Mae pobl fodern, sy'n angerddol am ffordd iach o fyw, yn ystyried bod siwgr yn gynnyrch niweidiol. Yn wir, mae cam-drin y danteithfwyd hwn yn arwain at bydredd, ymddangosiad gormod o bwysau, sydd, yn ei dro, yn achosi datblygiad afiechydon y cymalau, y system gardiofasgwlaidd, y llwybr gastroberfeddol ac, wrth gwrs, diabetes.
Felly, mae nifer cynyddol o gefnogwyr ffordd iach o fyw yn disodli siwgr yn y diet â melysyddion amrywiol, sy'n llai niweidiol i'r corff dynol.
Mathau o analogau siwgr a'u cyfansoddiad
Gellir rhannu'r melysyddion modern yn ddau gategori: artiffisial (synthetig) a naturiol.
Gwneir y grŵp cyntaf o felysyddion o gyfansoddion artiffisial a grëwyd mewn labordy cemegol. Maent yn rhydd o galorïau ac yn cael eu tynnu o'r corff yn llwyr.
Mae'r ail grŵp wedi'i wneud o gydrannau o darddiad naturiol sydd â gwahanol werthoedd calorïau. Mae melysyddion naturiol yn cael eu torri i lawr yn araf a'u prosesu'n raddol gan y corff, heb achosi cynnydd sydyn mewn siwgr yn y gwaed.
Mae'r sylweddau canlynol yn cael eu hystyried yn amnewidion siwgr naturiol:
- ffrwctos. Yn cynnwys llysiau, ffrwythau a mêl naturiol. Mae ffrwctos oddeutu 1.2-1.8 gwaith yn fwy melys na siwgr, tra bod ei gynnwys calorïau yn llawer is (3.7 kcal / g). Mae gan y sylwedd hwn fynegai glycemig isel (GI = 19), felly gellir ei ddefnyddio hyd yn oed gyda diabetes;
- sorbitol. Yn bresennol mewn afalau, bricyll a ffrwythau eraill. Nid carbohydrad yw Sorbitol, ond mae'n perthyn i'r grŵp o alcoholau, felly mae'n llai melys. Nid oes angen inswlin i'w amsugno. Mae cynnwys calorïau sorbitol yn isel: 2.4 kcal / g. Argymhellir bwyta dim mwy na 15 g o gynnyrch y dydd. Os byddwch yn uwch na'r gyfradd benodol, gall effaith garthydd ddatblygu;
- erythritol (“siwgr melon”). Mae'r rhain yn grisialau sy'n edrych fel siwgr. Mae'r melysydd yn hydawdd iawn mewn dŵr, ac mae ei werth calorig yn sero bron yn ymarferol. Mae erythritol yn cael ei oddef yn dda gan y corff hyd yn oed mewn dosau mawr ac nid yw'n achosi effaith garthydd;
- stevia. Dyma'r math mwyaf melysydd, a geir o ddail y planhigyn o'r un enw, sy'n tyfu yn Asia a De America. Mae Stevia bron i 200 gwaith yn fwy melys na siwgr. Cymeriant dyddiol a ganiateir y cynnyrch yw 4 mg / kg. Mae'r planhigyn hwn yn lefelu siwgr gwaed. Mae'r mynegai glycemig o stevia yn sero, felly gall pobl ddiabetig fwyta cynnyrch o'r fath.
Amnewidiadau siwgr artiffisial modern yw'r mathau canlynol o gynhyrchion:
- swcralos. Dyma un o'r melysyddion mwyaf diogel wedi'i wneud o siwgr rheolaidd. Mae swcralos 600 gwaith yn fwy melys na siwgr, ond nid yw'n effeithio ar lefel y glwcos yn y gwaed. Mae'r sylwedd yn cadw ei briodweddau yn llawn wrth drin gwres, felly gellir ei ddefnyddio wrth goginio. Ni allwch ddefnyddio dim mwy na 15 mg / kg o'r sylwedd y dydd;
- aspartame. Mae'r sylwedd 200 gwaith yn fwy melys na siwgr, a'i werth calorig yw sero. Ar dymheredd uchel, mae aspartame yn dadelfennu, felly ni ellir ei ddefnyddio wrth goginio, sy'n destun triniaeth wres hir;
- saccharin. Yn rhagori ar siwgr mewn losin 450 gwaith. Y dydd, ni allwch fwyta mwy na 5 mg / kg o'r sylwedd;
- cyclamate. 30 gwaith yn fwy melys na siwgr. Mae cynnwys calorig cyclamad hefyd yn sero. Y dos dyddiol uchaf a ganiateir yw 11 mg / kg.
Beth sy'n ddefnyddiol a beth sy'n niweidiol i amnewidyn siwgr iechyd?
Mae'r We wedi cyhoeddi nifer enfawr o fythau am beryglon melysyddion. Ar hyn o bryd, mae'r rhan fwyaf ohonynt eisoes wedi'u chwalu, felly ni ddylech wrthod defnyddio amnewidyn siwgr.
Mae melysyddion yn cael effaith fuddiol ar lesiant pobl iach a'r rhai sydd â thueddiad i ddatblygu diabetes neu sydd eisoes yn dioddef o glefyd.
Y prif ofyniad yn y broses o ddefnyddio amnewidion siwgr yw cadw at y dos a ragnodir yn y cyfarwyddiadau yn llym.
Sut i ddewis dewis arall iach yn lle siwgr?
Fel y dywedasom uchod, dylid dewis eilydd siwgr yn unigol, yn seiliedig ar ddewisiadau personol, galluoedd ariannol, cynnwys calorïau, mynegai glycemig, yn ogystal â phresenoldeb sgîl-effeithiau.
Argymhellir rhoi blaenoriaeth i nwyddau'r cwmnïau hynny sydd wedi bod yn arbenigo mewn cynhyrchu cynhyrchion dietegol ers blynyddoedd lawer ac wedi llwyddo i ennill enw da fel gwneuthurwr dibynadwy.
Pa amnewidyn siwgr yw'r mwyaf diniwed?
Yn hollol, mae pob melysydd a gynigir ar silffoedd fferyllfeydd a storfeydd yn cael eu profi am ddiogelwch a dim ond ar ôl hynny maent yn mynd ar werth.
Fodd bynnag, gall yr agwedd at gyfansoddiad y melysydd mewn gwahanol wledydd y byd amrywio. Er enghraifft, gellir gwahardd yr hyn a ganiateir i'w ddefnyddio yn Asia yn Ewrop ac UDA, ac ati.
Felly, y prif ofyniad wrth gymhwyso amnewidion fydd cadw'n gaeth at y dos, y mae ei gyfrolau fel arfer wedi'i nodi ar y label neu yn y cyfarwyddiadau.
Pa felysydd sydd orau ar gyfer diabetes math 1 a math 2?
Y prif reswm dros ddatblygiad diabetes yw lefel uwch o siwgr yn y gwaed.
Mae diet wedi'i drefnu'n amhriodol yn ysgogi amlygiad o glefyd a osodir ar y lefel etifeddol. Felly, mae rheoli metaboledd carbohydrad mewn diabetes yn hynod bwysig.
Gan nad yw melysyddion yn effeithio ar metaboledd carbohydrad, gallant ddatrys y broblem hon yn rhannol. Roedd meddygon o'r blaen yn mynnu bod pobl ddiabetig yn defnyddio atchwanegiadau naturiol.
Oherwydd cynnwys calorig melysyddion naturiol, heddiw, rhoddir blaenoriaeth i analogau artiffisial sydd â chynnwys sero calorïau. Trwy fwyta'r bwydydd hyn, gellir osgoi gordewdra, sydd yn aml yn gydymaith annatod â diabetes.
Pa un sy'n well ei ddefnyddio ar gyfer colli pwysau?
Mae melysyddion yn ystod y diet yn sicr yn cael effaith gadarnhaol ar golli pwysau. Mae melysyddion nad ydynt yn faethol sy'n atal y chwant am losin ac nad ydynt yn effeithio ar lefel y glwcos yn y gwaed yn ddelfrydol ar gyfer person sy'n ymwybodol o ddeiet.
Y melysyddion mwyaf diogel ar gyfer menywod beichiog a phlant
Mae beichiogrwydd yn gyflwr arbennig lle dylai menyw ddefnyddio unrhyw fath o ychwanegiad maethol yn ofalus iawn.
Er gwaethaf budd amlwg cynnyrch amnewid siwgr, gall hefyd achosi alergeddau yn y fam a'r ffetws.
Felly, mae'n well i famau beichiog beidio â defnyddio cynhyrchion o'r fath ar gyfer bwyd na gwirio gyda'u gynaecolegydd ymlaen llaw a ellir bwyta melysydd neu un arall yn barhaus.
Os na ellir osgoi'r angen am amnewidyn siwgr, mae'n well dewis stevia, ffrwctos neu maltos, sydd â lleiafswm o wrtharwyddion.
Dylid dilyn yr un egwyddor o ddewis melysydd pan ddewiswch amnewidyn siwgr yn lle plentyn. Ond os nad oes angen uniongyrchol am ddefnyddio'r cynnyrch hwn, yna nid yw'n werth ei ddefnyddio. Mae'n well llunio egwyddorion maethiad cywir mewn plentyn o'i blentyndod cynnar.
Melysyddion di-chwaeth
Mae gan y mwyafrif o felysyddion pur flas cemegol cynnil.Fel arfer, ar ôl wythnos o ddefnydd, mae blagur blas yn dod i arfer â'r aftertaste hwn, ac mae person yn peidio â theimlo'r “plu” hwn.
Os ydych chi'n canolbwyntio i ddechrau ar brynu cynnyrch heb flas, rhowch sylw i amnewidion siwgr cyfun. Maent 300 gwaith yn fwy melys na glwcos ac nid oes ganddynt aftertaste cemegol.
Fodd bynnag, gall rhai cyfuniadau o sylweddau fod yn hynod niweidiol i iechyd o hyd. Mae'r rhain yn cynnwys cyclamate + aspartame, acesulfame + aspartame, saccharin + cyclamate a rhai eraill.
Graddio'r adolygiadau gorau o feddygon a diabetig
Mae meddygon yn cymeradwyo defnyddio melysyddion mewn pobl iach.
Yn ôl meddygon, mae'n well i geidwadwyr ddewis ffrwctos neu sorbitol, ond i gefnogwyr datrysiadau arloesol, mae opsiynau fel stevia neu swcralos yn ddelfrydol.
Fel ar gyfer diabetig, gallant ddewis melysyddion sero-calorïau artiffisial (xylitol neu sorbitol). Os nad yw cynnwys calorïau'r cynnyrch yn dychryn y claf, gall ddewis stevia neu gyclamate.
Fideos cysylltiedig
Pa felysyddion yw'r rhai mwyaf diogel a mwyaf blasus? Atebion yn y fideo:
Mae p'un ai i ddefnyddio amnewidyn siwgr ai peidio yn fater personol. Ond os penderfynwch wneud y cynnyrch hwn yn rhan annatod o'ch diet, gwnewch yn siŵr eich bod yn dilyn y dos a ragnodir yn y cyfarwyddiadau er mwyn peidio â dod â niwed i'ch corff yn lle budd-dal.
