Mae'r diwydiant bwyd yn ystod y blynyddoedd diwethaf wedi creu nifer enfawr o ychwanegion amrywiol sy'n gwella nodweddion blas cynhyrchion a'u hoes silff. Mae'r rhain yn cynnwys amrywiaeth o gadwolion, colorants, blasau a melysyddion.
Er enghraifft, mae acesulfame potasiwm yn felysydd sydd 200 gwaith yn fwy melys na siwgr. Cafodd y cyffur ei greu yn yr Almaen yn 60au’r ganrif ddiwethaf. Penderfynodd y crewyr y byddant am byth yn rhyddhau pobl ddiabetig o'r problemau y mae siwgr yn dod â nhw. Ond, yn y diwedd, fe ddaeth yn amlwg bod y melysydd yn dod â niwed mawr i'r corff.
Er bod llawer o bobl wedi cefnu ar y siwgr “gwenwynig”, ac yn lle hynny wedi dechrau bwyta melysydd acesulfame, cynyddodd nifer y bobl dros bwysau yn sylweddol. Cadarnhaodd Ymchwil fod acesulfame yn effeithio'n negyddol ar y system gardiofasgwlaidd ac yn ysgogi datblygiad tiwmorau.
Rhaid inni dalu teyrnged i'r acesulfame cyffuriau, gan fod ganddo nodwedd gadarnhaol hefyd: nid yw'n achosi amlygiadau alergaidd. Ym mhob ffordd arall, mae'r melysydd hwn, fel y rhan fwyaf o atchwanegiadau maethol eraill, yn achosi niwed yn unig.
Fodd bynnag, potasiwm acesulfame yw'r mwyaf cyffredin ymhlith atchwanegiadau maethol. Ychwanegir y sylwedd at:
- past dannedd;
- meddyginiaethau;
- gwm cnoi;
- cynhyrchion llaeth;
- Melysion
- sudd;
- diodydd carbonedig.
Beth yw'r niwed
Nid yw melysydd Acesulfame yn cael ei amsugno gan y corff o gwbl ac mae'n gallu cronni ynddo, gan achosi datblygiad afiechydon difrifol. O ran bwyd, mae'r sylwedd hwn wedi'i nodi gan y label e950.
Mae potasiwm Acesulfame hefyd yn rhan o'r melysyddion mwyaf cymhleth: Eurosvit, Slamix, Aspasvit ac eraill. Yn ogystal ag Acesulfame, mae'r cynhyrchion hyn hefyd yn cynnwys ychwanegion eraill sy'n achosi niwed i'r corff, er enghraifft, cyclamate a gwenwynig, ond sy'n dal i ganiatáu aspartame, sy'n cael ei wahardd rhag cynhesu uwch na 30.
Yn naturiol, wrth fynd i mewn i'r corff, mae'n anochel bod aspartame yn cynhesu uwchlaw'r uchafswm a ganiateir ac yn torri i lawr i mewn i fethanol a phenylalanîn. Pan fydd aspartame yn adweithio â rhai sylweddau eraill, gall fformaldehyd ffurfio.
Talu sylw! Heddiw, aspartame yw'r unig ychwanegiad maethol y profwyd ei fod yn niweidio'r corff.
Yn ogystal ag anhwylderau metabolaidd, gall y cyffur hwn achosi gwenwyn difrifol - mae'r niwed yn amlwg! Fodd bynnag, mae'n dal i gael ei ychwanegu at rai cynhyrchion a hyd yn oed at fwyd babanod.
Mewn cyfuniad ag aspartame, mae potasiwm acesulfame yn gwella archwaeth, sy'n achosi gordewdra yn gyflym. Gall sylweddau achosi:
- blinder cronig;
- diabetes mellitus;
- tiwmor yr ymennydd;
- epilepsi.
Pwysig! Niwed anadferadwy i iechyd, gall y cydrannau hyn achosi menywod beichiog, plant a chleifion gwanychol. Mae melysyddion yn cynnwys ffenylalanîn, y mae ei ddefnydd yn annerbyniol i bobl â chroen gwyn, oherwydd gallant ddatblygu anghydbwysedd hormonaidd.
Gall ffenylalanîn gronni yn y corff am amser hir ac achosi anffrwythlondeb neu afiechydon difrifol. Gyda dos mawr o'r melysydd hwn ar yr un pryd neu gyda'i ddefnydd aml, gall y symptomau canlynol ymddangos:
- colli clyw, gweledigaeth, cof;
- poen yn y cymalau
- anniddigrwydd;
- cyfog
- cur pen
- gwendid.
E950 - gwenwyndra a metaboledd
Ni ddylai pobl iach fwyta amnewidion siwgr, gan eu bod yn gwneud llawer o niwed. Ac os oes dewis: diod carbonedig neu de gyda siwgr, mae'n well rhoi blaenoriaeth i'r olaf. Ac i'r rhai sy'n ofni gwella, gellir defnyddio mêl yn lle siwgr.
Mae ascesulfame, nad yw'n cael ei fetaboli, yn cael ei ail-blannu yn hawdd a'i garthu yn gyflym gan yr arennau.
Yr hanner oes yw 1.5 awr, sy'n golygu nad yw cronni yn y corff yn digwydd.
Normau a Ganiateir
Caniateir i'r sylwedd e950 ei ddefnyddio bob dydd yn y pwysau corff 15 mg / kg. Yn Rwsia, caniateir i acesulfame:
- mewn gwm cnoi gyda siwgr i wella arogl a blas mewn swm o 800 mg / kg;
- mewn melysion blawd a chynhyrchion becws menyn, ar gyfer bwyd diet yn y swm o 1 g / kg;
- mewn marmaled gyda llai o gynnwys calorïau;
- mewn cynhyrchion llaeth;
- mewn jam, jamiau;
- mewn brechdanau wedi'u seilio ar goco;
- mewn ffrwythau sych;
- mewn brasterau.
Caniateir defnyddio'r sylwedd mewn ychwanegion bwyd sy'n fiolegol weithredol - mwynau a fitaminau ar ffurf tabledi a suropau y gellir eu coginio, mewn wafflau a chyrn heb siwgr ychwanegol, mewn gwm cnoi heb siwgr ychwanegol, ar gyfer hufen iâ mewn swm o hyd at 2 g / kg. Nesaf:
- mewn hufen iâ (ac eithrio llaeth a hufen), iâ ffrwythau â chynnwys calorïau isel neu heb siwgr mewn swm hyd at 800 mg / kg;
- mewn cynhyrchion dietegol penodol i leihau pwysau'r corff mewn swm hyd at 450 mg / kg;
- mewn diodydd meddal yn seiliedig ar gyflasynnau;
- mewn diodydd alcoholig sydd â chynnwys alcohol o ddim mwy na 15%;
- mewn sudd ffrwythau;
- mewn cynhyrchion llaeth heb siwgr ychwanegol neu sydd â chynnwys calorïau isel;
- mewn diodydd sy'n cynnwys cymysgedd o gwrw seidr a diodydd meddal;
- mewn diodydd alcoholig, gwin;
- mewn pwdinau â blas ar sail dŵr, wy, llysiau, brasterog, llaeth, ffrwythau, grawn heb siwgr ychwanegol neu sydd â chynnwys calorïau isel;
- mewn cwrw sydd â gwerth ynni isel (swm hyd at 25 mg / kg);
- mewn losin “oer” anadlol “adfywiol” (tabledi) heb siwgr (swm hyd at 2.5 g / kg);
- mewn cawliau sydd â gwerth egni isel (swm hyd at 110 mg / kg);
- mewn ffrwythau tun sydd â chynnwys calorïau isel neu heb siwgr;
- mewn ychwanegion bwyd sy'n weithredol yn fiolegol (swm hyd at 350 mg / kg);
- mewn ffrwythau a llysiau tun;
- mewn marinadau pysgod;
- mewn pysgod, bwyd tun melys a sur;
- mewn bwyd tun o folysgiaid a chramenogion (swm hyd at 200 mg / kg);
- mewn brecwastau sych a byrbrydau;
- mewn llysiau a ffrwythau calorïau isel;
- mewn sawsiau a mwstard;
- ar werth manwerthu.
