Mae'r dewis cyfan o gynhyrchion bwyd ar gyfer diabetes yn seiliedig ar y mynegai glycemig (GI) ac, yn seiliedig ar hyn, llunir bwydlen diet. Po isaf yw'r GI, yr isaf fydd cynnwys XE, a gymerir i ystyriaeth wrth gyfrifo'r dos o bigiad ag inswlin uwch-fyr.
Mae'r dewis o fwyd ar gyfer pobl ddiabetig yn eithaf helaeth, sy'n eich galluogi i goginio amrywiaeth o seigiau, hyd yn oed pwdinau, ond heb siwgr. Dylai bwydlen ddyddiol y claf gynnwys llysiau, ffrwythau a chynhyrchion anifeiliaid.
Dylai nifer y prydau â diabetes fod o leiaf bum gwaith y dydd a gwnewch yn siŵr eu bod yn cynnwys cyrsiau cyntaf. Bydd gwybodaeth yn cael ei chyflwyno isod - a yw'n bosibl bwyta cawl pys ar gyfer diabetes math 2, dewisir y cynhwysion "diogel" ar gyfer ei baratoi ac ystyrir yr union gysyniad o GI.
Cysyniad GI
Mae'r cysyniad o GI yn cyfeirio at ffigur fel dangosydd o effaith cynnyrch ar ôl ei ddefnyddio ar siwgr gwaed. Po isaf yw'r mynegai glycemig, y mwyaf diogel yw'r cynnyrch. Mae yna hefyd gynhyrchion gwahardd, er enghraifft, moron, lle mae'r dangosydd amrwd yn 35 uned, ond mewn berw mae'n uwch na'r norm a ganiateir.
Yn ogystal, mae'r mynegai glycemig yn cael ei effeithio gan y dull o drin gwres. Gwaherddir i bobl ddiabetig ffrio bwyd a defnyddio llawer iawn o olew llysiau wrth goginio. Nid oes unrhyw ddefnyddioldeb mewn prydau o'r fath, dim ond colesterol uchel a chalorïau.
Rhennir y mynegai glycemig yn dair lefel, yn seiliedig ar ba rai, gallwch ganolbwyntio ar y dewis cywir o gynhyrchion bwyd a ffurfio diet.
Dangosyddion GI:
- Hyd at 50 PIECES - mae bwyd yn ddiogel i bobl ddiabetig ac nid yw'n effeithio ar y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed.
- Hyd at 70 PIECES - caniateir cynnwys cynhyrchion o'r fath yn achlysurol yn neiet y claf yn unig.
- O 70 uned ac uwch - gall bwyd o'r fath achosi hyperglycemia, mae o dan y gwaharddiad llymaf.
Yn seiliedig ar yr uchod, dylid paratoi pob bwyd diabetig o fwydydd nad yw eu mynegai glycemig yn fwy na 50 uned.
Cynhyrchion Cawl Pys Diogel
Gellir paratoi cawliau pys ar ddŵr ac ar broth cig, ond ni ddylai fod yn seimllyd. I wneud hyn, dewch â'r cig i ferw a draeniwch y dŵr. Mae'r weithdrefn hon yn angenrheidiol i gael gwared ar y cynnyrch cig o wrthfiotigau a phlaladdwyr, yn ogystal â chael gwared ar y cawl "gormodol".
Mae'n well peidio â defnyddio tatws a moron wrth goginio, gan fod eu mynegai glycemig yn uwch na'r cyfartaledd. Os gwnaethoch benderfynu penderfynu ychwanegu tatws at y cawl o hyd, yna dylid ei socian dros nos mewn dŵr oer, wedi'i dorri'n ddarnau o'r blaen. Bydd hyn yn helpu i gael gwared â gormod o startsh o'r cloron.
Mae cawl pys ar gyfer diabetes yn gwrs cyntaf llawn a fydd yn dirlawn y corff â llawer o fitaminau a mwynau. Ar ben hynny, mae dotiau polka yn cynnwys arginine gwerthfawr, sy'n debyg o ran gweithredu i inswlin.
Cynhyrchion â GI isel (hyd at 50 PIECES) y gellir eu defnyddio ar gyfer cawl pys:
- Pys gwyrdd a melyn wedi'u malu;
- Pys gwyrdd ffres;
- Brocoli
- Winwns;
- Cennin;
- Pupur melys;
- Garlleg
- Gwyrddion - persli, dil, basil, oregano;
- Cig cyw iâr;
- Cig eidion;
- Twrci;
- Cig cwningen.
Os yw'r cawl wedi'i goginio mewn cawl cig, yna dewisir y mathau o gig braster isel, mae angen tynnu braster a chroen oddi arnyn nhw.
Ryseitiau Cawl Pys
Y cyfuniad cig mwyaf addas â phys yw cig eidion. Felly dylech chi goginio cawliau pys ar gig cig eidion. Mae'n well cymryd pys yn ffres ac wedi'u rhewi yn y gaeaf.
Bydd hyn i gyd yn lleihau'r amser ar gyfer coginio yn sylweddol, yn ogystal, mae llysiau o'r fath yn cynnwys fitaminau a mwynau mwy defnyddiol. Gellir coginio'r dysgl hon ar y stôf ac yn y popty araf, yn y modd cyfatebol.
Mae'n well peidio â gwneud gril ar gyfer cawl er mwyn osgoi cynyddu cynnwys calorïau'r ddysgl a cholesterol. Yn ogystal, wrth ffrio llysiau, collwch lawer o sylweddau gwerthfawr.
Mae'r rysáit gyntaf ar gyfer cawl pys yn glasurol, bydd angen y cynhwysion canlynol arno:
- Cig eidion braster isel - 250 gram;
- Pys ffres (wedi'u rhewi) - 0.5 kg;
- Winwns - 1 darn;
- Dill a phersli - un criw;
- Tatws - dau ddarn;
- Garlleg - 1 ewin;
- Halen, pupur du daear - i flasu.
I ddechrau, dylid torri dau datws yn giwbiau a'u socian dros nos mewn dŵr oer. Nesaf, cig eidion, ciwbiau o dair centimetr, coginiwch nes eu bod yn dyner ar yr ail broth (draeniwch y dŵr berwedig cyntaf), halen a phupur i flasu. Ychwanegwch pys a thatws, coginiwch am 15 munud, yna ychwanegwch y ffrio a'i fudferwi am ddau funud arall dros wres isel o dan gaead. Torrwch y llysiau gwyrdd yn fân a'u tywallt i'r ddysgl ar ôl coginio.
Ffrio: torrwch y winwnsyn yn fân a'i ffrio mewn ychydig bach o olew llysiau, gan ei droi'n barhaus am dri munud, ychwanegu garlleg wedi'i dorri a'i fudferwi am funud arall.
Mae'r ail rysáit ar gyfer cawl pys yn cynnwys cynnyrch cymeradwy fel brocoli, sydd â GI isel. Ar gyfer dau ddogn bydd angen i chi:
- Pys sych - 200 gram;
- Brocoli ffres neu wedi'i rewi - 200 gram;
- Tatws - 1 darn;
- Winwns - 1 darn;
- Dŵr wedi'i buro - 1 litr;
- Olew llysiau - 1 llwy fwrdd;
- Dill sych a basil - 1 llwy de;
- Halen, pupur du daear - i flasu.
Rinsiwch y pys o dan ddŵr rhedeg a'u tywallt i mewn i bot o ddŵr, coginio dros wres isel am 45 munud. Torrwch yr holl lysiau a'u rhoi mewn padell ffrio boeth gydag olew llysiau, coginiwch am bump i saith munud, gan ei droi'n barhaus. Mae angen i chi halenu a phupur llysiau ar ôl ffrio. 15 munud cyn coginio pys, ychwanegwch lysiau wedi'u tostio. Wrth weini cawl, taenellwch ef â pherlysiau sych.
Gall cawl pys o'r fath gyda brocoli wasanaethu fel pryd bwyd llawn, os yw'n cael ei gyfoethogi â chraceri wedi'u gwneud o fara rhyg.
Argymhellion ar gyfer dewis ail gyrsiau
Dylai diet dyddiol diabetig fod yn amrywiol ac yn gytbwys. Dylai hyn gynnwys ffrwythau, llysiau a chynhyrchion anifeiliaid. Mae'r olaf yn meddiannu'r rhan fwyaf o'r diet - mae'r rhain yn gynhyrchion llaeth a llaeth sur, yn ogystal â seigiau cig.
Er enghraifft, mae GI isel ar gyfer cutlets cyw iâr ar gyfer diabetig a gellir eu gweini ar gyfer cinio a swper. Mae hyn i gyd oherwydd y ffaith nad oes unrhyw garbohydradau mewn cyw iâr. Dim ond proteinau nad ydyn nhw'n effeithio ar y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed.
Y brif reol yw coginio briwgig eich hun o fron cyw iâr heb groen. Caniateir i'r dull o drin gwres ddewis yn ôl eich disgresiwn eich hun, ond cwtledi wedi'u stemio yw'r rhai mwyaf defnyddiol.
Ar y bwrdd diabetig, caniateir garneisiau o'r cynhyrchion canlynol:
- Grawnfwydydd - gwenith yr hydd, haidd perlog, reis brown (brown), uwd haidd;
- Llysiau - eggplant, tomatos, winwns, garlleg, zucchini, brocoli, pupurau'r gloch, blodfresych, bresych, maip, pupurau gwyrdd a choch.
Yn gyffredinol, gall seigiau ochr ar gyfer pobl ddiabetig wasanaethu fel cinio llawn os cânt eu paratoi o sawl llysiau. Yn ogystal, ni fydd prydau o'r fath yn achosi cynnydd nosweithiol mewn siwgr yn y gwaed, sy'n gwarantu cyflwr iechyd boddhaol y claf.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn sôn am fanteision pys.
