Siocled yw un o'r danteithion mwyaf annwyl o bob cenhedlaeth. Mae plant ac oedolion wrth eu boddau, mae unrhyw siocled yn ffordd wych o fwyta ac ychwanegu ychydig o egni i'ch ymennydd i gyflymu gwaith deallusol.
Gall pwdin fod yn wahanol - du, llaeth, gwyn, gyda chnau, gyda thryffl, gydag ychwanegion ffrwythau amrywiol.
Mae bron pob brand o nwyddau yn cynnwys siwgr. Ond, yn anffodus, ni all pawb ddefnyddio glwcos yn eu diet. Mae hyn, er enghraifft, pobl sy'n dioddef o ddiabetes, neu anoddefiad unigol i glwcos (hynny yw, alergedd iddo). Felly, lluniodd gweithgynhyrchwyr losin ar amnewidion siwgr.
Buddion a niwed pwdin
Gan ein bod yn siarad am bethau da, dylem astudio ei briodweddau defnyddiol a niweidiol.
Y mwyaf defnyddiol yw siocled tywyll sy'n cynnwys 70% neu fwy o ffa coco. Ynddo, yn wahanol i fathau eraill o gynhyrchion melys, y siwgr lleiaf, ychwanegion bwyd amrywiol, llifynnau a phethau eraill sydd leiaf.
Mae ganddo fynegai glycemig isel, sy'n bwysig iawn ar gyfer diabetig.
Felly, beth yw priodweddau positif losin?
- Mae melyster yn cynnwys ffa coco, ac maen nhw, yn eu tro, yn cynnwys nifer fawr o sylweddau aromatig o'r enw polyphenolau, sy'n cael effaith gadarnhaol amlwg ar y system gardiofasgwlaidd ac yn gwella cylchrediad y gwaed ym mhob rhan o'r corff.
- Mae'n llawer llai calorig na phwdin gydag amrywiaeth o ychwanegion.
- Mae bioflavonoidau yn rhan o hoff ddanteithion pawb - mae'r rhain yn sylweddau sy'n lleihau athreiddedd pob llong, eu breuder, sy'n arbennig o bwysig i gleifion ag atherosglerosis.
- Mae cynhyrchion treulio pwdinau yn cyfrannu at ffurfio lipoproteinau dwysedd uchel, sy'n wrth-atherogenig, hynny yw, yn atal datblygiad atherosglerosis ac yn cryfhau ysgarthiad colesterol drwg.
- Mae'n bwysig defnyddio siocled chwerw yn gywir, gan fod ei ddefnydd sefydlog mewn dosau bach yn helpu i leihau pwysedd gwaed uchel yn raddol, sy'n bwysig i bobl sy'n dioddef o orbwysedd.
- Mae'r nwyddau chwerw yn cynnwys ïonau haearn. Dylai'r eiddo hwn gael ei ystyried ar gyfer pobl ag anemia diffyg haearn sy'n deillio o waedu hir cronig neu mewn llysieuwyr, yn absenoldeb y brif ffynhonnell haearn yn y diet - cig.
- Mae siocled tywyll yn cyfrannu at ostyngiad mewn ymwrthedd i inswlin (neu wrthwynebiad), a welir gyda'r ail fath o ddiabetes. Mae'r effaith hon yn adfer sensitifrwydd meinweoedd i hormon y pancreas yn raddol, sy'n bwysig iawn.
- Er mwyn gwella gweithgaredd yr ymennydd, mae'n well bwyta darn o siocled tywyll, gan ei fod yn ffynhonnell anhepgor o glwcos i'r ymennydd ac yn ei dirlawn ag ocsigen.
- Mae'r pwdin yn cynnwys llawer o brotein, felly mae'n foddhaol iawn.
- Mae'n helpu i gynyddu gallu gweithio, yn gwella hwyliau ac yn helpu i ymdopi â straen.
- Mae cyfansoddiad siocled chwerw yn cynnwys y sylwedd catechin, sydd â nodweddion gwrthocsidiol, gan amddiffyn ein corff rhag prosesau ocsideiddio radical rhydd.
Yn ogystal â'r holl briodweddau buddiol uchod o siocled tywyll, mae'n dod â llawer o niwed:
- mae'n helpu i ddileu hylif o'r corff oherwydd glwcos, hynny yw, dadhydradiad;
- mae ei ddefnydd aml a gormodol yn arwain at ymddangosiad problem mor annymunol â rhwymedd;
- o ystyried cynnwys sylweddol carbohydradau a phroteinau, gall siocled tywyll, fel unrhyw un arall, arwain at gynnydd ym mhwysau'r corff;
Mae gan lawer o bobl alergedd coco.
Pwdin heb siwgr
Mae blas pwdin heb siwgr bron yn union yr un fath â'r arfer, ac eithrio presenoldeb rhai blasau sy'n nodweddiadol o amnewidion siwgr amrywiol.
Fel y soniwyd yn yr adran flaenorol, argymhellir bod pobl ddiabetig yn defnyddio pwdin o'r fath, fel candy gyda melysydd.
Ond os y prif nod yw colli pwysau, yna, gwaetha'r modd, mae'n annhebygol o allu sicrhau canlyniadau da, oherwydd nid yw cynnwys calorïau siocled gyda melysyddion yn llawer gwahanol i gynnwys calorïau losin traddodiadol.
Yn y cynnyrch hwn, fel ym mhob peth arall, mae buddion a niwed. Mae ei fuddion fel a ganlyn:
- Caniateir siocled heb siwgr i bobl â diabetes.
- Mae ganddo fynegai glycemig isel, sy'n golygu ei fod yn cael ei amsugno'n araf ac yn cynyddu lefel y glwcos yn y gwaed yn araf.
- Ychydig yn llai o galorïau na siocled rheolaidd.
Mae siocled gyda melysydd yn niweidiol yn yr ystyr ei fod:
- yn cynhyrchu twyll rhyfedd o'n corff, mae pob organ a meinwe yn disgwyl cynnydd mewn siwgr yn y gwaed, yn derbyn moleciwlau egni newydd, ond nid yw hyn yn digwydd;
- gan fod cyfansoddiad siocled o'r fath yn cynnwys melysyddion a melysyddion amrywiol, rhaid inni beidio ag anghofio nad ydynt bob amser yn effeithio'n gadarnhaol ar ein corff, a gall eu defnydd gormodol droi allan yn wael i ni.
Defnyddir melysyddion fel isomalt wrth gynhyrchu melysyddion; maltitol; ffrwctos; stevia neu stevioside.
Gellir paratoi gwahanol fathau o siocledi diet heb siwgr gartref. Wedi'r cyfan, mae'n analog hyfryd o unrhyw bwdin cartref.
Y ryseitiau pwdin mwyaf poblogaidd yw:
- Ar gyfer coginio, bydd angen llaeth sgim, siocled tywyll (o leiaf 70 y cant) ac unrhyw felysydd. Dylid tywallt llaeth i mewn i unrhyw gynhwysydd sy'n gyfleus i'w goginio, er enghraifft, mewn pot neu lwyth. Yna mae'r llaeth hwn wedi'i ferwi. Pan ddygir ef i gyflwr berwedig, dylid torri bar o siocled tywyll yn ddarnau bach a'i falu mewn cymysgydd i ronynnau bach. Ar ôl hyn, ychwanegir siocled wedi'i gratio at laeth berwedig ynghyd â'r melysydd a ddewiswyd, ei gymysgu mewn cynhwysydd a'i chwipio ychydig gyda chwisg.
- Gallwch chi goginio siocled diet blasus ac iach iawn - trît anhepgor i'r rhai sydd eisiau colli pwysau. I wneud hyn, rhaid bod gennych bowdr coco, un wy cyw iâr, dim ond y melynwy ohono, powdr llaeth sgim a melysydd yr ydych chi'n ei hoffi. Mewn cynhwysydd ar gyfer coginio, curwch bowdr llaeth a melynwy cyw iâr gyda chymysgydd neu gymysgydd nes cael cymysgedd homogenaidd. Yna, mae powdr coco a melysydd yn cael eu hychwanegu at y gymysgedd hon a'u chwipio eto. Rhaid tywallt y màs sy'n deillio o hyn i fowldiau cyrliog arbennig a'i roi yn y rhewgell am o leiaf 4 awr, ceir candies anhygoel o flasus.
Mae llawer o gwmnïau'n ymwneud â chynhyrchu siocled heb siwgr, yr enwocaf yw: Arlon; Ffrynt y Genau; Buddugoliaeth Nomu.
Mae'r cwmni olaf yn cynhyrchu siocled poeth, ond mae ei gost yn sylweddol - tua 250 rubles fesul 100-150 gram. Tra bod y “Buddugoliaeth” yn costio tua 120 rubles fesul 100 gram o gynhyrchu.
Disgrifir buddion a niwed ffrwctos yn y fideo yn yr erthygl hon.
