Monosacarid yw ffrwctos. Mae'n garbohydrad syml a geir mewn aeron, ffrwythau a mêl. Mae gan ffrwctos sawl gwahaniaeth o'i gymharu â charbohydradau eraill.
Gan ei fod yn garbohydrad syml, mae'n wahanol i rai cymhleth mewn cyfansoddiad ac mae'n elfen o lawer o ddisacaridau a pholysacaridau mwy cymhleth.
Gwahaniaethau o garbohydradau eraill
Ynghyd â monosacarid arall o'r enw glwcos, mae ffrwctos yn ffurfio swcros, sy'n cynnwys 50% o bob un o'r elfennau hyn.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng siwgr ffrwctos a glwcos? Mae yna sawl maen prawf ar gyfer gwahaniaethu rhwng y ddau garbohydrad syml hyn.
Tabl gwahaniaethau:
| Maen prawf gwahaniaeth | Ffrwctos | Glwcos |
|---|---|---|
| Cyfradd amsugno berfeddol | Isel | Uchel |
| Cyfradd hollti | Uchel | Yn is na ffrwctos |
| Melyster | Uchel (2.5 gwaith yn uwch o'i gymharu â glwcos) | Llai melys |
| Treiddiad o waed i mewn i gelloedd | Am ddim, sy'n well na chyfradd treiddiad glwcos i'r celloedd | Mae'n dod i mewn o'r gwaed i'r celloedd dim ond gyda chyfranogiad yr inswlin hormon |
| Cyfradd trosi braster | Uchel | Yn is na ffrwctos |
Mae gan y sylwedd wahaniaethau â mathau eraill o garbohydradau, gan gynnwys swcros, lactos. Mae'n 4 gwaith yn fwy melys na lactos ac 1.7 gwaith yn fwy melys na swcros, y mae'n gydran ohono. Mae gan y sylwedd gynnwys calorïau is o'i gymharu â siwgr, sy'n ei gwneud yn felysydd da ar gyfer pobl ddiabetig.
Melysydd yw un o'r carbohydradau mwyaf cyffredin, ond dim ond celloedd yr afu sy'n gallu ei brosesu. Mae'r sylwedd sy'n mynd i mewn i'r afu yn cael ei drawsnewid yn asidau brasterog.
Nid yw bwyta ffrwctos yn dirlawn, fel sy'n digwydd gyda charbohydradau eraill. Mae gormod ohono yn y corff yn achosi gordewdra a chlefydau cysylltiedig y system gardiofasgwlaidd.
Cyfansoddiad a chynnwys calorïau
Mae cyfansoddiad y sylwedd yn cynnwys moleciwlau'r elfennau canlynol:
- hydrogen;
- carbon;
- ocsigen.
Mae cynnwys calorïau'r carbohydrad hwn yn eithaf uchel, ond o'i gymharu â swcros, mae ganddo lai o galorïau.
Mae 100 gram o garbohydrad yn cynnwys tua 395 o galorïau. Mewn siwgr, mae cynnwys calorïau ychydig yn uwch ac mae'n cyfateb i ychydig dros 400 o galorïau fesul 100 gram.
Mae amsugno araf yn y coluddyn yn caniatáu ichi ddefnyddio'r sylwedd yn lle siwgr mewn cynhyrchion ar gyfer diabetig. Nid yw'n cyfrannu fawr ddim at gynhyrchu inswlin.
Cynghorir pobl â diabetes i fwyta dim mwy na 50 g o'r monosacarid hwn bob dydd fel melysydd.
Ble mae wedi'i gynnwys?
Mae'r sylwedd yn bresennol yn y cynhyrchion canlynol:
- mêl;
- ffrwythau
- aeron;
- llysiau
- rhai cnydau grawn.
Mae mêl yn un o'r arweinwyr yng nghynnwys y carbohydrad hwn. Mae'r cynnyrch yn cynnwys 80% ohono. Yr arweinydd yng nghynnwys y carbohydrad hwn yw surop corn - mewn 100 g o'r cynnyrch mae'n cynnwys hyd at 90 g o ffrwctos. Mae siwgr mireinio yn cynnwys tua 50 g o'r elfen.
Yr arweinydd ymhlith ffrwythau ac aeron yng nghynnwys monosacarid ynddo yw'r dyddiad. Mae 100 g o ddyddiadau yn cynnwys dros 31 g o sylwedd.
Ymhlith ffrwythau ac aeron, sy'n llawn sylwedd, mae'n sefyll allan (fesul 100 g):
- ffigys - mwy na 23 g;
- llus - mwy na 9 g;
- grawnwin - tua 7 g;
- afalau - mwy na 6 g;
- persimmon - mwy na 5.5 g;
- gellyg - dros 5 g.
Yn arbennig o gyfoethog mewn mathau grawnwin carbohydrad o resins. Nodir presenoldeb sylweddol o monosacarid mewn cyrens coch. Mae llawer ohono i'w gael mewn rhesins a bricyll sych. Mae'r cyntaf yn cyfrif am 28 g o garbohydrad, yr ail - 14 g.
Mewn nifer o lysiau melys, mae'r elfen hon hefyd yn bresennol. Mewn ychydig bach, mae monosacarid yn bresennol mewn bresych gwyn, gwelir ei gynnwys isaf mewn brocoli.
Ymhlith grawnfwydydd, yr arweinydd yng nghynnwys siwgr ffrwctos yw corn.
Beth yw pwrpas y carbohydrad hwn? Daw'r opsiynau mwyaf cyffredin o betys corn a siwgr.
Fideo ar briodweddau ffrwctos:
Budd a niwed
Beth yw manteision ffrwctos ac a yw'n niweidiol? Y prif fudd yw ei darddiad naturiol. Mae'n cael effaith fwy ysgafn ar y corff dynol o'i gymharu â swcros.
Mae buddion y carbohydrad hwn fel a ganlyn:
- Mae'n cael effaith tonig ar y corff;
- yn lleihau'r risg o bydredd dannedd;
- effaith fuddiol ar weithgaredd ymennydd dynol;
- nad yw'n cyfrannu at gynnydd sydyn mewn crynodiad siwgr yn y gwaed mewn cyferbyniad â glwcos;
- yn cael effaith ysgogol ar y system endocrin gyfan;
- yn cryfhau'r system imiwnedd.
Mae gan monosacarid y gallu i dynnu cynhyrchion dadelfennu alcohol o'r corff yn gyflym. Am y rheswm hwn, gellir ei ddefnyddio fel ateb ar gyfer pen mawr.
Wedi'i amsugno i mewn i gelloedd yr afu, mae'r monosacarid yn prosesu alcohol yn fetabolion nad ydynt yn niweidio'r corff.
Mewn achosion prin, mae monosacarid yn ysgogi adweithiau alergaidd mewn pobl. Dyma un o'r mathau lleiaf alergenig o garbohydradau.
Mae priodweddau ffisegol carbohydradau yn caniatáu iddo gael ei ddefnyddio fel cadwolyn. Yn ychwanegol at y gallu i leihau cynnwys calorïau bwyd, mae ffrwctos yn cadw ei liw yn dda. Mae'n hydoddi'n gyflym ac yn cadw lleithder yn dda. Diolch i hyn, mae'r monosacarid yn cadw ffresni seigiau am amser hir.
Nid yw ffrwctos, a ddefnyddir wrth gymedroli, yn niweidio person.
Gall cam-drin carbohydrad achosi niwed i iechyd ar ffurf:
- camweithrediad yr afu hyd at fethiant yr afu;
- datblygu anoddefgarwch i'r sylwedd hwn;
- anhwylderau metabolaidd sy'n arwain at ordewdra a chlefydau cydredol;
- datblygiad anemia ac esgyrn brau oherwydd effeithiau negyddol carbohydrad ar amsugno copr gan y corff;
- datblygiad clefydau cardiofasgwlaidd, dirywiad yr ymennydd yn erbyn cefndir lefelau uchel o golesterol yn y gwaed a gormod o lipidau yn y corff.
Mae ffrwctos yn ysgogi archwaeth afreolus. Mae'n cael effaith ataliol ar yr hormon leptin, sy'n achosi teimlad o lawnder.
Mae person yn dechrau bwyta bwydydd sydd â chynnwys uchel o'r elfen hon y tu hwnt i fesur, sy'n arwain at gynhyrchu brasterau yn ei gorff yn weithredol.
Yn erbyn cefndir y broses hon, mae gordewdra yn datblygu ac mae cyflwr iechyd yn gwaethygu.
Am y rheswm hwn, ni ellir ystyried ffrwctos yn garbohydrad cwbl ddiogel.
A yw'n bosibl ar gyfer pobl ddiabetig?
Fe'i nodweddir gan fynegai glycemig isel. Am y rheswm hwn, gall pobl â diabetes ei gymryd. Mae faint o ffrwctos sy'n cael ei fwyta'n dibynnu'n uniongyrchol ar y math o ddiabetes yn y claf. Mae gwahaniaeth rhwng effeithiau monosacarid ar gorff person sy'n dioddef o ddiabetes math 1 a math 2.
Mae'n arbennig o ddefnyddiol i gleifion â diabetes math 1, gan fod ganddynt hyperglycemia cronig. Nid oes angen llawer o inswlin ar y carbohydrad hwn i'w brosesu, yn wahanol i glwcos.
Nid yw carbohydrad yn helpu'r cleifion hynny sydd wedi gostwng lefelau siwgr yn y gwaed yn ystod y driniaeth. Ni all monosacarid eu defnyddio yn erbyn cefndir hypoglycemia.
Mae angen gofal mawr i ddefnyddio siwgr ffrwctos mewn cleifion â diabetes math 2. Yn aml, mae'r math hwn o glefyd yn datblygu mewn pobl dros bwysau, ac mae siwgr ffrwctos yn ysgogi archwaeth afreolus a chynhyrchu braster gan yr afu. Pan fydd cleifion yn defnyddio bwydydd â siwgr ffrwctos yn uwch na'r arfer, mae dirywiad mewn iechyd ac ymddangosiad cymhlethdodau yn bosibl.
Rhaid dilyn yr argymhellion canlynol:
- caniateir i bobl â diabetes math 1 gymryd 50 g o monosacarid bob dydd;
- Mae 30 g y dydd yn ddigon i bobl â chlefyd math 2, gan ystyried monitro lles yn gyson;
- cynghorir cleifion dros bwysau i gyfyngu'n sylweddol ar eu cymeriant o garbohydrad.
Mae methu â chadw at y regimen siwgr ffrwctos yn arwain at ymddangosiad cymhlethdodau difrifol cydredol mewn diabetig ar ffurf gowt, atherosglerosis, a cataractau.
Barn y claf
O'r adolygiadau o bobl ddiabetig sy'n bwyta ffrwctos yn rheolaidd, gellir dod i'r casgliad nad yw'n creu teimlad o lawnder, fel sy'n digwydd gyda losin cyffredin â siwgr, a nodir ei bris uchel hefyd.
Prynais ffrwctos ar ffurf siwgr. O'r pethau cadarnhaol, nodaf ei fod yn cael effaith llai ymosodol ar enamel dannedd, yn wahanol i siwgr syml, ac yn cael effaith fuddiol ar y croen. O'r minysau, hoffwn nodi pris goramcangyfrif y cynnyrch a'r diffyg dirlawnder. Ar ôl yfed, roeddwn i eisiau yfed te melys eto.
Rosa Chekhova, 53 oed
Mae gen i ddiabetes math 1. Rwy'n defnyddio ffrwctos fel dewis arall yn lle siwgr. Mae'n newid blas te, coffi a diodydd eraill ychydig. Ddim yn flas eithaf cyfarwydd. Ychydig yn ddrud a ddim yn ffafriol i ddirlawnder.
Anna Pletneva, 47 oed
Rwyf wedi bod yn defnyddio ffrwctos yn lle siwgr ers amser maith ac wedi arfer ag ef - mae gen i ddiabetes math 2. Ni sylwais ar lawer o wahaniaeth yn ei blas a blas siwgr cyffredin. Ond mae'n llawer mwy diogel. Yn ddefnyddiol i blant ifanc, gan ei fod yn sbâr eu dannedd. Y brif anfantais yw'r pris uchel o'i gymharu â siwgr.
Elena Savrasova, 50 oed
