Gwneud jam yw'r ffordd fwyaf poblogaidd i gadw ffrwythau ac aeron ffres. Mae Jam yn helpu am amser hir i warchod holl fuddion ffrwythau haf ac yn cefnogi'r corff yn y tymor oer. Yn ogystal, mae jam yn wledd hyfryd i'r teulu cyfan, y gallwch ei yfed gyda the, taeniad cacennau blasus ar fara neu bobi gydag ef.
Fodd bynnag, er gwaethaf holl briodweddau buddiol jam, mae ganddo un anfantais sylweddol - mae'n cynnwys siwgr uchel. Felly, argymhellir i bobl â chlefydau pancreatig, yn enwedig pancreatitis cronig a diabetes mellitus, ddileu'r cynnyrch hwn yn llwyr o'u diet.
Ond mae presgripsiwn ar gyfer jam a fydd yn ddefnyddiol i bawb, yn ddieithriad. Ynddo, mae stevia amnewid siwgr naturiol yn disodli siwgr gronynnog cyffredin, nad yw'n cynyddu siwgr yn y gwaed, ac felly nid yw'n effeithio'n andwyol ar weithrediad y pancreas.
Beth yw stevia
Mae Stevia neu, fel y'i gelwir hefyd, yn laswellt mêl yn blanhigyn isel gyda blas melys dwys. Fe'i darganfuwyd gyntaf gan Indiaid o Dde America, a ddefnyddiodd stevia fel melysydd naturiol ar gyfer cymar a diodydd eraill, gan gynnwys te meddyginiaethol.
Dim ond yn yr 16eg ganrif y daeth Stevia i Ewrop, ac i Rwsia hyd yn oed yn ddiweddarach - ar ddechrau'r 19eg ganrif. Er gwaethaf ei rinweddau unigryw, ni chafodd boblogrwydd eang ymhlith pobl yr amser hwnnw, ond heddiw mae Stevia yn cael cam aileni go iawn.
Mae hyn yn bennaf oherwydd y ffaith bod mwy a mwy o bobl yn tueddu i gadw at ffordd iach o fyw a bwyta dim ond cynhyrchion sy'n fuddiol i'r corff. Ac mae gan stevia, yn ychwanegol at ei flas melys, lawer o briodweddau defnyddiol, gan ei fod yn blanhigyn meddyginiaethol gwerthfawr.
Buddion iechyd stevia:
- Nid yw'n cynyddu siwgr yn y gwaed. Mae Stevia 40 gwaith yn fwy melys na siwgr rheolaidd, er nad yw'n effeithio ar lefel y glwcos yn y gwaed ac nid yw'n rhoi llwyth ar y pancreas. Felly, mae'n gynnyrch delfrydol ar gyfer cleifion â diabetes;
- Yn hyrwyddo colli pwysau. Yn 100 gr. mae siwgr yn cynnwys 400 kcal, tra bod 100 gr. dail gwyrdd o stevia - dim ond 18 kcal. Felly, gan ddisodli siwgr rheolaidd â stevia, gall person leihau cynnwys calorïau ei ddeiet bob dydd yn sylweddol. Mae'n arbennig o ddefnyddiol defnyddio at y diben hwn ddyfyniad o'r perlysiau stevia, sydd â chynnwys sero calorïau;
- Yn atal datblygiad pydredd ac osteoporosis. Mae siwgr yn effeithio'n negyddol ar iechyd esgyrn a dannedd, gan achosi eu dinistrio'n raddol. Mae'r defnydd o stevia yn cryfhau enamel dannedd a meinwe esgyrn, ac yn helpu i gynnal esgyrn cryf a gwên hardd tan henaint;
- Yn atal ffurfio tiwmorau canseraidd. Mae defnyddio stevia yn rheolaidd yn atal canser yn rhagorol. Yn ogystal, cynghorir pobl sydd eisoes yn dioddef o diwmorau malaen i ddefnyddio stevia i wella eu cyflwr;
- Yn normaleiddio treuliad. Mae Stevia yn cael effaith fuddiol ar weithrediad y pancreas, yr afu, bledren y bustl a'r stumog, sy'n gwella treuliad bwyd yn sylweddol ac amsugno'r holl sylweddau defnyddiol;
- Yn iacháu'r system gardiofasgwlaidd. Mae Stevia yn normaleiddio gwaith y galon, yn cryfhau waliau cyhyrau'r galon a phibellau gwaed, yn helpu i atal atherosglerosis, trawiad ar y galon a strôc;
- Yn gwella clwyfau. Mae Stevia yn helpu gyda chlwyfau heintus purulent. Ar gyfer hyn, mae angen golchi'r rhan o'r croen yr effeithir arni sawl gwaith y dydd gyda thoddiant o stevia a bydd y clwyf yn gwella'n gyflym iawn heb adael unrhyw greithiau.
Stevia jam
Wrth baratoi jam gyda stevia, yn lle siwgr, gallwch ddefnyddio dail sych y planhigyn a'r dyfyniad o stevia, sy'n cael ei werthu mewn jariau ar ffurf powdr neu surop. Mae gan ddail Stevia felyster dwys iawn, felly 1 kg. aeron neu ffrwythau, dim ond rhoi criw bach ohonyn nhw i gael jam gwirioneddol felys.
Fodd bynnag, mae'n llawer haws ac yn fwy cyfleus ychwanegu dyfyniad powdr stevia i'r jam - stevioside, sydd 300 gwaith yn fwy melys na siwgr rheolaidd. Dim ond ychydig lwy de o ddarnau stevia sy'n gallu rhoi'r melyster angenrheidiol i'r aeron sur a'i droi'n jam go iawn.
Ond weithiau, gall stevia jam droi allan i fod yn rhy hylif i atal hyn rhag digwydd, dylech roi sawl gram o pectin afal ynddo. Mae pectin yn ffibr hydawdd, sydd â llawer o briodweddau defnyddiol ac mae'n helpu i wneud jam a jamiau'n fwy trwchus ac yn flasus.
Jam stevia Lingonberry.
Mae'r jam lingonberry hwn nid yn unig yn flasus iawn, ond hefyd yn iach. Gall pawb ei ddefnyddio yn ddieithriad, gan gynnwys plant â diabetes. Os oes angen, gellir disodli aeron lingonberry gyda llus neu lus.
Cyfansoddiad:
- Lingonberry - 1.2 kg;
- Sudd lemwn wedi'i wasgu'n ffres - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Powdr sinamon - 0.5 llwy de;
- Stevioside - 3 llwy de;
- Dŵr pur - 150 ml;
- Afal Pectin - 50 gr.
Rinsiwch yr aeron yn drylwyr a'u tywallt i'r badell. Ychwanegwch stevioside, sinamon a pectin, yna arllwyswch ddŵr a sudd lemwn. Rhowch y pot ar y tân a'i droi'n gyson i ferwi. Gwiriwch am 10 munud a'i dynnu o'r gwres. Tynnwch yr ewyn sy'n deillio ohono, arllwyswch i jariau di-haint a chau'r caeadau yn dynn. Storiwch y jam wedi'i baratoi yn yr oergell.
Jam bricyll bricyll.
Mae bricyll yn ffrwyth melys, felly mae angen llai o stevioside i wneud jam bricyll. Yn ogystal, os ydych chi'n malu'r ffrwythau i gyflwr piwrî, gallwch gael jam bricyll blasus iawn, sy'n addas iawn ar gyfer gwneud brechdanau melys ar gyfer te.
Cyfansoddiad:
- Bricyll - 1 kg;
- Sudd un lemwn;
- Dŵr - 100 ml;
- Stevioside - 2 lwy de;
- Afal Pectin - 30 gr.
Rinsiwch y bricyll yn dda, eu haneru a thynnu'r ffrwythau o'r ffrwythau. Trosglwyddo bricyll i badell, ychwanegu dŵr a sudd lemwn, ychwanegu stevioside a pectin. Trowch yn dda a rhowch y cynhwysydd ar dân. Dewch â'r jam i ferw a'i fudferwi dros wres canolig am 10-12 munud.
Tynnwch y badell o'r stôf, trefnwch mewn jariau wedi'u paratoi a chau'r caeadau yn dynn. Cadwch jam o'r fath mewn lle oer neu yn yr oergell. I roi blas mwy disglair, gellir ychwanegu cnewyllyn almon ato.
Jam Mefus.
Ar gyfer jam mefus, mae'n well cymryd aeron maint canolig fel eu bod yn ffitio'n hawdd ar lwy de. Os dymunir, gellir disodli mefus yn y rysáit hon â mefus gwyllt.
Cyfansoddiad:
- Mefus - 1 kg;
- Dŵr - 200 ml;
- Sudd lemon - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Stevioside - 3 llwy de;
- Pectin afal - 50 gr;
Golchwch fefus, tynnwch y coesyn a'i roi mewn sosban fawr. Arllwyswch â dŵr oer, ychwanegwch weddill y cynhwysion a'u rhoi ar dân. Pan fydd y jam yn berwi, tynnwch yr ewyn a'i adael ar dân am chwarter awr arall. Arllwyswch y jam gorffenedig i mewn i jariau wedi'u sterileiddio, cau'n dynn a'u gadael i oeri, ac yna eu rhoi yn yr oergell.
Cwcis wedi'u seilio ar jam yn lle siwgr.
Gellir defnyddio jam Stevia wrth bobi fel amnewidyn siwgr defnyddiol. Bydd nid yn unig yn caniatáu ichi wneud y pobi yn felys, ond hefyd yn rhoi blas ffrwythlon neu aeron amlwg iddo. Mae'n arbennig o dda ychwanegu jam i'r toes cwci, a fydd yn helpu i'w gwneud hyd yn oed yn fwy blasus.
Cyfansoddiad:
- Blawd grawn cyflawn - 250 gr;
- Unrhyw jam neu jam gyda stevia - 0.5 cwpan;
- Olew blodyn yr haul - 5 llwy fwrdd. llwyau;
- Powdwr Coco - 2 lwy fwrdd. llwyau;
- Powdr pobi (powdr pobi) - 1 llwy de;
- Halen - 0.25 llwy de;
- Fanillin - 1 sachet.
Mewn cynhwysydd ar wahân, cymysgwch jam gydag olew blodyn yr haul. Cymerwch bowlen arall a chymysgu'r holl gynhwysion sych ynddo, sef: blawd, powdr pobi, powdr coco, halen a fanila. Yn y gymysgedd, gwnewch ddyfnhau bach, arllwyswch jam gydag olew yno a thylino'r toes yn ysgafn.
Gadewch y toes gorffenedig am 15 munud, yna rholiwch i mewn i haen gyda thrwch o tua 1.5 cm a thorri cwci crwn ohono gyda mowld neu wydr. Gorchuddiwch y daflen pobi gyda phapur memrwn, rhowch y cwcis arno a'i roi yn y popty ar 180 ℃ am 10 munud. Os byddwch chi'n gadael y cwcis yn y popty am amser hirach, bydd yn mynd yn rhy llym.
Rhowch y cwcis gorffenedig ar blât, eu gorchuddio â thywel glân a gadael iddynt oeri ychydig. Mae'r cynnyrch pob hwn yn cynnwys ychydig bach o galorïau ac nid yw'n cynyddu siwgr yn y gwaed.
Felly, gellir ei ddefnyddio'n ddiogel gan gleifion â diabetes mellitus a phobl sy'n cadw at ddeiet caeth.
Adolygiadau
Hyd yn hyn, mae stevia yn cael ei gydnabod fel melysydd cwbl ddiogel, nad oes gan ei ddefnydd ganlyniadau negyddol. Felly, mae meddygon modern yn cynghori defnyddio dail stevia neu echdynnu o'r planhigyn hwn i roi blas melys i ddiodydd a seigiau.
Mae adolygiadau o bobl a wrthododd siwgr o blaid y melysydd hwn yn gadarnhaol ar y cyfan. Maent yn nodi gostyngiad amlwg mewn pwysau, absenoldeb neidiau mewn glwcos yn y gwaed, gwelliant yng ngweithrediad y galon a'r stumog, gostyngiad mewn pwysedd gwaed a mwy o imiwnedd.
Yn ôl meddygon, mae Stevia yn addas ar gyfer cleifion â diagnosis difrifol, yn ogystal ag ar gyfer pobl iach sydd eisiau bwyta mwy o fwyd iachus. Mae'n arbennig o addas ar gyfer maeth yr henoed, pan all defnyddio siwgr ysgogi datblygiad afiechydon peryglus.
Gallwch brynu stevia mewn fferyllfeydd, archfarchnadoedd mawr, siopau bwyd iechyd neu archebu mewn siopau ar-lein. Gall ei gost amrywio'n ddifrifol yn dibynnu ar sut y caiff ei werthu. Gwelir y prisiau isaf ar gyfer dail sych planhigyn, a bydd bag ohono'n costio tua 100 rubles i'r prynwr.
Dilynir hyn gan ddyfyniad hylifol o'r planhigyn, sy'n cael ei werthu mewn poteli bach gyda phibed ac yn costio rhwng 250 a 300 rubles. Y cynnyrch stevia drutaf yw stevioside. Ar gyfer jar o'r melysydd powdr 250 g hwn. bydd yn rhaid i'r prynwr dalu o leiaf 800 rubles.
Fodd bynnag, mae stevioside ddeg gwaith yn fwy melys nag unrhyw fath arall o stevia, felly, mae'n cael ei wario'n fwy economaidd. Yn ogystal, mae'n amlbwrpas ac yn addas ar gyfer melysu paned, yn ogystal ag ar gyfer paratoi pob math o bwdinau, gan gynnwys cacennau, hufen iâ neu jam.
Disgrifir eilydd siwgr Stevia yn y fideo yn yr erthygl hon.
