Dechreuodd y diwydiant bwyd gynhyrchu mwy a mwy o ychwanegion bwyd amrywiol, sy'n cynyddu nodweddion blas cynhyrchion yn sylweddol, gan gynyddu hyd y storio yn sylweddol. Mae sylweddau o'r fath yn gyflasynnau, cadwolion, llifynnau ac amnewidion ar gyfer siwgr gwyn.
Mae'r potasiwm acesulfame melysydd wedi'i ddefnyddio'n helaeth; fe'i crëwyd yng nghanol y ganrif ddiwethaf, melyster tua dau gan gwaith yn fwy melys na siwgr wedi'i fireinio. Roedd gwyddonwyr yn siŵr y byddai'r cynnyrch o ganlyniad yn lleddfu pobl ddiabetig o'r problemau sy'n achosi carbohydradau gwag iddynt ac nid oeddent hyd yn oed yn amau bod potasiwm acesulfame yn beryglus i iechyd.
Gwrthododd llawer o gleifion siwgr gwyn, dechreuon nhw ddefnyddio eilydd yn weithredol, ond yn lle cael gwared â gormod o bwysau corff a symptomau diabetes, gwelwyd y gwrthwyneb. Dechreuodd mwy a mwy o bobl ordew ymddangos gyda thorri metaboledd carbohydrad.
Profwyd yn fuan y gall yr ychwanegiad bwyd effeithio ar y system gardiofasgwlaidd, achosi canser, er nad yw'n achosi alergeddau.
Mae potasiwm Acesulfame yn cael ei ychwanegu at feddyginiaethau, deintgig cnoi, past dannedd, sudd ffrwythau, diodydd carbonedig, melysion, a chynhyrchion llaeth.
Beth sy'n niweidiol i potasiwm acesulfame
Mae Acesulfame yn grisial di-liw neu bowdr gwyn gyda blas melys amlwg. Mae'n hydoddi'n dda mewn hylifau, mae graddfa'r hydoddi mewn alcoholau ychydig yn is, a'r pwynt toddi gyda dadelfennu dilynol yw 225 gradd.
Mae'r sylwedd yn cael ei dynnu o asid acetoacetig, pan eir y tu hwnt i'r dosau argymelledig, mae'n cael blas metelaidd, felly mae'n aml yn cael ei gyfuno â melysyddion eraill.
Nid yw corff yn amsugno ychwanegiad bwyd, fel amnewidion siwgr synthetig eraill, mae'n cronni ynddo, gan ysgogi patholegau peryglus. Ar y label bwyd, gellir dod o hyd i'r sylwedd o dan label E, ei god yw 950.
Mae'r sylwedd yn rhan o nifer o amnewidion siwgr cymhleth. Enwau masnach - Eurosvit; Aspasvit; Slamix.
Yn ogystal, maent yn cynnwys màs o gydrannau niweidiol, er enghraifft, cyclamad gwenwynig, aspartame, na ellir ei gynhesu i dymheredd o 30 gradd ac uwch.
Mae asbartam yn y llwybr treulio yn torri i lawr yn ffenylalanîn a methanol, mae'r ddau sylwedd yn ffurfio gwenwyn fformaldehyd pan fyddant yn agored i gydrannau eraill. Nid yw pawb yn gwybod mai aspartame bron yw'r unig ychwanegiad dietegol y mae ei berygl y tu hwnt i amheuaeth.
Yn ogystal ag aflonyddwch metabolaidd difrifol, mae'r sylwedd yn ysgogi gwenwyn peryglus, meddwdod o'r corff. Gyda hyn oll, mae aspartame yn dal i gael ei ddefnyddio i gymryd lle siwgr, mae rhai gweithgynhyrchwyr hyd yn oed yn ei ychwanegu at fwyd babanod.
Bydd ascesulfame mewn cyfuniad ag aspartame yn achosi mwy o archwaeth, sydd gyda diabetes:
- afiechydon oncolegol yr ymennydd;
- pyliau o epilepsi;
- blinder cronig.
Yn arbennig o beryglus yw'r sylwedd ar gyfer menywod beichiog a llaetha, cleifion oedrannus, mae'r risg o ddatblygu anghydbwysedd hormonaidd, trwytholchi sodiwm yn cynyddu. Mae ffenylalanîn yn cronni yn y corff am nifer o flynyddoedd, mae ei effaith yn gysylltiedig ag anffrwythlondeb, cyflyrau patholegol difrifol.
Mae'r defnydd cyfochrog o ddognau cynyddol y cyffur yn achosi poen yn y cymalau, colli'r cof, golwg a chlyw, ymosodiadau ar gyfog, chwydu, gwendid ac anniddigrwydd gormodol.
Sut i ddefnyddio melysydd
Os nad oes diabetes ar berson, mae'n annymunol defnyddio'r cyffur hwn i leihau cynnwys calorïau'r diet. Yn lle, mae'n ddoethach ac yn fwy buddiol defnyddio mêl gwenyn naturiol. Mae hanner oes acesulfame yn awr a hanner, sy'n golygu nad yw cronni yn y corff yn digwydd, mae'r sylwedd yn cael ei wagio'n llwyr ohono diolch i waith yr arennau.
Yn ystod y dydd, caniateir defnyddio dim mwy na 15 mg o'r cyffur fesul cilogram o bwysau'r claf. Yng ngwledydd yr hen Undeb, caniateir amnewidyn siwgr; caiff ei ychwanegu at jam, cynhyrchion blawd, gwm cnoi, cynhyrchion llaeth, ffrwythau sych, a chynhyrchion gwib.
Caniateir cynnwys sylwedd yng nghyfansoddiad ychwanegion gweithredol biolegol, fitaminau, cyfadeiladau mwynau ar ffurf suropau, tabledi, powdr. Nid yw'n gallu niweidio enamel dannedd, gall fod yn fesur o atal pydredd. Mewn pwdinau, defnyddir y melysydd fel yr unig amnewidyn siwgr. Wedi'i drosi i'r hyn sy'n cyfateb i swcros, mae acesulfame 3.5 gwaith yn rhatach.
Bydd melysyddion naturiol yn ddewis arall yn lle siwgr ac acesulfame:
- ffrwctos;
- stevia;
- xylitol;
- sorbitol.
Mae ffrwctos mewn swm cymedrol yn ddiniwed, yn cryfhau'r amddiffyniad imiwnedd, nid yw'n cynyddu glycemia. Mae anfantais sylweddol - mae hwn yn gynnwys calorïau cynyddol. Mae Sorbitol yn groes i metaboledd carbohydrad yn cael effaith garthydd, coleretig, yn atal datblygiad microflora pathogenig. Yr anfantais yw blas penodol y metel.
Caniateir Xylitol i bobl ddiabetig; trwy felyster mae fel mireinio. Oherwydd ei nodweddion, mae'n helpu i atal twf bacteria, fe'i defnyddir mewn past dannedd, rinsio ceg a gwm cnoi.
Mae gan yr eilydd calorïau isel yn lle siwgr stevia hefyd nodweddion iachâd, mae'n gostwng lefelau glwcos yn y gwaed, mae'n ddelfrydol ar gyfer pobl ddiabetig, mae'n gallu gwrthsefyll triniaeth wres, ac fe'i defnyddir wrth bobi.
Effaith ar glycemia ac inswlin
Mae meddygon wedi darganfod bod amnewidion siwgr synthetig yn helpu i gynnal lefelau glwcos yn y gwaed, o'r safbwynt hwn maent yn ddiogel ac yn fuddiol. Ond mae adolygiadau'n dangos bod y diddordeb mewn atchwanegiadau o'r fath, yr arfer o felysu popeth, yn bygwth trosglwyddo diabetes i'r ffurf gyntaf, datblygiad gwaethygu'r syndrom metabolig.
Mae astudiaethau anifeiliaid wedi dangos bod acesulfame yn lleihau lefel y siwgr yn y gwaed sy'n cael ei amsugno gan gelloedd berfeddol. Yn ogystal, darganfuwyd bod dosau mawr o'r sylwedd yn ysgogi secretiad gormod o'r inswlin hormon - bron ddwywaith y gyfradd ofynnol.
Dylid ystyried bod yr anifeiliaid wedi cael llawer o Acesulfame, roedd yr amodau arbrofol yn eithafol, felly, ni ellir cymhwyso canlyniadau'r astudiaeth ar gyfer diabetig. Ni ddangosodd yr arbrawf allu'r sylwedd i gynyddu glycemia, ond nid oes data ar arsylwadau tymor hir yn bodoli.
Fel y gallwch weld, yn y tymor byr, nid yw'r atodiad dietegol Acesulfame Potasiwm yn cynyddu lefelau glwcos yn y gwaed, nid yw'n effeithio ar gynhyrchu inswlin. Nid oes unrhyw wybodaeth am effaith hirdymor y defnydd gan bobl ddiabetig; nid yw effaith saccharinad, swcralos a melysyddion eraill yn hysbys hefyd.
Yn ogystal â'r diwydiant bwyd, defnyddir y sylwedd wrth gynhyrchu meddyginiaethau. Mewn ffarmacoleg, hebddo, mae'n anodd dychmygu blas deniadol llawer o feddyginiaethau.
Disgrifir acesulfame potasiwm mewn fideo yn yr erthygl hon.
