Mae yna amodau yn y corff sy'n gofyn am lynu'n gaeth at reolau therapi diet. Yn eu plith - diabetes, gordewdra, atherosglerosis, afiechydon yr afu a'r arennau. Mae mynegai glycemig a chynnwys calorïau cynhyrchion bwyd poblogaidd yn caniatáu ichi greu bwydlen bersonol yn gywir trwy ychwanegu neu eithrio rhai elfennau.
Mynegai glycemig
GI - ffigur sy'n nodi cyfradd y cynnydd mewn glwcos yn y gwaed ar ôl cymeriant cynnyrch. Nawr mae yna nifer o dablau lle mae'r dangosyddion a gyfrifwyd eisoes wedi'u rhestru. Gwnaed cyfrifiadau trwy gymharu ymateb y corff i glwcos pur, y mae ei fynegai yn 100 uned, a chynnyrch bwyd penodol.
Mae gwerthoedd GI isel yn dangos bod lefelau siwgr yn y gwaed yn codi'n araf ac ychydig. Po uchaf yw'r niferoedd, y cyflymaf y mae'r glycemia yn cynyddu ar ôl bwyta'r cynnyrch.
Mae GI yn dibynnu ar y ffactorau canlynol:
- math o saccharidau yn y cyfansoddiad;
- faint o ffibr;
- dull o brosesu cynhyrchion;
- cymhareb carbohydradau â lipidau a phroteinau.
Cynnwys calorïau
Calorïau yw faint o egni y mae'r corff yn ei dderbyn yn y broses o fwyta rhai cynhyrchion o ganlyniad i'w hollti'n sylweddau syml. Mae gwerth egni bwyd yn cael ei fesur mewn cilocalories (kcal). Mae ocsidiad yn rhoi'r egni canlynol i'r corff:
- 1 g o brotein - 4 kcal;
- 1 g o lipid - 9 kcal;
- 1 g o garbohydrad - 4 kcal.
Gwybodaeth am gydrannau'r cynnyrch - y posibilrwydd o gywiro diet personol
Gan wybod faint o sylweddau cyfansoddol, gall rhywun gyfrifo faint o egni y bydd person yn ei dderbyn gyda'r ddysgl a ddefnyddir.
Gwiwerod
Mae gofyniad dyddiol y corff tua 2 g y cilogram o bwysau'r corff. Dylai mwy na hanner y sylwedd sy'n dod i mewn berthyn i'r grŵp o darddiad planhigion. Wrth lunio diet unigol, dylech gynnwys y bwydydd hynny sy'n llawn protein, ond sydd â chynnwys calorïau isel ar yr un pryd.
Lipidau
Mae'n angenrheidiol lleihau faint o frasterau anifeiliaid a chynyddu lipidau sy'n tarddu o blanhigion. Mae lipidau anifeiliaid yn ysgogi cynnydd mewn triglyseridau a cholesterol yn y gwaed sy'n cylchredeg, gan gynyddu'r risg o ddatblygu atherosglerosis. Mae hyn yn arbennig o bwysig i'w ystyried mewn diabetes mellitus, pan fo macro a microangiopathïau yn gymdeithion cyson i gleifion.
Carbohydradau
Mae'n well bwyta'r bwydydd hynny sydd â charbohydradau cymhleth yn y cyfansoddiad, a rhoi'r gorau i garbohydradau syml sydd â mynegeion glycemig uchel. Mae cryn dipyn o lysiau, ffrwythau, codlysiau, aeron yn cael eu cyflwyno i'r diet.
Sgôr gyffredinol
Dyma'r dangosydd olaf, gan ystyried sawl nodwedd o'r cynhyrchion ar yr un pryd (GI, cynnwys calorïau, cymhareb lipidau a charbohydradau). Defnyddir graddfa 10 pwynt, gan gymhwyso sydd, wrth benderfynu, nid budd y cynnyrch i'r corff, ond sut mae'n effeithio ar golli pwysau. Mae'r niferoedd uchaf yn nodi bod angen bwyta'r cynnyrch yn amlach, rhai isel - yn llai aml neu ddim o gwbl.
Gwerth maethol
Cyfrifir y dangosydd hwn gan ystyried faint o fitaminau, mwynau, asidau amino, ffytoelements sydd wedi'u cynnwys yn y cynnyrch (peidiwch â chynnwys lipidau a charbohydradau). Yma defnyddir graddfa o 100 pwynt, lle 0 yw'r gwerth maethol isaf a 100 yw'r uchaf.
Llysiau
Mae llysiau'n ffynhonnell fitaminau, mwynau, ffibr. Mae'r cyfuniad o gynhyrchion o'r fath yn y diet yn cael effaith fuddiol ar y corff dynol, yn normaleiddio'r llwybr treulio, yn cynyddu'r tebygolrwydd o gymathu pob fitamin yn y cyfansoddiad. Dylai llysiau fod yn rhan anhepgor yn y fwydlen ddyddiol nid yn unig y claf, ond hefyd yn berson iach.
Yn ymarferol nid yw cynhyrchion yn cynnwys lipidau, mae ganddynt niferoedd isel o broteinau a charbohydradau. Yn y rhan fwyaf o achosion, calorïau isel. Prif werth llysiau yw bod ganddyn nhw lawer o asid asgorbig, pectin, asid ffolig, caroten a mwynau. Gofyniad dyddiol - o leiaf 600 g.
Mae'r tabl yn dangos y dangosyddion GI a chynnwys calorïau'r llysiau mwyaf poblogaidd.
Data GI a chalorïau - y gallu i ychwanegu neu eithrio'r cynhyrchion angenrheidiol
Sut i gynyddu'r defnydd o lysiau
Mae yna sawl awgrym i gynyddu nifer "trigolion" y gwelyau yn y diet dyddiol:
Mynegai glycemig o fara- brechdanau gyda llysiau wedi'u torri;
- pizza llysiau;
- sawsiau cartref yn seiliedig ar lysiau ffres neu wedi'u rhewi;
- cawliau llysiau, borsch;
- os yw rhywun yn hoffi bwyta mewn bwytai a chaffis, archebu saladau llysiau, byrbrydau, llysiau wedi'u pobi fel dysgl ochr;
- golchwch, torrwch a rhowch eich hoff lysiau mewn man amlwg, fel bod awydd i'w bwyta;
- nid yw gwerth maethol bwydydd wedi'u rhewi yn wahanol i fwydydd ffres, felly gallwch eu hychwanegu'n ddiogel at y cyrsiau cyntaf a'r ail.
Ffrwythau ac aeron
Mae ffrwythau'n ffrwyth suddlon o lwyn neu goeden, sy'n addas i'w fwyta. Mae'r cynhyrchion hyn yn werthfawr am eu cyfansoddiad cyfoethog (yn enwedig fitamin C), sy'n anhepgor i'w fwyta bob dydd. Yn ôl cymhareb egni, mae gan y mwyafrif o ffrwythau y cyfansoddiad canlynol:
- proteinau - tua 10%;
- lipidau - tua 3-5%;
- carbohydradau - 85-90%.
Nid yw lefelau uchel o garbohydradau yn ymyrryd â chynnwys cynhyrchion yn y diet hyd yn oed ar gyfer cleifion â diabetes, gan fod nifer o ffrwythau sydd â mynegai glycemig isel. Dim ond budd a chyfansoddiad fitamin a mwynau cyfoethog fydd yn elwa.
Mae gan ffrwythau ac aeron y cyfansoddiad canlynol:
- beta caroten;
- Fitaminau cyfres B.
- tocopherol;
- asid nicotinig;
- elfennau hybrin (potasiwm, haearn, manganîs, calsiwm);
- asidau amino hanfodol;
- bioflavonoidau.
Mae'r sylweddau uchod yn angenrheidiol i gryfhau'r waliau fasgwlaidd a chynyddu eu hydwythedd, sefydlogi pwysedd gwaed, a normaleiddio metaboledd. Gallant amddiffyn y corff rhag radicalau rhydd, gwella cylchrediad y gwaed, cael effaith antitumor, adfer grymoedd amddiffynnol.
Ffrwythau ac aeron - cynhyrchion anhepgor yn newislen ddyddiol person iach a diabetig
Blawd a grawnfwydydd
Mae dangosyddion GI, gwerth maethol a chynnwys calorïau grawnfwydydd yn dibynnu'n uniongyrchol ar y math o ddeunyddiau crai a ddefnyddir a'r dull o'i brosesu, a chynhyrchion blawd - ar y math o flawd. Y rhai mwyaf defnyddiol yw'r grawnfwydydd hynny nad ydyn nhw wedi'u sgleinio ac wedi tynnu'r gragen (reis brown, blawd ceirch). Mae yn y gragen sy'n cynnwys llawer iawn o brotein, fitaminau cyfres B, haearn, tocopherol, asidau amino hanfodol a mwynau. Yn ogystal, mae gan rawnfwydydd heb eu trin GI is, gan eu bod yn cael eu nodweddu gan amsugno carbohydradau yn araf o'r llwybr gastroberfeddol i'r llif gwaed.
Grawnfwydydd poblogaidd sy'n llwyddiannus mewn cleifion â diabetes a'r rhai sy'n penderfynu arwain ffordd iach o fyw:
- Gwenith yr hydd (GI 40-55, 355 kcal) - mae gan rawnfwyd wedi'i ferwi fynegai glycemig is na'i ferwi. Mae ganddo lawer o haearn, yn ymarferol heb ei ddirlawn â lipidau. Fe'ch cynghorir i fwyta yn y bore gyda phroteinau.
- Mae reis (gwyn - 65 a 339 kcal, brown - 45 a 303 kcal) yn llawn fitaminau B ac asidau amino hanfodol.
- Millet (GI 70, 348 kcal) - fe'ch cynghorir i wneud uwd tenau, yna mae ganddo lai o siwgr. Mae'n clymu radicalau rhydd, yn cael gwared â cholesterol gormodol, yn effeithio'n gadarnhaol ar yr afu, ac yn actifadu'r llwybr treulio.
- Groatiau gwenith (GI o 40 i 65) - mae'r grŵp yn cynnwys arnautka, couscous, bulgur a sillafu. Mae'r cynnyrch yn uchel mewn calorïau, ond mae'n lleihau lefelau glwcos, yn ysgogi prosesau adfywio, y llwybr berfeddol, yn gwella gweithgaredd y system nerfol ganolog.
- Graeanau corn (GI hyd at 70, 353 kcal) - mae ganddo lawer o fagnesiwm, sinc, haearn, fitaminau B, A.
- Mae Perlovka (GI hyd at 30, 350 kcal) yn arweinydd ym maes diogelwch a chydrannau defnyddiol. Mae'n cynnwys llawer o brotein, ffibr, elfennau hybrin, mae ganddo'r eiddo o leihau faint o glwcos yn y gwaed.
- Gall groats haidd (amrwd - 35, wedi'u berwi - 50, 349 kcal) - leihau colesterol, normaleiddio'r system nerfol ganolog, cryfhau imiwnedd.
- Mae blawd ceirch (GI 40, 371 kcal) yn gynnyrch diogel ac iach, ond dylid defnyddio grawnfwydydd heb ychwanegion ac amhureddau.
Mae cynhyrchion blawd yn perthyn i gynhyrchion o'r grŵp mynegai glycemig uchel (70-95). Mae'r cyfansoddiad yn cynnwys carbohydradau treuliadwy, sy'n darparu dirlawnder tymor hir, ond ar yr un pryd yn cynyddu lefel y siwgr yn sydyn.
Cynhyrchion llaeth
Dyma'r ffynonellau gorau o galsiwm, y mae eu cymeriant yn bwysig ar gyfer atal afiechydon y system gyhyrysgerbydol. Yn ogystal, mae calsiwm yn cyfrannu at synthesis arferol colagen, yn darparu dannedd iach, yn cefnogi gwaith y system gyhyrol. Mae gan laeth briodweddau bactericidal, mae'n gallu lleihau'r effaith ymbelydrol ar y corff, yn rhwymo sylweddau gwenwynig.
Mae pob un o'r cynhyrchion yn cael effaith benodol, felly mae'n dda ei ddefnyddio:
- kefir - yn atal heintiau berfeddol, yn normaleiddio gweithrediad y system nerfol ganolog ac ymylol;
- hufen sur - cydbwysedd hormonaidd;
- caws - yn cryfhau cyflwr esgyrn;
- caws bwthyn - yn gyfrifol am weithrediad y system cartilag, yn cymryd rhan yn y broses adfer;
- llaeth wedi'i bobi wedi'i eplesu - yn ysgogi'r llwybr treulio, yn lleihau syched;
- iogwrt - effaith gadarnhaol ar weithrediad y systemau nerfol, imiwnedd;
- llaeth enwyn - yn lleihau pwysau, yn cael gwared ar golesterol gormodol.
Cynhyrchion llaeth - storfa o elfennau hybrin ar gyfer twf a datblygiad arferol y corff
Cig ac wyau
Mae'r bwydydd hyn yn ffynhonnell protein. Mae angen 20 asid amino ar y corff dynol i weithredu'n iawn, a rhaid cyflenwi 9 ohonynt â bwyd yn rheolaidd. Mae cyw iâr ac eidion yn cael eu hystyried y mwyaf poblogaidd oherwydd eu cynnwys braster is. Mae gan ham, cig moch a mathau eraill o borc lawer iawn o lipidau, felly dylid cyfyngu ar eu defnydd.
Wrth goginio, defnyddiwch stiwio, berwi, languishing, stemio. Rhaid ei gyfuno â llysiau, grawnfwydydd ffres neu wedi'u stiwio.
Cig ac wyau - cynhyrchion sy'n perthyn i'r grŵp o GI isel a chanolig
Pysgod a bwyd môr
Mae pwysigrwydd y grŵp hwn yn gorwedd yn dirlawnder asidau brasterog omega-3 defnyddiol, sy'n chwarae rhan sylweddol mewn mesurau ataliol o glefydau cardiofasgwlaidd. Yn ogystal, mae pysgod a bwyd môr yn cynnwys:
- ffosfforws a chalsiwm - ar gyfer gweithrediad arferol y system gyhyrysgerbydol a chyflwr da'r dannedd;
- copr - ar gyfer synthesis celloedd gwaed, elfennau meinwe gyswllt a ffibrau nerfau;
- ïodin - ar gyfer gweithrediad arferol y chwarren thyroid;
- haearn - ar gyfer ffurfio haemoglobin a chludo ocsigen i gelloedd a meinweoedd y corff;
- potasiwm - ar gyfer gweithrediad cywir y system gyhyrau, meinwe nerfol, pwysedd gwaed arferol;
- magnesiwm - i normaleiddio metaboledd, gweithrediad cywir y system gyhyrysgerbydol, ffurfio DNA;
- sinc - am y gallu i feichiogi plentyn, adfer gwaith lluoedd amddiffynnol.
Mae gan gêl môr GI o 22, cimwch yr afon wedi'i ferwi - 5, cacennau pysgod - 50, ffyn crancod - 40. Mae gan weddill y cynhyrchion sy'n ffurfio'r grŵp hwn fynegai o 0.
Diodydd
Mae dŵr mwynol yn un o'r diodydd argymelledig sy'n cael eu defnyddio bob dydd (ffreutur) ac fel cydran o fesurau therapiwtig (ffreutur iachaol, mwynau meddygol).
Storfa arall o fitaminau a mwynau yw sudd. Rhoddir blaenoriaeth i ddiodydd wedi'u gwneud yn ffres, yn hytrach na rhai storfa, sydd â chryn dipyn o liwiau a chadwolion yn y cyfansoddiad. Roedd yr arbenigwyr mwyaf defnyddiol yn cydnabod sudd lemwn, tomato, llus, tatws a phomgranad. Er mwyn rhoi melyster ysgafn, ychwanegwch ychydig o fêl neu surop masarn.
Er bod coffi yn cael ei ystyried yn symbylydd metabolig, mae'n well trafod ei ddefnydd gyda'ch meddyg neu faethegydd. O de, mae'n well cael mathau gwyrdd, yn ogystal â the llysieuol hunan-wneud yn seiliedig ar ddail mafon a llus.
Yn gyffredinol, mae'n well eithrio diodydd alcoholaidd o'r diet. Weithiau caniateir defnyddio gwin coch sych (dim mwy na gwydr), diodydd deugain gradd (dim mwy na 70-100 ml). Mae'n well gwrthod gwirodydd, siampên, coctels alcoholig melys, yn enwedig i gleifion â diabetes.
Diodydd - cydran bwysig o'r diet dyddiol, sydd hefyd angen ei gywiro
Mynegai Maeth
Mae gan y CPIs mwyaf lysiau gwyrdd ffres: letys, ysgewyll Brwsel a bresych fforc. Fe'u dilynir gan lysiau gwyrdd solet y gellir eu defnyddio'n ffres ac wedi'u rhewi (asbaragws, brocoli, artisiog, seleri, ciwcymbrau, zucchini).
Mae gan oddeutu yr un CPI (tua 50) lysiau gwyrdd, codlysiau a ffrwythau ffres. Mae safle o 35 uned yn cael ei feddiannu gan lysiau sydd â starts yn eu cyfansoddiad (tatws, rutabaga, pwmpen, moron, pannas). Rhoddwyd y lle nesaf i rawnfwydydd a gwahanol fathau o gnau (22 a 20). Mae gan CPIs 15 ac is y cynhyrchion canlynol:
- pysgod
- cynhyrchion llaeth;
- cig;
- wyau
- Cawsiau
- grawnfwydydd wedi'u prosesu, cynhyrchion becws o wenith;
- menyn, margarîn;
- pob math o losin.
Bwydlen enghreifftiol ar gyfer diet iach a diabetes
- Brecwast: pysgod wedi'u berwi, bresych a salad afal, tafell o fara, te heb ei felysu.
- Byrbryd: te heb siwgr, piwrî llysiau.
- Cinio: cawl llysiau, sleisen o gig eidion wedi'i ferwi, bara, afal, gwydraid o ddŵr mwynol heb nwy.
- Byrbryd: cawsiau caws, compote.
- Cinio: wy wedi'i ferwi, peli cig gyda bresych, bara, te.
- Byrbryd: gwydraid o kefir.
Mae'n bwysig cofio bod cyfyngu'ch hun yn llwyr mewn bwyd wedi'i wahardd yn llwyr. Dylai corff person iach a sâl dderbyn yr holl fitaminau, elfennau olrhain, sylweddau organig angenrheidiol ar gyfer gweithredu'n iawn ac adferiad cyflym.
