Ystyriwch gwestiwn eithaf perthnasol - a yw braster colesterol, ai peidio? Er mwyn ei ddeall, dylid egluro bod y sylwedd hwn wedi'i gynnwys yng nghyfansoddiad plasma gwaed, ar ffurf cyfadeiladau cymhleth â phroteinau cludo.
Mae'r mwyafrif o'r cyfansoddyn yn cael ei gynhyrchu gan y corff ar ei ben ei hun gan ddefnyddio celloedd yr afu. Felly, mae tua 80% o'r colesterol sydd yn y corff yn cael ei ffurfio, ac mae 20% yn mynd i mewn iddo o'r amgylchedd allanol ynghyd â bwyd.
Mae'r swm mwyaf o golesterol a gyflenwir â bwyd i'w gael yn:
- cig coch;
- caws braster uchel;
- menyn;
- wyau.
Mae colesterol yn angenrheidiol i gynnal prosesau sy'n sicrhau bywyd dynol, iechyd, ond gall greu llawer o broblemau yn y corff pan fydd ei swm yn fwy na norm ffisiolegol cynnal a chadw.
Mae lefelau uchel o'r sylwedd yn ffactor risg ar gyfer clefyd coronaidd y galon. Gall ymweliad amserol â'r meddyg a phenodi'r regimen triniaeth gywir helpu i ostwng colesterol a lleihau'r risg o ddatblygu gwahanol fathau o batholegau yn sylweddol.
Mae colesterol yn cael ei gludo gan waed gan ddefnyddio lipoproteinau. Mae dau fath o lipoproteinau:
- Mae LDL (lipoprotein dwysedd isel) yn fath o golesterol "drwg". Pan fydd gormod o'r sylwedd hwn yn y gwaed, gall gronni'n araf yn y rhydwelïau, gan eu gwneud yn gulach, sy'n cynyddu'r risg o ddatblygu clefyd coronaidd y galon. Dylai'r claf bob amser ymdrechu i ostwng lefelau LDL, bwyta bwydydd iach ac arwain ffordd iach o fyw.
- Mae HDL (lipoprotein dwysedd uchel) yn fath o golesterol "da". Mae'n helpu i gael gwared â cholesterol gormodol o'r llif gwaed a'i ddychwelyd i'r afu, lle mae'n torri i lawr ac yn gadael y corff.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng y ddau fath o sylwedd a rheoli ei norm yn y corff.
Y prif wahaniaethau
Mewn biocemeg, mae un categori mawr iawn o sylweddau, sy'n cynnwys colesterol a braster. Gelwir y categori hwn yn lipidau. Ni ddefnyddir y term hwn fawr mewn bywyd bob dydd.
Mae lipidau yn gyfansoddion organig sy'n anhydawdd mewn dŵr. Mae'r grŵp o'r cyfansoddion hyn yn cynnwys brasterau, olewau, cwyrau, sterolau (gan gynnwys colesterol) a thriglyseridau.
Lipidau yw'r term gwyddonol cywir i ddisgrifio brasterau a cholesterol, ond mae pobl yn defnyddio'r un enw ar gyfer pob un ohonynt ym mywyd beunyddiol - brasterau. Felly, derbynnir yn gyffredinol y byddai'n dda dweud bod colesterol yn fath o fraster.
Mae colesterol yn fath unigryw iawn o fraster. Mae gan lawer o fathau o frasterau gemeg eithaf syml. Er enghraifft, cadwyni cemegol uniongyrchol yw asidau brasterog yn bennaf. Mae colesterol yn fwy cymhleth. Nid yn unig mae ganddo strwythurau moleciwlaidd cylch yn ei ddyluniad, ond mae'n rhaid i'r strwythurau cylch hyn ddigwydd hefyd mewn cyfluniad penodol iawn.
Mewn ystyr ymarferol a dietegol, mae brasterau mewn bwyd yn cynnwys nid yn unig colesterol, ond hefyd olewau ac asidau brasterog. Wrth siarad am fraster mewn bwyd, maent yn golygu nifer eithaf mawr o gydrannau bwyd sydd â chronfa ynni fawr.
Nid yw person bron byth yn bwyta bwyd sy'n cynnwys mwy nag 1 gram o golesterol fesul 100 gram o gynnyrch, ac nid yw byth yn cael cryn dipyn o galorïau o golesterol. Felly, gellir dadlau bod colesterol yn wahanol iawn i fathau eraill o fraster dietegol.
Peidiwch ag anghofio y gall colesterol, fel braster, gyda'i ormodedd yn y corff achosi niwed sylweddol iddo, felly mae'n bwysig rheoli eu maint yn y corff.
Awgrymiadau Arbenigol Maeth
Mae maethegwyr yn awgrymu y dylai cyfanswm y braster sy'n cael ei fwyta mewn bwyd roi rhwng 15 a 30 y cant o'r egni sydd ei angen bob dydd i berson. Mae'r dangosydd hwn yn dibynnu ar weithgaredd corfforol person. Felly, gall person gweddol egnïol fwyta tua 30% o'i galorïau bob dydd trwy frasterau, tra dylai'r rhai sy'n well ganddynt ffordd o fyw eisteddog ei leihau i 10-15% yn ddelfrydol.
Dylid cofio bod cyfran benodol o frasterau ym mron pob math o fwyd, felly dywed rhai arbenigwyr y gallwch chi fwyta o leiaf 10% o fraster bob dydd heb ychwanegu braster ychwanegol i'r diet.
Nid yw colesterol ei hun yn dew, mae'n perthyn i alcoholau lipoffilig polycyclic, mae'n cael ei syntheseiddio'n bennaf gan gelloedd yr afu ac yn rhannol gan gelloedd organau eraill a gynhyrchir gan yr afu.
Mae colesterol gormodol yn ddrwg i iechyd y galon. Gall ei ormodedd gynyddu'r siawns o ddatblygu clefyd cardiofasgwlaidd. Ni ddylai LDL mewn person iach fod yn fwy na 130 mg, a gall HDL fod oddeutu 70 mg. Ar y cyd, ni ddylai'r ddau fath o sylwedd fod yn fwy na dangosydd o fwy na 200 mg.
Gellir rheoli'r dangosyddion hyn gan ddefnyddio math arbennig o ddiagnosis.
Sut i fwyta?
O ran maeth dietegol, mae'r math o fraster y mae bodau dynol yn ei fwyta yn arbennig o bwysig.
Yn wahanol i argymhellion cynharach maethegwyr a gynigiodd ddeietau braster isel, mae astudiaethau mwy diweddar yn dangos bod brasterau yn angenrheidiol ac yn fuddiol i iechyd pobl. Mae graddfa'r budd i'r corff yn dibynnu ar y math o fraster
Yn aml iawn, mae gweithgynhyrchwyr, gan leihau faint o fraster mewn cynnyrch bwyd, yn cynyddu ei gynnwys carbohydrad.
Mae'r corff dynol yn ddigon cyflym i dreulio'r carbohydradau hyn, gan effeithio ar lefelau siwgr yn y gwaed ac inswlin, mae'n aml yn arwain at gynnydd ym mhwysau'r corff, gordewdra ac, o ganlyniad, ddatblygiad afiechydon.
Mae casgliadau o nifer o astudiaethau yn profi nad oes perthynas rhwng cyfanswm y calorïau o fraster a datblygiad afiechydon mor ddifrifol â chanser a chlefyd y galon, ac nid oes perthynas uniongyrchol ag ennill pwysau.
Yn lle dilyn diet braster isel, colesterol isel, mae'n bwysicach canolbwyntio ar fwyta brasterau “da” iach ac osgoi brasterau “drwg” niweidiol. Mae braster yn rhan bwysig o ddeiet iach.
Mae angen i chi ddewis bwydydd â brasterau "da" sy'n cynnwys asidau brasterog annirlawn, er mwyn cyfyngu ar eich cymeriant o fwydydd sy'n cynnwys llawer o asidau brasterog dirlawn, dylech roi'r gorau i ddefnyddio bwydydd sy'n cynnwys brasterau traws.
Beth yw'r gwahaniaeth rhwng brasterau da a drwg?
Mae brasterau annirlawn “da” yn ymgorffori asidau brasterog mono-annirlawn a aml-annirlawn.
Mae bwyta cydrannau bwyd o'r fath yn awgrymu risg is o ddatblygu amrywiol batholegau a chlefydau.
Fe'u hystyrir y mwyaf diogel i iechyd pobl.
Bwydydd sy'n cynnwys llawer o sylwedd o'r fath yw olewau llysiau (fel olewydd, canola, blodyn yr haul, soi ac ŷd); cnau hadau; pysgod.
Brasterau "drwg" - brasterau traws - cynyddu'r risg o glefyd os ydych chi'n eu bwyta mewn symiau bach. Mae cynhyrchion sy'n cynnwys traws-frasterau yn cael eu trin â gwres yn bennaf.
Mae brasterau traws yn cael eu sicrhau trwy olewau llysiau hydrogenaidd a'u trosi o hylif i gyflwr solid. Yn ffodus, mae brasterau traws bellach wedi'u gwahardd mewn llawer o wledydd, felly maen nhw'n cael eu dileu bron yn llwyr o lawer o gynhyrchion.
Mae brasterau dirlawn, er nad ydyn nhw mor niweidiol â brasterau traws, yn cael effaith negyddol ar iechyd o gymharu â brasterau annirlawn ac mae'n well eu cymryd yn gymedrol.
Y cynhyrchion sy'n cynyddu colesterol yn y gwaed yw:
- losin;
- Siocled
- menyn;
- caws
- hufen iâ.
Gyda llai o ddefnydd o fwydydd fel cig coch a menyn, gellir eu disodli â physgod, ffa a chnau.
Mae'r bwydydd hyn yn cynnwys llawer iawn o fraster, sy'n cynnwys asidau brasterog annirlawn.
Astudiaethau Effaith Braster
Hyd yn hyn, gwnaed llawer o ymchwil, ac o ganlyniad, roedd yn bosibl penderfynu a yw'r datganiad bod colesterol yn dew, sy'n niweidiol i iechyd pobl, yn chwedl.
Yn seiliedig ar y wybodaeth a gyflwynir uchod mae camsyniad llwyr i feddwl bod y sylwedd hwn yn niweidiol i iechyd pobl.
Ni fydd unrhyw organeb yn gallu gweithredu fel arfer heb ddigon o golesterol iach. Ond ar yr un pryd, gall ei ormodedd arwain at nifer o ganlyniadau negyddol. Felly, mae angen i chi wybod beth yw'r gwahaniaethau rhwng colesterol da a drwg a sut i leihau swm y cyntaf, a normaleiddio'r ail yn y corff dynol.
Yn ôl yn y 60au a'r 70au, roedd llawer o wyddonwyr amlwg yn credu mai braster dirlawn oedd prif achos clefyd y galon, oherwydd ei fod yn codi lefel y colesterol "drwg" yn y gwaed. Y syniad hwn oedd conglfaen diet braster isel.
O ganlyniad i sawl astudiaeth a phenderfyniadau gwallus ym 1977, argymhellwyd y diet hwn gan lawer o feddygon. Bryd hynny nid oedd un astudiaeth am effaith y diet hwn ar y corff dynol. O ganlyniad, cymerodd y cyhoedd ran yn yr arbrawf afreolus mwyaf mewn hanes.
Mae'r arbrawf hwn yn niweidiol iawn, ac mae ei effeithiau yn ddiriaethol hyd heddiw. Yn fuan wedi hynny, dechreuodd yr epidemig diabetes.
Mythau a realiti am frasterau
Dechreuodd pobl fwyta bwydydd llai iach, fel cig, menyn ac wyau, wrth fwyta mwy o fwydydd wedi'u prosesu sy'n cynnwys llawer o siwgr a charbohydradau mireinio.
Yn 70au’r ganrif ddiwethaf, prin oedd y wybodaeth am effaith diet heb golesterol ar fodau dynol; dim ond yn ystod yr ychydig flynyddoedd diwethaf y mae diet braster isel wedi’i astudio’n ofalus.
Cafodd ei phrofi yn yr astudiaeth reoledig fwyaf. Roedd yr astudiaeth hon yn cynnwys 48,835 o ferched ôl-esgusodol a rannwyd yn ddau grŵp. Roedd un grŵp yn bwyta bwydydd braster isel, tra bod y llall yn parhau i fwyta “normal.”
Ar ôl 7.5–8 mlynedd, roedd cynrychiolwyr y grŵp bwyd braster isel yn pwyso dim ond 0.4 kg yn llai na’r grŵp rheoli, ac nid oedd gwahaniaeth yn nifer yr achosion o glefyd y galon.
Nid yw astudiaethau enfawr eraill wedi canfod buddion diet braster isel.
Yn anffodus, heddiw mae diet braster isel yn cael ei argymell gan y mwyafrif o sefydliadau maeth. Ond nid yn unig mae'n aneffeithiol, ond gall hefyd niweidio iechyd pobl yn sylweddol.
Os ydych chi'n darllen yr adolygiadau niferus o'r rhai sy'n cadw at ddeiet arferol, gan gynnwys bwydydd iach, mae'n amlwg y gall bwyta bwydydd naturiol sydd â digon o frasterau “iach” wella'ch iechyd yn sylweddol na phe baech chi'n dilyn dietau caeth.
Heb ddigon o golesterol da yn y corff, bydd person yn dioddef o nifer o afiechydon. Ar ben hynny, mae'n ddymunol nid yn unig ei dderbyn trwy gynhyrchion, ond hefyd i normaleiddio'r broses o hunanddatblygiad gan organau mewnol. Ac ar gyfer hyn, dylech chi fwyta'n iawn ac arwain ffordd iach o fyw. Wel, ac, wrth gwrs, deall nad yw colesterol yn ystyr lythrennol y gair braster. Er bod y ddau sylwedd hyn yn rhyng-gysylltiedig.
Disgrifir beth yw colesterol yn y fideo yn yr erthygl hon.
