Mae digonedd o siwgr a bwydydd melys yn y diet yn aml yn arwain at ddatblygiad llawer o afiechydon. Yn fwyaf aml, mae cleifion sy'n cam-drin losin yn datblygu niwed dannedd difrifol, clefyd atherosglerotig y galon, a diabetes mellitus math 2.
O ganlyniad, mae mwy a mwy o gynhyrchion amnewid siwgr yn ymddangos ar y farchnad ddeietegol. Mae gan wahanol felysyddion nodweddion biocemegol hollol wahanol. Ar ben hynny, fe'u nodweddir gan wahanol gynnwys calorïau a graddfa'r dylanwad ar metaboledd glwcos. Gwahaniaethwch rhwng melysyddion naturiol ac artiffisial.
Yn anffodus, nid yw pob cynnyrch diet yn ddiogel i'r corff. Gall melysyddion fod yn naturiol ac yn synthetig. Yn sicr mae gan felysyddion naturiol nifer o fanteision. Maent yn naturiol, ac felly'n denu mwy i ddefnyddwyr. Nid yw rhai ohonynt yn cynnwys calorïau ac nid ydynt yn cael unrhyw effaith ar metaboledd glwcos, sy'n ei gwneud hi'n bosibl eu defnyddio yn neiet cleifion â diabetes.
Mae melysyddion naturiol yn cynnwys:
- Stevia planhigion. Mae dail Stevia yn cynnwys sylwedd penodol - stevioside. Mae ganddo flas melys amlwg iawn. Mae Stevia yn eilydd siwgr hollol naturiol, hollol ddiogel. Pan fydd stevizoid yn mynd i mewn i'r llif gwaed, nid yw'n effeithio ar metaboledd glwcos. Ar ben hynny, nid oes unrhyw galorïau yn y melysydd hwn. Mae Stevia yn cynnwys nifer o elfennau hybrin sy'n ddefnyddiol ar gyfer y galon a'r pibellau gwaed, y llwybr treulio a hefyd ar gyfer y system nerfol ganolog. Y brif anfantais yw'r blas penodol iawn.
- Mae ffrwctos yn siwgr ffrwythau sy'n blasu'n dda ond sy'n cynnwys llawer o galorïau.
- Mae swcralos yn cael ei syntheseiddio o siwgr cansen. Mae'n felys iawn, ond mae'n effeithio ar metaboledd glwcos.
Cyflwynir amnewidion siwgr synthetig:
- aspartame;
- saccharin;
- cyclamate;
- dulcin;
- xylitol;
- mannitol.
Mae cyfansoddyn synthetig fel sorbitol hefyd yn perthyn i'r grŵp o amnewidion siwgr synthetig.
Effeithiau niweidiol melysyddion artiffisial
Mae aspartame, aka E951, eilydd siwgr sy'n treulio'n gyflym, gyda chynnwys calorïau isel, gannoedd o weithiau'n felysach na siwgr. Dyma'r melysydd synthetig mwyaf poblogaidd, ond yn ôl llawer o astudiaethau, mae'n wenwynig iawn.
Defnyddir y cyfansoddyn hwn i gynhyrchu mwy o fwydydd diabetig. Mae aspartame wedi meddiannu cyfran y llew o'r defnydd torfol o analogau siwgr synthetig ac fe'i defnyddir i wneud sawl mil o gynhyrchion bwyd a diod ledled y byd.
Datgelodd treialon annibynnol ar hap effaith negyddol defnyddio aspartame am gyfnod hir ar iechyd pobl. Mae cynrychiolwyr gwyddoniaeth feddygol yn argyhoeddedig y gall cymeriant hir o aspartame ysgogi:
- cur pen
- tinnitus (synau patholegol) yn y clustiau;
- ffenomenau alergaidd;
- anhwylderau iselder;
- patholeg yr afu.
Mae cymeriant aspartame gan gleifion sydd dros bwysau, er mwyn lleihau pwysau, mewn rhai achosion, yn cael yr effaith groes. Mae defnyddwyr yn prysur ennill pwysau. Profwyd bod y melysydd hwn yn cynyddu newyn. Mae traean o ddefnyddwyr yn teimlo effeithiau negyddol aspartame.
Melysydd di-calorig tramwy gyda mynegai melyster uchel yw Acesulfame, ychwanegyn E950. Mae ei ddefnydd aml yn cael effaith ar swyddogaeth y llwybr gastroberfeddol, a gall ysgogi prosesau alergaidd yn y corff. Gwaherddir ei werthu a'i ddefnyddio i gynhyrchu cynhyrchion mewn sawl gwlad.
Melysydd calorïau isel sydd â'r gymhareb melyster uchaf yw saccharin. Mae ganddo flas metelaidd nodweddiadol. Yn gynharach cafodd ei wahardd rhag cynhyrchu a gwerthu mewn nifer o wledydd. Pan gafodd ei brofi mewn llygod mawr mewn labordy, cynyddodd y risg o ddatblygu tiwmorau cenhedlol-droethol.
Mae cyclamate, neu ychwanegiad dietegol E952, yn amnewid siwgr gyda gradd isel o galorïau a gradd isel o felyster. Mae cyfyngiadau difrifol ar ei ddefnydd a'i gynhyrchu mewn sawl gwlad.
Mae hyn oherwydd yr effaith debygol ar gyflwr swyddogaethol yr arennau.
Niwed melysyddion naturiol
Er gwaethaf ei naturioldeb a'i ymddiriedaeth uchel gan ddefnyddwyr, gall melysyddion naturiol hefyd achosi unrhyw sgîl-effaith gan y corff. Mewn rhai achosion, mae ganddynt baramedrau organoleptig neu biocemegol o ansawdd isel. Neu maen nhw'n hollol anghyfleus i'w defnyddio ym mywyd beunyddiol.
Ffrwctos yw'r siwgr naturiol melysaf. Mae cyfernod ei felyster yn fwy na chyfernod siwgr. Yn anffodus, mae hefyd yn cynnwys llawer o galorïau fel siwgr rheolaidd, ac felly mae'n anodd ei alw'n gynnyrch dietegol.
Ar ben hynny, mewn llawer o wledydd datblygedig y byd, cam-drin ffrwctos a chynhyrchion gyda'i gynnwys sy'n arwain at ordewdra. Yn ôl rhai astudiaethau, gall ffrwctos achosi hepatitis gwenwynig penodol, a all arwain at ddatblygu sirosis, carcinoma a methiant yr afu.
Melysydd wedi'i dynnu o blanhigion yw Sorbitol. Mae ei fynegai melyster yn is na siwgr rheolaidd. Yn ogystal, mae ganddo effaith coleretig amlwg, a allai fod yn wrth-drin i rai cleifion. Hyd yn oed mewn poblogaeth iach, hyd at y defnydd cyntaf, gall sorbitol ysgogi dolur rhydd. Cyfyngiadau ar ei ddefnydd yw deg gram y dydd.
Mae Xylitol hefyd yn gynnyrch sy'n cael ei dynnu o ddeunyddiau planhigion. O ran ymddangosiad mae'n debyg i siwgr rheolaidd. Ei gael, yn y rhan fwyaf o achosion, o glustiau corn.
Mae Xylitol yn aml yn achosi alergeddau.
Nodweddion melysydd eraill
Mae cyfuniadau o felysyddion penodol hefyd yn nodedig.
Mae'r mathau diweddaraf o felysyddion yn cynnwys yr un elfennau cemegol yn unig mewn amryw gyfuniadau. Mae hyn yn aml yn lleihau eu heffaith wenwynig a'u heffaith negyddol ar y corff gyda defnydd hirfaith.
Amnewid siwgr gyda analog penodol heb niwed i'r corff, mewn gwirionedd, mae'n bosibl, ond ar gyfer hyn dylech gadw at rai argymhellion.
Mae'r argymhellion hyn fel a ganlyn:
- Cyn prynu, darllenwch gyfarwyddiadau'r cynnyrch yn ofalus.
- Cyn defnyddio eilydd, dylech ymgynghori â'ch meddyg.
- Cyn prynu melysydd, dylech ddarllen adolygiadau cwsmeriaid.
- Mesurwch y niwed damcaniaethol a'r buddion canfyddedig o ddefnyddio melysyddion.
- Wrth ddefnyddio, dilynwch y cyfarwyddiadau i'w defnyddio yn llym.
- Cyn ei ddefnyddio, argymhellir eich bod yn astudio gwybodaeth y cynnyrch o ffynonellau dibynadwy.
Yn ogystal, mae'n werth cofio ei bod bron yn amhosibl osgoi cymryd melysyddion. Maent wedi'u cynnwys mewn cynhyrchion na allant hyd yn oed gynyddu'r amheuaeth leiaf mewn pobl.
Fel casgliad, gellir nodi nad yw sgîl-effeithiau'r melysydd yn gwestiwn mor ddamcaniaethol ag sy'n fwy ymarferol.
Mae pob organeb yn gweld un neu elfen gemegol neu naturiol arall yn wahanol. I rai, gall hyd yn oed dos sengl o'r cynnyrch chwarae rhan enfawr mewn iechyd gwael. I rai defnyddwyr, mae cymryd yr un aspartame yn beth cyffredin.
Y mwyaf diogel ar hyn o bryd yw stevioside (e.e. gorymdaith ffit), nad yw'n cael unrhyw effaith o gwbl ar brosesau biocemegol yn y corff dynol.
Disgrifir buddion a niwed melysyddion yn y fideo yn yr erthygl hon.
