Dylai pobl ddiabetig sydd eisiau teimlo'n dda fonitro eu hiechyd yn gyson. Un o'r cyflyrau pwysicaf sy'n sicrhau empathi arferol i bobl â siwgr gwaed uchel yw diet arbennig.
Fodd bynnag, mae'n eithaf anodd cadw at ddeiet penodol trwy gydol oes. Wedi'r cyfan, mae'n amhosibl astudio pob grŵp o gynhyrchion er mwyn gwybod sut maen nhw'n effeithio ar lefel glycemia. Felly, cynigir tablau arbennig i bobl ddiabetig sy'n nodi mynegai glycemig cynnyrch.
Cyw Iâr yw hoff fwyd llawer o bobl ddiabetig, ond pa fath o GI sydd gan ddofednod? A sut i'w goginio fel ei fod o fudd i'r diabetig?
Beth yw'r mynegai glycemig a sut le yw cyw iâr?
Mae GI yn dangos faint mae crynodiad glwcos yn y gwaed yn cynyddu ar ôl bwyta cynnyrch penodol. A pho uchaf yw'r ffigur hwn, y cryfaf y mae lefel y siwgr yn neidio yn y munudau cyntaf ar ôl bwyta.
Gyda mynegai isel, mae dangosyddion glycemig yn cynyddu'n raddol. Yn achos mynegai glycemig uchel, mae'r cynnwys siwgr yn cynyddu mewn ychydig eiliadau, ond nid yw'r ymchwydd o'r fath yn para'n hir.
Mae mynegai uchel o'r cynnyrch yn golygu ei fod yn cynnwys carbohydradau cyflym, sy'n ysgogi cynnydd sydyn mewn siwgr, sy'n troi'n fraster yn ddiweddarach. A bydd cynhyrchion â GI isel nid yn unig yn darparu sylweddau defnyddiol i'r corff, ond hefyd yn ei ddirlawn â charbohydradau araf sy'n rhoi egni i bob organ a system.
Mae'n werth nodi nad yw'r mynegai glycemig yn werth cyson. Wedi'r cyfan, mae'r dangosydd hwn yn dibynnu ar lawer o ffactorau:
- dull trin gwres;
- nodweddion unigol y corff dynol (er enghraifft, lefel asidedd y stumog).
Ystyrir bod lefel isel hyd at 40. Rhaid cynnwys cynhyrchion o'r fath yn gyson yn neiet unrhyw ddiabetig. Ond mae hyn yn berthnasol i fwyd carbohydrad yn unig, oherwydd yn ôl y bwrdd gall cig wedi'i ffrio a lard GI fod yn sero, ond ni fydd bwyd o'r fath, wrth gwrs, yn dod ag unrhyw fuddion.
Mae gwerthoedd o 40 i 70 yn gyfartaledd. Yn achos prediabetes ac yng ngham cychwynnol datblygiad diabetes math 2, cleifion heb bwysau gormodol. Mae bwydydd â GI uwch na 70 uned yn garbohydradau cyflym. Yn aml yn y categori hwn mae byns, losin amrywiol a hyd yn oed dyddiadau a watermelon.
Mae yna lawer o dablau arbennig o ddangosyddion GI o gynhyrchion amrywiol, ond yn aml nid oes cig mewn rhestrau o'r fath. Y gwir yw bod bron cyw iâr yn perthyn i'r categori bwyd protein, felly, nid yw ei fynegai glycemig yn cael ei ystyried yn bennaf.
Ond mewn rhai tablau, amcangyfrifir bod mynegai glycemig cyw iâr wedi'i ffrio fel a ganlyn: Mae 100 g o'r cynnyrch yn cynnwys:
- calorïau -262;
- brasterau - 15.3;
- proteinau - 31.2;
- sgôr gyffredinol - 3;
- mae carbohydradau'n absennol.
Cyw iâr mewn popty araf
Heddiw, mae galw mawr am brydau wedi'u coginio mewn multicooker gan lawer o bobl ddiabetig. Nid yw hyn yn syndod, oherwydd mae'r dull hwn o brosesu bwyd yn caniatáu ichi arbed ei briodweddau buddiol, a gollir yn aml yn y broses o goginio neu ffrio. Yn ogystal, yn y ddyfais gegin hon gallwch goginio nid yn unig yr ail ddysgl, ond hyd yn oed pwdin neu gawl.
Wrth gwrs, mewn popty araf, mae cyw iâr hefyd wedi'i stiwio a'i ferwi. Mantais y boeler dwbl yw bod y cig ynddo'n coginio'n gyflym, tra ei fod yn parhau i fod yn suddiog. Dyma un o'r ryseitiau ar gyfer dofednod stemio. Yn gyntaf, mae cyw iâr wedi'i daenu â halen, basil a'i daenu â sudd lemwn.
Gallwch hefyd ychwanegu bresych wedi'i dorri, moron wedi'u torri'n fras, ac yna gosod yr holl gynhwysion mewn powlen amlicooker. Yna mae angen i chi osod y dull coginio o uwd neu bobi. Ar ôl 10 munud, agorwch y caead yn ofalus a chymysgu popeth.
Rysáit arall y gallwch ei defnyddio os oes gennych ddiabetes yw cawl cyw iâr gyda llysiau. Ar gyfer coginio, bydd angen bron cyw iâr, blodfresych (200 g) a miled (50 g) arnoch chi.
Yn gyntaf mae angen i chi goginio'r cawl a choginio'r graeanau. Yn gyfochrog â'r badell mae angen i chi basio'r winwns, y moron a'r bresych mewn olew olewydd neu had llin. Yna mae popeth yn gymysg, wedi'i dywallt i mewn i bowlen a'i stiw nes ei fod wedi'i goginio.
Yn ogystal, yn y popty araf gallwch chi goginio rholiau blasus. I wneud hyn, mae angen y cynhwysion canlynol arnoch chi:
- winwns;
- fron cyw iâr;
- olew olewydd;
- champignons;
- caws bwthyn braster isel;
- pupur a halen.
Yn gyntaf, arllwyswch 1 llwy fwrdd i'r multicooker. l olew, ac yna gosodwch y modd "ffrio". Nesaf, mae winwns wedi'u torri'n fân, tywallt madarch i'r bowlen a'u ffrio am tua 5 munud.
Ar ôl i'r caws bwthyn, pupur a halen gael eu hychwanegu at y ddysgl, mae popeth ar gau gyda chaead a'i stiwio am 10 munud. Taenwch y llenwad ar blât a'i oeri.
Mae croen yn cael ei dynnu o'r fron cyw iâr ac mae'r ffiled wedi'i gwahanu o'r asgwrn. O ganlyniad, dylid cael dau ddarn union o gyw iâr, sy'n cael eu torri'n 2 haen a'u curo â morthwyl.
Ar ôl y bêl wen, mae angen i chi ysgeintio halen a phupur. Mae'r llenwad a baratowyd yn flaenorol yn cael ei ddosbarthu'n gyfartal dros y cig, ac yna mae rholiau'n cael eu ffurfio, sy'n cael eu cau ag edau neu bigau dannedd.
Nesaf, mae rholiau'n cael eu gostwng i bowlen y ddyfais ac yn gosod y modd "pobi" a'u coginio bob 30 munud. Bydd rholiau wedi'u coginio yn frecwast neu'n ginio rhagorol.
Rysáit diet arall yw cyw iâr gyda zucchini. Yn ogystal â'r prif gynhwysion, bydd angen tatws, winwns, pupur cloch, tomato, halen, garlleg a phupur du arnoch chi.
Mae'r holl lysiau'n cael eu golchi, eu plicio a'u torri gyda chiwb mawr. Nesaf, rhowch winwnsyn, tomato, tatws, pupur, darnau cyw iâr wedi'u dognio mewn dryslwyn, arllwys gwydraid o ddŵr a gosod y dull o "stiwio" am 60 munud. Ar y diwedd, mae popeth wedi'i sesno â halen, pupur a garlleg.
Ond nid yn unig y gellir coginio fron mewn popty araf. Dim llai blasus fydd calonnau cyw iâr. Ar gyfer y ddysgl bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch:
- calonnau cyw iâr;
- moron;
- winwns;
- past tomato;
- olew llysiau;
- hadau coriander;
- yr halen.
Mae olew olewydd yn cael ei dywallt i'r bowlen popty brag. Yna gosodwch y modd "ffrio" ac arllwyswch winwns mewn powlen gyda moron, sy'n cael eu ffrio am 5 munud.
Yn y cyfamser, mae'r had coriander wedi'i falu mewn morter. Ar ôl y sesnin hwn, ynghyd â past halen a thomato, caiff ei dywallt i'r bowlen.
Nesaf, llenwch y calonnau â broth neu ddŵr a stiwiwch am 40 munud, gan osod y rhaglen "stiwio / cig" ymlaen llaw.
Pan fydd y dysgl wedi'i choginio, gellir ei thaenellu â pherlysiau ffres, fel cilantro a basil.
Opsiynau coginio ar gyfer diabetes
Gall prydau cyw iâr cyffredin bob dydd drafferthu pob diabetig. Felly, dylai pawb sy'n monitro eu hiechyd roi cynnig ar gyfuniad newydd o chwaeth. At y diben hwn, gallwch chi goginio'r ffiled adar gyda madarch ac afalau. Mae gan bob un o'r bwydydd hyn fynegai glycemig isel.
I wneud hyn, bydd angen cydrannau fel y fron arnoch (fesul 100 g o gynnyrch - calorïau 160, carbohydradau - 0), afal (45/11, GI - 30), champignons (27 / 0.1), hufen sur 10% (110 / 3.2, GI - 30), olew llysiau (900/0), winwns (41 / 8.5, GI-10). Mae angen i chi hefyd baratoi past tomato, halen, garlleg a phupur du daear.
Y rysáit ar gyfer coginio yw ar ddechrau'r ffiled a'r nionyn wedi'i dorri'n ddarnau bach. Mae madarch yn cael eu torri'n dafelli tenau. Mae afalau wedi'u plicio o'r craidd, eu pilio a'u torri'n giwb.
Mae ychydig o olew llysiau yn cael ei dywallt i badell wedi'i gynhesu. Pan fydd y braster yn cynhesu, mae cyw iâr a nionod yn cael eu ffrio ynddo. Ar ôl iddyn nhw ychwanegu champignons atynt, ar ôl cwpl o funudau afal, ac yna mae popeth yn cael ei stiwio am ychydig mwy o funudau.
Paratoi saws - mae past tomato yn cael ei wanhau mewn ychydig bach o ddŵr a'i gymysgu â hufen sur mewn cyfrannau cyfartal. Mae'r gymysgedd wedi'i halltu, pupur a'i dywallt ag ef y cynhyrchion yn y badell. Yna mae popeth wedi'i stiwio am gwpl o funudau.
Hefyd, mae ryseitiau diabetig yn caniatáu ichi ddefnyddio nid yn unig ffiled ar gyfer coginio, ond hefyd iau cyw iâr. Ar ben hynny, o'r offal hwn gallwch chi goginio prydau blasus ac anarferol, er enghraifft, iau brenin gyda phomgranad.
I wneud hyn, bydd angen i chi:
- winwns (calorïau fesul 100 g - 41, carbohydradau - 8.5, GI - 10);
- pomgranad (50/12/35);
- iau (140 / 1.5);
- halen, siwgr, finegr.
Mae darn bach o afu (tua 200 g) yn cael ei olchi a'i dorri'n ddarnau bach. Yna fe'u rhoddir mewn padell, eu tywallt â dŵr a'u stiw nes eu bod wedi'u coginio.
Mae winwns yn cael eu torri mewn hanner cylchoedd a'u rhoi mewn marinâd am 30 munud, sy'n cael ei baratoi ar sail finegr seidr afal, halen, siwgr a dŵr berwedig.
Ar waelod y plât gwastad gosod haen o nionyn, yna'r afu. Mae'r cymod i gyd wedi'i addurno â hadau pomgranad aeddfed.
Dysgl flasus ac iach arall ar gyfer diabetig math 2 fydd salad cyw iâr. Fe'i paratoir ar sail winwns werdd (calorïau fesul 100 g - 41, carbohydradau - 8.5, GI - 10), afal (45/11, 30), bron cyw iâr wedi'i ferwi (160/0), ciwcymbrau ffres (15 / 3.1/20) , pupur cloch (25 / 4.7 / 10) ac iogwrt naturiol (45 / 3.3 / 35).
Mae coginio dysgl o'r fath yn eithaf syml. I wneud hyn, pilio afalau a chiwcymbrau a'u rhwbio ar grater, torri'r pupur yn giwbiau, a thorri'r cyw iâr yn stribedi. Yna mae'r holl gydrannau wedi'u halltu, wedi'u sesno ag iogwrt a'u cymysgu.
Yn ogystal, gellir coginio cyw iâr ar gyfer diabetes ar gyfer diabetig. I wneud hyn, mae angen y cynhyrchion canlynol arnoch:
- fron cyw iâr (calorïau 160, carbohydradau - 0, GI - 0);
- pupur cloch (25 / 4.7 / 10);
- winwns (41 / 8.5, GI-10);
- moron (34/7/35);
- llysiau gwyrdd a halen.
Mae ffiled yn cael ei basio trwy grinder cig. Mae'r briwgig wedi'i halltu, ac yna mae peli bach yn cael eu ffurfio ohono.
Mae'r peli cig yn cael eu plygu i ddysgl pobi, lle mae ychydig o broth neu ddŵr yn cael ei dywallt. Yna maen nhw'n gwanhau yn y popty am tua 40 munud.
Pa seigiau cig y gall pobl ddiabetig eu disgrifio yn y fideo yn yr erthygl hon.
