Mae metaboledd lipid â nam yn broblem i lawer o bobl. Gyda lefel uwch o golesterol yn y gwaed, mae gwaith llawer o organau a systemau yn rhwystredig. Yn benodol, mae hypercholesterolemia yn beryglus i'r galon a'r pibellau gwaed.
Gyda cham-drin bwydydd niweidiol a brasterog, ffordd o fyw eisteddog ac absenoldeb triniaeth amserol, mae colesterol uchel yn y gwaed yn arwain at ddatblygiad atherosglerosis. Gyda'r afiechyd hwn, mae alcohol brasterog yn cronni ar waliau'r llongau, sy'n culhau eu lumen, sy'n cyfrannu at drawiad neu drawiad ar y galon.
Y ffordd arweiniol i gywiro dyslipidemia yw therapi diet. Ei brif nod yw bwyta bwydydd brasterog o darddiad anifeiliaid yn gyfyngedig. Yn hyn o beth, mae gan lawer o bobl gwestiwn: pa fathau o gig y gallaf ei fwyta ag anhwylder metaboledd lipid ac a ganiateir cig oen â cholesterol uchel?
Cyfansoddiad a phriodweddau defnyddiol cig oen
Gelwir cig oen yn gig defaid. Wrth goginio, mae cig gwartheg ifanc, o dan 2 oed, a oedd yn bwyta gweiriau a grawnfwydydd, yn cael ei werthfawrogi'n arbennig. Mewn cynnyrch o'r fath y cynhwysir y mwyafswm o faetholion, ac mae'n blasu'n feddal ac yn feddal.
Mae cig oen yn cael ei ystyried yn un o'r mathau mwyaf defnyddiol o gig, gan ei fod yn cynnwys cryn dipyn o fwynau a fitaminau. Mae'r cyfansoddiad hwn yn caniatáu ichi fwyta'r cynnyrch bron ar unrhyw oedran, ar yr amod nad oes gwrtharwyddion i'w ddefnyddio.
Budd cig oen yw ei fod yn cynnwys fflworid, sy'n cryfhau esgyrn a dannedd. Mae'r math hwn o gig yn cynnwys 3 gwaith yn llai o fraster na chynnyrch porc.
Mae gan gig oen hefyd 30% yn fwy o haearn na phorc. Mae'r microelement hwn yn ddefnyddiol ar gyfer ffurfio gwaed. Mae'n arbennig o angenrheidiol ar gyfer gwaedu trwm, anemia a mislif.
Mae cig oen yn cynnwys sylweddau gwerthfawr eraill:
- ïodin - yn gwella'r chwarren thyroid;
- asid ffolig - yn angenrheidiol ar gyfer twf, datblygiad y systemau imiwnedd a chylchrediad y gwaed.
- sinc - yn ymwneud â chynhyrchu hormonau, gan gynnwys inswlin;
- sylffwr - sydd ei angen ar gyfer ffurfio protein, yn rhan o asidau amino;
- magnesiwm - yn cefnogi gweithrediad y systemau cardiaidd, nerfus, treulio, fasgwlaidd, mae'r elfen yn ysgogi'r coluddion, oherwydd mae colesterol niweidiol yn cael ei ysgarthu o'r corff;
- potasiwm a sodiwm - normaleiddio'r dŵr, cydbwysedd asid-sylfaen, mae angen i'r cyhyrau leihau, cryfhau'r system gardiofasgwlaidd.
Gall braster cig oen a chig gynnwys lecithin. Mae'r sylwedd hwn yn lleihau'r tebygolrwydd o ddatblygu diabetes, gan ei fod yn ysgogi'r pancreas.
Mae Lecithin hefyd yn cael effaith gwrthisclerotig, mae'n tynnu colesterol niweidiol o'r gwaed. Dyna pam mae pobl sy'n bwyta atherosglerosis cig dafad yn gyson yn llai tebygol o ddatblygu, ac mae eu disgwyliad oes yn uwch na'r rhai sy'n bwyta porc.
Mae mwy na 60% o frasterau mono-annirlawn ac asidau aml-annirlawn Omega 6 ac Omega 3 mewn defaid. Gall sylweddau ostwng lefel y triglyseridau yn y gwaed, oherwydd mae'r gymhareb colesterol niweidiol a buddiol yn cael ei normaleiddio. Mae brasterau hefyd yn cryfhau pibellau gwaed ac yn atal placiau colesterol rhag ffurfio.
Mae'r rhan fwyaf o'r sylweddau buddiol sy'n ffurfio cig oen i'w cael mewn meinwe cyhyrau, braster a ffibrau cysylltiol. Mae 100 g o gig yn cynnwys rhwng 260 a 320 kcal. Gwerth maethol y cynnyrch:
- brasterau - 15.5 g;
- proteinau - 16.5 g;
- dwr - 67.5 g;
- lludw - 0.8 g.
A yw'n bosibl bwyta cig oen â cholesterol uchel
Mae colesterol yn alcohol cwyraidd brasterog naturiol. Mae'r corff yn cynhyrchu 80% o'r sylwedd a dim ond 20% sy'n ei roi gyda bwyd. Mae colesterol yn rhan o'r celloedd, mae'n amddiffyn celloedd gwaed coch rhag effeithiau gwenwynig, mae'n ymwneud â chynhyrchu hormonau a fitamin D.
Yn y gwaed, mae colesterol wedi'i gynnwys ar ffurf lipoproteinau. Mae gan gyfansoddion cymhleth ddwyseddau gwahanol.
Mae lipoproteinau dwysedd isel yn cael effaith negyddol ar bibellau gwaed a'r galon. Pan fydd eu nifer yn y corff yn fwy na'r norm, yna mae LDL yn cronni ar waliau rhydwelïau. Mae hyn yn ffurfio placiau atherosglerotig, a all arwain at drawiad ar y galon neu strôc.
Mae'r mwyafrif o golesterol i'w gael mewn cynhyrchion anifeiliaid. Nid oes alcohol brasterog o gwbl mewn bwydydd planhigion.
Mae colesterol, sy'n cael ei amlyncu â bwyd, yn cael ei amsugno i'r gwaed o'r coluddion. Ar ôl iddo fynd i mewn i'r afu, sy'n dyddodi swm penodol o'r sylwedd i normaleiddio ei grynodiad yn y gwaed.
Er mwyn deall a ellir bwyta cig oen, dylai rhywun ddeall y mathau o frasterau. Maent yn dirlawn ac yn annirlawn. Mae'r nodwedd hon yn effeithio ar gronni colesterol drwg.
Mae brasterau dirlawn yn cyfrannu at ffurfio placiau atherosglerotig. Felly, efallai na fydd hyd yn oed bwydydd brasterog uchel mewn calorïau sy'n llawn brasterau annirlawn yn effeithio ar lefelau colesterol o gwbl.
Felly, gyda hypercholesterolemia, mae angen cyfyngu ar faint o frasterau anifeiliaid dirlawn sy'n cael eu bwyta. Fodd bynnag, nid yw hyn yn golygu y dylai person gefnu ar gig yn llwyr, oherwydd mae ganddo werth maethol uchel ac mae'n dirlawn y corff â phrotein, fitaminau grŵp B a microelements.
Mae crynodiad colesterol mewn cig yn dibynnu ar ei fath:
- cig eidion - 80 mg;
- cyw iâr - 40 mg;
- porc - 70 mg;
- twrci - 40 mg.
Mae colesterol cig oen i'w gael hefyd yn y swm o 73 mg fesul 100 gram. Fodd bynnag, dangosodd nifer o ddadansoddiadau cemegol fod crynodiad y sylwedd yn y math hwn o gig yn fach iawn. Mae gwyddonwyr yn argyhoeddedig bod maint y colesterol mewn cig oen 2 gwaith yn is nag mewn cig eidion, a 4 gwaith yn llai nag mewn porc.
Ond er mwyn peidio â niweidio'r corff, mae'n werth gwybod y gellir bwyta hyd at 250 mg o golesterol y dydd. Yn unol â hynny, caniateir bwyta tua 100 gram o gig dafad y dydd.
Ar wahân, dylid dweud am y gynffon dew. Mae braster cig oen yn cynnwys colesterol drwg mewn symiau mawr. Mewn 100 g o'r cynnyrch, tua 100 mg o golesterol. Mae braster cig eidion yn cynnwys yr un faint o alcohol brasterog, a braster porc - 10 mg yn fwy.
Felly, y rhai sydd â lefelau uchel o LDL yn y gwaed, gwaherddir defnyddio cynhyrchion o'r fath.
Bydd hyn nid yn unig yn cynyddu colesterol, ond hefyd yn arwain at fethiant mewn metaboledd braster, yn cyfrannu at ddatblygiad atherosglerosis ac ennill pwysau.
Difrod cig oen i iechyd
Yn ychwanegol at y ffaith y gall cig defaid gynyddu lefel LDL yn y corff, mae ei ddefnydd mewn rhai achosion yn cael effaith negyddol ar y corff. Felly, mae cig dafad yn rheolaidd yn ei henaint yn cynyddu'r tebygolrwydd o arthritis, sy'n cael ei achosi gan facteria sydd wedi'u lleoli ar yr esgyrn.
Mae'r mwyafrif o golesterol i'w gael yn yr asennau a'r sternwm. Os ydych chi'n eu bwyta'n gyson, yna mae'r risg o ordewdra a sglerosis yn cynyddu.
Mae faint o lipidau mewn cig dafad yn uchel iawn. Mae eu gormodedd yn y corff dynol yn amharu ar weithrediad y galon a'r pibellau gwaed. Gan fod y math hwn o gig yn effeithio'n negyddol ar dreuliad, mae angen rhoi'r gorau i'w ddefnyddio gyda mwy o asidedd yn y stumog a'r wlser peptig.
Gwrtharwyddion eraill sy'n gwahardd bwyta cig defaid:
- gorbwysedd arterial;
- atherosglerosis;
- strôc neu drawiad ar y galon â diabetes;
- clefyd yr arennau
- gowt
- aflonyddwch yn yr afu;
- problemau bledren y bustl.
Er mwyn peidio â niweidio'r corff, ar gyfer coginio dylech ddewis y rhannau mwyaf main o gig heb groen. Argymhellir ei goginio yn y ffyrdd canlynol - coginio, stiwio, pobi, triniaeth stêm.
Mae angen i chi fwyta'r ddysgl mewn dognau bach yn y bore. Fel dysgl ochr, mae'n well dewis llysiau a pherlysiau.
Gan fod cig oen yn cynnwys llai o golesterol na mathau eraill o gig, ni waherddir ei ddefnyddio mewn swm cyfyngedig ar gyfer atherosglerosis a diabetes. Profir bod y cynnyrch hwn yn gwella gweithrediad y pancreas, a all atal y clefyd rhag datblygu a lleihau'r tebygolrwydd o gymhlethdodau.
Disgrifir priodweddau defnyddiol a niweidiol cig oen yn y fideo yn yr erthygl hon.
