Colesterol uchel yw un o'r prif ffactorau yn natblygiad afiechydon cardiofasgwlaidd. Yn ôl Sefydliad Iechyd y Byd, mae mwy nag 20% o strôc a dros 50% o drawiadau ar y galon yn cael eu hachosi yn union gan grynodiad cynyddol o golesterol yn y corff.
Weithiau daw achos y cyflwr hwn yn dueddiad genetig, ond yn aml mae colesterol uchel yn ganlyniad i ddiffyg maeth. Felly, er mwyn gostwng colesterol, argymhellir cadw at ddeiet therapiwtig arbennig sydd â chynnwys isel o frasterau anifeiliaid.
Bydd diet o'r fath yn ddefnyddiol nid yn unig ar gyfer afiechydon y system gardiofasgwlaidd, ond hefyd ar gyfer cleifion â diabetes mellitus, pancreatitis, colecystitis a chlefydau'r afu. Fodd bynnag, mae'n bwysig cofio bod angen i bobl â cholesterol uchel fwyta'n amrywiol er mwyn osgoi diffyg fitaminau, mwynau a sylweddau buddiol eraill.
Felly, pob claf sy'n dueddol o atherosglerosis, mae angen i chi wybod pa seigiau sy'n ddefnyddiol ar gyfer colesterol uchel, sut i'w coginio'n gywir, pa gynhyrchion i'w defnyddio wrth goginio a sut i wneud bwyd diet yn wirioneddol flasus.
Deiet ar gyfer colesterol uchel
Mae dietegwyr modern yn unfrydol yn cydnabod maeth clinigol fel y ffordd fwyaf effeithiol i ostwng colesterol yn y gwaed a lleihau'r risg o drawiad ar y galon a strôc. Yn ôl blynyddoedd lawer o ymchwil, mae effeithiau cadarnhaol y diet lawer gwaith yn fwy nag effeithiau meddyginiaethau arbennig ar gyfer colesterol.
Y gwir yw bod tabledi yn atal cynhyrchu colesterol eich hun yn y corff, sy'n fuddiol i iechyd pobl ac yn angenrheidiol ar gyfer y system gardiofasgwlaidd. Mae lipoproteinau dwysedd uchel o'r fath nid yn unig yn cyfrannu at ffurfio plac colesterol, ond hyd yn oed yn helpu i brosesu brasterau a'u tynnu o'r corff.
Yn wahanol i gyffuriau statin, mae'r diet yn cael effaith ar golesterol drwg, sy'n tueddu i setlo ar waliau pibellau gwaed ac ysgogi eu rhwystr. Felly, mae maeth therapiwtig yn amddiffyn y claf nid yn unig rhag atherosglerosis, ond hefyd rhag thrombosis, thrombofflebitis, clefyd coronaidd y galon ac anhwylderau cylchrediad y gwaed. yn yr ymennydd.
Argymhellir bod y diet hwn yn cadw at yr holl ferched a dynion sydd wedi croesi'r trothwy 40 mlynedd ac wedi cyrraedd canol oed. Mae hyn oherwydd newidiadau sy'n gysylltiedig ag oedran yn y corff dynol, yn enwedig gyda menopos, sy'n achosi amrywiadau cryf yn lefel y colesterol yn y gwaed.
Bwydydd gwaharddedig ar gyfer colesterol uchel:
- Sgil-gynhyrchion: ymennydd, arennau, afu, past afu, tafod;
- Pysgod a chig tun;
- Cynhyrchion llaeth: menyn, hufen, hufen sur braster, llaeth cyflawn, caws caled;
- Selsig: pob math o selsig, selsig a selsig;
- Wyau dofednod, yn enwedig y melynwy;
- Pysgod brasterog: catfish, macrell, halibut, sturgeon, stellageon stellate, sprat, llysywen, burbot, saury, penwaig, beluga, carp arian;
- Iwr pysgod;
- Cigoedd brasterog: porc, gwydd, hwyaid bach;
- Braster anifeiliaid: braster, cig dafad, cig eidion, gwydd a braster hwyaden;
- Bwyd Môr: wystrys, berdys, cranc, sgwid;
- Margarîn
- Coffi daear a gwib.
Cynhyrchion ar gyfer gostwng colesterol:
- Olew olewydd, had llin, sesame;
- Bran ceirch a reis;
- Blawd ceirch, reis brown;
- Ffrwythau: afocado, pomgranad, mathau o rawnwin coch;
- Cnau: cedrwydd, almonau, pistachios;
- Hadau o bwmpen, blodyn yr haul, llin;
- Aeron: llus, mefus, llugaeron, lingonberries, aronia;
- Codlysiau: ffa, pys, corbys, ffa soia;
- Pob math o fresych: gwyn, coch, Beijing, Brwsel, blodfresych, brocoli;
- Gwyrddion: dil, persli, seleri, cilantro, basil a phob math o salad;
- Garlleg, nionyn, gwreiddyn sinsir.
- Pupurau cloch coch, melyn a gwyrdd;
- Sardinau a physgod o deulu'r eog;
- Te gwyrdd, decoctions llysieuol, sudd llysiau.
Ryseitiau bwyd
Mae ryseitiau ar gyfer colesterol uchel yn cynnwys dim ond y bwydydd mwyaf iach sy'n cael eu paratoi yn unol â rheolau diet iach. Felly, gyda thueddiad i atherosglerosis, mae'n cael ei wahardd yn llwyr i fwyta ffrio, stiwio neu bobi mewn llysiau olew a chig.
Y mwyaf defnyddiol i gleifion â cholesterol uchel fydd prydau wedi'u stemio, eu grilio heb olew, eu pobi yn y popty neu eu berwi mewn dŵr ychydig yn hallt. Ar yr un pryd, dylid defnyddio olewau llysiau a finegr afal neu win naturiol fel dresin.
Mae'n bwysig gwahardd yn llwyr o'r diet unrhyw orchuddion parod, fel mayonnaise, sos coch a sawsiau amrywiol, gan gynnwys soi, gan ei fod yn cynnwys llawer iawn o halen. Dylid paratoi sawsiau yn annibynnol ar sail olew olewydd a sesame, iogwrt braster isel neu kefir, yn ogystal â sudd leim neu lemwn.
Salad o lysiau ac afocado.
Mae'r salad hwn yn hynod iach, mae ganddo olwg Nadoligaidd hardd a blas cyfoethog.
Cynhwysion
- Afocado - 2 ffrwyth canolig;
- Pupur Paprika (Bwlgaria) - 1 coch ac 1 gwyrdd;
- Salad - pen bresych ar gyfartaledd;
- Ciwcymbr - 2 pcs.;
- Seleri - 2 stelc;
- Olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Sudd lemon (calch) - 1 llwy de;
- Gwyrddion;
- Halen a phupur.
Golchwch ddail salad yn dda mewn dŵr rhedeg a'u rhwygo'n ddarnau bach. Gwahanwch y mwydion afocado o'r garreg, ei groen a'i dorri'n dafelli. Hadau pupur a'u torri'n stribedi. Mae coesyn ciwcymbr a seleri yn torri'n giwbiau. Rhowch yr holl gynhwysion mewn powlen ddwfn.
Cyfunwch yr olew lemwn a'r sudd mewn gwydr, cymysgu'n dda ac arllwys y llysiau. Rinsiwch lawntiau, torri gyda chyllell ac ysgeintio salad arno. Ychwanegwch halen, pupur du a'i gymysgu'n drylwyr. Addurnwch y salad gorffenedig gyda sbrigyn o bersli.
Coleslaw.
Mae salad bresych gwyn yn feddyginiaeth werin ar gyfer colesterol uchel, ac mae hefyd yn helpu i gael gwared ar docsinau o'r corff. Yn ogystal, mae'n gwella'r system dreulio yn sylweddol ac yn hyrwyddo colli pwysau.
Cynhwysion
- Bresych gwyn - 200 gr.;
- Moron - 2 gyfrifiadur.;
- Nionyn - 1 pc.;
- Afal melys a sur - 1 pc.;
- Olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Gwyrddion;
- Halen
Torrwch y bresych yn stribedi tenau, taenellwch ef â halen a'i stwnsio'n ysgafn â'ch dwylo. Torrwch y winwnsyn yn hanner cylch, rhowch mewn powlen fach ac arllwyswch 1 llwy fwrdd o ddŵr a finegr. llwy. O'r afal torrwch y craidd a'i dorri'n giwbiau. Trosglwyddwch y bresych i gynhwysydd dwfn, ychwanegwch foron wedi'u gratio ac afal wedi'i dorri ato.
Gwasgwch y bwlb golau allan a'i roi yn y salad hefyd. Torrwch y llysiau gwyrdd ac ysgeintiwch lysiau arno. Arllwyswch olew olewydd dros y salad ac ychwanegwch halen os oes angen. Cymysgwch yn dda a'i addurno â pherlysiau ffres.
Cawl cyw iâr gyda gwenith yr hydd.
Ni argymhellir cawliau cig brasterog ar gyfer pobl â cholesterol uchel. Ond mae cawl cyw iâr yn llawn maetholion ac, os yw wedi'i baratoi'n iawn, mae'n cynnwys cyn lleied â phosibl o golesterol.
Cynhwysion
- Brest cyw iâr - tua 200 gr;
- Tatws - 2 gloron;
- Groatiau gwenith yr hydd - 100 gr.;
- Moron - 1 pc.;
- Nionyn - 1 pc.;
- Olew olewydd - 1 llwy fwrdd. llwy;
- Gwyrddion;
- Halen a phupur.
Rinsiwch y fron cyw iâr yn dda, ei roi mewn padell ac arllwys dŵr oer glân. Rhowch y pot ar y stôf, dewch â hi i ferwi, lleihau'r gwres i'r lleiafswm a'i adael i goginio am 10 munud. Yna draeniwch y cawl cyntaf, rinsiwch y badell o'r ewyn, rhowch y fron cyw iâr ynddo eto, arllwyswch ddŵr glân a'i goginio nes ei fod yn dyner am 1.5 awr.
Piliwch y tatws a'u torri'n giwbiau. Tynnwch y croen o'r winwnsyn a'i dorri'n ddis canolig. Piliwch y moron a'u gratio ar grater bras. Arllwyswch olew olewydd i mewn i badell wedi'i gynhesu ymlaen llaw, ychwanegu winwnsyn a'i ffrio am oddeutu munud. Ychwanegwch foron a'u ffrio nes bod winwns yn euraidd.
Tynnwch y fron cyw iâr o'r cawl, ei dorri'n ddarnau a'i ychwanegu at y cawl eto. Rinsiwch wenith yr hydd yn dda, arllwyswch ef i'r cawl a'i goginio am 10 munud. Ychwanegwch datws a'u coginio am 15 munud arall. 5 munud cyn coginio, ychwanegwch winwns wedi'u ffrio gyda moron, halen a phupur du. Diffoddwch y cawl gorffenedig a'i daenu â pherlysiau wedi'u torri'n fân. Yr amser coginio bras ar gyfer y cawl hwn yw 2 awr.
Cawl pys gyda llysiau wedi'u pobi.
Er gwaethaf y ffaith bod y cawl hwn wedi'i baratoi heb gig, ond mae'n anarferol o flasus a boddhaol, ac ar yr un pryd nid yw'n cynnwys colesterol.
Cynhwysion
- Eggplant - 1 mawr neu 2 fach;
- Pupur cloch - 1 coch, melyn a gwyrdd;
- Nionyn - 1 pc.;
- Garlleg - 4 ewin;
- Tomatos tun - 1 can (400-450 gr.);
- Pys - 200 gr.;
- Cumin (Zera) - 1 llwy de;
- Halen a phupur;
- Gwyrddion;
- Iogwrt naturiol - 100 ml.
Torrwch eggplant yn gylchoedd, halenwch ef yn dda a'i roi mewn colander. Ar ôl hanner awr, rinsiwch yr eggplants mewn dŵr glân a'u sychu'n sych gyda thywel papur. Tynnwch yr hadau o'r pupur cloch a'u torri'n giwbiau. Piliwch y winwnsyn a thorri ciwbiau rhy fach.
Irwch ddalen pobi gydag olew llysiau, rhowch lysiau a baratowyd yn flaenorol arni, arllwyswch hi gydag olew, halen a phupur. Rhowch y daflen pobi yn y popty a phobi llysiau ar dymheredd o 220 gradd am 20 munud, nes eu bod yn caffael lliw euraidd ysgafn.
Rinsiwch y pys yn drylwyr, eu rhoi mewn padell ac ychwanegu'r tomatos. Malwch y cwmin mewn morter i gyflwr y powdr a'i arllwys i'r badell. Arllwyswch bopeth gyda dŵr oer, ei roi ar dân, dod ag ef i ferwi a'i goginio am 40-45 munud. Ychwanegwch lysiau wedi'u pobi i'r cawl, halen, pupur a'u taenellu â pherlysiau wedi'u torri'n fân. Cyn ei weini, rhowch bowlen o gawl 1 llwy fwrdd mewn. llwyaid o iogwrt.
Twrci gyda llysiau.
Mae ryseitiau ar gyfer colesterol uchel yn aml yn cynnwys cigoedd dietegol, a'r mwyaf defnyddiol ohonynt yw ffiled twrci. Mae ganddo lawer o gynnwys braster ac mae'n dda iawn i iechyd. Ni ddylid ei goginio'n gryf, felly mae'n well stemio ffiled twrci.
Cynhwysion
- Bron Twrci (filet) -250 gr.;
- Zucchini - 1 llysieuyn bach;
- Moron - 1 pc.;
- Pupur cloch - 1 pc.;
- Nionyn - 1 pc.;
- Iogwrt - 100 ml.;
- Garlleg - 2 ewin;
- Gwyrddion;
- Halen a phupur.
Rinsiwch y fron, sychu gyda thywel papur a gwneud toriadau bach ar y ddwy ochr. Zucchini wedi'i dorri'n gylchoedd. Piliwch a thorri'r moron. Piliwch y winwnsyn a'i dorri'n hanner modrwyau. Rhowch fron y twrci mewn popty araf, halen a phupur. Gorchuddiwch y ffiled gyda nionod, moron, a thaenwch y cylchoedd zucchini ar ei ben. Stêm am 25-30 munud.
Piliwch y garlleg, pasio trwy wasg a'i ychwanegu at iogwrt. Malu llysiau gwyrdd gyda chyllell finiog a'u tywallt i mewn i gymysgedd iogwrt garlleg. Cymysgwch y saws yn dda. Rhowch y fron orffenedig ar blât gyda llysiau ac arllwyswch saws garlleg.
Brithyll ar obennydd tatws-nionyn.
Pysgod yw un o'r bwydydd allweddol mewn diet i leihau colesterol drwg. Rhaid ei gynnwys yn eich diet, os nad bob dydd, yna o leiaf sawl gwaith yr wythnos. Fodd bynnag, mae'n bwysig dewis mathau heb lawer o fraster o bysgod, fel brithyll, sy'n cynnwys ychydig iawn o golesterol.
- Carcas maint canolig yw brithyll;
- Tatws - 2 pcs.;
- Nionyn - 1 pc.;
- Winwns werdd - criw bach;
- Garlleg - 3 ewin;
- Gwyrddion;
- Halen a phupur.
Torrwch y pysgod ar draws yn ddognau, eu rhoi mewn powlen fawr, taenellu â halen a'u gadael am 20 munud. Yna tynnwch y croen o'r pysgod a thynnwch yr hadau. Rinsiwch y tatws, eu pilio a'u torri'n gylchoedd 0.5 cm o drwch.
Tynnwch y masg o'r winwnsyn a'i dorri'n gylchoedd. Piliwch a thorri'r ewin garlleg. Torrwch y llysiau gwyrdd yn fân iawn. Irwch ddalen pobi gydag olew llysiau, rhowch gylchoedd tatws arni, ei gorchuddio â modrwyau nionyn, taenellwch garlleg, perlysiau, halen a phupur. Gosodwch ddarnau brithyll ar ben popeth.
Gorchuddiwch y ddalen pobi gyda ffoil a rhowch bobi yn y popty am hanner awr ar dymheredd o 200 gradd. Tynnwch y ddysgl orffenedig o'r popty, a gadewch y ffoil am 10 munud heb dynnu'r ffoil. Gweinwch y pysgod gyda llysiau.
Dylid dilyn diet â cholesterol uchel trwy gydol oes.
Y pwdin mwyaf iach
Os bydd metaboledd colesterol yn cael ei dorri, gallwch ddefnyddio cacen persimmon a llus.
Mae'r pwdin hwn yn addas nid yn unig i bobl â cholesterol uchel, ond hefyd i gleifion â diabetes. Nid yw'r gacen hon yn cynnwys siwgr a blawd, sy'n golygu ei bod yn helpu i leihau gormod o bwysau.
Ar gyfer y prawf bydd angen cnau Ffrengig arnoch chi - 80 gr.; dyddiadau - 100 gr.; cardamom daear - pinsiad.
Ar gyfer y llenwad mae angen persimmon arnoch chi - 2 ffrwyth; dyddiadau - 20 gr.; sinamon - pinsiad; dŵr - ¾ cwpan; agar-agar - ¾ llwy de.
Mae'r llenwad yn cynnwys y cynhwysion canlynol:
- Llus wedi'u Rhewi - 100 gr. (gallwch chi gymryd cyrens du, llus a hoff aeron eraill);
- Agar-agar - ¾ llwy de;
- Amnewidyn siwgr Stevia - 0.5 llwy de.
Tynnwch y llus o'r oergell, rinsiwch yn gyflym â dŵr oer, rhowch mewn powlen a'i adael i ddadmer. Rhowch y cnau mewn cymysgydd, eu malu i gyflwr o friwsion mân a'u tywallt i blât. Gan ddefnyddio cymysgydd, malu’r dyddiadau i mewn i bast trwchus, ychwanegu cnau, cardamom atynt a throi’r ddyfais ymlaen nes bod y toes yn sicrhau cysondeb unffurf.
Cymerwch ddysgl pobi a leiniwch y gwaelod gyda phapur memrwn. Rhowch y gymysgedd dyddiad cnau gorffenedig arno a'i ymyrryd yn dda. Rhowch y mowld yn yr oergell am oddeutu 2 awr, yna aildrefnwch yn y rhewgell. Ar yr adeg hon, dylech chi wneud y llenwad, ac mae angen i chi goginio tatws stwnsh cymysgydd o bersimmons, dyddiadau a sinamon.
Trosglwyddwch y màs ffrwythau gorffenedig i stiwpan a'i roi ar dân bach. Dylai'r piwrî gynhesu a dod ychydig yn gynhesach na thymheredd yr aer. Rhaid troi'r gymysgedd o bryd i'w gilydd. Arllwyswch ddŵr i mewn i fwced arall, rhowch agar-agar a'i roi ar y stôf. Gan ei droi yn barhaus i ddod â dŵr i ferw.
Gan droi'r tatws stwnsh gyda llwy, arllwyswch ffrwd denau o ddŵr iddo gydag agar-agar a'i gymysgu'n drylwyr. Tynnwch y ffurflen toes o'r rhewgell ac arllwys haen o lenwad iddi. Gadewch iddo oeri i dymheredd yr ystafell, ac yna ei roi yn yr oergell i'w solidoli.
Arllwyswch y sudd aeron a ryddhawyd wrth ddadmer llus i mewn i wydr ac ychwanegwch ddŵr, fel bod ei gyfaint yn 150 ml. (¾ cwpan). Arllwyswch y sudd i mewn i sosban, ychwanegu agar-agar a dod ag ef i ferw, heb anghofio troi'n gyson.
Tynnwch y gacen allan o'r oergell, rhowch yr aeron arni ac arllwyswch y llenwad ar ei phen. Gadewch iddo oeri, ac yna ei roi yn yr oergell am o leiaf 3 awr, ac yn y nos os yn bosib. Bydd cacen o'r fath yn addurn hyfryd ar gyfer unrhyw wyliau.
Disgrifir sut i fwyta gyda cholesterol uchel yn y fideo yn yr erthygl hon.
