Nid yw'r gwaharddiad ar ddefnyddio losin niweidiol ar gyfer diabetes yn golygu o gwbl y dylai bwydlen y claf fod yn gwbl amddifad o seigiau a phwdinau blasus. Efallai mai prin y bydd bwyd o'r fath yn bresennol ar fwrdd diabetig, dim ond wrth goginio y mae angen i chi ystyried y naws bwysig. Ar gyfer paratoi pwdinau, mae angen i chi ddefnyddio bwydydd iach a blasus nad ydyn nhw'n ysgogi newidiadau sydyn mewn siwgr yn y gwaed.
Awgrymiadau Coginio
Mae pwdinau ar gyfer diabetig yn cael eu paratoi amlaf gan ddefnyddio caws bwthyn braster isel, cnau, ffrwythau, a hyd yn oed rhai llysiau melys (fel pwmpenni).
Er mwyn i bwdinau gael blas dymunol cyfoethog, mae'n well dewis y ffrwythau mwyaf aeddfed ac nid caws bwthyn sur iawn. Mae cynhyrchion llaeth sur o wahanol frandiau, hyd yn oed gyda'r un ganran o gynnwys braster, yn aml yn wahanol iawn o ran blas, ac mae priodweddau organoleptig cychwynnol y ddysgl orffenedig yn dibynnu ar hyn. Nid oes angen ychwanegu sawl math o ffrwythau ac aeron asidig at 1 pwdin, mae'n well eu cyfuno â chynrychiolwyr mwy melys i flasu'r grŵp hwn o gynhyrchion. Ond ar yr un pryd, fe'ch cynghorir i gofio mynegeion a chalorïau glycemig.
Y losin diabetes gorau yw jelïau, caserolau, a phwdinau ffrwythau. Gall cleifion â diabetes math 1 fforddio bisgedi a rhai cynhyrchion blawd eraill. Maent yn derbyn therapi inswlin, felly nid yw cyfyngiadau dietegol mor ddifrifol iddynt ag y maent ar gyfer diabetes math 2. Mae'n bwysig bod cleifion o'r fath yn dilyn diet caeth a pheidio â bwyta bwydydd gwaharddedig, hyd yn oed mewn symiau bach.
Ffrwythau â mynegai glycemig isel a chanolig yw'r prif gynhwysyn mewn pwdinau diet y gellir eu bwyta gydag unrhyw fath o ddiabetes
Ryseitiau
Mae bron pob rysáit pwdin ar gyfer cleifion â diabetes yn gofyn am ddefnyddio bwydydd amrwd neu fwydydd wedi'u pobi. Ffrio llysiau a menyn, defnyddio braster melysion, gwahardd defnyddio siocled yn llwyr. Dylai pwdinau fod yn ysgafn, yn iach ac yn flasus ar yr un pryd. Mae'n well eu coginio heb flawd, neu roi grawn cyflawn yn lle gwenith (neu ddefnyddio bran ar flawd ail-radd).
Piwrî afocado mintys ffres
Mae'r dysgl hon yn opsiwn pwdin gwych ar gyfer diabetig math 2, oherwydd mae'n cynnwys cynhwysion iach yn unig. Mae afocados yn ffynhonnell isel mewn protein o brotein a fitaminau sydd mor angenrheidiol ar gyfer corff gwan. I baratoi'r pwdin bydd angen y cydrannau canlynol arnoch:
Hufen iâ diabetes math 2- 1 afocado;
- 2 lwy fwrdd. l sudd lemwn naturiol;
- 2 lwy de croen lemwn;
- 100 g o ddail mintys ffres;
- 2 lwy fwrdd. l sbigoglys ffres;
- stevia neu amnewidyn siwgr arall - dewisol;
- 50 ml o ddŵr.
Mae angen glanhau afocados, tynnu'r garreg a'i thorri'n dafelli bach. Cymysgwch yr holl gynhwysion gyda'i gilydd a'u malu mewn cymysgydd nes eu bod yn llyfn. Dylai'r allbwn gael ei stwnsio, yn atgoffa rhywun o hufen sur trwchus mewn gwead. Gellir ei fwyta ar ffurf bur neu ei gyfuno ag afalau ffres, gellyg, cnau.
Caserol curd gyda ffrwythau
Dylai caws bwthyn a hufen sur ar gyfer caserolau fod yn fraster isel. Nid yw cynhyrchion o'r fath yn gorlwytho'r system dreulio ac yn dirlawn y corff â phrotein, sy'n hawdd ei amsugno. Gallwch ychwanegu afalau, gellyg a sbeisys aromatig (anis, sinamon, cardamom) atynt. Dyma un o'r opsiynau ar gyfer pwdin ysgafn ar gyfer diabetig o'r cynhyrchion hyn:
- Dylid cymysgu 500 g o gaws bwthyn braster isel gyda 30 ml o hufen sur a 2 melynwy. Gallwch chi rag-guro'r ceuled gyda chymysgydd - bydd hyn yn rhoi gwead ysgafn i'r dysgl.
- At y màs ceuled, ychwanegwch 1 llwy fwrdd. l mêl, mewn cynhwysydd ar wahân curwch 2 brotein.
- Mae proteinau'n gymysg â gweddill y cynhwysion ac mae afalau wedi'u gwneud o hanner y ffrwythau yn cael eu hychwanegu atynt. Ar ben y caserol gellir ei daenu â sinamon a'i addurno â seren anis seren.
- Er mwyn peidio â defnyddio olew, gallwch ddefnyddio mowld silicon neu bapur memrwn ar ddalen pobi reolaidd.
- Pobwch y caserol am hanner awr ar dymheredd o 180 ° C.
Gellir ychwanegu ffrwythau a chnau sych at y caserol ceuled i roi nodyn cyflasyn gwreiddiol i'r dysgl.
Jeli afal
Mae afalau yn cael eu hystyried fel y ffrwythau mwyaf buddiol ar gyfer diabetig oherwydd eu bod yn cynnwys llawer o fitaminau, haearn a pectin. Mae jeli o'r ffrwyth hwn heb ychwanegu siwgr yn caniatáu ichi ddirlawn y corff gyda'r holl sylweddau biolegol weithredol. I baratoi fersiwn diabetig o jeli, bydd angen i chi:
- 500 g o afalau;
- 15 g o gelatin;
- 300 ml o ddŵr;
- 1 llwy de sinamon.
Rhaid plicio afalau a'u tynnu allan, eu torri'n dafelli ac arllwys dŵr oer. Dewch â nhw i ferwi a'i ferwi am 20 munud, draeniwch y dŵr. Ar ôl i'r afalau oeri, mae angen eu malu i gysondeb smwddi. Rhaid tywallt gelatin i mewn i 300 ml o ddŵr a'i adael i chwyddo. Ar ôl hyn, rhaid cynhesu'r màs i oddeutu 80 ° C. Mae'n amhosibl berwi'r gelatin wedi'i baratoi, oherwydd hyn, efallai na fydd y jeli yn rhewi.
Mae gelatin toddedig yn gymysg ag afalau, sinamon a'i dywallt i fowldiau. Dylai'r jeli oeri i dymheredd yr ystafell ac yna ei rewi yn yr oergell. I wneud hyn, rhaid ei gadw yno am o leiaf 4 awr.
Pastai gydag oren ac almonau
I baratoi cacen flasus a diet, mae angen i chi gymryd:
- 300 g o orennau wedi'u plicio;
- hanner gwydraid o almonau;
- 1 wy
- 10 g. Croen lemon;
- 1 llwy de sinamon.
Dylid arllwys oren wedi'i blicio â dŵr berwedig a'i fudferwi am 20 munud. Rhaid torri mwydion ffrwythau wedi'u hoeri mewn cymysgydd. Malu’r almonau i gysondeb blawd. Curwch yr wy ynghyd â chroen lemwn a sinamon. Mae'r holl gynhwysion yn cael eu cymysgu i fàs homogenaidd, eu tywallt i fowld a'u pobi yn y popty ar dymheredd o 180 ° C am 40 munud.
Mae orennau'n cynnwys llawer iawn o wrthocsidyddion a fitaminau, felly mae'r ffrwythau hyn yn ddefnyddiol iawn i gleifion â diabetes mellitus o'r ail a'r math cyntaf
Mousse ffrwythau
Oherwydd ei wead awyrog a'i flas melys, gall mousse wneud amrywiaeth ddymunol yn newislen ddyddiol claf â diabetes. Er mwyn ei baratoi, mae angen i chi baratoi'r cynhwysion canlynol:
- 250 g o gymysgedd ffrwythau (afalau, bricyll, gellyg);
- 500 ml o ddŵr;
- 15 g o gelatin.
Mae angen plicio afalau, gellyg a bricyll, eu pitsio a'u torri'n dafelli bach. Mae ffrwythau parod yn cael eu tywallt â dŵr oer, eu dwyn i ferw a'u berwi am oddeutu 15-20 munud. Ar ôl hyn, mae'r hylif yn cael ei dywallt i bowlen ar wahân, a gadewir y ffrwythau wedi'u berwi i oeri. Rhaid llenwi gelatin â dŵr er mwyn cynyddu mewn cyfaint.
Mae angen torri ffrwythau. Gellir gwneud hyn trwy ddefnyddio cymysgydd, grater neu ridyll. Mae gelatin socian yn cael ei ychwanegu at y cawl, ei gynhesu a'i gymysgu nes ei fod wedi toddi yn llwyr. Ar ôl i'r hylif oeri, rhaid ei gymysgu â ffrwythau stwnsh a'i guro â chymysgydd nes bod ewyn trwchus yn cael ei ffurfio. Mae'n well ei weini â deilen fintys i'w haddurno.
