Mae'r pancreas yn angenrheidiol i berson gynhyrchu ensymau sy'n helpu i dreulio maetholion: proteinau, brasterau a charbohydradau. Mae celloedd organ yn cynhyrchu'r hormon inswlin, glwcagon, polypeptid pancreatig a'r sylwedd somatostatin.
Os yw'r pancreas yn camweithio, nodir proses ymfflamychol, gan fynd ymlaen ar ffurf acíwt neu gronig, gelwir y clefyd yn pancreatitis. Nawr bod ensymau yn peidio â chael eu cynhyrchu yn y swm cywir, nid ydyn nhw'n cael eu carthu i'r dwodenwm, maen nhw'n effeithio ar yr organ ei hun. Yn yr achos hwn, mae meddygon yn siarad am hunan-dreulio'r organ.
Gall haint firaol, gwenwyno, gan gynnwys nifer fawr o ddiodydd alcoholig, ac anafiadau amrywiol achosi cyflwr patholegol. Mae'n angenrheidiol trin pancreatitis mewn ysbyty, yn ogystal â defnyddio meddyginiaethau, nodir ymatal rhag alcohol a diet.
A yw'n bosibl barbeciw gyda pancreatitis?
Mae maethiad cywir yn helpu i atal gwaethygu'r broses ymfflamychol, ac os felly bydd y cyfnod o ryddhad yn para cryn amser, ynghyd ag iechyd da.
Pan ddechreuwyd anghofio poenau pancreatig poenus yn araf, mae'r claf eisiau maldodi ei hun ychydig gyda rhywbeth blasus ac anarferol ar gyfer bwyd diet. Ond a yw'n bosibl bwyta cebab gyda pancreatitis? A fydd niwed ganddo?
Prif berygl cig wedi'i ffrio dros dân agored yw persawrus a chreision. Gall achosi i'r afiechyd waethygu, bydd cramen creisionllyd o'r fath yn wenwyn go iawn i pancreas gwan.
Dywed meddygon, waeth beth yw difrifoldeb y clefyd a'r math o gig y mae'r cebab yn cael ei baratoi ohono, mae'r dysgl wedi'i gwahardd yn llwyr i fwyta. Gall sawl gwaith waethygu'r sefyllfa:
- sawsiau;
- sbeisys
- mwstard.
Dim llai niweidiol â pancreatitis yw'r cynhwysion a ddefnyddir wrth baratoi'r ddysgl, sef sudd lemwn a finegr. Gan amlaf, mae cig yn cael ei biclo ynddynt.
Mae carcinogenau hefyd yn gallu achosi niwed; mewn pobl iach, maen nhw'n ysgogi trymder yn yr ochrau dde a chwith, ac ymosodiadau o deimladau anghyfforddus. Wrth siarad am gleifion â pancreatitis, colecystitis a gastritis, dylid nodi bod nifer yr adweithiau niweidiol yn cynyddu sawl gwaith.
Yn ogystal, wrth ffrio cebabau ar dân agored, mae sylwedd bensopyrene yn cael ei ryddhau i'r cig, mae'n cael ei ffurfio pan fydd braster yn mynd i mewn i'r glo poeth. Felly, nid yw'n syndod bod cebab persawrus yn gwaethygu pancreatitis ar unwaith.
Ar ben hynny, mae'n niweidiol bwyta cig brasterog, ohono maen nhw'n aml yn coginio cebabs.
Sgiwerod Cyw Iâr
Boed hynny fel y bo, mae eithriad i unrhyw reol bob amser, mewn rhai achosion gall claf â phroblemau pancreatig fforddio cwpl o dri darn o gebab. Mae'n bwysig ei fod wedi'i wneud o gig cyw iâr, wedi'i socian mewn sudd tomato cartref. Ar ôl coginio, tynnwch y croen o ddarnau o gig.
Bydd cig cyw iâr yn dod yn ffynhonnell werthfawr o brotein anifeiliaid o ansawdd uchel, mae'r cynnyrch yn cael ei dreulio'n berffaith a'i amsugno gan y corff. Rhaid ystyried bod cyw iâr yn helpu i adfer amddiffyniad imiwnedd, yn cael effaith dda ar gyflwr y corff yn ei gyfanrwydd.
Fel eithriad, gallwch chi fwyta sgiwer cyw iâr, mae'n well dewis y ffiled ar gyfer coginio. Rhaid cofio na allwch ddefnyddio sbeisys miniog, finegr a chynhwysion eraill wrth drin y pancreas.
Dylech fod yn ymwybodol bod marinâd ar gyfer cebab cyw iâr yn angenrheidiol i roi'r ddysgl:
- peth piquancy;
- blas arbennig;
- blas.
Bydd yn rhoi gorfoledd a sbigrwydd i'r cyw iâr, nid oes angen presenoldeb asidedd yn y marinâd. Rhaid i ffiled gael ei farinogi ag ychydig bach o fraster (olew llysiau, kefir, hufen sur).
Rysáit Dŵr Mwynol
Mae'r rysáit hon yn syml, nid yw'n niweidio corff gwan. Os nad oes alergedd, ac na waethygodd y clefyd am o leiaf 3 mis, caniateir ychwanegu ychydig o sudd lemwn. Mae'r rhestr gynhwysion fel a ganlyn:
- 1 kg o gyw iâr;
- 200 g o ddŵr mwynol pefriog;
- 4 pen nionyn;
- 100 g olew llysiau wedi'i fireinio;
- yr halen.
Mae'r cig yn cael ei dorri'n ddognau, ychwanegu nionyn, ei sleisio'n hanner cylch, olew llysiau a halen. Mae'r sgiwer yn cael eu marinogi am gwpl o oriau mewn lle oer, wedi'u ffrio ar glo poeth, tynnwch y gramen cyn bwyta cig.
Rysáit cebab arall - gyda kefir. Mae'r marinâd yn troi allan dysgl calorïau isel. Caniateir iddo fyrfyfyrio ychydig, er mwyn i'r blas ychwanegu llysiau gwyrdd, paprica a chydrannau eraill a ganiateir yn ystod y broses ymfflamychol.
Mae angen i chi gymryd cilogram o gyw iâr, gwydraid o kefir braster isel, hanner cilogram o nionyn, halen i'w flasu. Mae Kefir yn cael ei dywallt i badell gyda chig, ei dorri'n ddarnau cyfartal, ei daenu â halen, ei gymysgu â nionod, a'i adael i farinate am 3 awr.
Marinâd Hufen sur
Mae'n angenrheidiol cymryd:
- cilogram o gyw iâr;
- 200 gram o hufen sur;
- i flasu winwns a halen.
Dylai cyw iâr gael ei olchi, ei sychu, ei dorri'n ddarnau cyfartal. Piliwch y winwnsyn, ei dorri'n gylchoedd, rhowch y cynhwysion mewn powlen ddwfn, taenellwch â halen, arllwyswch hufen sur, tylino'n dda â'ch dwylo fel bod y saws wedi'i ddosbarthu'n gyfartal dros y cig. Mae cynnyrch hufen sur yn dew, mae'n gwneud iawn am y diffyg braster yn y fron cyw iâr. Felly, mae'r barbeciw, wedi'i biclo mewn hufen sur, yn dyner ac yn llawn sudd. Gallwch ddefnyddio'r dysgl gyda pancreatitis cronig neu alcoholig yng nghyfnod y rhyddhad parhaus.
Cebab cyw iâr barbeciw
I'r cleifion hynny sy'n ofni niweidio'u hunain trwy fwyta barbeciw wedi'i baratoi yn y ffordd draddodiadol, gallwch geisio ei wneud yn y popty. Mae angen i chi gymryd cwpl o ffiledau, dau ewin o arlleg, yr un faint o olew llysiau, ychydig o goriander, halen, saws soi.
Yn gyntaf mae angen i chi socian y sgiwer pren, dim ond eu dal am 20 munud mewn dŵr oer. Yn y cyfamser:
- paratoi'r marinâd;
- mae garlleg yn cael ei falu trwy wasg;
- ychwanegu at y ffiled wedi'i dorri;
- cymysgedd.
Mae'r cig yn cael ei roi ar sgiwer, wedi'i orchuddio â cling film, a'i dynnu i'w biclo yn yr oergell.
Ar ôl ychydig oriau, mae'r dysgl wedi'i gosod mewn dysgl pobi, mae'r popty yn cael ei gynhesu i 200 gradd, mae'r cebab yn cael ei bobi am tua 10 munud, yna mae'n cael ei droi drosodd a'i gadw yn y popty am yr un faint o amser.
Sut i ddewis cyw iâr ar gyfer barbeciw
Er mwyn paratoi cebab da ac iach, mae angen i chi ddewis cyw iâr o safon, dylai'r carcas fod yn grwn, mae ei breichiau'n gymesur. Mae ieir rhy fawr fel arfer yn cael eu tyfu ar borthiant hormonaidd, mae'n well cael aderyn sy'n pwyso dim mwy nag un cilogram a hanner.
Dylai'r cyw iâr fod â lliw pinc llyfn, nid yw'n cynnwys tolciau, crafiadau a cheuladau gwaed. Gan wasgu'n ysgafn ar garcas ffres, dylai'r cig ddychwelyd i'w ffurf wreiddiol ar unwaith, os bydd tolc yn aros, dywed hyn fod y cynnyrch yn hen.
Arwydd o gynnyrch o ansawdd gwael fydd arogl putrefactig allanol, weithiau gall arogl meddyginiaethau sydd ychydig yn ganfyddadwy fod.
Mae'n ddrwg pan fydd croen y carcas yn ludiog, dylai fod yn sych. Ym mhresenoldeb nifer fawr o geuladau gwaed, cig coch, gallwn ddweud bod y cyw iâr wedi marw'n naturiol, mae'n annymunol ei fwyta.
Disgrifir buddion a niwed barbeciw yn y fideo yn yr erthygl hon.
