Mynegai Bwyd Inswlin: Siart Mynegai Isel ac Uchel

Yn fwy ac yn amlach y dyddiau hyn, mae cysyniad cymharol newydd i ni, mynegai inswlin cynhyrchion bwyd (AI), wedi'i grybwyll mewn llenyddiaeth arbenigol ac erthyglau meddygol. Mae'n angenrheidiol deall y term hwn a deall sut mae'r mynegai inswlin yn wahanol i'r mynegai glycemig.

Mae'r mynegeion a nodwyd yn gysyniadau cydberthynol ac ni ellir eu hystyried ar wahân i'w gilydd:

• y mynegai glycemig yw'r graddau y mae'r broses o ddirlawnder gwaed dynol â siwgr yn digwydd;
• mae'r mynegai inswlin yn dangos cyfradd cynhyrchu inswlin, sy'n angenrheidiol ar gyfer cymhathu bwyd o ansawdd uchel.

Mae pawb wedi gwybod ers tro bod cynnydd yn lefelau glwcos, ynghyd â glycemia ôl-frandio, yn cyd-fynd â'r broses o fwyta a threulio bwyd bob amser. Mae uchafswm glycemia cyflym iawn yn annymunol dros ben, oherwydd mae'n arwain at y ffaith bod y celloedd sy'n cynhyrchu inswlin yn cael eu gwanhau'n ddifrifol, ac nad yw'r corff cyfan yn gallu ymdopi ag amsugno glwcos.

Os bydd sefyllfa debyg yn digwydd yn erbyn cefndir diabetes mellitus, yna mewn achosion o'r fath gall problemau wrth weithredu celloedd beta achosi cyfnodau sy'n rhy hir pan welir lefelau uchel o siwgr a'i gyfansoddion yn y gwaed.

Am y rheswm hwn, mae perygl difrifol yn gysylltiedig â defnyddio bwydydd sy'n cynnwys llawer o garbohydradau. Mae'n bwysig iawn ceisio cyfyngu ar y defnydd o ddim ond y rhai sy'n achosi codiadau brig sydyn mewn glycemia.

Gall hyd yn oed bwyd sydd tua'r un peth mewn pwysau a chalorïau ymddwyn yn wahanol. Os gall rhai bwydydd achosi lefel rhy gyflym o glycemia ôl-frandio, yna mae eraill yn gweithio'n gymedrol ac yn raddol.

Dyma'r ail opsiwn sy'n fwy ysgafn a diogel i'r corff o ran glycemia. I nodweddu'r gwahaniaethau mewn bwydydd o'r fath, cynigiwyd defnyddio'r cysyniad o fynegai glycemig.

Os ydych chi'n gwerthuso cynhyrchion yn ôl eu priodweddau maethol a biolegol, mae'n bwysig ystyried nid yn unig y glycemia ôl-frandio dilynol, ond hefyd pa fath o lwyth a roddir i'r corff er mwyn datblygu'n ansoddol yr inswlin sy'n angenrheidiol ar gyfer cymhathu bwyd.

Mae inswlin yn hormon o natur gronnol. Am y rheswm hwn, mae ei gynhyrchu gormodol nid yn unig yn achosi i'r corff gronni braster, ond nid yw hefyd yn ei gwneud hi'n bosibl llosgi braster y corff.

Nodweddion mynegeion inswlin a glycemig

Fel rheol, mae perthynas agos a chyfrannol rhwng y mynegai glycemig ac inswlin. Yn y mwyafrif o achosion, wrth i'r mynegai glycemig gynyddu, mae'r mynegai inswlin hefyd yn cynyddu.

Am y rheswm hwn, dim ond bwydydd sy'n isel o ran glycemia y dylai pobl sydd eisiau colli pwysau eu bwyta. Ni fydd y rhain yn achosi newidiadau yn lefelau glwcos yn y gwaed ac inswlin, yn y drefn honno.

Fodd bynnag, nid oes angen y ddibyniaeth hon ar gyfer pob cynnyrch bwyd yn llwyr. O ganlyniad i'r astudiaeth, profwyd bod gan fwydydd sy'n llawn protein ac sy'n cynnwys brasterau carbohydrad ymateb inswlin sy'n anghymesur o fawr na chyfradd glycemig y cynnyrch hwn. O'r safbwynt hwn, ystyrir mai llaeth yw'r mwyaf peryglus, oherwydd bod ei fynegai inswlin 2 gwaith yn uwch na glycemig.

Mae egluro ffenomen o'r fath yn rhy anodd, oherwydd ar y naill law, mae cynnydd yn lefel yr inswlin yn y corff yn dod yn allweddol i lefel isel o glycemia ôl-frandio.

Ar y llaw arall, er mwyn cael yr effaith hon, bydd angen i'r corff ddisbyddu ei gelloedd beta pancreatig, sy'n dod yn rhagofyniad uniongyrchol ar gyfer datblygu diabetes math 2.

Gellir esbonio'r cynnydd anwastad yn y mynegai inswlin gan y ffaith bod inswlin yn gynorthwyydd nid yn unig wrth gymhathu carbohydradau. Mae'n dal yn angenrheidiol ar gyfer asidau amino yn y cyhyrau sy'n cymryd rhan yn y broses o dreulio bwydydd carbohydrad.

Os yw inswlin yn cael ei ddyrchafu, wrth ddefnyddio protein, mae glwcagon yn cael ei ryddhau o'r afu dynol, sy'n achosi cynnydd mewn siwgr yn y gwaed. Os na all hyn fod yn broblem i berson cymharol iach, yna gall diabetig gael problemau iechyd. Mewn diabetes mellitus, pan fydd y mecanwaith ffisiolegol cyfan wedi'i dorri, mae angen i gorff y claf ymdopi â'r llwyth ychwanegol ohono. Fe'i mynegir gan yr un glwcagon, a gynhyrchir o dan ddylanwad inswlin.

Grwpiau cynnyrch mynegai inswlin mawr

Mae meddygaeth yn gwahaniaethu tri phrif grŵp o fwydydd yn ôl lefel eu mynegai inswlin:

1. gyda lefel eithaf uchel o AI. Mae'r grŵp hwn yn cynnwys bara, llaeth, tatws, brecwastau diwydiannol wedi'u paratoi, iogwrt, yn ogystal â melysion;
2. gyda lefel gymharol uchel (canolig). Mae hyn yn cynnwys pysgod o wahanol fathau ac eidion;
3. AI isel. Wyau, granola, gwenith yr hydd a blawd ceirch yw'r rhain.

Os ydych chi'n gwybod ac yn cofio'r mynegai glycemig o fwydydd stwffwl, yna bydd hyn yn helpu i sefydlu maeth y bobl hynny sy'n defnyddio pwmp inswlin. Bydd hyn yn rhoi cyfle iddynt ragfynegi'r angen am inswlin yn gywir. Yn ogystal, mae'n bwysig iawn ystyried nid yn unig faint o garbohydradau, ond hefyd eu gwerth ynni.

I grynhoi, gallwn ddweud na ellir galw mynegai glycemig bwyd yn unig bob amser yn ddangosydd o faint o inswlin sy'n angenrheidiol ar gyfer ei gymathu a'r llwyth ar y pancreas. Mae'r arsylwi pwysig iawn hwn o bwysigrwydd ymarferol eithaf difrifol. Mae'n caniatáu ichi reoleiddio therapi inswlin yn ddigonol wrth ddatblygu diabetes mellitus o unrhyw fath.

Yn ogystal, nid yw'r bwydydd hynny sydd â chynnwys cyfartal o garbohydradau bob amser yn achosi symbyliad cyfartal i gynhyrchu inswlin. Er enghraifft, mae gan gyfran isoenergetig o datws neu basta tua 50 o garbohydradau, ond mae'r mynegai glycemig ar gyfer tatws 3 gwaith yn uwch nag ar gyfer pasta.

Y mynegai inswlin a'r ymateb inswlin sy'n helpu i ddeall gwerth bwyd. Mae'n bwysig nodi na allwch anwybyddu'r mynegai glycemig. Y dosbarthiad bwyd mwyaf priodol yn ôl tabl y mynegai inswlin yn yr achosion hynny pan fydd angen cywiro ymddygiad bwyta yn y rhai sy'n dioddef o ddiabetes math 1.

Ar hyn o bryd, mae angen ymchwil bellach ar y mater hwn, ond y mynegai glycemig yw'r maen prawf mwyaf gorau ar gyfer gwahaniaethu cynhyrchion a rhagolwg y llwyth tebygol ar y corff.

Mynegai a Thabl Cynnyrch

Tabl ar gyfer y posibilrwydd o bennu mynegai glycemig ac inswlin cynhyrchion bwyd (fesul 1 gweini o 240 kcal)