Ar gyfer unrhyw fath o ddiabetes, mae'n bwysig dilyn diet carb-isel sy'n ceisio rheoli'ch siwgr gwaed. Dewisir cynhyrchion ar gyfer y diet yn seiliedig ar y mynegai glycemig (GI), yn ogystal â chalorïau. Yn wir, yn aml achos diabetes o'r ail fath yw gordewdra, yn bennaf o'r math abdomenol.
Rhaid i'r fwydlen ddyddiol gynnwys cig fel bod y corff yn derbyn protein hanfodol. Un o'r mathau a argymhellir ym mhresenoldeb clefyd "melys" o gig yw cig eidion. Bydd yr erthygl hon wedi'i chysegru iddi.
Isod, cyflwynir amrywiaeth o seigiau cig eidion ar gyfer diabetig math 2, nodir mynegai glycemig y cynhwysion a ddefnyddir yn y ryseitiau, yn ogystal â bwydlen ddyddiol fras.
Mynegai Glycemig Cig Eidion
Mae'r mynegai glycemig yn ddangosydd digidol o gyfradd chwalu carbohydradau o gynnyrch bwyd dynol. Po isaf yw'r dangosydd, y mwyaf diogel yw'r bwyd. Mae'n werth ystyried nad oes gan rai cynhyrchion GI o gwbl. Mae hyn oherwydd nad ydyn nhw'n cynnwys carbohydradau.
Ond yn aml mae bwyd o'r fath yn eithaf uchel mewn calorïau ac yn dirlawn â cholesterol gwael, sy'n wrthgymeradwyo'n fawr ar gyfer pobl ddiabetig. Enghraifft fywiog o hyn yw lard. Hefyd, mae gan olew llysiau ddangosydd o sero unedau.
Nid yw triniaeth wres o gig ac offal yn ymarferol yn cynyddu'r mynegai glycemig, yn wahanol i lysiau a ffrwythau. I baratoi prydau diabetig, mae angen i chi ddewis y bwydydd hynny sydd â GI isel, hynny yw, hyd at 50 uned yn gynhwysol. Caniateir bwyd sydd â gwerth cyfartalog (51 - 69 uned) fel eithriad yn unig, sawl gwaith yr wythnos. Gwaherddir cynhyrchion sydd â mynegai o 70 IU ac uwch, gan ei fod yn ysgogi naid sydyn mewn siwgr gwaed, hyd at ddatblygiad hyperglycemia.
Gellir cynnwys cig eidion mewn diabetes yn y fwydlen yn ddyddiol, gan fod y cig hwn yn cael ei ystyried yn ddeietegol ac yn isel mewn calorïau. Dim ond 200 kcal fesul 100 gram o gynnyrch wedi'i ferwi.
Mynegai glycemig cig eidion ac offal:
- cig eidion - 40 uned;
- iau wedi'i ferwi a'i ffrio - 50 PIECES;
- ysgyfaint wedi'i ferwi - 40 PIECES;
- tafod cig eidion - 40 uned.
I gael prydau diabetig, caniateir triniaeth wres benodol o gynhyrchion, sydd â'r nod o gadw sylweddau gwerthfawr. Caniateir y canlynol:
- berwi;
- i stêm;
- pobi yn y popty;
- mewn popty araf;
- ar y gril.
Isod mae'r ryseitiau mwyaf poblogaidd ar gyfer diabetig cig eidion, y gellir eu gweini nid yn unig yn ddyddiol, ond hefyd ar fwrdd yr ŵyl.
Prydau iau cig eidion
Mae afu cig eidion yn codi'r mynegai haemoglobin yn dda, gan ei fod yn cynnwys haearn heme. Ac mae presenoldeb fitamin C a chopr ynddo yn ei helpu i amsugno'n well. Felly, mae cyfran o'r afu sy'n cael ei bwyta'n rheolaidd yn atal diffyg haearn.
Os yw rhywun yn aml yn cael ei boenydio â chrampiau a bod chwydd yn cael ei arsylwi, yna gall hyn nodi diffyg potasiwm. Mae afu cig eidion yn gyfoethog yn yr elfen olrhain hon. Mae yna asidau amino yn y cynnyrch hefyd. Er mwyn eu cadw yn ystod triniaeth wres, argymhellir halenu'r dysgl ar ddiwedd y coginio.
Mae sylweddau defnyddiol hefyd yn cael eu secretu mewn sudd cig wrth goginio a stiwio, felly bydd stiw yn dod â buddion mawr i'r corff ar y ffurf hon. Mae caledwch esgyrn a gweithgaredd ymennydd da yn gofyn am ffosfforws, sy'n bresennol yn yr afu.
Yn ogystal, mae iau cig eidion yn cynnwys:
- Fitamin A.
- Fitaminau B;
- Fitamin D.
- Fitamin E.
- fitamin K;
- sinc;
- copr
- crôm
Gall yr afu gael ei stiwio â llysiau, yn ogystal â pate wedi'i goginio.
I baratoi'r past, bydd angen y cynhwysion canlynol arnoch chi:
- iau - 500 gram;
- winwns - 2 ddarn;
- un foronen fach;
- ychydig ewin o garlleg;
- coginio olew i'w ffrio;
- halen, pupur du daear i flasu.
Torrwch winwns mewn hanner modrwyau, moron mewn ciwbiau mawr, arllwyswch i sosban a'u ffrwtian mewn olew llysiau o dan y caead am bum munud, gan eu troi'n achlysurol. Rinsiwch yr afu o dan ddŵr rhedeg, ei dorri'n giwbiau bum centimetr, a'i ychwanegu at y llysiau a'r pupur. Stiwiwch am 15 munud arall, yna ychwanegwch garlleg wedi'i dorri'n fân, coginiwch am dri munud, halen.
Rhowch y gymysgedd mewn cymysgydd a'i falu nes ei fod yn llyfn. Gallwch hefyd ddefnyddio grinder cig. Bydd past o'r fath yn frecwast defnyddiol neu'n fyrbryd ar gyfer diabetig. Gludwch y past ar fara rhyg.
Bydd iau cig eidion wedi'i frwysio ar gyfer pobl ddiabetig yn apelio at holl aelodau'r teulu, gan nad yw'r rysáit bron yn wahanol i'r clasur. Mae angen y cynhwysion canlynol:
- iau - 500 gram;
- winwns - 2 ddarn;
- hufen sur 15% braster - 150 gram;
- dŵr wedi'i buro - 100 ml;
- olew llysiau - 1.5 llwy fwrdd;
- blawd gwenith - un llwy fwrdd
- halen, pupur du daear - i flasu.
Rinsiwch yr afu o dan ddŵr, tynnwch y gwythiennau a'i dorri'n giwbiau bum centimetr. Rhowch mewn padell gydag olew llysiau, fudferwi o dan y caead am ddeg munud. Ar ôl ychwanegu winwns, halen a phupur wedi'u torri'n fân, arllwyswch ddŵr. Mudferwch am bymtheg munud arall.
Arllwyswch hufen sur i'r afu, cymysgu'n drylwyr ac ychwanegu blawd. Trowch y blawd fel nad yw'n ffurfio lympiau. Stiwiwch y ddysgl am ddau funud.
Bydd afu o'r fath yn mynd yn dda gydag unrhyw ddysgl ochr grawnfwyd.
Prydau Ysgafn
Mae ysgyfaint yn offal annwyl mewn llawer o deuluoedd. Er bod cost cynnyrch o'r fath yn isel, nid yw cynnwys fitaminau a mwynau yn israddol i gig cig eidion.
Yr unig negyddol yw bod protein yn cael ei dreulio ychydig yn waeth na'r hyn a geir o gig. Peidiwch â disodli'r defnydd o gig eidion â chig ysgafn yn aml iawn. Mae seigiau o'r fath wedi'u paratoi braidd ar gyfer newid ar fwrdd dietegol.
Yn y broses baratoi, mae'n bwysig ystyried un rheol bwysig - rhaid draenio'r dŵr cyntaf ar ôl berwi'r ysgyfaint. Mae angen hyn er mwyn cael gwared ar yr holl sylweddau niweidiol a gwrthfiotigau o'r cynnyrch.
Mae'n bwysig dewis offal o ansawdd uchel. Meini prawf asesu ansawdd;
- lliw offal ysgarlad;
- mae ganddo arogl nodweddiadol dymunol;
- ni ddylai fod unrhyw smotiau, gweddillion mwcws na thywyllu arall ar yr ysgyfaint.
Gall yr ysgyfaint gael ei stiwio â llysiau, yna mae'n ennill blas mwy cain. Ar gyfer y ddysgl mae angen y cynhwysion canlynol arnoch chi:
- 500 gram o ysgyfaint;
- winwns - dau ddarn;
- 200 gram o galon cig eidion;
- un foronen fach;
- dau bupur cloch;
- pum tomatos;
- olew llysiau - un llwy fwrdd;
- dŵr - 200 ml;
- halen, pupur du daear - i flasu.
I glirio ysgyfaint a chalon gwythiennau a thraciau, wedi'u torri'n giwbiau bach. Ychwanegwch olew llysiau i waelod y multicooker ac ychwanegu offal. Dis y llysiau a rhoi'r cig eidion ar ei ben. Halen a phupur, arllwys dŵr.
Gosodwch y modd quenching i awr a hanner. Ar ôl coginio, peidiwch ag agor y caead am bum munud, fel bod y llestri yn cael eu trwytho.
Prydau Cig
Defnyddir cig eidion i baratoi prydau syml (wedi'u stiwio) a seigiau cymhleth, a all ddod yn addurn i unrhyw fwrdd Nadoligaidd. Isod mae'r ryseitiau diabetes mwyaf poblogaidd.
Dylid nodi nad yw cig eidion yn dew ar gyfer pobl ddiabetig. Cyn y broses goginio, tynnir gwythiennau ohono.
Mae seigiau cig eidion yn mynd yn dda gyda seigiau ochr grawnfwyd a llysiau. Nid yw'r gyfradd defnydd ddyddiol yn fwy na 200 gram.
Mae "bara" cig eidion yn ddanteithfwyd poblogaidd i lawer o bobl. Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- 600 gram o gig eidion;
- dau winwns;
- ychydig ewin o garlleg;
- un wy;
- past tomato - un llwy fwrdd;
- un dafell (20 gram) o fara rhyg;
- llaeth
- halen, pupur du daear - i flasu.
Mwydwch fara rhyg mewn llaeth. Twistio'r cig, y nionyn a'r garlleg mewn grinder cig. Gwasgwch y bara o'r llaeth a hefyd pasio trwy'r grinder cig. Ychwanegwch friwgig halen a phupur, curo mewn wy, tylino màs homogenaidd.
Stwffiwch y briwgig mewn mowld wedi'i gyn-olew â olew llysiau. Taenwch y gymysgedd ar ei ben gyda past tomato. Pobwch yn y popty ar dymheredd o 180 C, 50 - 60 munud.
Saladau cig eidion
Gyda therapi diet, gallwch goginio prydau cig eidion a Nadoligaidd ar gyfer diabetig math 2 a math 1, y prif beth yw bod gan yr holl gynhwysion fynegai glycemig isel. Defnyddir y cig hwn yn aml mewn saladau.
Dylai saladau diabetig gael eu sesno ag iogwrt heb ei felysu, olew olewydd, ei drwytho â pherlysiau neu gaws bwthyn hufennog heb fraster, er enghraifft, TM "Village House".
Mae mynnu bod yr olew yn eithaf syml: rhoddir sbeis yn yr olew, er enghraifft, teim, ewin o arlleg a phupur chili cyfan (ar gyfer cariadon poeth). Yna mae'r olew yn cael ei dynnu dros nos mewn lle tywyll, oer.
Ar gyfer salad bydd angen i chi:
- 100 gram o gig eidion;
- un afal sur;
- un ciwcymbr wedi'i biclo;
- un nionyn porffor;
- un llwy fwrdd o finegr;
- dŵr wedi'i buro;
- 100 gram o iogwrt heb ei felysu;
- pupur du daear - i flasu.
Berwch gig eidion nes ei fod wedi'i goginio mewn dŵr hallt. Oeri a'i dorri'n stribedi. Torrwch winwns mewn hanner cylchoedd a marinate am hanner awr mewn finegr a dŵr, mewn cyfran un i un.
Piliwch yr afal o'r croen a'r craidd, wedi'i dorri'n stribedi, yn ogystal â'r ciwcymbr. Gwasgwch y winwnsyn a chymysgwch yr holl gynhwysion, sesnwch gydag iogwrt, pupur a halen i'w flasu. Gadewch i'r salad drwytho am o leiaf awr. Gweinwch y salad yn oer, gan ei addurno â sbrigiau o bersli.
Gallwch chi goginio cig eidion a salad cynnes, wedi'i nodweddu gan chwaeth blas. Mae angen y cynhwysion canlynol:
- 300 gram o gig eidion;
- 100 ml o saws soi;
- ychydig ewin o garlleg;
- criw o cilantro;
- dau domatos;
- pupur un gloch;
- un nionyn coch;
- olew olewydd ar gyfer gwisgo salad;
- halen, pupur du daear - i flasu.
Rinsiwch y cig eidion o dan ddŵr rhedeg, tynnwch y gwythiennau a'i dorri'n stribedi, piclo dros nos mewn saws soi. Ar ôl ffrio mewn padell nes ei fod wedi'i goginio. Pan fydd y cig eidion yn cael ei dynnu o'r stôf, taenellwch ef yn gyfartal â garlleg, a'i basio trwy wasg.
Torrwch y cilantro yn fân a'i gymysgu ag eidion, halen a phupur i flasu. Ar waelod y bowlen salad rhowch y tomatos wedi'u torri'n gylchoedd, yna haen o bupur gyda gwellt, a nionod mewn hanner modrwyau. Yn gyntaf rhaid i winwns gael eu marinogi mewn finegr a dŵr. Rhowch y cig ar ei ben a sesno'r salad gydag olew olewydd.
Ar gyfer y salad hwn, mae angen i chi ddefnyddio saws soi heb siwgr, nad yw'n wrthgymeradwyo yn y math cyntaf a'r ail fath o ddiabetes. Bydd pris saws da yn amrywio o 200 rubles y botel. At hynny, mae ansawdd y cynnyrch yn cael ei bennu gan y meini prawf canlynol:
- lliw yn frown golau;
- mae'r saws yn cael ei becynnu mewn cynwysyddion gwydr yn unig;
- rhaid peidio â chael gwaddod.
Yn y fideo yn yr erthygl hon, rhoddir argymhellion ar gyfer dewis cig eidion o ansawdd uchel.
