Mae Quinoa yn gnwd grawn sydd wedi'i drin am fwy na 3,000 o flynyddoedd. Nawr mae i'w gael yn y fwydlen o fwytai ffasiynol, ac yn y bwyd mwyaf cyffredin ymhlith cefnogwyr bwyd iach a blasus. A phob diolch i'w gyfansoddiad unigryw, sy'n addas hyd yn oed i bobl â diabetes.
Mae Quinoa yn blanhigyn blynyddol o'r teulu haze, o uchder mae'n cyrraedd tua metr a hanner. Ar ei goesyn, mae ffrwythau a gesglir mewn clystyrau yn tyfu, yn debyg i wenith yr hydd, ond o liw gwahanol - llwydfelyn, coch neu ddu. Unwaith mai hwn oedd y cynnyrch pwysicaf yn neiet yr Indiaid, fe'i gelwid yn "rawn euraidd". Ac nid yn ofer.
Mae'r grawnfwyd hwn yn cael ei werthfawrogi'n fawr gan wrthwynebwyr dull rhesymegol o faethu ac ymlynwyr ffordd iach o fyw. Mae'r cynnwys protein cymharol uchel a'i gyfansoddiad asid amino cytbwys yn gwneud quinoa yn gynhwysyn deniadol ar gyfer bwydlen llysieuol, dietegol a diabetig. Mae'r cynnyrch yn rhydd o glwten ac mae'n addas i'r rhai sy'n ceisio ei osgoi. Yn ogystal, mae quinoa yn ffynhonnell anhepgor o magnesiwm, ffosfforws a ffibr. Yn dibynnu ar yr amrywiaeth, mae ganddo fynegai glycemig isel neu ganolig (o 35 i 53). Mae rhai maethegwyr yn credu bod cymeriant cwinoa yn helpu i normaleiddio siwgr yn y gwaed.
Mae cyfansoddiad quinoa, sy'n cynhyrchu'r cwmni "Agro-Alliance", fel a ganlyn
Calorïau, kcal: 380 fesul 100 g o'r cynnyrch
Proteinau, g: 14
Brasterau, g: 7
Carbohydradau, g: 65
Os oes gennych sawl awr, gallwch egino quinoa i gynyddu ei briodweddau buddiol. I wneud hyn, rinsiwch y grawnfwyd yn dda a'i socian am ddim ond 2-4 awr - mae'r amser hwn yn ddigon ar gyfer egino. Mae'r gyfradd hon o actifadu adnoddau naturiol yn gwahaniaethu cwinoa oddi wrth rawnfwydydd a chodlysiau eraill, sy'n gofyn am lawer mwy o ymdrech.
Cyn paratoi cwinoa, argymhellir sgaldio’n drylwyr â dŵr berwedig neu rinsio’n drylwyr sawl gwaith mewn bag lliain o dan nant o ddŵr oer er mwyn ei leddfu o flas chwerw. Mae'r grawnfwyd hwn yn cael ei dywallt â dŵr ar gyfradd o tua 1: 1.5 a'i ferwi am oddeutu 10-15 munud, nes bod y grawn wedi'i ferwi ac yn amsugno lleithder, a'r cylchoedd nodweddiadol - “orbitau” o'u cwmpas yn gwahanu.
Fel dysgl ochr, mae quinoa yn mynd yn dda gyda seigiau cig a physgod. Mae blas dymunol grawnfwydydd yn pwysleisio blas llysiau a pherlysiau ffres yn berffaith, sy'n caniatáu ichi ei ychwanegu at saladau a chawliau amrywiol. Mae'r ystod o seigiau a baratoir o quinoa yn eang iawn: yn ogystal â ryseitiau calonog, gallwch hefyd ddod o hyd i argymhellion ar gyfer pwdinau, teisennau a hyd yn oed diodydd adfywiol.
Eleni lansiodd Agro-Alliance y cynhyrchiad o quinoa. Daw'r cynnyrch o ddwy wlad - Periw a Bolifia, sef ei famwlad hanesyddol.
