Mae caws yn cael ei ystyried ar yr un pryd yn ddanteithfwyd a bwyd bob dydd, a'r cyfan oherwydd bod yna lawer o fathau o gaws. Mae cynhyrchion llaeth yn chwarae rhan bwysig wrth faethu cleifion â diabetes.
Mae caws yn cynnwys llawer o brotein anifeiliaid defnyddiol, hebddo mae gweithrediad arferol y pancreas a'r corff cyfan yn amhosibl. Mae'r cynnyrch yn cynnwys cymhleth o halwynau mwynol, fitaminau sy'n bresennol mewn llaeth.
Mae ganddo asidau amino hanfodol (tryptoffan, lysin, methionine), hebddyn nhw mae'n amhosib adfer prosesau metabolaidd yn y corff. Mae gan gaws allu unigryw i gyfoethogi cyfansoddiad asid amino proteinau sydd i'w cael mewn bwydydd eraill.
Mae'r mynegai glycemig o gaws yn isel o ran mathau caled, ond nid yw'r ffaith hon yn negyddu cynnwys calorïau uchel y cynnyrch. Mae lleiaf o'r holl galorïau i'w cael mewn cawsiau meddal ifanc, er enghraifft, Adyghe.
Beth sydd angen i chi ei wybod am gawsiau
Mae'n hysbys bod tri phrif fath o gaws: mathau caled mawr, caled bach, meddal. Mae solidau mawr yn cael eu gwahaniaethu gan dyllau mawr, byddant yn dod yn ataliad da o afiechydon y ceudod llafar. Mae defnyddio caws o'r fath yn helpu i gael gwared ar bryder, straen, tawelu'r system nerfol, cael effaith gadarnhaol ar les cyffredinol person, ac mae'n gostwng pwysedd gwaed.
Mae cawsiau meddal yn cael eu taenu ar fara, eu bwyta fel byrbryd cyn brecwast, cinio a swper. Mae'r cynnyrch yn ysgogi archwaeth yn berffaith, yn cael effaith fuddiol ar gyflwr y croen, golwg, ac yn gallu rheoleiddio prosesau twf a metaboledd.
Mae gwerth maethol, priodweddau defnyddiol yn cael eu hategu gan arogl hyfryd, blas diddorol, yn cyfrannu at secretion sudd gastrig yn y swm gofynnol, sy'n caniatáu i sylweddau defnyddiol eraill gael eu hamsugno'n well.
Mae meddygon a maethegwyr adnabyddus yn argymell:
- bwyta caws ar gyfer diabetes, yn enwedig os yw person yn gwario llawer o galorïau bob dydd;
- Mae 150 g o gynnyrch yn ddigonol i fodloni'r gofyniad dyddiol am halwynau mwynol.
Os oes hanes o lid yn y pancreas, bydd caws rhy dew, hallt, mwg neu sbeislyd yn achosi ffurfio ensymau yn y corff yn weithredol, gan achosi dirywiad yn swyddogaeth y chwarren.
Amrywiaethau a ganiateir â siwgr uchel: Rwsiaidd, Adyghe, Neuchâtel, Roquefort, y Swistir, Almette, Camembert, Parmesan ac eraill, y bwriedir eu storio yn y tymor hir.
Mae gan gawsiau llaeth ifanc sawl mantais, ychydig o galorïau sydd ganddyn nhw, cynnwys uchel:
- potasiwm;
- calsiwm
- ffosfforws.
Yn ogystal, nid yw caws ifanc ar gyfer diabetig yn cynnwys carbohydradau, ond mae'n gyfoethog iawn o asidau amino dirlawn.
Fodd bynnag, er gwaethaf y buddion amlwg, gall cawsiau hufen fod yn beryglus, ni allwch fwyta mwy nag un brathiad y dydd. Caniateir bwyta ychydig o gaws ar ôl pryd bwyd neu fel cinio.
Faint a phryd mae caws, a chyda diabetes math 2, a pha fath o gynnyrch y gall y claf ei wneud, byddwn yn ei ystyried isod.
Caws hufen, caws, Adyghe
Mae caws hufen mewn diabetes yn cael ei amsugno'n llawn gan y corff dynol, ond er gwaethaf hyn, gyda phroblemau treulio a gyda siwgr gwaed uchel, mae'n well ymatal rhag gwneud hynny. Mae'r cynnyrch yn cynnwys sodiwm clorid a nifer o halwynau, sylweddau aromatig a llifynnau eraill.
Mae'r cydrannau hyn yn effeithio'n andwyol ar weithrediad y pancreas, gallant waethygu afiechydon cronig. Mewn diabetes mellitus difrifol, ni ellir bwyta caws wedi'i brosesu, yn enwedig gydag amrywiol ychwanegion. Gwaherddir cynnwys caws o'r fath mewn prydau coginio eraill.
Mae rhai gweithgynhyrchwyr yn cynnig cawsiau wedi'u prosesu o'r safon uchaf, fel fiola. Caniateir y cynhyrchion hyn yn gymedrol ar gyfer hyperglycemia. Mae'n toddi'n gynnil, nid yw'n cynyddu siwgr a cholesterol yn y gwaed.
Mae Brynza yn cael ei fwyta heb ofni am eu hiechyd, nid yw'r caws yn cael ei gadw'n hir, felly nid oes unrhyw ormodedd ynddo. Gellir bwyta caws os nad yw'n hallt iawn, ei fod yn cael ei amsugno'n dda gan y corff, nad yw'n gwaethygu afiechydon cronig a chydredol.
Gellir bwyta caws Adyghe hefyd:
- mae ganddo ychydig o fraster;
- mae caws yn cael ei amsugno'n dda gan y corff.
Nid yw'r caws yn gaws sbeislyd; mae'n cael ei fwyta ar gyfer unrhyw fath o ddiabetes. Mae gan gaws Adyghe flas rhagorol, bydd yn apelio at bawb. Mae caws Adyghe mewn diabetes yn debyg iawn i mozzarella, suluguni.
Caws Diabetes Braster Isel
Ni ellir bwyta caws brasterog â diabetes math 2, bydd cynnwys mathau braster isel o gawsiau yn y diet yn ffordd wych allan. Cofiwch na ddylai cyfran y brasterau fod yn fwy na 30%, ni ddylai fod unrhyw arwyddion o sychu, mowldio na difrodi ar wyneb y cynnyrch.
Mae caws yn cael ei ddosbarthu fel braster isel: Chechil, sirtaki, feta, ricotta, tofu, gaudette. Mae llawer o faethegwyr yn honni na fydd y defnydd cyfnodol o gaws braster isel yn effeithio'n andwyol ar y corff, ar weithrediad y pancreas.
Gwneir caws tofu o laeth soi ceuled, mae'r cynnyrch hwn yn addas ar gyfer llysieuwyr. Eithriad i'r rheol fydd cynnyrch caws, mae'n gaws wedi'i goginio â llawer iawn o fraster llysiau, sy'n cael ei ddisodli â phrotein llaeth.
Ynglŷn â pheryglon caws
Ni all pob claf fwyta caws ar gyfer diabetes, ni ellir ei alw'n gynnyrch cyffredinol, mae'n wrthgymeradwyo i rai. Felly, ni ellir bwyta cawsiau â gastritis ac wlser peptig y stumog a'r dwodenwm yn y cyfnod acíwt.
Gwaherddir mathau o gaws braster ar gyfer diabetig â cholesterol gwaed uchel, gydag atherosglerosis wedi'i gadarnhau o bibellau gwaed. Ar gyfer clefydau o'r fath, argymhellir dewis cawsiau sydd â chynnwys braster heb fod yn uwch nag 20%.
A yw'n bosibl bwyta caws gyda dros bwysau? Gyda gordewdra o'r ail a'r drydedd radd, mae'n well eithrio caws, oherwydd ei fod yn eithaf uchel mewn calorïau, er gwaethaf y mynegai glycemig isel. Mae gan y wefan fwrdd lle mae pob math o gaws wedi'i beintio a faint o unedau bara sydd ynddynt. Felly mae ei hun wedi'i wahardd â gormod o bwysau a selsig o wahanol fathau.
Ar gyfer problemau gyda phwysau, caniateir i faethegwyr goginio cawsiau diabetig, ar gyfer y rysáit maen nhw'n ei defnyddio:
- llaeth sgim;
- caws bwthyn calorïau isel.
Mae nifer o gawsiau'n cynnwys micro-organebau a all achosi cychwyn a datblygu listeriosis, sy'n arbennig o beryglus i ddiabetes yn ystod beichiogrwydd.
Ar ben hynny, mae cawsiau llwydni nobl yn cynnwys y sylwedd tryptoffan, gall achosi meigryn hir, anhunedd mewn diabetes mellitus, a chynnydd mewn pwysedd gwaed mewn gorbwysedd.
Mae hefyd yn angenrheidiol ystyried bod gan gawsiau halen yn eu cyfansoddiad, felly, pan gânt eu defnyddio mewn seigiau eraill, gellir hepgor halen.
Awgrymiadau ar gyfer dewis a defnyddio
Pa gaws i'w ddewis er mwyn peidio â niweidio'ch hun? Rhaid i'r siop roi sylw i gyfansoddiad y cynnyrch, mae'n amhosibl ei fod yn cynnwys blawd tatws, ychwanegion i gyflymu'r broses aeddfedu o gaws.
Mae angen i ni ddibynnu ar amrywiaethau caled heb fowld, dylai'r rhain fod yn fathau ifanc o gynhyrchion llaeth, ac mewn symiau bach, maen nhw ddwywaith mor ddefnyddiol.
Mae'n anodd ac yn niweidiol bwyta llawer o gaws yn ei ffurf naturiol ar y tro, am y rheswm hwn mae maethegwyr yn cynnig ryseitiau ar gyfer paratoi prydau amrywiol trwy ychwanegu cynnyrch. Hyd yn oed mewn symiau bach, mae caws yn rhoi aftertaste hufennog dymunol i seigiau coginio.
Gellir defnyddio mathau meddal i baratoi cyrsiau cyntaf, ond gyda thriniaeth wres hirfaith, bydd y caws yn colli bron popeth:
- priodweddau defnyddiol;
- gwerth maethol.
Os ydych chi'n cynnwys cynnyrch llaeth yng nghyfansoddiad prydau poeth, mae'n well creu cramen denau persawrus. Yn y ffurf hon, caniateir bwyta caws bob dydd, heb anghofio cyfrif unedau bara a monitro siwgr gwaed. Er hwylustod diabetig, datblygwyd tabl sy'n nodi nifer yr unedau bara mewn cynnyrch penodol.
Disgrifir buddion a pheryglon caws ar gyfer diabetes yn y fideo yn yr erthygl hon.
