifiad nifer y siwgrau syml yn y gadwyn foleciwlaidd:
- syml - monosacaridau neu disacaridau, sydd yn y gadwyn foleciwlaidd dim ond un neu ddau o foleciwlau siwgr;
- cymhleth (cymhleth) fe'u gelwir hefyd yn polysacaridau, gan fod ganddynt nifer fawr o unedau strwythurol yn eu cadwyn foleciwlaidd.
Er 1981, mae term newydd wedi'i gyflwyno - y "mynegai glycemig". Mae'r dangosydd hwn yn nodweddu lefel y siwgr sy'n mynd i mewn i'r gwaed ar ôl bwyta cynnyrch sy'n cynnwys carbohydradau.
Mae gan glwcos adnabyddus GI o 100 uned. Ar yr un pryd, nid oes angen mwy na 50-55% o garbohydradau mewn calorïau dyddiol ar gorff oedolyn iach. At hynny, ni ddylai'r gyfran o garbohydradau syml gyfrif am ddim mwy na 10%. Fodd bynnag, mewn cleifion â chlefyd coronaidd y galon, mae cyfran y carbohydradau yn cynyddu i 60%, mae hyn oherwydd gostyngiad yn swm y brasterau anifeiliaid.
Syrup Agave
Mynegai glycemig surop agave yw 15-17 uned. Mae'n felysach na siwgr. Mae'r amnewidyn siwgr hwn yn cynnwys nifer fawr o elfennau hybrin a prebioteg, sy'n effeithio'n ffafriol ar waith y llwybr treulio.
Ond o hyd, mae surop agave yn felysydd eithaf dadleuol, gan ei fod yn cynnwys ffrwctos 90%, sy'n hawdd ei ddyddodi ar yr organau mewnol ar ffurf braster.
Syrup Agave
Ar yr olwg gyntaf, mae surop agave yn debyg i fêl, ond dim ond yn llawer melysach, i rai gall ymddangos yn glew. Mae llawer o feddygon yn honni ei fod yn gynnyrch dietegol defnyddiol, ac, felly, gall gael ei ddefnyddio gan bobl sy'n monitro eu pwysau.
Wedi'r cyfan, nid yw carbohydradau sydd mewn surop yn achosi naid mewn siwgr gwaed. Mae'r eiddo hwn yn ei gwneud yn boblogaidd ymhlith pobl ddiabetig a dieters.
Nodwedd gadarnhaol arall o'r cynnyrch hwn yw ei gynnwys calorïau, sef 310 kcal / 100 gram, sydd 20 y cant yn llai na siwgr cansen, ond mae 1.5 gwaith yn fwy melys. Cyflawnir mynegai glycemig isel oherwydd cynnwys uchel ffrwctos.
A yw mêl yn chwedl neu'n wirionedd?
Mae priodweddau buddiol mêl wedi bod yn hysbys ers yr hen amser. Wedi'r cyfan, mae'r neithdar hylifol hwn yn storfa o elfennau olrhain defnyddiol yn ei gyfansoddiad, gan gynnwys:
- manganîs;
- magnesiwm
- ffosfforws;
- haearn
- calsiwm
Mae mêl yn lleddfu ac yn meddalu peswch, yn lleddfu dolur gwddf, yn cael ei amsugno'n hawdd, ac yn gwella treuliad.
Yr unig anfantais o fêl yw ei fynegai glycemig cymharol uchel, sy'n amrywio o 60 i 85 uned ac yn dibynnu ar ei fath a'i amser casglu. Yn ogystal, mae gan fêl, fel surop agave, lefel calorïau uchel (330 cal / 100 g).
Mae'r dangosydd glycemig o fêl yn amrywio yn unol â'i gyfansoddiad. Fel y gwyddoch, mae mêl yn cynnwys ffrwctos, gyda mynegai o 19, glwcos gyda GI - 100 a dwsin yn fwy o oligosacaridau. Yn ei dro, yn dibynnu o ba fêl neithdar sy'n cael ei wneud, mae'r gymhareb ffrwctos a glwcos yn ei gyfansoddiad yn newid.
Er enghraifft, mae gan acacia a mêl castan gynnwys glwcos isel o tua 24%, yn ogystal â chynnwys ffrwctos uchel o 45% o leiaf, o ganlyniad, mae mynegai glycemig mathau mêl o'r fath yn eithaf isel.
Manteision surop masarn
Mae surop masarn yn gynrychiolydd enwog o felysyddion naturiol gyda blas dymunol. Yn ogystal, mae'n cynnwys gwrthocsidyddion, mwynau, a rhai fitaminau.
Surop masarn
Mae'r mynegai glycemig o surop masarn yn amrywio oddeutu 54 uned. Mae'n cynnwys 2/3 o swcros. Sicrhewch y melyster hwn trwy anweddu sudd masarn Canada. Mae'n cynnwys sylweddau fel calsiwm, magnesiwm, sinc, haearn a gwrthocsidyddion.
Suropau melysydd eraill
Cnau coco
Heddiw, cydnabyddir surop siwgr cnau coco, neu siwgr cnau coco, fel y melysydd naturiol gorau yn y byd.
Fe'i cynhyrchir o neithdar o flodau sy'n tyfu ar goeden cnau coco. Mae neithdar a gasglwyd yn ffres yn cael ei gynhesu i 40-45 gradd, ar y tymheredd hwn mae anweddiad yn digwydd am sawl awr.
Y canlyniad yw surop caramel trwchus. Ar werth gallwch ddod o hyd i siwgr cnau coco ar ffurf surop o'r fath a chrisialau mawr.
Mae GI o surop cnau coco yn eithaf isel ac yn hafal i 35 uned. Yn ogystal, mae'n dirlawn â fitaminau B ac elfen sy'n ymladd yn llwyddiannus yn erbyn taleithiau iselder - inositol. Mae hyd yn oed siwgr paill cnau coco yn cynnwys 16 asid amino a swm digonol o elfennau hybrin ar gyfer hwyliau a lles da.
Mae'r carbohydradau sydd ynddo yn mynd i mewn i'r llif gwaed yn raddol, a thrwy hynny weithredu'n ofalus ar y pancreas. Mae blas caramel diddorol crisialau siwgr yn gwneud hyd yn oed nwyddau wedi'u pobi clasurol wedi'u mireinio ac yn ansafonol.
Stevia
Mae surop melys "stevioside" ar gael o ddail planhigyn o'r enw glaswellt mêl. Prif eiddo stevia yw mynegai calorïau a glycemig, sy'n hafal i sero.
Mae surop Stevia 300 gwaith yn fwy melys na siwgr, hynny yw, dylid ei ddefnyddio mewn symiau bach mewn seigiau.
Mae Stevia yn cynnwys elfennau hybrin, fitaminau A, C, B a 17 asid amino. Mae surop o laswellt mêl yn cael effaith niweidiol ar facteria yn y ceudod y geg, y gellir ei ddarganfod yn aml mewn past dannedd neu rinsiadau ceg.
Mae GI Isel yn gwneud surop stevia yn eithaf poblogaidd ymhlith pobl â diabetes, yn ogystal ag ymhlith y rhai a gefnodd ar siwgr mireinio yn llwyr.
Surop artisiog Jerwsalem
Mae wedi ei wneud o gloron o wreiddyn artisiog Jerwsalem, yn atgoffa mêl mewn cysondeb a blas.Mae mynegai glycemig artisiog Jerwsalem yn amrywio o 15 - 17 uned.
Ond nid yn unig y mae mynegai GI isel yn ei wneud mor boblogaidd, mae'n cynnwys lefel uchel o inulin, sy'n prebiotig pwerus sy'n trin y llwybr gastroberfeddol ac a ddefnyddir wrth drin dysbiosis i normaleiddio microflora berfeddol.
Gyda cymeriant surop yn gymedrol ac yn rheolaidd, hyd yn oed mewn cleifion â diabetes, nodir normaleiddio lefelau siwgr, nodir hyd yn oed ostyngiad yn yr angen am inswlin.
Fideos cysylltiedig
Deietegydd ynglŷn â sut mae siwgr gwaed yn effeithio ar iechyd pobl a pha fwydydd y dylech chi ddewis teimlo'n siriol trwy'r dydd:
Felly, yn y byd mae yna lawer o suropau siwgr naturiol gyda mynegeion glycemig gwahanol. Wrth gwrs, mae'r dewis olaf bob amser yn aros gyda'r defnyddiwr olaf, dim ond ef all benderfynu beth sydd ganddo. Ond o hyd, peidiwch ag anghofio po gyntaf y bydd rhywun yn gwrthod siwgr wedi'i fireinio yn ymwybodol, yr iachach fydd ei gorff yn y dyfodol.
