Mae pobl sy'n dioddef o ddiabetes ac sy'n dilyn rheolau diet carb-isel wedi arfer cyfrif mynegai glycemig a chynnwys calorïau cynhyrchion bob dydd. Mae hyn yn angenrheidiol ar gyfer diet cyflawn a diogel.
Dylai cydrannau pwysig o ddeiet unrhyw berson fod yn rawnfwydydd. Mae gwerth grawnfwydydd ym mhresenoldeb llawer iawn o ffibr, asidau amino, gwrthocsidyddion a mwynau yn eu cyfansoddiad. Mynegai glycemig grawnfwydydd, eu priodweddau maethol, diogelwch ar gyfer pobl ddiabetig - mae'r holl ddangosyddion hyn yn cael eu hystyried yn yr erthygl.
Beth yw'r mynegai glycemig
Mae GI yn ddangosydd o effaith amrywiol fwydydd ar glwcos yn y gwaed. Po uchaf yw mynegai cynnyrch penodol, y cyflymaf y bydd prosesau chwalu carbohydradau yn y corff yn digwydd, ac yn unol â hynny, mae'r foment o gynyddu faint o siwgr yn cyflymu. Mae'r cyfrifiad yn seiliedig ar glwcos GI (100). Mae cymhareb y cynhyrchion a'r sylweddau sy'n weddill iddo yn pennu nifer y pwyntiau yn eu mynegai.
Mae GI yn cael ei ystyried yn isel, ac felly'n ddiogel i'r claf â diabetes, os yw ei ddangosyddion yn yr ystod o 0 i 39. O 40 i 69 - ar gyfartaledd, ac yn uwch na 70 - mynegai uchel. Defnyddir datgodio ac ailgyfrifo nid yn unig gan y rhai sy'n dioddef o'r "afiechyd melys", ond hefyd gan y rhai sy'n ceisio arwain ffordd gywir o fyw a chadw at egwyddorion bwyta'n iach. Dangosir dangosyddion GI, cynnwys calorïau, cymhareb proteinau, brasterau a charbohydradau'r prif rawnfwydydd yn y tabl.
Mae mynegai glycemig yn ddangosydd diogelwch pwysig ar gyfer diabetig
Gwenith yr hydd
Mae Krupa yn eithaf poblogaidd ymhlith y rhai sy'n penderfynu bwyta'n iawn. Mae hyd yn oed nifer o ddeietau grawnfwyd wedi'u cynllunio'n arbennig mewn cyfuniad â llysiau a chigoedd heb fraster.
Pwynt diddorol yw bod y GI o rawnfwydydd amrwd a rhai wedi'u coginio mewn gwahanol gategorïau:
- gwenith yr hydd amrwd - 55,
- groats wedi'u berwi - 40.
Nid yw cyfansoddiad a chynnwys maetholion yn newid, ac mae'r dangosyddion mynegai yn amrywio oherwydd presenoldeb dŵr yn y ddysgl wedi'i ferwi.
Mae'r cynnyrch yn perthyn i'r grŵp canol. Mae ychwanegu llaeth neu siwgr eisoes yn dangos canlyniadau hollol wahanol, gan drosglwyddo grawnfwydydd i'r categori grawnfwydydd â mynegai glycemig uchel. Mae 100 g o wenith yr hydd y chwarter yn cynnwys carbohydradau, sy'n golygu bod yn rhaid i chi ymatal rhag ei fwyta i ginio a'i gyfuno â chynhyrchion carbohydrad eraill. Mae'n well cyfuno â llysiau ac ychwanegu protein ar ffurf pysgod, cig cyw iâr.
Reis
Mae perfformiad reis yn dibynnu ar ei amrywiaeth. Mae gan reis gwyn - grawnfwyd, a aeth trwy'r broses o lanhau a malu - ddangosydd o 65, sy'n ei gysylltu â'r grŵp canol o gynhyrchion. Nodweddir reis brown (heb ei blicio, heb ei sgleinio) gan gyfradd o 20 uned yn llai, sy'n ei gwneud yn fwy diogel i bobl ddiabetig.
Reis - grawnfwyd byd-enwog sy'n eich galluogi i ddirlawn y corff gyda'r sylweddau angenrheidiol
Mae reis yn storfa o fitaminau grŵp B, E, macro- a microelements, yn ogystal ag asidau amino hanfodol. Mae angen hyn ar gleifion i atal cymhlethdodau diabetes (polyneuropathi, retinopathi, patholeg yr arennau).
Mae amrywiaeth brown yn fwy defnyddiol o ran faint o sylweddau sydd eu hangen ar y corff ac mewn dangosyddion unigol o gynnwys GI a chalorïau. Yr unig negyddol yw ei oes silff fer.
Millet
Mae uwd miled yn cael ei ystyried yn gynnyrch â mynegai uchel. Gall gyrraedd 70, sy'n dibynnu ar raddau'r dwysedd. Po fwyaf trwchus yw'r uwd, yr uchaf yw ei gynnwys siwgr. Fodd bynnag, nid yw priodweddau defnyddiol unigol yn ei gwneud yn llai poblogaidd:
- atal clefyd cardiofasgwlaidd;
- cyflymu tynnu sylweddau gwenwynig o'r corff;
- effaith gadarnhaol ar dreuliad;
- gostyngiad mewn colesterol yn y gwaed;
- cyflymiad metaboledd lipid, oherwydd mae dyddodiad braster yn cael ei leihau;
- normaleiddio pwysedd gwaed;
- adfer swyddogaeth yr afu.
Grawnfwyd gwenith
Mae gan rawnfwydydd gwenith ddangosyddion sy'n amrywio o 40 i 65 pwynt. Mae sawl math o rawnfwydydd wedi'u seilio ar wenith sy'n boblogaidd gyda chleifion â diabetes ac sy'n enwog am eu cyfansoddion gwerthfawr:
- Arnautka
- Bulgur
- sillafu
- couscous.
Arnautka
Grawnfwyd yw hwn o falu gwenith gwanwyn. Mae ei gyfansoddiad yn dirlawn â fitaminau, asidau amino, microelements sy'n helpu i gryfhau'r system imiwnedd, adfer iechyd y galon a'r pibellau gwaed, gwella gweithgaredd y system nerfol ganolog. Yn ogystal, mae gan croup y gallu i gyflymu aildyfiant y croen a'i ddeilliadau, sy'n bwysig ar gyfer cymhlethdodau diabetes.
Bulgur
Math o rawnfwyd a geir trwy stemio grawn gwenith. Yna cânt eu sychu yn yr haul, eu plicio a'u malu. Mae'r driniaeth hon yn rhoi blas unigryw i ddysgl y dyfodol. Ei fynegai yw 45.
Gellir defnyddio Bulgur yn ei gyfanrwydd. Grawn brown yw'r rhain gyda chragen uchaf. Yr uwd hwn sydd â'r swm mwyaf o faetholion a maetholion. Mae Bulgur yn dirlawn:
- tocopherol;
- Fitaminau B;
- fitamin K;
- elfennau olrhain;
- caroten;
- asidau brasterog annirlawn;
- sylweddau ynn;
- ffibr.
Prydau wedi'u seilio ar bulgur - addurn bwrdd
Mae bwyta grawnfwydydd yn rheolaidd yn adfer cyflwr y system nerfol, yn rheoleiddio prosesau metabolaidd, ac yn cael effaith gadarnhaol ar weithrediad y coluddion.
Sillafu
Mae'n fath arbennig o wenith gyda GI 40, sy'n wahanol o ran ffurf a maint i'r holl amrywiaethau hysbys. Mae'r grawn wedi'i sillafu'n eithaf mawr, wedi'i amddiffyn o'r tu allan gyda ffilm galed nad yw'n cael ei bwyta. Oherwydd hyn, mae'r grawnfwyd yn cael ei amddiffyn rhag pob math o ddylanwadau negyddol, gan gynnwys rhag ymbelydredd ymbelydrol.
Couscous
Un o'r mathau o groatiau gwenith â GI 65. Mae ei gyfansoddiad yn werthfawr ar gyfer y swm mawr o gopr sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y system gyhyrysgerbydol, atal osteoporosis, yn ogystal â swm sylweddol o fitamin B5 sy'n normaleiddio'r system nerfol.
Uwd corn
Mae'r math hwn o rawnfwyd hefyd yn storfa o fitaminau, asidau amino a mwynau, ond rhaid ei drin yn ofalus iawn, oherwydd gall GI y cynnyrch gyrraedd hyd at 70. Fe'ch cynghorir i beidio â defnyddio llaeth a siwgr wrth baratoi uwd corn. Mae'n ddigon i ferwi'r grawnfwyd mewn dŵr ac ychwanegu ychydig bach o ffrwctos, stevia neu surop masarn fel melysydd.
Mae graeanau corn yn enwog am eu cynnwys uchel o'r sylweddau canlynol:
- magnesiwm - mewn cyfuniad â fitaminau cyfres B yn gwella sensitifrwydd celloedd i inswlin, yn cael effaith fuddiol ar weithrediad y galon a'r pibellau gwaed;
- haearn - yn atal datblygiad anemia, yn gwella'r broses o ddirlawnder celloedd ag ocsigen;
- sinc - yn cyfrannu at weithrediad arferol y pancreas, yn cryfhau'r prosesau imiwnedd;
- Fitaminau B - adfer y system nerfol, mae eu defnydd yn fesur ataliol wrth ddatblygu cymhlethdodau diabetes;
- beta-caroten - yn normaleiddio gwaith y dadansoddwr gweledol, yn atal ymddangosiad retinopathi.
Perlovka
Mae uwd haidd yn arweinydd o ran rhestru bwydydd iach a iachus. Y mynegai yw 22-30 os yw wedi'i ferwi mewn dŵr heb ychwanegu olew. Mae uwd yn cynnwys llawer iawn o brotein a ffibr, haearn, calsiwm, ffosfforws. Yr elfennau hyn sy'n gorfod bod yn bresennol yn neiet beunyddiol person iach a sâl.
Mae haidd hefyd yn cynnwys sylweddau sy'n rhan o'r broses o ostwng lefelau glwcos yn y gwaed. Fe'i defnyddir ar gyfer paratoi ail gyrsiau yn friwsionllyd ac yn gludiog eu natur, cawliau.
Perlovka - "brenhines" grawnfwydydd
Manka
I'r gwrthwyneb, ystyrir Semolina fel arweinydd yn y swm isel o faetholion yn y cyfansoddiad, tra bod ganddo un o'r mynegeion uchaf:
- groats amrwd - 60;
- uwd wedi'i ferwi - 70-80;
- uwd gyda llaeth a llwyaid o siwgr - 95.
Ni argymhellir ei ddefnyddio yn neiet diabetig a phobl sy'n ceisio colli pwysau.
Groatiau haidd
Mae'r cynnyrch yn perthyn i'r grŵp o sylweddau sydd â gwerthoedd mynegai cyfartalog. Grawnfwydydd amrwd - 35, grawnfwyd o groats haidd - 50. Mae grawn nad oeddent yn destun malu a malu yn cadw'r swm mwyaf o fitaminau a mwynau, ac mae eu hangen ar y corff dynol yn ddyddiol. Mae cyfansoddiad y gell yn cynnwys:
- calsiwm
- ffosfforws;
- manganîs;
- copr
- ïodin;
- asidau brasterog annirlawn;
- tocopherol;
- beta caroten;
- Fitaminau B.
Blawd ceirch a Muesli
Mae uwd ceirch yn cael ei ystyried yn gynnyrch anhepgor ar y bwrdd. Mae ei GI yn yr ystod ganol, sy'n gwneud blawd ceirch nid yn unig yn ddefnyddiol, ond hefyd yn ddiogel:
- naddion amrwd - 40;
- ar y dŵr - 40;
- mewn llaeth - 60;
- mewn llaeth gyda llwyaid o siwgr - 65.
Blawd ceirch - dysgl a ganiateir ar gyfer diet dyddiol pobl sâl ac iach
Nid yw ffafrio grawnfwydydd gwib yn werth chweil, yn union fel muesli (GI yn 80). Ers, yn ogystal â naddion, gellir cynnwys siwgr, hadau a ffrwythau sych. Mae yna hefyd gynnyrch gwydrog y dylid ei daflu.
Cyngor Arbenigol
Mae grawnfwydydd yn cynnwys mwy na 70% o garbohydradau yn eu cyfansoddiad, sydd â'r eiddo o gael eu torri i lawr i glwcos. Po gyflymaf y broses hollti, yr uchaf y mae lefel y siwgr yn y gwaed yn codi. Mae yna ddulliau sy'n caniatáu ichi ostwng GI y cynnyrch a baratowyd fel bod y broses hollti yn arafu, a hefyd yn eu gwneud yn ddiogel ar gyfer pobl ddiabetig:
- ychwanegu llwyaid o fraster llysiau;
- defnyddio graeanau bras neu un nad yw'n hawdd ei falu;
- peidiwch â defnyddio bwydydd â mynegai sy'n uwch na'r cyfartaledd yn y diet dyddiol;
- defnyddio boeler dwbl ar gyfer coginio;
- gwrthod ychwanegu siwgr, defnyddio amnewidion a melysyddion naturiol;
- cyfuno uwd â phroteinau ac ychydig bach o fraster.
Bydd cydymffurfio â chyngor arbenigwyr yn caniatáu ichi fwyta nid yn unig bwydydd iach, cael yr holl sylweddau angenrheidiol, ond hefyd gwneud y broses hon yn ddiogel i iechyd.
