Nid ydym yn gwybod amdanoch chi, ond cyn i ni ddarganfod diet carb-isel, roeddem yn defnyddio blawd neu startsh yn bennaf i dewychu sawsiau. Rydym yn cyfaddef hyn yn blwmp ac yn blaen - roedd tewychwyr poblogaidd yn rhan o'n repertoire coginio.
Byddai popeth yn aros mor gyflym a hawdd. Ond yn gyfarwydd â'r diet newydd, mae cynhwysion o'r fath wedi dod yn tabŵ. Roeddem yn chwilio am ddewisiadau amgen a fyddai'n addas ar gyfer diet newydd. Ar ôl sawl blwyddyn o chwilio, o'r diwedd mae gennym ddetholiad mawr o wahanol opsiynau ar gyfer y cynhwysion cywir ar gyfer pob rysáit carb-isel.
Roedd rhai o'r sylweddau hyn yn gwbl estron i ni. Os ydych chi newydd ddechrau dysgu egwyddorion diet, yna gobeithiwn y bydd yr erthygl hon yn eich helpu i arbed amser ar eich chwiliadau. Ac os ydych chi wedi bod yn dilyn y diet hwn ers amser maith, yna efallai y byddwch chi'n darganfod rhywbeth newydd.
Gwm gwm (resin, guar)
I'r rhan fwyaf o bobl, gwm guar yw un o'r cynhwysion a ddefnyddir amlaf. Fe'i defnyddir hefyd mewn diwydiant. Mae meysydd ei gymhwyso yn amrywiol iawn. Er enghraifft, gallwch ddod o hyd i'r gydran hon yn:
- marmaled;
- sawsiau parod;
- bwydydd tun amrywiol (ffrwythau / llysiau);
- mayonnaise a sawsiau yn seiliedig arno.
Defnyddir gwm guar fel llenwr, asiant gelling, ac fel tewychydd. Gan ei fod yn clymu dŵr neu hylifau yn gryf iawn, mae angen ychydig bach o'r sylwedd hwn wrth goginio. Yn ogystal ag effaith rwymol dda, gallwch hefyd ddefnyddio guar i wneud hufen iâ cartref.
Gallwch ei gyfuno â rhwymwyr eraill, fel carob. Nid yw gwm guar yn cael ei dreulio, felly nid yw'n cael ei ystyried wrth gyfrifo calorïau.
Blawd Carob (Carob)
Mae blawd carob yn aml yn bresennol yn y diet. Fel gwm guar, mae'n cael effaith rwymol dda iawn ac mae'n rhoi cyfaint ychwanegol i gynhyrchion becws.
Mae'r blawd hwn yn ddi-flas ac nid yw'n newid blas bwyd wrth ei ychwanegu. Ei fantais yw ei fod yn gwella gweithred sylweddau eraill.
Yn dibynnu ar bwrpas y cais, gallai fod yn ddefnyddiol cyfuno blawd carob, er enghraifft, â guar. Mae'r ddau sylwedd hyn yn ffynhonnell ffibr dietegol. Mae carob yn cael ei ystyried yn dewychwr planhigion ac mae hefyd wedi'i gymeradwyo i'w ddefnyddio mewn cynhyrchion organig. Gellir ei ddefnyddio ar gyfer pobi heb glwten.
Cwsg Psyllium
Mae gwasg llyriad nid yn unig yn gweithredu fel asiant rhwymol a chydran ar gyfer chwyddo, ond mae hefyd yn helpu i reoleiddio swyddogaeth y coluddyn. Yn benodol, gall diet carb-isel gyda chyfran uchel o fraster a phrotein arwain at broblemau treulio neu rwymedd mewn rhai pobl oherwydd diffyg ffibr.
Gall Psyllium husk rwymo hylifau fwy na 50 gwaith ei fàs. Hefyd, nid yw'r corff yn treulio'r gydran hon ac, felly, nid yw'n effeithio ar eich cyfrifiad calorïau. Yn ogystal, llawer o'r effeithiau cadarnhaol y bydd yn eu cael ar eich iechyd cyffredinol yw'r prif reswm dros gynnwys masgiau yn eich diet. Argymhellir ychwanegu masg at fwyd:
- siwgr gwaed uchel;
- gwasgedd uchel;
- dros bwysau a gordewdra;
- colesterol uchel.
Hadau Chia
Mae hadau Chia wedi dod yn boblogaidd iawn yn ystod y misoedd a'r blynyddoedd diwethaf. Ymddangosodd llawer o hysbysebu ar y Rhyngrwyd, a gelwid hadau bach du dro ar ôl tro yn uwch-fwyd newydd.
Dim ond ar ôl y glaw y dechreuodd gwefannau a thudalennau ffan sy'n hysbysebu ac yn gwerthu chia dyfu fel madarch. Mae Chia yn fodern ac yn cŵl, ond yn eithaf drud. Gwaethaf oll, mae hadau chia yn debyg iawn o ran swyddogaeth i hadau llin rhatach o lawer.
Rhaid cydbwyso unrhyw wyriadau! Yn y bôn, mae pobl yn aml yn esgeuluso hyn wrth golli pwysau, gan fod llawer iawn o fwyd arall yn tarfu ar faetholion da ac iach yn aml. Fodd bynnag, gall hadau chia ymfalchïo yn y diet.
Rhowch y chia yn yr hylif a chewch y gel chia enwog. Ac yn bwysicaf oll, mae'r gel hwn, yn ogystal â'r hadau eu hunain, bron yn ddi-flas. Gellir ei storio am wythnos a'i baratoi ymlaen llaw.
Yn ogystal, nid oes angen briwio chia, yn wahanol i flaxseed, i gael eu maetholion. Mae hadau Chia yn ysgogi treuliad ac yn atal rhwymedd â diffyg ffibr.
Gwm Xanthan
Nid yw gwm Xanthan yn ddim byd arbennig. Fe'i defnyddir yn y diwydiant bwyd fel ychwanegyn, ac mae hefyd i'w gael mewn cynhyrchion gyda'r rhagddodiad "eco".
Mae Xanthan yn garbohydrad cadwyn hir sy'n ffurfio o dan ddylanwad bacteria. Er enghraifft, gallwch ei gyfuno â carob i gyfuno priodweddau dau sylwedd. Mae gan gyfansoddyn o'r fath hydwythedd uchel a rhwymiad hylif rhagorol.
Gyda gwm xanthan, gallwch chi gynyddu'r cynnwys ffibr dyddiol yn eich diet yn hawdd gyda swm isel o garbohydradau.
Gelatin
Fel ar gyfer gelatin, mae barn yn dargyfeirio'n rheolaidd. Nid yw rhai yn hoffi ei flas, nid yw eraill yn hoffi'r gwead. Yn ogystal, nid yw gelatin wedi'i gynnwys yn y rhestr a ganiateir o gynhyrchion bwyd ar gyfer feganiaid a llysieuwyr, oherwydd ei fod yn brotein naturiol a geir o ddeunyddiau crai anifeiliaid.
Ni ddylai'r ffaith bod gelatin yn cynnwys proteinau yn unig eich camarwain. Ei werth biolegol yw sero. Ar yr un pryd, mae bwyta'r ychwanegyn bwyd hwn yn rheolaidd yn caniatáu ichi:
- cynyddu dwysedd gwallt;
- gwella caledwch ewinedd;
- gwella cyflwr y croen;
- cynyddu trwch gwallt.
Mantais arall gelatin yw y gall pobl ag alergeddau ei ddefnyddio. Ni ddatgelir ymatebion alergaidd iddo. Yn ogystal, nid yw gelatin yn cynnwys braster, purin a cholesterol.
Hadau llin
Anaml y defnyddir llin llin, gan fod sylweddau mwy addas. Fodd bynnag, mae llin llin yn ffurfio mwcws yn dda yn ystod socian hir, y gellir ei ddefnyddio fel tewychydd. Mae gan hadau Chia yr eiddo gelling gorau.
Fodd bynnag, cydnabyddir llin llin fel dewis arall rhad i hadau chia ac argymhellir ar gyfer carbohydradau fel ffynhonnell amrywiol faetholion a ffibr.
Agar agar
Sylwedd arall yn y rhestr o gydrannau defnyddiol yw agar-agar. Gwneir y sylwedd planhigion gelling hwn o wymon. Nid yw'n cael ei dreulio gan y corff ac mae'n addas ar gyfer diet calorïau isel a cholli pwysau.
Mae Agar-agar yn fwy effeithiol na'i gyfatebydd anifeiliaid - gelatin. Mae pedair dalen o gelatin yn cyfrif am hanner llwy de yn unig. Mae hwn yn ddatrysiad gwych i lysieuwyr a feganiaid!
Defnyddir agar-agar, fel gwm xanthan, yn y diwydiant bwyd. Gellir dod o hyd iddo mewn hufen iâ neu losin. Fodd bynnag, mae'r diwydiant bwyd fel arfer yn troi at ddefnyddio cydrannau amgen, gan fod cost atchwanegiadau llysieuol yn llawer uwch na analogau poblogaidd.
Gallwch ddefnyddio agar agar i wneud:
- cynhyrchion becws;
- marmaled;
- Pwdin
- mousse;
- pastau ar gyfer taenu ar fara;
- yn rhewi am gacen ac ati.
Fel rheol nid yw blas nodweddiadol y gydran yn amlwg ar ôl cyfuno â chynhyrchion eraill.
