Pan nad oes llawer o brotein yn y diet, mae'r corff yn colli'r lefel angenrheidiol o amddiffyniad imiwnedd, ac mae'r tebygolrwydd o ddatblygu clefydau heintus yn cynyddu. Os yw person yn sâl â diabetes, mae ganddo anhwylderau troffig, mae hefyd yn bwysig bwyta bwyd protein i normaleiddio'r cyflwr ac adfer maeth meinwe.
Mae digon o brotein mewn cig, madarch a chodlysiau. Ffynhonnell y protein cyflawn, hawdd ei dreulio yw pysgod môr. Dylai protein gyfrif am oddeutu 15% o gyfanswm y cynnwys calorïau, oherwydd ei fod yn gyfranogwr uniongyrchol wrth gynhyrchu'r hormon inswlin.
Fodd bynnag, ni all un orwneud pethau, gan fod y defnydd helaeth o brotein yn cael effaith wael ar gyflwr y llwybr treulio, system ysgarthol. Yn gyntaf oll, mae gormodedd o brotein yn cael ei adlewyrchu yn yr arennau, nad ydyn nhw eisoes yn gweithredu'n dda mewn diabetes oherwydd atherosglerosis fasgwlaidd.
Gan fod cleifion â diabetes mewn perygl o ordewdra, mae meddygon yn argymell eu bod yn defnyddio rhywfaint o fathau o bysgod braster isel. Yn ychwanegol at y protein hanfodol, maent yn cynnwys llawer o fwynau: magnesiwm, potasiwm, calsiwm a ffosfforws. Mae'r sylweddau hyn yn cymryd rhan mewn prosesau metabolaidd, yn hyrwyddo adfer celloedd a meinweoedd, ac yn arwain at fecanweithiau rheoleiddio arferol.
Rheolau ar gyfer dewis, bwyta pysgod
Er y budd mwyaf, mae angen i chi wybod sut i ddewis a choginio pysgod. Mae pysgod tenau fel hoku, pollock, eog pinc, cegddu yn addas ar gyfer bwyd diet. Y prif gyflwr yw y dylai'r cynnyrch gael ei stemio, yn y popty neu ei bobi, ond heb ei ffrio. Mae pysgod wedi'u ffrio yn hynod annymunol ar gyfer diabetes math 2, gan ei fod yn effeithio ar weithrediad y pancreas. Gorfodir y corff i gynhyrchu mwy o ensymau i dreulio bwydydd mor drwm.
Mewn swm cymedrol, caniateir defnyddio pysgod tun, ond dim ond os ydynt wedi'u coginio mewn saws tomato. Caniateir gweini dysgl o'r fath gyda hufen sur heb fraster, wedi'i sesno â sudd lemwn. A yw'n bosibl bwyta sbarion? Mae'n bosibl, ond eto heb ei halltu a heb ei ffrio.
Gyda mwy o siwgr yn y gwaed a diabetes math 2, mae'n bwysig rhoi'r gorau i'r defnydd o fôr olewog, pysgod hallt, caviar. Mae olew pysgod tun hefyd wedi'i wahardd i fwyta, mae ganddyn nhw gynnwys calorïau uchel iawn a mynegai glycemig. Mae Caviar yn annymunol oherwydd bod ganddo gymhareb uchel o brotein, a fydd yn rhoi llwyth trwm ar organau'r llwybr gastroberfeddol a'r arennau.
Os yw diabetig yn bwyta pysgod hallt (hyd yn oed mathau a ganiateir):
- yn ei gorff, bydd yr hylif yn dechrau gorwedd;
- bydd edema ymhlyg yn ffurfio;
- bydd symptomau diabetes mellitus yn gymhleth iawn.
Oherwydd annigonolrwydd yr inswlin hormonau, mae'r claf â diabetes yn dioddef o brinder acíwt o fitaminau A ac E. I wneud iawn am y diffyg, gall yr endocrinolegydd argymell y claf i gymryd olew pysgod, ond heb anghofio bod cynnyrch o'r fath yn eithaf uchel mewn calorïau. Mae buddion olew pysgod wedi bod yn hysbys i bawb ers plentyndod cynnar. Ond os yn gynharach roedd cymeriant y cynnyrch hwn yn brawf go iawn oherwydd ei flas nad oedd yn ddymunol iawn, yna y dyddiau hyn mae olew pysgod yn cael ei gynhyrchu ar ffurf capsiwlau, sy'n hawdd ei lyncu heb deimlo blas penodol.
Ryseitiau Pysgod
Gyda diabetes math 2, rhagnodir diet caeth, sy'n eithrio llawer o gynhyrchion ac sy'n gofyn am goginio arbennig. Mae'r canlynol yn rhestr o fwydydd y gallwch chi eu bwyta gyda diabetes math 2.
Ffiled pollock mewn saws
Mae dysgl mor flasus a syml yn cael ei pharatoi'n ddigon cyflym, nid oes angen costau materol arni. Mae angen i chi gymryd 1 kg o ffiled pollock, criw mawr o winwns werdd, llwy fwrdd o sudd lemwn, 300 g o radish, 2 lwy fwrdd o olew olewydd heb ei buro, 150 ml o kefir braster isel, halen a sbeisys i'w flasu.
Mae radish ifanc wedi'i falu, perlysiau, hufen sur, sudd lemwn yn cael eu cymysgu mewn powlen ddwfn. Dylai pysgod gael eu ffrio ychydig mewn padell wedi'i gynhesu'n dda gyda gorchudd nad yw'n glynu. Mae ffiled parod yn cael ei weini i'r bwrdd, cyn ei ddyfrio â saws. Yn nodweddiadol, mae dysgl o'r fath yn cael ei weini ar gyfer cinio, mae'n galonog, yn flasus ac yn ysgafn.
Brithyll wedi'u pobi
Gall y dysgl hon fod yn Nadoligaidd, bydd yn ychwanegu amrywiaeth at fwydlen claf â diabetes. Ar gyfer coginio, dylech gymryd y cynhwysion canlynol:
- brithyll seithliw - 800 g;
- criw o bersli a basil;
- sudd lemwn - 2 lwy fwrdd;
- tomatos - 3 darn;
- zucchini ifanc - 2 ddarn
Mae hefyd yn angenrheidiol paratoi pâr o bupurau melys, nionyn, olew llysiau, garlleg, pupur du a halen i'w flasu.
Mae'r pysgod yn cael eu golchi o dan ddŵr rhedeg, mae'r entrails a'r tagellau yn cael eu tynnu ohono. Gwneir toriadau dwfn ar ochrau'r brithyll, byddant yn helpu i rannu'r pysgod yn ddognau. Ar ôl hynny caiff ei rwbio â halen, pupur a'i ddyfrio â sudd lemwn. Rhaid cyflawni'r driniaeth y tu mewn a'r tu allan i'r pysgod.
Mae'r carcas wedi'i baratoi wedi'i osod ar ddalen o ffoil wedi'i iro ag olew llysiau, wedi'i daenellu'n hael â cilantro wedi'i dorri a phersli ar ei ben. Bydd yn flasus os ychwanegir llysiau gwyrdd y tu mewn i'r pysgod.
Yn y cyfamser, maen nhw'n golchi, pilio llysiau, zucchini wedi'u torri'n dafelli, tomatos yn 2 hanner, cylchoedd pupur, a nionod mewn hanner cylchoedd. Mae llysiau'n cael eu gosod wrth ymyl y brithyll mewn haenau:
- haen gyntaf - zucchini, pupur;
- yr ail haen yw tomatos;
- trydydd haen - nionyn, pupur.
Mae pob haen yn bwysig i'w taenellu â phupur du a halen i'w flasu.
Nesaf, mae garlleg wedi'i dorri, wedi'i gymysgu â phersli, mae llysiau'n cael eu taenellu gyda'r gymysgedd hon. Mae gweddill yr olew llysiau wedi'i ddyfrio dros y ddysgl gyfan.
Ar ben y pysgod gorchuddiwch ddalen arall o ffoil, rhowch yn y popty am 15 munud (tymheredd heb fod yn fwy na 200 gradd). Ar ôl yr amser hwn, tynnir y ffoil, caiff pysgod ei goginio am 10 munud arall. Pan fydd y dysgl yn barod, caiff ei dynnu o'r popty, ei adael am 10 munud, a'i weini i'r bwrdd.
Pysgod tun cartref
Gellir prynu bwyd tun mewn unrhyw siop, ond mae'n well i ddiabetig ddefnyddio cynhyrchion o'r fath cyn lleied â phosib. Peth arall yw os gallwch chi goginio bwyd tun gartref o fwydydd naturiol, a ganiateir gyda mynegai glycemig isel. Bydd llawer o gleifion a'u teuluoedd yn hoffi'r pysgodyn hwn.
Sut i goginio pysgod ar gyfer diabetig? Mae pysgod tun ar gyfer diabetes math 2 yn cael eu paratoi o bron unrhyw fath o bysgod; caniateir pysgod afon bach. Ar gyfer pysgod tun, mae pysgodyn ffres gyda chroen cyfan yn ddelfrydol. Rhaid ychwanegu'r olew yn y ddysgl yn gyfan gwbl heb ei buro.
Dylid prosesu cynhyrchion mewn glendid llwyr, rhaid rinsio'r holl gyllyll a ffyrc, llestri a deunyddiau yn gyson â dŵr berwedig. Mae hyd y sterileiddio oddeutu 8-10 awr, fel arall ni fydd modd storio'r cynnyrch gorffenedig am amser hir.
Dylid paratoi bwyd tun:
- 1 kg o bysgod;
- llwy fwrdd o halen môr;
- olew llysiau;
- 700 g moron;
- 500 g o nionyn;
- sudd tomato;
- sbeisys (deilen bae, pupur du).
Mae'r broses yn dechrau gyda glanhau'r pysgod o'r croen, entrails, esgyll. Ar ôl hyn, gellir torri'r carcas yn ddarnau (yn dibynnu ar faint y pysgod), ei halenu'n hael a'i adael i farinate am awr a hanner. Yn ystod yr amser hwn, mae angen paratoi banciau lle bydd bwyd tun yn cael ei ychwanegu. Mae sbeisys yn cael eu tywallt ar waelod y can, mae pysgod yn cael eu gosod yn fertigol ar ei ben.
Ar waelod y badell rhowch rac weiren, ac ar ben jar o bysgod. Mae dŵr yn cael ei dywallt i'r badell fel bod tua 3 centimetr yn aros i'r brig. Mae caniau â nwyddau tun wedi'u gorchuddio â chaeadau, ond nid yn llwyr.
Ar wres isel, mae'r dŵr yn cael ei ferwi, fel arfer mae hyn yn cymryd 45-50 munud. Tra bod y dŵr yn berwi, mae hylif yn ymddangos yn y jariau, y mae'n rhaid ei gasglu'n ofalus gyda llwy.
Ochr yn ochr â hyn, gwnewch lenwi tomato:
- pasiwr winwns a moron i liw tryloyw;
- yna mae sudd tomato yn cael ei dywallt i'r badell;
- berwi am 15 munud.
Dylid cymryd yr isafswm i olew llysiau, mae'n well pasio'r llysiau mewn padell nad yw'n glynu. Pan fydd yn barod, arllwyswch y llenwad i jariau o bysgod, sterileiddio am 1 awr arall, ac yna corc.
Mae'n hynod bwysig cynnal sterileiddio pellach am o leiaf 8-10 awr, ei wneud ar y tân arafaf. Pan fydd y broses wedi'i chwblhau, mae'r banciau'n oeri, heb dynnu o'r badell.
Gall cynnyrch o'r fath fod yn bresennol ar fwrdd claf â diabetes sawl gwaith yr wythnos, mae bwyd tun yn cael ei wneud o gynhyrchion naturiol yn unig ac nid yw'n gallu niweidio'r pancreas.
Mae bwyd tun yn cael ei storio mewn man cŵl, cyn ei ddefnyddio, mae angen gwirio cyfanrwydd y caeadau.
Yn ôl y rysáit arfaethedig, gallwch chi goginio bron unrhyw bysgod, bydd hyd yn oed pysgod afon bach gyda nifer fawr o esgyrn bach yn ei wneud. Yn ystod pasteureiddio, daw'r esgyrn yn feddal. Gyda llaw, mae'n ddefnyddiol iawn defnyddio nid yn unig bwyd tun, ond hefyd olew pysgod ar gyfer diabetes. Gellir prynu capsiwlau ag olew pysgod yn y fferyllfa.
Dysgu mwy am fanteision pysgod ar gyfer diabetes yn y fideo yn yr erthygl hon.
