Dylai person iach gynnwys tua 50% o garbohydradau. Ond dylai cleifion sydd wedi'u diagnosio â diabetes fod yn ofalus: mae angen iddynt reoli crynodiad y siwgr yn y serwm gwaed. Oherwydd hyn, rhaid iddynt ddewis cynhyrchion yn ofalus. A allaf fwyta reis â diabetes? Yn flaenorol, cafodd y cynnyrch hwn ei gynnwys yn neiet pawb a ddilynodd ddeiet am resymau meddygol, ond ers 2012 mae'r sefyllfa wedi newid.
Cyfansoddiad reis
Mewn llawer o wledydd, reis yw sylfaen y diet. Mae hwn yn gynnyrch bwyd eithaf cyffredin a hawdd ei dreulio i bobl iach. Ond dylai pobl ddiabetig wybod faint o siwgr sydd mewn reis: mynegai glycemig y cynnyrch hwn yw 70. Nid oes bron unrhyw ffibr yng nghyfansoddiad yr amrywiaeth caboledig wedi'i fireinio:
- cynnwys carbohydrad - 77.3 g;
- faint o fraster - 0.6 g;
- faint o brotein - 7 g.
Mae 340 kcal fesul 100 g o reis. Yn dibynnu ar y dull coginio a ddewiswyd, nifer yr unedau bara yw 1-2. dylai pobl ddiabetig gofio nad oes mwy na 6-7 uned fara y pryd.
Yn ogystal, mae nifer eithaf mawr o fitaminau B wedi'u cynnwys mewn reis: niacin (PP), ribofflafin (B2), thiamine (B1), pyridoxine (B6). Oherwydd eu presenoldeb, sicrheir gweithrediad arferol y system nerfol, caiff y broses o gynhyrchu ynni ei normaleiddio. Mae reis yn cynnwys asidau amino amrywiol: nhw sy'n cyfrannu at ffurfio celloedd newydd.
Mae groatiau reis yn cynnwys elfennau o'r fath: ffosfforws, haearn, ïodin, calsiwm, sinc, potasiwm. Mae'r olaf ohonynt yn gallu niwtraleiddio effeithiau negyddol halen ar y corff yn rhannol. Mae grawn yn gallu tynnu tocsinau cronedig o'r corff.
Argymhellir reis ar gyfer pobl sydd â chadw hylif. Mae llawer o bobl yn dewis reis oherwydd nad yw'n cynnwys glwten. Protein yw hwn y mae gan rai pobl adweithiau alergaidd arno.
Defnydd Reis Diabetig
Er gwaethaf cynnwys carbohydradau cymhleth mewn reis, yn 2012, canfu gwyddonwyr Harvard pan fydd yn cael ei fwyta, mae crynodiad y glwcos yn y gwaed yn cynyddu'n sylweddol. Felly, mae reis caboledig cyffredin ar gyfer diabetig math 2 yn annymunol. Gydag angerdd am y cynnyrch hwn, gall pobl ddiabetig ddatblygu cymhlethdodau.
Ond dim ond am reis gwyn yr ydym yn siarad. Os dymunir, gall cleifion ddisodli reis heb ei addurno, brown, du, coch neu wedi'i stemio. Gall cleifion ymgynghori ag endocrinolegydd i ddewis yr opsiwn mwyaf addas neu newid y defnydd o'r mathau hyn bob yn ail.
A yw'r mathau hyn yn cynyddu siwgr yn y gwaed: y reis gwyn caboledig sy'n gweithredu waethaf oll ar y corff. Mae rhywogaethau eraill yn ddiogel, felly gall pobl ddiabetig eu defnyddio'n ddiogel.
Nodwedd reis
Gan ddewis pa reis sydd orau i'w ddewis, bydd y wybodaeth ganlynol yn ddefnyddiol i gleifion.
Mae reis gwyn plaen yn cael ei brosesu sawl gwaith. Mae'r gragen yn cael ei glanhau ohoni: diolch i hyn, mae'r grawn yn dod yn wyn ac yn llyfn. Yn y broses o falu reis, mae'n colli llawer o briodweddau defnyddiol. Ar werth gallwch ddod o hyd i rawn gron, hir a chanolig eu maint. Mae llawer yn coginio uwd reis amlaf o reis o'r fath.
Mae gwylwyr bwyd yn aml yn dewis reis brown. Mae'r rhain yn grawn heb ei buro heb ei buro: nid ydynt yn eu pilio. Ceir lliw brown oherwydd presenoldeb cragen bran. Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys:
- asidau brasterog aml-annirlawn;
- ffibr hydawdd dŵr;
- carbohydradau cymhleth;
- amrywiol fitaminau ac elfennau;
- seleniwm.
Mae'r mwyafrif o faetholion i'w cael yn y gragen bran. Wrth brosesu grawn, dim ond yr haen gyntaf o fasg sy'n cael ei dynnu. Mae'r reis a'r diabetes hwn yn cyfuno orau.
Reis du (gwyllt) mae rhai yn galw wedi'i wahardd. Dyma un o'r rhywogaethau prinnaf: cyn ei fod ar fyrddau ymerawdwyr yn unig. Casglwch ef â llaw: mae hyn oherwydd ei gost sylweddol a'i gyffredinrwydd isel. Mae cynnwys maetholion ynddo yn optimaidd, ac o ran nodweddion blas mae'n debyg i gnau. Mae'r rhywogaeth ddu yn cynnwys tua 70% o garbohydradau, 12% o brotein a 0.8% o fraster.
Wrth ddewis pa reis y gallwch ei fwyta gyda diabetes math 2, dylech roi sylw iddo. Mae gan reis du briodweddau anticarcinogenig a gwrthocsidiol. Mae'n ddatgysylltiol, maen nhw hefyd yn dweud bod craffter gweledol yn cynyddu gyda'i ddefnydd rheolaidd.
Hefyd, dylai pobl ddiabetig fod yn ymwybodol o'r ffurf frown. Grawnfwyd reis o'r enw, nad yw'n cael ei blicio hyd y diwedd. Hyd yn oed ar ôl prosesu, mae masg a bran yn cael eu cadw'n rhannol ar y ffurf hon. Mewn astudiaethau canfuwyd ei fod yn cynnwys llawer iawn o fitamin B1, fitaminau eraill, asid ffolig, elfennau buddiol, asidau amino, a ffibr. Ar ben hynny, mae ffibr dietegol yn helpu i ostwng lefelau siwgr.
Hefyd, gall pobl ddiabetig fwyta reis wedi'i stemio. Mae'n cael ei brosesu mewn ffordd arbennig: mae tua 80% o sylweddau defnyddiol y gragen yn mynd i'r grawn. Mae cyfansoddiad y math hwn o rawn yn cynnwys startsh: mae'n cyfrannu at y ffaith bod siwgr yn mynd i mewn i'r llif gwaed yn raddol.
Mae reis coch hefyd yn cael ei argymell ar gyfer diabetig. Mae'n cyfrannu at normaleiddio glwcos yn y serwm gwaed ac yn tynnu tocsinau o'r corff, sylweddau niweidiol. Mae maint y ffibr dietegol yn yr amrywiaeth hon yn cynyddu. Yn China, yn hynafiaeth, fe’i rhoddwyd i’r milwyr gorau ar ôl y fuddugoliaeth, oherwydd pan fydd yn cael ei fwyta, mae cryfder yn cael ei adfer yn gyflym. Mae'r reis hwn yn blasu fel bara rhyg.
Ryseitiau coginio
Gan wybod buddion mathau du, brown, du heb eu lliwio, mae llawer yn dal i beidio â mentro eu prynu. Maent yn cadarnhau hyn gan y ffaith nad ydynt yn gwybod sut i'w coginio. Hefyd, mae rhai yn credu na fydd bwyta reis brown yn ddymunol iawn oherwydd presenoldeb cragen. Os nad ydych chi'n hoff o'r fath amrywiaeth, yna gallwch chi roi cynnig ar reis coch, du neu wedi'i stemio.
Gellir gwneud cawl llysiau o rawn heb ei addurno: mae'n ddelfrydol ar gyfer pobl ddiabetig. Yn flaenorol, dylid ffrio graeanau mewn padell gyda winwns. Nesaf, mae'r cawl wedi'i goginio yn y ffordd arferol. Yn wir, dylid gosod llysiau ynddo ar ôl y grawnfwyd.
Ond y mwyaf defnyddiol yw'r defnydd o reis, nad yw wedi cael triniaeth wres. Yn yr achos hwn, mae'r holl sylweddau defnyddiol yn cael eu storio ynddo. Nid yw'n anodd ei goginio: 1 llwy fwrdd. dylid socian y math a ddewiswyd o reis dros nos â dŵr. Yn y bore mae angen i chi ei fwyta. Felly mae glanhau reis yn cael ei wneud. Gall pobl iach ei wneud, yn y broses mae slagiau a halwynau yn cael eu tynnu.
Gall Pilaf goginio i chi'ch hun ddiabetig. Wrth ei goginio, ni ddylech ddefnyddio porc, ond cyw iâr. Yn y broses goginio, gallwch ychwanegu nifer fawr o lysiau.
Gallwch arallgyfeirio'r diet gyda chymorth peli cig pysgod reis. At y dibenion hyn, cymysgwch ffiledi pysgod braster isel, winwns, wyau, bara sych. Yn gyntaf dylid berwi reis nes ei fod wedi'i hanner coginio.
Cofiwch, dylai pobl ddiabetig roi'r gorau i'r defnydd o reis gwyn caboledig yn llwyr. Dylai gael ei ddisodli gan fathau eraill. Maent yn cyfrannu at normaleiddio lefelau siwgr, gyda'u defnydd nid oes neidiau mewn glwcos. Ar ben hynny, maent yn fwy buddiol i'r coluddion, maent yn cynnwys llawer mwy o fitaminau, elfennau micro a macro, asidau amino a sylweddau buddiol eraill.
