Yn y bôn, crisialau swcros bach yw siwgr rheolaidd. Ni ellir bwyta'r carbohydrad hwn mewn diabetes bob amser. Ac os gellir dal i fwyta cleifion â math 1 o'r clefyd hwn yn gymedrol (gyda therapi inswlin digonol), yna rhag ofn diabetes math 2, dylid lleihau ei ddefnydd. Yn lle hynny, gallwch ddefnyddio melysyddion - sylweddau nad ydyn nhw'n cynnwys swcros, ond sydd â blas melys ar yr un pryd. Maent yn naturiol ac yn artiffisial, wedi'u nodweddu gan flas melys amlwg, eu priodweddau ffisegol a'u gwerth egni.
Ffurflenni Rhyddhau
Gellir defnyddio amnewidion siwgr yn lle diabetes mewn gwahanol fathau o wead. Cynhyrchir y sylweddau hyn yn amlach mewn tabledi neu ronynnau, ond mae opsiynau eraill hefyd yn bosibl. Er enghraifft, mae melysydd naturiol o'r enw "Stevia", yn ychwanegol at y tabledi gwib clasurol, ar gael ar ffurf powdr neu ddail sych wedi'u malu o'r planhigyn hwn.
Mae amnewidion siwgr hylif ar ffurf suropau melys y gellir eu hychwanegu at ddiodydd a bwyd. Yn yr ymgorfforiad hwn, mae melysyddion synthetig ar gael fel arfer, er bod surop agave naturiol sy'n cynnwys ffrwctos (mewn rhai ffynonellau fe'i gelwir hefyd yn "neithdar agave"). Anfantais cynhyrchion hylifol yw, oherwydd eu cysondeb, ei bod yn anodd cyfrif faint yn union o felysydd sydd wedi mynd i mewn i'r corff dynol.
Cyfatebiaethau siwgr naturiol
Mae melysyddion naturiol yn cynnwys y rhai y gellir eu cael o ffynonellau naturiol. Mae gan bob un ohonynt gynnwys calorïau penodol, felly wrth lunio'r fwydlen, rhaid ystyried hyn. Mae siwgr diabetig ei hun yn gynnyrch annymunol oherwydd ei fod yn torri i lawr yn gyflym yn y corff ac yn achosi pigau mewn glwcos yn y gwaed. Felly, nid yw atchwanegiadau i'w ddisodli yn cael eu treulio yn y corff am gyfnod hirach o amser, felly, nid ydynt yn arwain at newidiadau mewn glwcos yn y gwaed a chynnydd sydyn yn yr angen am inswlin.
Mae'r rhain yn cynnwys:
- mae gan ffrwctos (a geir mewn aeron, mêl, ffrwythau a llysiau, tua'r un cynnwys calorïau â siwgr rheolaidd, ond mae 2 gwaith yn fwy melys);
- xylitol (llai melys na siwgr, ond mae ei ddefnydd yn caniatáu i berson deimlo'n llawn hirach, diolch i ddadansoddiad hir);
- stevioside (llawer melysach na siwgr, mae ganddo gynnwys calorïau isel iawn ac mae'n arddangos nifer o effeithiau cadarnhaol cydredol ar y diabetig);
- swcralos (ceir y carbohydrad hwn o siwgr syml, mae'n felysach nag ef ac mae ganddo gynnwys calorïau isel, ond anaml y caiff ei ddefnyddio oherwydd ei gost uchel);
- erythritol (alcohol polyhydrig nad yw mor felys â siwgr, ond yn isel mewn calorïau; mae'n cael ei oddef yn dda gan fodau dynol, hyd yn oed mewn dosau mawr).
Mae siwgr ffrwythau (ffrwctos) yn arlliwio'r corff ac yn cryfhau'r system imiwnedd, ond oherwydd ei gynnwys calorïau uchel, dylid ei gymryd yn ofalus gan bobl sy'n dueddol o fod dros bwysau
O felysyddion naturiol, yn draddodiadol mae stevia yn cael ei ystyried fel y rhwymedi mwyaf diogel a gorau. Sucralose ac erythritis yw'r sylweddau hynny a gafwyd gan bobl yn gymharol ddiweddar, er eu bod hefyd wedi profi eu hunain yn dda iawn. Nid oes ganddynt unrhyw sgîl-effeithiau ac yn ddamcaniaethol nid ydynt yn gwneud unrhyw niwed i fodau dynol. Fodd bynnag, er mwyn dweud yn hyderus eu bod yn ddiniwed, rhaid i fwy nag un degawd fynd heibio. Dim ond amser yn y rhan fwyaf o achosion sy'n ei gwneud hi'n bosibl gwerthuso ymatebion pell y corff i unrhyw sylwedd, felly, rhaid i wyddonwyr arsylwi ar sawl cenhedlaeth i ddod i gasgliadau cywir.
Melysyddion Artiffisial
Mae melysyddion artiffisial yn sylweddau a geir yn gemegol. Ni ellir eu syntheseiddio o gynhyrchion naturiol, maent sawl gwaith yn felysach na siwgr ac yn ymarferol nid oes ganddynt galorïau. Nid yw'r cyfansoddion hyn yn integreiddio i'r gadwyn o adweithiau metabolaidd biocemegol, felly, nid yw person yn derbyn unrhyw deimlad o syrffed ganddynt.
Ar silffoedd siopau gallwch ddod o hyd i analogau siwgr synthetig o'r fath:
- saccharin;
- cyclamate;
- aspartame;
- potasiwm acesulfame.
Dim ond i wella blas prydau parod y gellir defnyddio'r mwyafrif o felysyddion artiffisial, oherwydd pan fyddant wedi'u berwi, maent yn torri i lawr neu'n mynd yn chwerw
Weithiau gellir eu bwyta mewn dosau bach, oherwydd mae ychydig bach o sylweddau o'r fath yn ddigon i felysu bwyd. Mae hyn yn werthfawr iawn i'r rhai sy'n ordew ac yn methu â fforddio defnyddio bwydydd melys naturiol.
Effeithiau buddiol
Defnyddir amnewidion siwgr ar gyfer diabetes o unrhyw fath, ond mae hyn yn fwyaf perthnasol i gleifion â chlefyd o'r ail fath. Mae hyn oherwydd cyfyngiadau dietegol mwy difrifol a nodweddion cymhathu carbohydradau mewn pobl o'r fath.
I gael mwy o wybodaeth am felysyddion ar gyfer diabetes math 2, gweler yr erthygl hon.
Gall melysyddion wella naws rhywun sy'n cael ei orfodi i gadw at ddeiet. Mae cysur seicolegol yn bwysig iawn i iechyd corfforol arferol person, felly gall prydau â sylweddau o'r fath fod yn ddewis arall da i losin clasurol. Yn ogystal, os na fyddwch yn mynd y tu hwnt i'r dosau a argymhellir ac yn mynd ati'n ddoeth i ddefnyddio cynhwysion bwyd, ni fyddant yn dod â llawer o niwed.
Dyma rai o effeithiau buddiol amnewidion siwgr:
Sut i wneud hufen iâ diabetig- mae'r mwyafrif o felysyddion yn llawer melysach na siwgr, sy'n caniatáu iddynt gael eu bwyta mewn symiau bach a lleihau'r cymeriant calorig;
- mae xylitol yn atal ffurfio pydredd ac nid yw'n dinistrio enamel dannedd, felly mae'n aml yn cael ei ychwanegu at gwm cnoi heb siwgr;
- mae sorbitol yn cael effaith coleretig, yn normaleiddio'r microflora berfeddol ac am amser hir yn cadw ffresni prydau wedi'u coginio;
- mae stevioside gyda defnydd rheolaidd yn lleihau glwcos yn y gwaed, yn cryfhau waliau pibellau gwaed ac yn gwella cyflwr y system dreulio;
- mae gan swcralos fynegai glycemig isel a gwrthiant da i dymheredd uchel, sy'n caniatáu iddo gael ei ddefnyddio ar gyfer pobi a ffrwythau wedi'u stiwio;
- Nid oes gan felysyddion artiffisial galorïau, yn ymarferol nid ydynt yn integreiddio i'r metaboledd ac maent yn cael eu carthu o'r corff yn gyflym.
Rhaid i amnewidion siwgr ar gyfer diabetig fod â lefel uchel o buro a chael rheolaeth ansawdd trwyadl yn y gweithle. Gallant fod yn fuddiol i'r corff dynol, ond mewn rhai sefyllfaoedd gallant hefyd ei niweidio. Er mwyn peidio â chroesi'r llinell denau hon, mae angen i chi wybod am rai pwyntiau pwysig a dilyn y rheolau ar gyfer cymryd yr atchwanegiadau maethol hyn.
Mae'n well dewis melysydd gydag isafswm o gadwolion a chynhwysion cemegol eraill, gan nad yw llawer ohonynt yn hollol ddiogel.
Niwed posib i'r corff
Mae sgîl-effeithiau xylitol, ffrwctos, a sorbitol wrth gael eu gorddefnyddio yn cael eu hamlygu ar ffurf cyfog, chwydu a chynhyrfu treulio. Yn ogystal, mae'r sylweddau hyn yn uchel mewn calorïau, maent yn cyfrannu at yr enillion cyflym ym mhwysau'r corff. Mae hyn yn hynod annymunol ar gyfer diabetes o unrhyw fath, felly mae angen i gleifion â gordewdra neu dros bwysau gefnu ar y melysyddion hyn. Mae'n ymddangos yn yr achos hwn, dylai'r dewis o gleifion o'r fath fod yn analogau synthetig heb werth maethol. Ond yma, yn anffodus, nid yw mor syml.
Er gwaethaf y ffaith nad yw melysyddion artiffisial yn cynyddu cynnwys calorïau'r diet, maent yn estron i'r corff dynol, felly ni ellir eu defnyddio'n gyson. Oherwydd y diffyg gwerth maethol, nid yw person yn teimlo'n llawn, felly mae melysyddion annaturiol yn helpu i ennill chwant bwyd yn unig. Nid yw amnewidion siwgr artiffisial yn cael eu hamsugno i'r gwaed, ond gall eu defnyddio'n aml mewn dosau mawr arwain at broblemau iechyd. Mae hyn yn bennaf oherwydd hynodion cynhyrchu - weithiau mae cadwolion gwenwynig a niweidiol yn cael eu defnyddio i gael gafael ar y sylweddau hyn (er mewn dosau bach).
Ni ddylid defnyddio melysyddion artiffisial yn ystod beichiogrwydd a llaetha, oherwydd gallant effeithio'n andwyol ar iechyd y fam a'r babi
Er enghraifft, nid yw dadl meddygon am briodweddau carcinogenig saccharin wedi ymsuddo hyd heddiw. Y rheswm am hyn oedd profion preclinical mewn cnofilod, lle datblygodd canser organau'r system wrinol, gyda chymeriant y sylwedd hwn. Ond yn fuan roedd arbrofion a ailadroddwyd yn gwrthbrofi’r canlyniadau ysgytwol - achosodd saccharin ddatblygiad oncoleg yn unig yn y llygod mawr hynny a fwytaodd lawer iawn o’r sylwedd hwn (tua’n hafal i fàs yr anifail). Mae Comisiwn Ychwanegion Bwyd WHO wedi cydnabod yn swyddogol nad yw'r melysydd hwn mewn dosau bach yn cynyddu'r risg o ganser. Ond o hyd, nid yw hyn yn ei gwneud yn hollol ddiogel a defnyddiol, felly mae angen i chi ddefnyddio saccharin yn gymedrol, a hyd yn oed yn well, rhoi melysyddion eraill yn ei le.
Rheolau defnyddio cyffredinol
Er mwyn defnyddio amnewidion siwgr mor ddiogel â phosibl, fe'ch cynghorir i gadw at reolau o'r fath:
- Cyn defnyddio sylwedd o'r fath, dylech bob amser ymgynghori â'ch endocrinolegydd sy'n mynychu - bydd yn dweud wrthych yr opsiynau gorau;
- ni allwch fod yn fwy na'r swm dyddiol a ganiateir o felysydd (fel arfer fe'i nodir yng nghyfarwyddiadau'r cynnyrch, ond mae'n well gwirio'r pwynt hwn gyda'r meddyg);
- cyn coginio prydau sy'n cael eu trin â gwres, mae angen darllen yn yr anodiad i'r amnewidyn siwgr a ellir ei gynhesu (mae rhai sylweddau'n cael blas annymunol o dan ddylanwad tymheredd uchel neu'n dadelfennu i gyfansoddion cemegol sy'n niweidiol i fodau dynol);
- os yw'r claf yn cymryd lle symptomau rhyfedd (brech ar y croen, cyfog, poen yn yr abdomen) oherwydd siwgr newydd, dylech wrthod cymryd y sylwedd hwn a rhoi gwybod i'ch meddyg amdano.
Wrth ddewis unrhyw felysydd, mae angen i chi dalu sylw i'r gwneuthurwr, cyfansoddiad ac argaeledd cyfarwyddiadau (cryno o leiaf). Ni allwch gymryd unrhyw analogau siwgr sydd wedi dod i ben. Gan ddefnyddio’r ychwanegion hyn, rhaid i chi, fel ym mhopeth, arsylwi ar y mesur, ac yna ni fydd eu defnyddio yn dod â niwed.
