Mae sawl diet i ddeiet person â diabetes. Mae hyn i gyd yn angenrheidiol fel bod siwgr gwaed o fewn terfynau arferol. Mae'r dewis o fwydydd diabetig yn dibynnu ar yr uned fara (XE) a'r mynegai glycemig (GI). Po isaf yw'r GI, yr isaf yw'r XE yn y ddysgl wedi'i choginio.
Cyflwynwyd y cysyniad o XE gan faethegwyr Almaeneg, mae'r ffigur hwn yn nodi faint o garbohydradau sydd mewn bwyd. Mae hyn yn helpu'r diabetig i gyfrifo ei gyfradd ddyddiol a pheidio ag ysgogi naid mewn siwgr gwaed. Mae'r rhestr o gynhyrchion a ganiateir yn eithaf helaeth, ac mae'n gamgymeriad tybio y bydd diet claf diabetes, waeth beth fo'i fath, yn fach.
Mae pob diabetig yn gwybod bod reis gwyn wedi'i wahardd mewn maeth diabetig, ond nid yw hyn yn golygu y dylech wrthod dysgl o'r fath â pilaf. Gallwch chi ddisodli reis gwyn gyda reis brown a dilyn rheolau cynhyrchion coginio, yna bydd y bwyd hwn yn ddiogel a bydd siwgr gwaed yn aros yn normal.
Bydd y cysyniad o GI a'i normau yn cael ei ystyried isod, yn ôl y dangosyddion hyn, mae cynhyrchion diogel ar gyfer coginio pilaf yn cael eu dewis, yn flasus ac yn bwysicaf oll, rhoddir ryseitiau defnyddiol a fydd yn helpu i ostwng siwgr yn y gwaed.
Mynegai glycemig
Mae gan bob cynnyrch GI, sy'n nodi effaith y cynnyrch ar ôl ei ddefnyddio ar siwgr gwaed, yr isaf yw'r nifer, y mwyaf diogel yw'r bwyd ar gyfer diabetig. Mae'r uned fara hefyd yn dibynnu ar y gwerth hwn, bydd hefyd yn eithaf bach os na fydd y GI yn cyrraedd y lefel o 50 uned.
Mae hefyd yn digwydd bod y claf yn cydymffurfio â holl argymhellion yr endocrinolegydd yn y diet, ond mae siwgr yn y gwaed wedi gostwng ac mae'r cwestiwn yn codi - pam? Gall hyn fod oherwydd y ffaith bod dos mawr o inswlin wedi'i roi o'r blaen, a "barodd" i'r siwgr leihau. Beth i'w wneud yn yr achos hwn? Os gallai siwgr ostwng o hyd, yna dylech chi fwyta'n dynn, er enghraifft, bydd pilaf yn opsiwn rhagorol, ond dim ond o fwydydd wedi'u coginio â GI isel.
Faint o ddangosyddion GI arferol? Yn gyffredinol, rhennir gwerthoedd yn dri chategori, sef:
- Hyd at 50 PIECES - mae cynhyrchion yn ddiogel ac nid ydynt yn achosi cynnydd yn lefelau glwcos yn y gwaed.
- Hyd at 70 o unedau - dim ond ar fwrdd diabetig y mae bwyd yn brin. Mae bwydydd o'r fath yn fwy tebygol o fod yn eithriad i'r diet na rheol.
- Gwaherddir o 70 uned ac uwch.
Mae'r dull o drin gwres bwyd hefyd yn effeithio ar fuddion lefelau bwyd a siwgr. Mae llawer o gleifion yn pendroni pam. Wedi'r cyfan, nid oes gan olew llysiau GI o gwbl. Esbonnir hyn i gyd gan y ffaith, wrth ffrio neu stiwio gyda llawer iawn o olew yn y ddysgl, bod cynnwys colesterol a chalorïau yn cynyddu, sy'n effeithio'n andwyol ar y system gardiofasgwlaidd ac yn gallu achosi gordewdra, ac mae llawer o ddiabetig math 2 yn dueddol o lawnder.
Caniateir y driniaeth wres ganlynol o gynhyrchion:
- Steamed yw'r opsiwn a ffefrir, gan fod llawer iawn o elfennau hybrin a fitaminau defnyddiol yn cael eu storio mewn bwyd.
- Berw.
- Ar y gril;
- Yn y microdon;
- Stiwio gydag ychydig bach o olew llysiau - gyda'r dull hwn, mae angen i chi ddefnyddio digon o ddŵr, dewiswch stiwpan fel offer coginio.
- Mewn popty araf ar bob dull ac eithrio ffrio.
Wrth ffurfio tabl diabetig, dylid dilyn sawl rheol - dewiswch fwydydd â GI isel, cynheswch nhw'n iawn a pheidiwch â gorfwyta.
Bwydydd a ganiateir ar gyfer pilaf
Gellir paratoi pilaf â diabetes math 2 gyda chig a llysiau, ychwanegir ffrwythau sych, fel prŵns, os dymunir. Mae defnyddioldeb y ddysgl yn gorwedd yn y ffaith bod reis brown (brown) yn cael ei ddefnyddio, sydd, diolch i'w brosesu, yn cadw llawer o fitaminau a mwynau.
Felly, mae ganddo fitaminau B, asidau amino, haearn, ïodin, sinc a ffosfforws. Hefyd, mae gan reis brown gynnwys halen isel, sy'n caniatáu ei gymeriant mewn afiechydon eraill - y galon a'r arennau. Nid yw'r grawnfwyd hwn yn cynnwys glwten, felly credir nad yw'n achosi alergeddau. Rhoddir reis hyd yn oed i blant fel pryd bwyd cyntaf.
Wrth baratoi pilaf diabetig, gallwch ddefnyddio'r cynhwysion canlynol:
- Reis brown (brown);
- Garlleg
- Cig cyw iâr;
- Twrci;
- Cig eidion;
- Cig cwningen;
- Persli;
- Dill;
- Basil;
- Pupur melys;
- Pupur coch (paprica);
- Pys ffres;
- Nionyn;
- Prunes
- Bricyll sych.
O'r holl gynhwysion uchod, gallwch chi goginio amrywiaeth o pilafau - cig, llysiau a hyd yn oed ffrwythau.
Ryseitiau Pilaf
Gellir defnyddio pilaf cig fel pryd bwyd llawn ac ni ddylai ei gyfran fod yn fwy na 250 gram. Os yw diabetig yn gofyn cwestiwn iddo'i hun - pam o ran ansawdd cinio ac mewn cyfrol mor benodol? Mae hyn oherwydd bod reis yn cynnwys carbohydradau cymhleth ac yn diwallu angen y corff amdanynt yn llawn, ac mae dysgl o'r fath hefyd yn cynnwys cig - cig. Dylai cyfradd weini o 250 gram fod ar gyfer unrhyw ddysgl, ni waeth pryd mae'r claf yn ei fwyta, i frecwast, cinio neu swper. Gyda diabetes, mae'n cael ei wahardd yn llwyr i orfwyta.
Mae'r rysáit gyntaf ar gyfer pilaf cig yn cael ei chyflwyno'n glasurol ac yn cael ei wneud mewn popty araf - nid yw'n cymryd llawer o amser ac nid oes angen i chi fonitro parodrwydd cynhyrchion yn gyson. Bydd angen y cynhwysion canlynol:
- Reis brown - 250 gram;
- Garlleg - dau ewin;
- Ffiled cyw iâr (heb groen a braster) - 200 gram;
- Pupur melys - un darn;
- Persli - dwy gangen;
- Olew llysiau - un llwy fwrdd;
- Halen, pupur du daear - i flasu.
Yn gyntaf, rinsiwch y reis nes i'r dŵr ddod yn glir. Ar ôl ei arllwys i gynhwysedd y multicooker ac ychwanegu olew llysiau, cymysgu'n drylwyr. Torrwch gyw iâr yn giwbiau bedwar centimetr, pliciwch y pupurau a'u torri'n stribedi. Cymysgwch, halen a phupur yr holl gynhwysion.
Arllwyswch bob 350 ml o ddŵr wedi'i buro, ei roi ar y garlleg wyneb, ei dorri'n sawl sleisen. Coginiwch mewn pilaf neu reis am awr. Gweinwch y ddysgl trwy dorri persli wedi'i dorri'n fân.
Nid yw'r ail rysáit yn cynnwys cig - pilaf llysiau yw hwn, a all wasanaethu fel brecwast llawn neu ginio cyntaf. Ar gyfer dau ddogn mae'n angenrheidiol:
- Reis brown - 250 gram;
- Pupur melys - un darn;
- Nionyn - un darn;
- Pys gwyrdd ffres - 150 gram;
- Olew llysiau - un llwy fwrdd;
- Dill a phersli - sawl cangen;
- Garlleg - dau ewin;
- Basil - ychydig o ddail;
- Halen i flasu.
Gellir coginio pilaf llysiau mewn popty araf ac yn y ffordd arferol. Yn gyntaf, bydd y dull cyntaf yn cael ei ystyried, ac yna'r ail.
Rinsiwch y reis o dan ddŵr rhedeg a'i arllwys i gynhwysydd, ychwanegu olew llysiau a'i gymysgu'n drylwyr. Torrwch winwnsyn yn hanner cylchoedd, garlleg yn dafelli tenau, pupur yn stribedi. Ychwanegwch yr holl lysiau i'r reis, halen ac arllwyswch 350 ml o ddŵr wedi'i buro. Coginiwch yn y modd reis am awr. Gweinwch y pilaf llysiau, wedi'i daenu â pherlysiau wedi'u torri'n fân a'u haddurno â dail basil.
I goginio pilaf llysiau ar y stôf, yn gyntaf mae angen i chi ferwi'r reis dros wres isel o dan gaead caeedig am 35 munud. Ar ôl ychwanegu'r llysiau i gyd a'u coginio am 10 munud arall. Llenwch y ddysgl gydag olew llysiau pan fydd yn barod. Os oedd y dŵr yn berwi i ffwrdd wrth goginio, mae'n werth ychwanegu 100 ml arall.
Gweinwch y fath pilaf, fel yn y dull cyntaf.
Tabl Diabetig Amrywiol
Gellir arallgyfeirio'r tabl diabetig yn berffaith gan ddefnyddio seigiau ochr soffistigedig ar gyfer diabetig wedi'u gwneud o lysiau amrywiol. Gallant wasanaethu fel brecwast neu ginio llawn, a chinio, os cânt eu hategu â dysgl gig.
Dylai llysiau diabetig feddiannu'r rhan fwyaf o'r diet dyddiol. Maent yn gyfoethog o fitaminau a mwynau, yn ogystal â bod yn gwbl ddiogel ar gyfer y clefyd hwn. Dim ond wrth ddewis llysiau y dylai hefyd ystyried eu GI.
Caniateir coginio prydau ochr gyda llysiau o'r fath:
- Brocoli
- Blodfresych;
- Tomato
- Eggplant
- Pupurau gwyrdd a choch;
- Lentils
- Pys wedi'u malu'n wyrdd a melyn;
- Bresych gwyn.
Dim ond amrwd y gellir bwyta moron, bydd ei GI yn 35 uned, ond mewn berw mae'n cyrraedd 85 uned.
Os nad oes digon o amser weithiau i baratoi prydau ochr, gellir ychwanegu ceilp at ddysgl gig. Yn gyffredinol? mae cêl môr ar gyfer diabetes mellitus math 2 yn eithaf defnyddiol ac yn atal clefyd fel atherosglerosis. Yn ogystal, mae'n cael effaith gadarnhaol ar y system endocrin yn ei chyfanrwydd ac ar swyddogaeth y galon.
Mae'r fideo yn yr erthygl hon yn cyflwyno rysáit ar gyfer pilaf llysiau.
