Mae'n gamgymeriad meddwl y dylai pobl sydd â phroblemau iechyd difrifol wybod mynegai inswlin cynhyrchion bwyd. Bydd y dangosydd hwn yn ddefnyddiol i'r rhai sy'n ceisio colli pwysau, cymryd rhan o ddifrif mewn chwaraeon neu ddim ond eisiau cynnal y paramedrau ar y lefel ofynnol.
Bydd y dangosydd yn rhoi dealltwriaeth o ba mor gyflym y bydd inswlin yn cael ei gynhyrchu. Ymddangosodd diffiniad tebyg o ganlyniad i astudiaethau, felly, mae'r mynegai inswlin wedi'i gynnwys yn y rhaglen o drin ac atal cyflyrau diabetig.
Egwyddorion metaboledd carbohydrad yn y corff
Er mwyn deall yn dda arwyddocâd a gwerth mynegeion amrywiol mewn maethegwyr a meddygaeth, mae angen gallu eu cysylltu â'r prosesau biocemegol hynny sy'n digwydd yn y corff. Mae'n hysbys y gellir cael y gronfa ynni sy'n angenrheidiol ar gyfer bywyd o fwyd sy'n cynnwys carbohydradau (o ganlyniad i metaboledd).
Cyn gynted ag y bydd bwyd yn mynd i mewn i'r corff, mae'r broses o chwalu carbohydradau cymhleth yn dechrau.
Yn ystod trawsnewidiadau cemegol, gwahaniaethir saccharidau sy'n syml mewn cyfansoddiad cemegol:
- glwcos (swmp monosacarid);
- ffrwctos.
Yna mae'r sylweddau hyn yn treiddio'r gwaed ac yn cael eu cario trwy'r corff i gyd. O ganlyniad, gallwch arsylwi sut mae lefelau siwgr yn y gwaed yn cynyddu ar ôl bwyta. Mae'r pancreas, fel ffynhonnell cynhyrchu inswlin, yn derbyn signal bod angen rhyddhau'r hormon er mwyn gostwng y lefel glwcos i werthoedd arferol.
Yn ei dro, mae inswlin yn darparu mynediad siwgr i'r cyhyrau a chelloedd braster, a thrwy hynny sicrhau eu maeth llawn. Os nad oes llawer o inswlin, ni fydd meinweoedd a chelloedd yn gallu hepgor siwgr.
Mae'r corff yn defnyddio rhywfaint o glwcos a ffrwctos i ffurfio ei adnoddau ynni. Mae'r rhan sydd heb ei gwario yn cael ei ddyddodi, gan arwain at ffurfio stoc o sylwedd o'r enw glycogen.
Ei brif dasg yw cynnal y lefel orau o siwgr, a fydd yn ddigonol o un pryd i'r llall. Swyddogaeth arall glycogen yw cynnal ac adfer glwcos i werthoedd arferol ar adeg pan mae'r corff yn profi gweithgaredd corfforol.
Os yw'r pancreas yn cynhyrchu ychydig bach o inswlin, yna mae diabetes math 1 yn datblygu - yn ddibynnol ar inswlin.
Yn yr achos pan gynhyrchir y sylwedd yn ddigonol, ond bod y celloedd yn colli eu sensitifrwydd inswlin sy'n gynhenid mewn natur, yna mae diabetes math 2 yn digwydd, nad oes angen mewnlifiad arbennig o'r hormon i'r corff o'r tu allan (trwy bigiad) - nad yw'n ddibynnol ar inswlin.
Yn yr achos hwn, mae angen addasiad maeth. Er mwyn helpu i ddod y tablau mynegai, sy'n deillio yn wyddonol - glycemig ac inswlin. Eu pwysigrwydd yw'r ffaith bod cynhyrchion â gwerthoedd addas yn helpu i gynnal dangosyddion mewn gwerthoedd arferol, gan leihau'r risg o gymhlethdodau amrywiol.
Beth yw mynegai inswlin?
I gymhwyso a defnyddio buddion iechyd yn weithredol dechreuodd y mynegai hwn mewn dieteg a meddygaeth ddiwedd yr ugeinfed ganrif - yn y 90au. Ei brif dasg yw helpu i benderfynu faint o inswlin sy'n cael ei daflu gan y pancreas o fewn ychydig funudau ar ôl cymeriant maetholion. Mae'n bwysig deall yma bod gwahaniaeth rhwng y mynegai hwn a'r llall, heb fod yn llai addysgiadol i arbenigwyr a chleifion - glycemig.
Mae GI yn benderfynol ar sail glwcos. Mae glwcos yn cael ei amsugno gan y corff ar 100 y cant ac mae'r siwgr yn y corff yn codi'n gyflymaf ar ôl cymeriant glwcos. Ar ôl cynhyrchion eraill, mae siwgr gwaed yn codi'n arafach, yn y drefn honno, ac mae GI yn mynd i lawr.
Mae AI yn benderfynol ar sail y ffaith bod saccharidau yn ogystal â sylweddau eraill sy'n ddefnyddiol ar gyfer gweithgaredd arferol y corff, fel proteinau, yn ogystal â brasterau, yn gallu ysgogi'r pancreas ar gyfer synthesis inswlin. Cymerir yr ymateb inswlin hwn i fwyd penodol fel sail AI.
Mae'n ymddangos mai pobi, sef bara, gwenith a rhyg, yw'r gydran sy'n rhyddhau'r hormon hwn yn fwyaf pwerus, er nad y GI o fara yw'r uchaf. Yn unol â hynny, mae yna gynhyrchion sydd â mynegai inswlin uchel, yn ogystal â'r rhywogaethau hynny sydd â gwerthoedd isel ar gyfer y dangosydd hwn. Y gwerthoedd uchaf sydd wedi dod yn feincnod ar gyfer y mynegai inswlin yw 100 (AI o'r fath mewn darn o fara gwyn).
Y gwahaniaeth rhwng GI ac AI
Mae pawb yn gwybod y patrwm hwn - mae gor-fwyta blawd (bara, teisennau, pasta) yn arwain at set o fasau. Mae cynnwys llawer iawn o fwydydd sy'n cynnwys cydran carbohydrad, yn effeithio ar faint o glwcos yn y corff tuag i fyny. Mae'r dangosydd glycemig yn adlewyrchu sut mae'r cynhyrchion yn y diet dynol yn effeithio ar siwgr yn ei waed.
Yn ei dro, nid yw siwgr bob amser yn effeithio ar bwysau'r corff.
Gellir rhyddhau'r hormon trwy:
- caws bwthyn;
- tatws (wedi'u berwi);
- iogwrt heb ychwanegion a ffrwythau artiffisial.
Ni all y meddygon na'r gwyddonwyr sy'n cynnal astudiaethau o'r fath roi ateb diamwys a hyderus i'r cwestiwn pam mae hyn yn digwydd. Mae bwyd, lle nad yw carbohydradau o bosibl yn bresennol o gwbl, yn achosi “ymateb inswlin” eithaf cyflym ac weithiau cryf yn y corff. Dyna pam yr argymhellir talu sylw i gynhyrchion sydd â mynegai inswlin isel er mwyn osgoi dirywiad. Yn seiliedig ar hyn, ymddangosodd AI.
Mae angen monitro lefel yr hormon er mwyn cael syniad - a oes bygythiad i iechyd ai peidio.
Os:
- mae'r dangosydd yn normal - nid oes unrhyw reswm i boeni;
- mae cynnydd mewn inswlin - derbyniodd y corff signal ei bod yn angenrheidiol i atal llosgi braster, mynd i'w warchodfa, a hefyd rhwystro synthesis lipas (llosgwr braster ensym).
Mae GI yn darparu dealltwriaeth o ba mor gyflym y gall siwgr gynyddu ei gyfradd trwy fynd i mewn i'r llif gwaed.
Mae newid (cyfradd y cynnydd) yn dibynnu ar nifer o ffactorau, ac ymhlith y rhain mae:
- adweithiau ensymatig yn y coluddyn (y mwyaf egnïol, y cyflymaf y bydd y cynnydd mewn siwgr yn digwydd);
- dull coginio;
- y dull a'r man lle tyfwyd y cynnyrch;
- cymhwyso effeithiau thermol;
- cyfansoddiad y ddysgl;
- amodau ar gyfer storio.
Mae'n hysbys bod effaith gwres yn effeithio ar nodweddion glycemig y ddysgl.
Er mwyn dychwelyd y dangosyddion yn normal, mae angen ystyried:
- GI;
- amser (felly, mae'n ofynnol monitro'r cyfnodau cymeriant bwyd yn llym, cadw cofnod o fyrbrydau a maeth da);
- faint o inswlin.
Rhoi dangosyddion ar waith
Bydd gwybod bod mynegeion o'r fath yn bodoli yn helpu i ddatblygu bwydlen sy'n addas ar gyfer maeth beunyddiol pobl â diabetes. Yn y cyfamser, mae'n bwysig iawn gwybod yr hynodrwydd - mae'r mynegai glycemig yn cael ei ystyried yn y lle cyntaf a dim ond wedyn mae ymateb inswlin y cynhyrchion hyn yn cael ei ystyried. Mae'r dull hwn yn caniatáu ichi ddatblygu bwydlen unigol.
Ni ellir anwybyddu AI, gan fod cyfradd uchel yn effeithio'n negyddol ar y prif organ sy'n cymryd swyddogaeth cymorth iechyd hormonaidd - y pancreas, ei lwytho a'i ddisbyddu. Mae hyn yn arwain at y ffaith nad yw lipidau'n cael eu bwyta, ond yn cronni yn y corff yn unig, o ganlyniad, gallwch arsylwi set o bwysau'r corff.
Egwyddorion alinio AI:
- nid yw cydrannau protein uchel yn cyfuno â chynhwysion â starts;
- Ni ddylid cyfuno startsh pur a chynhyrchion y mae eu cyfansoddiad y mae wedi'i gynnwys ynddo â charbohydradau cyflym (mewn unrhyw gyfuniad ac ag unrhyw fath o brosesu);
- nid yw carbohydradau sy'n amsugno'n gyflym yn cyfuno â chydrannau protein, startsh (tatws wedi'u berwi, fel enghraifft) a llysiau, ffres a berwedig;
- nid yw llysiau'n cyfuno â charbohydradau cyflym.
Mae'r tabl cydnawsedd AI yn edrych fel hyn:
| Protein - cig, wrth gwrs, di-fraster, pysgod, hefyd di-fraster, caws bwthyn (hyd at 5%), cnau, madarch | Brasterau a llysiau hufen neu lysiau |
| Bwydydd â starts (tatws - argymhellir cadw rhai mathau yn arbennig mewn dŵr cyn coginio) | Brasterau (olewau) |
| Carbohydradau cyflym (cynhyrchion bara a blawd yn bennaf - teisennau crwst a phasta | Brasterau (olewau) |
| Llysiau (ffres neu wedi'u prosesu'n thermol) | Proteinau a Brasterau |
Y cyfuniad gorau ar gyfer paratoi amrywiaeth o seigiau yw pysgod a llysiau. Fe'u cynhwysir yn newislen pobl â diabetes yn ddi-ffael.
Y prif argymhellion a gwaharddiadau ar ffurfio'r fwydlen ddyddiol:
- Ni allwch gyfuno brasterau a saccharidau (fel ffrwctos, glwcos a mathau eraill), sy'n hawdd eu hamsugno gan y corff (ni allwch fwyta cig ac yfed diod felys).
- Y cyfyngiad ar seigiau sy'n cynnwys cyfuniad o broteinau a charbohydradau (nid yw caws bwthyn wedi'i sesno â mêl).
- Cyfuniad a argymhellir o "garbohydradau cymhleth - brasterau annirlawn" (pysgod â chnau).
- Dylid eithrio triniaeth wres o gydrannau'r ddysgl, os yn bosibl.
- Dylai'r pryd cyntaf y dydd fod yn brotein.
- Yn ddelfrydol, ffurfir cinio o garbohydradau cymhleth - grawnfwydydd neu seigiau sy'n cynnwys mêl (yna bydd ychydig bach o secretiad inswlin yn digwydd yn ystod y nos).
Peidiwch â chynnwys llawer iawn o fwydydd diet arbenigol ar y fwydlen. Ynddyn nhw, mae brasterau yn cael eu disodli gan garbohydradau.
Beth sydd angen i chi ei wybod?
Gan fod yna lawer o fwydydd a seigiau, hyd yn oed gyda chyfyngiadau ar faeth, ni chaiff tabl AI cyflawn ei lunio.
Felly, dylech chi gadw'r pwyntiau canlynol mewn cof bob amser:
- Mae unrhyw gynhyrchion llaeth yn ddieithriad yn uchel mewn AI.
- Mae'r mynegai cig a physgod (yn ogystal â seigiau ohonynt) yn 55 uned ar gyfartaledd.
- Mae gan wyau a geir o ieir o unrhyw frîd (os nad ydyn nhw wedi'u berwi) AI 31.
- Mae dangosydd isel neu ostyngedig yn nodweddiadol o'r holl lysiau a madarch ffres, ac eithrio tatws yn unig.
- Ffrwythau a siocled heb ychwanegion gyda chanran uchel o goco - 20-22 uned.
Tabl GI ac AI (rhai bwydydd):
| Cynnyrch | GI | AI |
|---|---|---|
| Iogwrt | 62 | 115 |
| Bara gwenith | 100 | 100 |
| Cig eidion | 21 | 51 |
| Pysgod ffres | 28 | 59 |
| Afalau (ddim yn y ddysgl) | 50 | 59 |
| Orennau | 39 | 60 |
| Cnau daear (heb eu rhostio) | 12 | 20 |
Tabl cymhariaeth:
| Unedau AI isel | Unedau AI uchel |
|---|---|
| blawd ceirch | bananas |
| corbys | bara |
| y caws | reis (gwyn) |
| cig eidion | iogwrt |
| pasta | ffa wedi'u stiwio |
| pysgod | tatws wedi'u berwi |
| yr wyau | grawnwin |
Dan arweiniad y wybodaeth hon, gallwch greu'r bwydlenni gorau posibl gydag agwedd unigol at y broblem.
Mae'n bwysig cofio bod cynhyrchion llaeth yn cael eu nodweddu gan gamgymhariadau rhwng GI ac AI. Felly, mae gan y caws bwthyn a ddefnyddir yn aml yn y fwydlen GI 30, ac AI 120. Iogwrt yn ôl GI - 35, ac yn ôl AI 115. Nid yw'r cynhyrchion hyn yn cael effaith arbennig ar y cynnydd mewn siwgr yn y gwaed, ond maent yn angenrheidiol yn y diet, gan eu bod yn syntheseiddio cynhyrchiad y prif i gleifion hormon diabetes.
A yw ymchwydd inswlin yn ddychrynllyd? Cyn i chi fynd i banig, mae angen i chi gofio - mae'r dangosydd yn codi bob tro mae person yn bwyta. Mae ymateb o'r fath ar ran y corff yn cael ei achosi gan brosesau biolegol a osodir gan natur ar gyfer ei weithrediad arferol. Felly, os nad oes unrhyw broblemau iechyd amlwg, yna nid yw ymchwydd mewn inswlin yn ofnadwy.
Mae angen i ddiabetig, yn ogystal â phobl sy'n monitro dietau iach, fonitro nodweddion y mynegeion a gwaith holl systemau'r corff. Er mwyn cynnal y dangosyddion gorau posibl o bwysau corff (gwerthoedd unigol) yn llwyddiannus, mae angen i berson lunio rhaglen faeth fel bod AI â gwerth uchel yn cael ei ddefnyddio yn y bore. Bydd hyn hefyd yn helpu i leihau pwysau. Yn yr achos hwnnw, os oes angen i chi ganolbwyntio ar recriwtio, yna dylid dosbarthu dangosyddion AI uchel 2 waith - 1 amser cyn cinio, yr ail - ar ôl cinio.
Deunydd fideo ar bwysigrwydd AI ar gyfer dewis y diet iawn:
Felly, mae'r mynegai inswlinemig yn bwysig ar gyfer bwydlen iach a phriodol. Mae'n well ei gyfansoddi o dan arweiniad arbenigwr neu feddyg sy'n mynychu.
