Gyda dyfodiad tymor yr haf nesaf, mae'r rhan fwyaf o bobl ag anhwylder metaboledd carbohydrad yn pendroni a ellir bwyta mefus gyda diabetes math 2. Mae'r aeron sudd, persawrus ar y silffoedd yn gofyn am gael ei brynu. Mae'n anoddach fyth gwrthsefyll pan fydd mefus yn tyfu yn eu gardd eu hunain. Mae synnwyr cyffredin yn dweud wrthym fod llawer o fitaminau defnyddiol mewn aeron, ond hefyd siwgr, pan fydd yn cael ei fwyta, bydd hyperglycemia yn sicr yn digwydd. A yw felly, pa fuddion a niwed sydd wedi'u cynnwys mewn jar o'r aeron llachar hyn, faint o fefus allwch chi eu bwyta gyda diabetes heb niweidio'ch iechyd?
Buddion a niwed mefus ar gyfer pobl ddiabetig
Mae'r gred eang bod yr ail fath o ddiabetes yn gofyn am gyfyngu ffrwythau i afalau sur a grawnffrwyth yn unig yn gamgymeriad. Yn gyntaf, mae cymaint o garbohydradau mewn afalau sur ag sydd mewn rhai melys. Yn ail, mae gan nifer o ffrwythau ac aeron fynegai glycemig yn agos atynt, sy'n golygu y byddant yn achosi cynnydd mewn glwcos yn y gwaed gyda'r un cyflymder.
GI o fefus yw 32. Mae gan afalau, cyrens, mafon, eirin ceirios, helygen y môr werthoedd agos.
Bydd diabetes ac ymchwyddiadau pwysau yn rhywbeth o'r gorffennol
- Normaleiddio siwgr -95%
- Dileu thrombosis gwythiennau - 70%
- Dileu curiad calon cryf -90%
- Cael gwared â phwysedd gwaed uchel - 92%
- Y cynnydd mewn egni yn ystod y dydd, gwella cwsg yn y nos -97%
Mae mefus yn cynyddu siwgr mewn diabetes 2 gwaith yn arafach na melon, watermelon neu fananas. Esbonnir hyn gan gynnwys uchel ffibr yn yr aeron, 2.2 gram fesul 100 g o gynnyrch, sef 11% o'r norm dyddiol. Yn gyfoethog mewn mefus a maetholion hanfodol eraill ar gyfer diabetes.
| Maetholion | Yn cynnwys 100 g o fefus | % o'r defnydd gofynnol y dydd | Buddion Diabetes | |
| Fitaminau | C. | 60 mg | 67 | Yn cynyddu tueddiad celloedd inswlin, yn gwella iachâd clwyfau bach a stwff, yn ysgogi ymwrthedd y corff i heintiau. |
| H. | 4 mcg | 8 | Hanfodol ar gyfer ensymau sy'n darparu pob math o metaboledd. | |
| Elfennau olrhain | Cobalt | 4 mcg | 40 | Mae'n rhan o fitamin B12, sy'n ymwneud â phrosesau adnewyddu celloedd ac yn cefnogi gweithrediad y system nerfol. |
| Molybdenwm | 10 mcg | 14 | Yn cynyddu gweithgaredd gwrthocsidyddion sy'n niwtraleiddio rhyddhau mwy o radicalau rhydd mewn diabetes mellitus. | |
| Copr | 130 mcg | 13 | Mae'n angenrheidiol ar gyfer metaboledd protein arferol, gweithgaredd ensymau. | |
| Manganîs | 0.2 mg | 10 | Yn cymryd rhan mewn cynhyrchu inswlin, yn atal hepatosis afu brasterog, sy'n aml yn cyd-fynd â'r ail fath o ddiabetes. | |
| Haearn | 1.2 mg | 7 | Mae'n gwella'r cyflenwad ocsigen meinwe, yn lleihau'r tebygolrwydd o asidosis lactig ac anemia oherwydd niwed i'r arennau mewn diabetes. | |
| Macronutrients | Potasiwm | 161 mg | 6 | Mae angen gwanhau gwaed pan fydd gormodedd o siwgr ynddo, mae'n darparu cydbwysedd dŵr y tu mewn i'r gell, oherwydd gall glwcos fynd i mewn i'r celloedd a'i ddadelfennu. |
Effaith negyddol mefus ar y corff:
- Gyda diabetes, gall ysgogi cynnydd mewn glwcos yn y gwaed.
- Yn aml yn achosi adweithiau alergaidd.
- Yn cynyddu asidedd sudd gastrig, yn cael ei wrthgymeradwyo mewn wlser peptig, gastritis, colig.
- Gall cynnwys potasiwm uchel mewn mefus fod yn niweidiol os rhagnodir atalyddion ACE i normaleiddio'r pwysau mewn diabetes math 2 (meddyginiaethau sy'n dod i ben yn "-pril", er enghraifft, enalapril).
Mae mefus yn niweidiol mewn diabetes mellitus math 2 dim ond os cânt eu bwyta'n anfarwol; ni all cwpan o aeron y dydd gael effaith sylweddol ar unrhyw un o'r afiechydon. Yr unig eithriad yw adweithiau alergaidd, y gall hyd yn oed cwpl o aeron eu cymell.
Sut i fwyta mefus mewn diabetes
Y mefus tymhorol ffres mwyaf defnyddiol, mae'n cynnwys yr uchafswm sy'n angenrheidiol ar gyfer sylweddau dynol. Yn anffodus, mae cyfnod ffrwytho'r aeron hwn yn fyr - o ddiwedd mis Mai i ddechrau mis Gorffennaf, ac rydw i eisiau gwledda ar adeg arall.
Graddio mefus yn ôl gradd o ddefnyddioldeb:
- Aeron tymhorol ag oes silff fer, a gesglir ger y man gwerthu.
- Mae mefus yn rhewi'n gyflym, mae colli fitaminau ynddo yn ystod chwe mis o'u storio yn llai na 10%.
- Nid yw aeron a fewnforir, er gwaethaf barn y cyhoedd, yn israddol i fefus lleol yng nghynnwys maetholion. Maent yn meddiannu lle is yn y safle oherwydd y blas “plastig” gwael.
- Jamiau, compotes a dulliau cadw eraill sy'n gofyn am brosesu gyda thymheredd uchel. Mae fitaminau ynddynt yn llawer llai, mae gwerth aeron o'r fath yn gorwedd yn eu blas yn unig.
Faint o aeron y gall claf diabetig eu bwyta?
Mae'n fwyaf rhesymol cynnwys mefus â diabetes math 2 yn y byrbryd, gan ei gyfuno â chynhyrchion sy'n cynnwys proteinau a brasterau - caws bwthyn, diodydd llaeth sur, cnau, hufen heb siwgr. Mae'r aeron hwn yn cynnwys 8 g o garbohydradau fesul 100 g o gynnyrch. Ar gyfer un pryd â diabetes, argymhellir bwyta dim mwy na 25 g o garbohydradau, h.y. Y dos sengl uchaf o fefus yw 300 gram.
Mae unigolyn sy'n gwasanaethu yn cael ei gyfrifo ar sail cynnwys carbohydrad y diet a argymhellir. Os yw claf diabetes yn cadw at ddeiet carb-isel, caniateir iddo fwyta 100 g o siwgr y dydd, a nifer y prydau bwyd yw 5, gellir bwyta aeron ar y tro 100/5 * 100/8 = 250 gram.
Mae diabetes math 1 yn gofyn am fesur cywir o faint o siwgrau sy'n cael eu bwyta, cyn saethu o inswlin byr, rhaid pwyso cyfran o fefus. Mewn diabetes math 2, mae carbohydradau'n cael eu cyfrif â llai o gywirdeb, felly gallwn dybio bod 100 g yn cynnwys tua 10 aeron maint canolig.
A yw'n bosibl jam mefus
Mewn unrhyw jam, mae o leiaf 66% o garbohydradau yn siwgr o'r ffrwythau ei hun, ac mae siwgr gronynnog yn cael ei ychwanegu at y rysáit. Dim ond gyda chynnwys mor uchel y bydd y jam yn tewhau ac yn cael ei storio am amser hir. Felly ni all cleifion â diabetes fforddio cymaint o garbohydradau yn eu diet gwaharddir jam mefus cyffredin iddynt.
Yr unig opsiwn i fwynhau cadw aeron yw ei wneud eich hun. Fel tewychydd, defnyddir pectin ac agar-agar yn lle siwgr. Mae'n anoddach gyda chadwolyn. Y ffordd fwyaf diogel i ddiogelu'r jam mefus hwn yw ei gadw yn y rhewgell a'i ddadmer mewn jar cyn ei defnyddio. Bydd y jam yn cael ei storio yn yr oergell am ddim mwy na 2 fis, hyd yn oed os yw'r jariau wedi'u sterileiddio a'u selio'n hermetig.
Cynhwysion ar gyfer Jam:
- 2 kg o fefus;
- Mae angen 200 g o sudd afal neu 3 afal wedi'i gratio yn fawr fel ffynhonnell pectin, gyda ychwanegyn o'r fath bydd y jam yn fwy trwchus;
- 2 lwy fwrdd ychwanegir sudd lemwn i wella priodweddau gelling pectin;
- bydd ychwanegu 8 g o agar agar yn gwneud jam mefus yn debyg o ran gwead i jam.
Mae'r rysáit jam yn syml: mae'r cynhwysion wedi'u paratoi yn cael eu berwi dros wres isel am hanner awr, gan eu troi'n aml. Mae Agar-agar yn cael ei fridio mewn dŵr a'i dywallt i jam 5 munud cyn cael ei goginio.
Os ydych chi'n cyfrifo cynnwys carbohydrad yr holl gynhyrchion a ddefnyddir wrth goginio, mae'n hawdd cyfrif faint o jam y gellir ei ddefnyddio'n ddiogel mewn diabetes math 2 neu ddos o inswlin i wneud iawn am siwgrau mewn clefyd math 1.
Gallwch hefyd ddarllen:
- Beth all fod yn giwi defnyddiol ar gyfer diabetes
- Mae mêl nid yn unig yn gynnyrch blasus, mae ganddo hefyd nodweddion buddiol eithriadol - darllenwch a yw'n bosibl bwyta mêl â diabetes
