Ar ôl 40 mlynedd, mae llawer o bobl yn datblygu symptomau cyntaf siwgr gwaed uchel. Efallai nad diabetes yw hwn, ond dim ond cyflwr prediabetes, ond mae hwn yn achlysur i feddwl am faeth cywir er mwyn atal datblygiad y clefyd. Fodd bynnag, yn yr oedran hwn, mae llawer o ddynion a menywod eisoes yn sâl â diabetes math 2, sy'n golygu bod dewis bwyd yn gyflwr angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y pancreas.
Cynhyrchion cig
Mae cynhyrchion cig yn gyflenwr pwysig o brotein sy'n angenrheidiol ar gyfer gweithrediad arferol y corff. Pan fyddwch yn cynnwys y math hwn o gynnyrch yn neiet diabetig, mae angen i chi roi sylw i feini prawf fel:
- cynnwys braster;
- dull coginio;
- dos dyddiol ar gyfartaledd.
Mae meddygon yn argymell bwyta cleifion diabetes dim mwy na 100 g o gig y dydd.
Mae meddygon yn argymell bwyta dim mwy na 100 g o gig y dydd. O'r dulliau coginio, gwaharddir rhostio, oherwydd bydd y cig yn dew, ac mae cynnyrch o'r fath wedi'i wahardd ar gyfer cleifion â diabetes math 2. Yn ogystal, mae'r cynhyrchion sy'n angenrheidiol ar gyfer ffrio, a'r broses ei hun yn cynyddu'r mynegai hypoglycemig (GI) a chynnwys calorïau prydau parod.
Dim ond mathau heb lawer o fraster a ganiateir, fel:
- cig llo;
- cyw iâr (heb groen);
- twrci (heb groen);
- cwningen
- sleisys heb lawer o fraster o borc.
Dylai cig dofednod fod heb groen, oherwydd ei fod yn cynnwys gormod o fraster. Yn ogystal â phroteinau, mae cynhyrchion cig yn cynnwys sylweddau defnyddiol eraill:
- cyw iâr a thwrci - tawrin a niacin, sy'n cyfrannu at adfer celloedd nerfol ac yn gwella gweithrediad y system nerfol;
- cwningen - asidau amino, haearn, ffosfforws;
- Porc - Fitamin B1 ac elfennau olrhain.
Pysgod
Mae pysgod yn gynnyrch dietegol carb-isel rhagorol gyda GI o 0. Mae meddygon yn argymell y dylid cynnwys pysgod a rhywfaint o bysgod tun yn y diet mewn swm o 150 g, ond dim mwy na 2 gwaith yr wythnos.
Wel, os yw'n bosibl cynnwys eog ffres yn neiet diabetig.
Dylid dewis a choginio mathau nad ydynt yn fraster yn yr un modd â chig: ar bob cyfrif ac eithrio ffrio. Amrywiaethau o bysgod ffres, fel:
- carp crucian;
- clwyd;
- zander;
- Pollock
Wel, os yw'n bosibl cynnwys eog ffres, eog pinc, brithyll neu diwna yn y diet. Os nad yw hyn yn bosibl, gellir prynu'r mathau hyn o bysgod ar ffurf tun, gan roi sylw i'r ffaith eu bod wedi'u coginio yn eu sudd eu hunain (nid mewn olew) neu gyda sbeisys: mwstard, dil, pupur poeth. Mae eog, sy'n cynnwys llawer iawn o fitamin omega-3, a brithyll, sy'n cynnwys gwrthocsidyddion, asidau brasterog iach, a llawer o brotein, yn arbennig o ddefnyddiol. Mae brithyll yn helpu i normaleiddio pwysau a glanhau'r corff.
Gyda diabetes math 2, mae'n cael ei wahardd yn llwyr i fwyta pysgod:
- mwg;
- hallt;
- sych;
- olewog.
Gyda diabetes math 2, mae'n cael ei wahardd yn llwyr i fwyta pysgod mwg.
Grawnfwydydd
Mae uwd yn ffynhonnell carbohydradau hir, hynny yw, y rhai sy'n cael eu hamsugno'n araf gan y corff, sy'n darparu teimlad hirhoedlog o syrffed bwyd ac nad ydyn nhw'n caniatáu ymchwyddiadau sydyn mewn siwgr gwaed. Yn ogystal, mae grawnfwydydd yn cynnwys llawer iawn o brotein, fitaminau, ffibr, elfennau hybrin.
Fodd bynnag, nid yw'r holl rawnfwydydd a grawnfwydydd a wneir ohonynt yn ddefnyddiol ar gyfer diabetes. oherwydd bod ganddyn nhw GI gwahanol. Dylid cofio hefyd bod gan rawnfwyd wedi'i ferwi mewn dŵr GI is nag amrwd. Ond mae grawnfwydydd gydag ychwanegu llaeth, menyn, siwgr (hyd yn oed mewn symiau bach) yn cynyddu GI.
Mae grawnfwydydd (a grawnfwydydd ohonynt) a argymhellir ar gyfer diabetes yn cynnwys:
- Haidd perlog (22 uned). Yn ogystal â GI isel, mae ei fudd uchel yn ei gynnwys uchel:
- fitaminau A, B1, B2, B6, B9, E, PP;
- heb glwten;
- lysin - asid amino sy'n rhan o golagen.
- Gwenith yr hydd Mae gan wenith yr hydd amrwd GI o 55 uned, a'i ferwi - 40 uned. Mae gwenith yr hydd yn llawn dop o:
- asid ffolig;
- haearn;
- magnesiwm
- asidau amino (16 rhywogaeth), gan gynnwys anadferadwy.
- Blawd ceirch (40 uned), gyda chynnwys calorïau isel a chynnwys ffibr uchel.
- Gwenith (45 uned). Ei brif fantais yw ei gynnwys ffibr uchel, sy'n cael effaith fuddiol ar gyflwr a gweithrediad y llwybr treulio. Y mathau mwyaf defnyddiol o rawnfwydydd gwenith yw arnautka, bulgur a sillafu.
- Haidd. Grawnfwydydd GI yw 35 uned, grawnfwydydd - 50 uned. Mae'n cynnwys:
- asidau brasterog annirlawn;
- beta caroten;
- tocopherol;
- manganîs;
- ffosfforws;
- calsiwm
- copr
- ïodin;
- Fitaminau B.
Ymhlith y grawnfwydydd na argymhellir eu defnyddio mewn clefyd pancreatig mae:
- reis (65 uned);
- corn (70 uned);
- semolina (60 uned);
- miled (70 uned).
Mae reis brown yn eithriad: ei GI yw 45 uned.
Y dos dyddiol o rawnfwydydd a argymhellir yw 150 g.
Llysiau
Credir bod llysiau'n fwydydd sy'n gostwng siwgr yn y gwaed. Fodd bynnag, mae'r datganiad hwn yn anghywir. Nid oes unrhyw gynhyrchion sy'n gostwng glwcos yn y gwaed, mae yna gynhyrchion nad yw eu defnydd yn ei gynyddu. Mae'r cynhyrchion hyn yn cynnwys llysiau. Rhaid i ddeiet ar gyfer hyperglycemia eu cynnwys yn eich diet.
Mae llysiau'n rhan annatod o ddeiet iach, oherwydd eu bod yn cynnwys fitaminau a ffibr, mae ganddynt gynnwys calorïau is a GI yn yr ystod o 10 i 30 uned. Mae llysiau'n cael effaith fuddiol ar weithgaredd y llwybr gastroberfeddol ac yn cyfrannu at golli pwysau, sy'n broblem i'r rhan fwyaf o gleifion â lefelau glwcos gwaed uchel.
Mae llysiau'n rhan annatod o ddeiet iach, oherwydd eu bod yn cynnwys fitaminau a ffibr, mae ganddynt gynnwys calorïau is a GI yn yr ystod o 10 i 30 uned.
Ystyrir bod defnydd rheolaidd yn fuddiol:
- zucchini;
- bresych;
- radish;
- eggplant;
- ciwcymbrau
- seleri;
- pupur melys;
- Asbaragws
- perlysiau ffres;
- Pwmpenni
- Tomatos
- marchruddygl;
- ffa gwyrdd;
- sbigoglys
Dylid bwyta llysiau'n ffres, wedi'u berwi neu eu stiwio.
Aeron a ffrwythau
Gall bwyd â hyperglycemia gynnwys ffrwythau ac aeron, ond nid y cyfan ac mewn symiau bach.
Gall pobl ddiabetig fwyta ceirios.
Y gwir yw bod gan bob ffrwyth lefel uchel o garbohydradau treuliadwy. Felly, dim ond y rhai nad yw GI yn fwy na 30 uned y gallwch eu defnyddio. Mae'r ffrwythau a'r aeron hyn yn cynnwys:
- lemonau;
- grawnffrwyth;
- tangerinau;
- afalau gwyrdd
- gellyg
- bricyll melys;
- bananas gwyrdd;
- Cherry
- cyrens coch;
- mafon;
- Mefus
- mefus gwyllt;
- eirin Mair
Ar wahân, dylid dweud am afocados. Mae astudiaethau prawf gwaed wedi profi bod y ffrwyth tramor hwn yn gwella tueddiad derbynnydd inswlin trwy ostwng lefelau glwcos yn y gwaed. Felly, fe'i hystyrir yn ddefnyddiol mewn diabetes math 2.
Codlysiau
Mae codlysiau yn ffynhonnell protein, ffibr ac maent yn cynnwys carbohydradau y gellir eu treulio'n araf, sy'n cael eu hamsugno heb gyfranogiad inswlin ac sy'n cael eu nodweddu gan GI isel (o 25 i 35 uned).
Bydd codlysiau o fudd i'r rhai sy'n dioddef o ddiabetes math 2.
Mae'r rhinweddau hyn yn gwneud codlysiau'n fuddiol i'r rhai sydd â diabetes math 2. Fodd bynnag, mae'r cynhyrchion hyn yn cynnwys llawer o galorïau, y mae'n rhaid eu hystyried wrth eu cynnwys yn y diet.
Wrth ddefnyddio ffa, rhaid i chi ddilyn rhai rheolau:
- Ni ddylai'r norm dyddiol fod yn fwy na 150 g.
- Y rhai mwyaf isel mewn calorïau yw ffa wedi'u berwi. Gyda'r math hwn o driniaeth, maen nhw'n cadw'r uchafswm o faetholion.
- Ni ellir bwyta codlysiau sydd wedi'u tan-goginio, oherwydd bydd hyn yn arwain at amlyncu tocsinau sy'n niweidiol i ddiabetig.
Y codlysiau mwyaf cyffredin yw ffa a phys.
Mae ffa yn ei gyfansoddiad yn cynnwys llawer iawn:
- fitaminau A a C;
- elfennau olrhain: magnesiwm a photasiwm;
- pectin;
- protein.
Wrth goginio prydau o ffa, rhaid ei socian mewn dŵr oer am o leiaf 12 awr i doddi'r oligosacaridau - sylweddau sy'n achosi flatulence.
Trwy ychwanegu pys at y diet yn rheolaidd, gallwch gael gwared â llosg y galon.
Mae cyfansoddiad pys yn cynnwys sylweddau llawer mwy defnyddiol, ac ymhlith y rhain mae:
- fitaminau: A, K, H, B, E, PP;
- elfennau olrhain: magnesiwm, alwminiwm, haearn, seleniwm, sinc, molybdenwm, ïodin, titaniwm;
- ffibrau lipid a phlanhigion;
- startsh.
Gan ychwanegu pys at y diet yn rheolaidd, gallwch gael gwared â llosg y galon a normaleiddio:
- gwaith y llwybr treulio, yr arennau, yr afu, y galon;
- metaboledd braster;
- lefel colesterol.
Cnau
Gallwch ddefnyddio cnau ar gyfer diabetes. Maent yn dirlawn y corff â phroteinau, fitaminau, mwynau, yn cynyddu nifer y celloedd a meinweoedd sy'n cymryd glwcos. Fodd bynnag, mae cnau yn fwydydd uchel mewn calorïau, felly ni ddylai eu dos dyddiol fod yn fwy na 30-60 g.
Mae cnau daear, sy'n 30% o brotein a 45% o fraster o ansawdd uchel ac yn hawdd ei dreulio, yn cael eu gwerthfawrogi am eu rhinweddau maethol. Yn ogystal, mae cnau daear yn cynnwys:
- Fitaminau B;
- elfennau olrhain: seleniwm, magnesiwm, haearn, manganîs, sinc;
- asid nicotinig;
- asid asgorbig;
- calciferol.
Mae almonau yn cael eu hystyried fel y rhai mwyaf buddiol i fodau dynol. Mae'n cynnwys 30% o brotein a 50% braster.
Mae almonau yn cael eu hystyried fel y rhai mwyaf buddiol i fodau dynol. Mae'n cynnwys 30% o brotein a 50% braster, llawer iawn o galsiwm ac olewau hanfodol.
Mae cnau Ffrengig yn anhepgor ar gyfer cynnal gweithrediad arferol celloedd yr ymennydd sy'n profi disbyddu egni mewn amodau diffyg inswlin a hyperglycemia. Gallwch chi fwyta nid yn unig cnewyllyn, ond hefyd decoctions o raniadau a dail cnau Ffrengig.
Mae'r sylweddau sy'n ffurfio cnau cashiw yn cyfrannu at ddefnydd cyflym o siwgr gan gelloedd a meinweoedd, ac o ganlyniad mae siwgr gwaed yn dychwelyd i normal. Mae'r cynnyrch yn addas iawn fel byrbryd rhwng y prif brydau bwyd.
Cnau cyll (cyll) - cynnyrch calorïau uchel, 70% yn cynnwys brasterau annirlawn. Yn ogystal, mae'n cynnwys:
- asidau amino;
- sylweddau protein;
- ffibr dietegol;
- mwy na 10 fitamin.
Argymhellir diabetig i ddefnyddio cnau cyll ar ffurf amrwd a dim mwy na 30 g y dydd.
Sbeisys
Mae'r rhestr o sbeisys sy'n ddefnyddiol ar gyfer diabetes yn hir. Mae'r ychwanegion aromatig hyn nid yn unig yn gwella blas seigiau, ond maent hefyd yn gallu lleihau siwgr yn y gwaed.
Mae ffenolau, sy'n rhan o sinamon, yn gwneud gwaith da o'r prosesau llidiol sy'n digwydd mewn diabetes.
Mewn afiechydon y pancreas, mae maethegwyr yn cynghori i roi sylw i sbeisys fel:
- Sinamon Mae ffenolau, sy'n rhan ohono, yn ymdopi'n dda â'r prosesau llidiol sy'n digwydd mewn diabetes.
- Tyrmerig Mae'r sbeis hwn nid yn unig yn helpu i ostwng siwgr, ond hefyd yn helpu i lanhau a chryfhau'r afu a lleihau pwysau.
- Ewin a sinsir, sy'n cyfrannu at normaleiddio siwgr gwaed.
- Nytmeg.
Mae pobl ddiabetig yn cael eu gwrtharwyddo wrth gymryd sbeisys ag effaith diwretig.
Cynhyrchion eraill
Yn dderbyniol ar gyfer diabetes mae:
- llaeth a chynhyrchion llaeth;
- cynhyrchion soi;
- madarch;
- te a choffi, ond heb siwgr a llaeth.
Mae lactos yn perthyn i'r categori o garbohydradau cyflym, felly mae llaeth amrwd yn cynyddu lefel y glwcos. Dylid rhoi blaenoriaeth i gynhyrchion llaeth sydd wedi cael triniaeth wres.
Mae cawsiau'n dda ar gyfer diabetes.
Defnyddiol yw:
- iogwrt heb ei felysu (gwyn);
- menyn cartref - cynnyrch lle nad oes unrhyw sylweddau sy'n gwella'r blas;
- Cawsiau
- caws bwthyn braster (dim mwy na 150 g y dydd).
Mae cynhyrchion soi yn gwbl ddiniwed i bobl ddiabetig ac yn helpu i lenwi'r prinder sylweddau a geir mewn cynhyrchion llaeth gwaharddedig.
Mae madarch yn ddefnyddiol oherwydd presenoldeb llawer iawn o brotein a charbohydradau araf yn eu cyfansoddiad.
Sut i fwyta i leihau siwgr?
Er mwyn gostwng siwgr gwaed, mae angen i chi drefnu'ch diet yn seiliedig ar y rheolau canlynol:
- Peidiwch â gorfwyta gydag unrhyw fwyd.
- I oresgyn y ddibyniaeth ar fwyd gyda mwyafrif o garbohydradau hawdd eu treulio: pobi, bwyd cyflym, losin.
- Dylai'r diet dyddiol gynnwys bwydydd nad ydynt yn cynyddu siwgr yn y gwaed, h.y., cael GI o hyd at 50-55 o unedau.
- Dylai'r corff dderbyn o leiaf 25 g o ffibr y dydd, sy'n helpu i'w ryddhau o docsinau ac yn arafu'r broses o amsugno siwgr o'r lumen berfeddol.
- Bwyta diet carb-isel.
Er mwyn lleihau siwgr yn y gwaed, mae angen i chi eithrio'r defnydd o losin.
Arlwyo ar gyfer beichiog
Dylid cytuno ar ddeiet menywod beichiog â diabetes gyda'r endocrinolegydd. Mae'r gofynion cyffredinol yn cynnwys y canlynol:
- Ni ddylai gwerth egni dyddiol y diet fod yn fwy na 2000-2200 kcal, gyda gordewdra - 1600-1900 kcal.
- Dylai'r diet gynnwys 200-250 g o garbohydradau, 60-70 g o fraster a mwy o brotein (1-2 g fesul 1 kg o bwysau'r corff).
- Mae angen ffynonellau ychwanegol o fitaminau A, grwpiau B, C a D, asid ffolig (400 mcg y dydd) ac ïodid potasiwm (200 mcg y dydd).
- Gwaherddir defnyddio unrhyw losin, hufen iâ, siocled, sudd grawnwin, semolina neu uwd reis.
Deiet i blant
Nid yw diet plentyn â diabetes yn ddim gwahanol i ddeiet oedolion. Dylai gynnwys:
- pysgod môr a bwyd môr;
- ffrwythau ac aeron heb eu melysu;
- pob math o lysiau heblaw tatws;
- perlysiau ffres a sych;
- cynhyrchion maidd braster isel: llaeth wedi'i bobi wedi'i eplesu, kefir, iogwrt, caws bwthyn.
Gall diet plentyn â diabetes gynnwys bwyd môr.
Cyflwr pwysig ar gyfer maethiad cywir plentyn â diabetes yw trefniant cymeriant bwyd: dylid ei gymryd 5-6 gwaith y dydd. Ar yr un pryd, ar gyfer brecwast, dylid bwyta cinio a swper 25% o'r diet dyddiol, ac mewn derbyniadau canolradd (2 frecwast, byrbryd prynhawn) - 10-15%.
Ryseitiau poblogaidd ar gyfer diet hypoglycemig
Mae diet hypoglycemig yn undonog yn unig ar yr olwg gyntaf. Fodd bynnag, mae yna lawer o seigiau blasus, iach a hawdd eu defnyddio a fydd yn apelio nid yn unig at bobl ddiabetig, ond hefyd at holl aelodau'r teulu.
Zucchini wedi'i stwffio wedi'i stwffio â madarch a gwenith yr hydd
Mae zucchini wedi'i stwffio yn ddysgl ddeietegol ragorol sy'n addas ar gyfer cinio neu swper. Er mwyn ei goginio, mae angen i chi gymryd:
- 1 zucchini;
- 50 g o wenith yr hydd;
- 50 g o winwns;
- 2 champignon mawr;
- 1 tomato;
- 100 g o gaws caled;
- halen;
- Perlysiau Eidalaidd
- pupur coch;
- 1 llwy fwrdd. l olew llysiau.
Mae zucchini wedi'i stwffio yn ddysgl ddeietegol ragorol sy'n addas ar gyfer cinio neu swper.
Mae'r dechnoleg goginio fel a ganlyn:
- Berwch gwenith yr hydd mewn dŵr hallt.
- Gratiwch winwns a moron, torrwch y madarch yn fân. Rhowch bopeth mewn padell a'i ffrio mewn ychydig bach o olew. Ychwanegwch halen, pupur a pherlysiau Eidalaidd i flasu.
- Trowch y gwenith yr hydd gyda'r ffrio.
- Maen nhw'n golchi'r zucchini, eu torri yn eu hanner, ac yn defnyddio llwy i lanhau'r hadau.
- Mae tafelli tenau o gaws yn cael eu gosod ar waelod pob hanner o'r zucchini, wedi'u llenwi â llenwad, rhoddir tafelli tenau o domato ar ei ben.
- Rhoddir Zucchini mewn dysgl pobi. Ar y gwaelod, arllwyswch ychydig o ddŵr (0.5 cm) a'i bobi am 30-40 munud ar dymheredd o 180 ° C.
- 15 munud cyn diwedd pobi, mae zucchini wedi'i daenu â chaws wedi'i gratio.
Schnitzel briwgig nionyn-sgwid
Ar gyfer coginio cymerwch:
- 500 g sgwid;
- 1 wy
- 1 pen nionyn bach;
- llysiau gwyrdd a chennin;
- briwsion bara;
- olew llysiau;
- halen;
- pupur.
Gellir cynnwys schnitzel briwgig nionyn-sgwid yn y ddewislen ddiabetig.
Paratowch y schnitzel fel a ganlyn:
- Malu carcasau sgwid mewn grinder cig. Yn y briwgig ychwanegwch gracwyr, halen, pupur.
- Mae winwns wedi'u torri'n fân yn cael eu ffrio mewn padell a'u hychwanegu at y briwgig ynghyd â pherlysiau wedi'u torri.
- Mae schnitzels â thrwch o ddim mwy nag 1 cm yn cael eu ffurfio o'r cig wedi'i baratoi, ei drochi mewn wy wedi'i guro, yna mewn briwsion bara a'u ffrio am 5 munud mewn padell wedi'i gynhesu'n dda.
Bresych wedi'i stwffio yn zrazy
Paratoir y dysgl o'r cynhwysion canlynol:
- 500 g o blodfresych;
- 4 llwy fwrdd. l blawd reis;
- 1 criw o winwns werdd.
Mae technoleg coginio yn cynnwys y camau canlynol:
- Dadosodwch y bresych ar gyfer inflorescences, berwch am 15 munud a gadewch iddo oeri.
- Malu’r cynnyrch wedi’i oeri, ychwanegu 3 llwy fwrdd. l blawd, halen a gadael y toes am 30 munud.
- Paratowch y llenwad o wy wedi'i dorri'n galed wedi'i ferwi'n galed a nionod gwyrdd wedi'u torri'n fân.
- Rholiwch y peli o'r toes bresych, tylinwch â'ch dwylo nes bod siâp y gacen, llenwch gyda'r wy a'r nionyn, torri a siapio'r patties.
- Rholiwch bob cwtled mewn blawd reis, ei roi mewn padell wedi'i gynhesu ymlaen llaw a'i ffrio am 9 munud ar wres isel.
Crempogau llus rhyg
I baratoi'r pwdin blasus hwn, mae angen i chi gymryd:
- 150 g llus;
- 1 llwy fwrdd. blawd rhyg;
- 1 wy
- 2 fag o 1 g o berlysiau stevia;
- 200 g caws bwthyn braster isel;
- ½ llwy de soda slaked;
- olew llysiau;
- yr halen.
Mae'r dechnoleg goginio fel a ganlyn:
- Mae Stevia wedi'i socian mewn 300 ml o ddŵr berwedig a'i adael am 15 munud.
- Mae llus yn cael eu golchi a'u sychu.
- Mewn powlen wedi'i enameled trowch yr wy, caws bwthyn, trwyth stevia, ychwanegwch halen wedi'i gymysgu â blawd.
- Tylinwch y toes trwy ychwanegu olew llysiau. Cyflwyno'r aeron.
Mae crempogau wedi'u pobi mewn padell wedi'i gynhesu'n dda.
