Mae cleifion diabetes yn cael eu gorfodi i gadw at ddeiet ar hyd eu hoes, gan gyfrif yn ofalus faint o garbohydradau, braster maen nhw'n ei fwyta ac osgoi cymeriant siwgr. Ac mae'r dewis o bwdinau ar gyfer pobl ddiabetig hyd yn oed yn fwy cyfyngedig.
Mae danteithfwyd mor gyfarwydd ac annwyl fel hufen iâ yn cynnwys llawer o fraster, siwgr a charbohydradau cyflym, sy'n ei eithrio o'r diet.
Ond gydag ychydig o ymdrech, gallwch ddysgu sut i goginio pwdin hufen iâ, hufen a ffrwythau gartref, sy'n eithaf addas ar gyfer diabetig.
Cynhyrchion Rysáit Diabetig
A yw hufen iâ yn bosibl ar gyfer pobl ddiabetig? Mae manteision ac anfanteision i ddefnyddio pwdin cyfarwydd.
Beth sy'n ddrwg am hufen iâ:
- fel rhan o gynnyrch a werthir mewn siopau
cynnwys ychwanegion, blasau a colorants artiffisial; - mae gwybodaeth ffug ar y pecynnu yn ei gwneud hi'n anodd cyfrifo'r siwgr a'r carbohydradau sy'n cael eu bwyta ar ôl un gweini;
- mae cadwolion cemegol yn aml yn cael eu hychwanegu at amrywiaethau hufen iâ diwydiannol, ac yn lle cynhyrchion llaeth naturiol, mae protein llysiau wedi'i gynnwys;
- mae gan y pwdin fynegai glycemig cynyddol, gormod o gyfansoddion carbohydrad, siwgr a brasterau, sy'n achosi magu pwysau yn gyflym;
- mae hyd yn oed popsicles mewn cynhyrchu diwydiannol yn cael eu gwneud o ddwysfwyd ffrwythau wedi'u hail-gyfansoddi trwy ychwanegu ychwanegion cemegol sy'n effeithio'n andwyol ar gyflwr y pancreas, pibellau gwaed a'r afu.
cynnwys ychwanegion, blasau a colorants artiffisial;Mae yna agweddau cadarnhaol hefyd ar bwdin adfywiol, ar yr amod ei fod yn gynnyrch naturiol o safon:
- mae pwdinau ffrwythau yn llawn asid asgorbig, sy'n helpu i gryfhau'r waliau fasgwlaidd a fitaminau eraill;
- mae brasterau iach yn bodloni newyn ac yn gwella metaboledd, ar wahân, mae hufen iâ oer yn cael ei amsugno'n araf ac yn eich gadael chi'n teimlo'n llawn am amser hir;
- mae cynhyrchion llaeth sy'n rhan ohono yn dirlawn â chalsiwm ac yn cyflymu prosesau metabolaidd;
- mae fitaminau E ac A yn cryfhau ewinedd a gwallt ac yn ysgogi swyddogaeth adfywiol celloedd;
- mae serotonin yn effeithio ar y system nerfol, yn dileu iselder ysbryd ac yn gwella hwyliau;
- mae iogwrt yn normaleiddio symudedd berfeddol ac yn dileu dysbiosis oherwydd cynnwys bifidobacteria.
Mae'r cynnwys yn y gyfran bwdin o ddim ond 1 XE (uned fara) yn caniatáu ichi ei gynnwys yn y fwydlen o bryd i'w gilydd, gan ystyried rheolaeth glwcos ar gyfer diabetig math 1.
Yn ogystal, mae'r brasterau sydd wedi'u cynnwys yn y cyfansoddiad, ac mewn rhai mathau gelatin, yn arafu amsugno glwcos. Ond gyda diabetes math 2, bydd cynnyrch oer brasterog a melys yn gwneud mwy o niwed, gan achosi cynnydd ym mhwysau'r corff.
Wrth ddewis hufen iâ, dylech roi blaenoriaeth i amrywiaethau diabetig o ddanteithion adfywiol, a gynhyrchir gan gwmnïau mawr, er enghraifft, Chistaya Liniya. Wrth ymweld â chaffi, mae'n well archebu cyfran o bwdin heb ychwanegu suropau, siocled neu caramel.
Cadwch mewn cof bod mynegai glycemig nwyddau yn dibynnu ar y math o gynnyrch a'r dull o ddefnyddio:
- mynegai glycemig hufen iâ mewn eisin siocled yw'r uchaf ac mae'n cyrraedd mwy nag 80 uned;
- yr isaf ar gyfer pwdin gyda ffrwctos yn lle siwgr yw 40 uned;
- 65 GI ar gyfer y cynnyrch hufen;
- mae'r cyfuniad o goffi neu de gyda hufen iâ yn arwain at gynnydd sydyn mewn glwcos.
Y dewis gorau yw gwneud hufen iâ eich hun. Yn yr achos hwn, nid oes angen i chi boeni am naturioldeb y cynnyrch a bod yn wyliadwrus o ychwanegion artiffisial. Nid oes angen llawer o amser ar y broses o wneud eich hoff ddysgl ac nid yw'n achosi anawsterau, ac mae'r dewis o ryseitiau defnyddiol yn eithaf helaeth.
Dylech gadw at rai rheolau a gallwch arallgyfeirio'ch diet â phwdinau blasus a diogel:
- wrth goginio defnyddiwch gynhyrchion llaeth (hufen sur, llaeth, hufen) gyda chanran isel o gynnwys braster;
- dylai iogwrt ddewis naturiol a heb siwgr, mewn achosion prin, caniateir ffrwythau;
- gellir cynnwys caws bwthyn braster isel mewn pwdinau;
- gwaharddir ychwanegu siwgr at hufen iâ; bydd defnyddio melysyddion naturiol (ffrwctos, sorbitol) yn helpu i wella blas y cynnyrch;
- caniatáu ychwanegu ychydig bach o fêl, coco, cnau, sinamon a fanila;
- os yw'r cyfansoddiad yn cynnwys aeron a ffrwythau melys, yna mae'n well i'r melysydd beidio ag ychwanegu na lleihau ei swm yn sylweddol;
- peidiwch â cham-drin pwdinau - mae'n well bwyta hufen iâ ddwywaith yr wythnos mewn dognau bach ac yn y bore yn ddelfrydol;
- Gwnewch yn siŵr eich bod yn rheoli lefel y siwgr ar ôl bwyta pwdin;
- Peidiwch ag anghofio am gymryd cyffuriau gostwng siwgr neu therapi inswlin.
Hufen iâ cartref
Mae hufen iâ cartref yn berffaith fel pwdin adfywiol. Gwneir danteithfwyd cartref heb siwgr, gan ddefnyddio cynhyrchion braster isel ac nid yw'n cynnwys ychwanegion artiffisial sy'n cael eu hychwanegu at amrywiaethau diwydiannol o hufen iâ.
Ar gyfer hufen iâ cartref bydd angen: 4 wy (dim ond proteinau fydd eu hangen), hanner gwydraid o iogwrt naturiol di-fraster, 20 gram o fenyn, ffrwctos i flasu tua 100 g, a llond llaw o aeron.
Ar gyfer pwdin, mae darnau o ffrwythau neu aeron ffres ac wedi'u rhewi yn addas. Fel y caniateir ychwanegion, coco, mêl a sbeisys, sinamon neu fanillin.
Curwch gwynion mewn ewyn cryf a'i gymysgu'n ysgafn ag iogwrt. Wrth gynhesu'r gymysgedd dros wres isel, ychwanegwch ffrwctos, aeron, menyn a sbeisys i'r iogwrt.
Dylai'r màs ddod yn gwbl homogenaidd. Gadewch i'r gymysgedd oeri a'i roi ar silff waelod yr oergell. Ar ôl tair awr, mae'r màs yn cael ei droi a'i ddosbarthu ar ffurf unwaith eto. Dylai pwdin rewi'n dda.
Ar ôl bwyta cyfran o hufen iâ cartref, ar ôl 6 awr, dylech fesur lefel y siwgr. Mae'r amser hwn yn ddigon i'r corff ymateb trwy gynyddu glwcos. Yn absenoldeb newidiadau sylweddol mewn llesiant, gallwch wledda ar sundae o'r fath ddwywaith yr wythnos mewn dognau bach.
Triniaeth Fanila Curd
Bydd angen: 2 wy, 200 ml o laeth, hanner pecyn o gaws bwthyn braster isel, llwyaid o fêl neu felysydd, fanila.
Curwch gwynwy mewn ewyn cryf. Malu caws bwthyn gyda mêl neu felysydd. Cymysgwch broteinau wedi'u chwipio i'r ceuled yn ofalus, arllwyswch y llaeth i mewn ac ychwanegwch y fanila.
Cymysgwch y màs â melynwy wedi'i chwipio a'i guro'n dda. Dosbarthwch y màs ceuled mewn ffurfiau a'i roi ar silff isaf yr oergell am awr, gan gymysgu o bryd i'w gilydd. Rhowch ffurflenni yn y rhewgell nes eu bod wedi'u solidoli.
Pwdin ffrwythau
Bydd hufen iâ ffrwctos yn caniatáu ichi ffresio ar ddiwrnodau poeth yr haf ac ni fydd yn niweidio'ch iechyd, gan nad yw'n cynnwys siwgr a llawer o garbohydradau.
Ar gyfer pwdin bydd angen: 5 llwy fwrdd o hufen sur braster isel, chwarter llwy de o sinamon, hanner gwydraid o ddŵr, ffrwctos, 10 g o gelatin a 300-400 g o unrhyw aeron.
Curwch hufen sur, torri'r aeron i gyflwr piwrî a chyfuno'r ddau fàs. Arllwyswch ffrwctos a'i gymysgu. Cynheswch y dŵr a gwanhewch y gelatin ynddo. Gadewch iddo oeri a chymysgu yn y gymysgedd aeron. Dosbarthwch y pwdin yn y tuniau a'i roi yn y rhewgell nes ei fod yn caledu.
Dewis arall ar gyfer trît ffrwythau yw aeron wedi'u rhewi neu fàs ffrwythau. Cyfunwch y ffrwythau wedi'u malu â gelatin wedi'i wanhau ymlaen llaw, ychwanegu ffrwctos a, gan ddosbarthu mewn ffurfiau, rhewi. Bydd pwdin o'r fath yn ffitio'n llwyddiannus i ddeiet cleifion â diabetes math 2.
Gallwch chi wneud rhew ffrwythau. Gwasgwch y sudd o orennau, grawnffrwyth neu afalau, ychwanegu melysydd, arllwys i fowldiau a'i rewi.
Dylid cofio, er bod sudd wedi'i rewi yn gynnyrch calorïau isel, mae'n cael ei amsugno'n gyflym i'r llif gwaed, sy'n achosi cynnydd mewn glwcos.
Felly, dylid trin trît o'r fath yn ofalus. Ond mae pwdin o'r fath yn gywiriad addas ar gyfer lefelau siwgr isel.
Bydd hufen iâ banana yn gofyn am wydraid o iogwrt naturiol ac ychydig o fananas.
Yn y rysáit hon, mae'r banana'n gweithredu fel llenwr ffrwythau a melysydd. Piliwch a thorri'r ffrwythau yn ddarnau. Rhowch y rhewgell am gwpl o oriau. Gan ddefnyddio cymysgydd, cyfuno iogwrt a ffrwythau wedi'u rhewi nes eu bod yn llyfn. Dosbarthwch trwy fowld a'i ddal yn y rhewgell am 1.5-2 awr arall.
Hufen iâ hufen diabetig a phrotein
Mae hufen iâ hufennog wedi'i brynu yn cynnwys llawer o fraster os yw o ansawdd uchel ac yn naturiol, ond yn amlach mae protein soi yn cael ei ychwanegu ato yn lle hufen. Mae'r ddau opsiwn yn bwdin anaddas ar gyfer pobl ddiabetig.
Gan ddefnyddio coco a llaeth gyda chanran isel o fraster, gartref, gallwch goginio danteithfwyd hufen siocled gyda mynegai glycemig isel a heb siwgr. Argymhellir ei fwyta ar ôl brecwast neu ginio, nid yw hufen iâ o'r fath yn addas ar gyfer pwdin gyda'r nos.
Gofynnol: 1 wy (protein), hanner gwydraid o laeth di-fraster, llwyaid o goco, ffrwythau neu aeron, ffrwctos.
Curwch y protein gyda melysydd mewn ewyn cryf a'i gyfuno'n ofalus â llaeth a phowdr coco. Ychwanegwch piwrî ffrwythau i'r gymysgedd llaeth, ei gymysgu a'i ddosbarthu i sbectol. Oeri yn y rhewgell, gan ei droi yn achlysurol. Ysgeintiwch yr hufen iâ gorffenedig gyda chnau wedi'u torri neu groen oren.
Gallwch chi leihau'r mynegai glycemig ymhellach gyda phrotein, gan roi llaeth yn ei le. Gellir ei gymysgu ag aeron wedi'u malu a chaws bwthyn a chael pwdin blasus ac iach carb-isel.
Fideo rysáit pwdin diet:
Felly, mae'n ddigon posibl y bydd cleifion â diabetes yn fforddio cyfran o gynhyrchu diwydiannol neu gartref hufen iâ o bryd i'w gilydd, gan arsylwi rhagofalon diogelwch.
