Dylai cleifion sydd â risg uchel o batholegau cardiofasgwlaidd, anhwylderau metabolaidd a chynnydd a nodwyd mewn colesterol fonitro natur y diet yn ofalus. Wrth gwrs, camgymeriad yw eithrio brasterau o'r diet. Ond dylech ddewis y bwydydd brasterog cywir, gan ystyried nodweddion y cyfansoddiad biocemegol.
Cynnyrch anhepgor yng nghegin bron pob person yw caws. O amgylch y cynnyrch hwn mae yna lawer o ddadlau ynghylch rhesymoledd ei gyflwyno i'r diet, ansawdd ac effeithiau biolegol ar y corff.
Gyda'r dewis cywir o gaws, mae cleifion yn llwyddo nid yn unig i osgoi naid mewn colesterol yn y gwaed, ond hyd yn oed dirlawn y corff â mwynau, fitaminau a sylweddau gwrth-atherogenig defnyddiol.
Cynhyrchir caws trwy eplesu gwahanol fathau o laeth yn naturiol. Mae colesterol caws yn elfen hanfodol. Pe na bai, ni fyddai gan y cynnyrch flas a nodweddion maethol tebyg.
Cyfansoddiad cawsiau o wahanol fathau
Mae colesterol yn rhan naturiol o gawsiau a llawer o fwydydd eraill.
Yn ôl ei natur, mae colesterol yn sylwedd hydroffobig - lipid.
Yn ogystal, mae colesterol yn cael ei syntheseiddio'n endogenaidd yn y corff dynol. Ond, rhaid i ran benodol o'r moleciwlau colesterol ddod o'r tu allan.
Mae caws yn ffynhonnell werthfawr o lawer o frasterau, fitaminau a mwynau iach oherwydd ei werth maethol naturiol uchel.
Mae caws o safon yn cynnwys cymhleth cyfoethog o faetholion gwerthfawr, gan gynnwys:
- lipidau;
- Proteinau
- cyfadeiladau fitamin a mwynau;
- nifer o asidau amino hanfodol.
Mae'r cynnwys braster ym mhob caws yn eithaf uchel. Ar gyfartaledd, o 40 i 60 y cant o ddeunydd sych. Mae'r nodwedd hon o'r cynnyrch yn darparu màs o faetholion gwerthfawr a llawer iawn o egni i'r corff. Mae colesterol yn gallu cylchredeg am ddim mewn serwm a chronni mewngellol.
Mae nodweddion gwahanol fathau o gawsiau yn wahanol ac fe'u hargymhellir ar gyfer cyflyrau patholegol amrywiol y corff. Safon "aur" y bwyd yw caws caled.
Rôl colesterol caws ar gyfer y corff
Mae moleciwlau'n ymwneud â ffurfio sylweddau swyddogaethol y corff, fel hormonau steroid y cortecs adrenal, fitamin D sy'n hydawdd mewn braster a hormonau rhyw y systemau atgenhedlu benywaidd a gwrywaidd.
Rhaid i bob cellbilen gynnwys rhywfaint o golesterol am ei gyfanrwydd. Yn ôl astudiaethau diweddar, dim ond oherwydd cynnwys colesterol y gall sianeli sodiwm a chalsiwm weithredu. Gyda diffyg colesterol, mae anghydbwysedd yn codi yn system drafnidiaeth y gell.
Mae colesterol hefyd yn rhan hanfodol o asidau bustl sy'n ymwneud â threuliad bwyd.
Gan fod caws yn llawn asidau amino, mae ei ddefnydd bob dydd yn dirlawn y corff gyda nhw. Ni all y corff syntheseiddio'r rhan fwyaf o asidau amino, ac felly mae'n rhaid iddynt ddod o'r tu allan i gynnal swyddogaeth adeiladu celloedd.
Mae caws yn cynnwys yr asidau amino canlynol:
- Lysine.
- Valine.
- Ffenylalanîn.
- Leucine
Mae'r elfennau hyn yn angenrheidiol ar gyfer mwyafrif y math o metaboledd, metaboledd meinwe llawn, synthesis a secretiad hormonau a gwella gweithgaredd swyddogaethol y system nerfol ganolog.
Y mathau mwyaf iach o gaws
Mae'r amrywiaeth o gyfadeiladau fitamin-mwynau yn dibynnu ar yr amrywiaeth o gaws. Elfen flaenoriaethol y mwyafrif o gawsiau yw calsiwm, ffosfforws a sodiwm. Ymhlith fitaminau, mae fitaminau grŵp B ar y blaen.
Mae bwyta'r cydrannau biolegol hyn yn cael effaith gadarnhaol ar iechyd. Ond i glaf sydd â lefel uchel o lipidau atherogenig yn y gwaed, mae holl briodweddau defnyddiol caws yn cael eu lefelu â chynnwys braster uchel. Er mwyn deall a all y claf fwyta caws, mae'n bwysig gwybod faint o golesterol sydd yn y caws ac ym mhob un o'i amrywiadau.
Nid yw caws heb golesterol yn bodoli. Ond mae dewis y cynnyrch lleiaf niweidiol a mwyaf defnyddiol yn bosibl yn ôl rhai nodweddion.
Yn bennaf oll mae colesterol yn cynnwys caws hufen meddal. Mae cant gram o gaws o'r fath yn cynnwys mwy na 100 miligram o golesterol.
Mae caws sydd â chynnwys braster ar gyfartaledd yn cynnwys hyd at 100 o golesterol fesul can gram o ddeunydd sych.
Mae caws wedi'i brosesu yn cynnwys y moleciwlau lleiaf o golesterol, ond, yn anffodus, yr ychwanegion cemegol mwyaf niweidiol.
Mae caws ceuled cartref yn cynnwys lleiafswm o golesterol. Nid yw swm yr olaf yn fwy na phum gram y cant gram o ddeunydd sych.
Y dewis iawn o gaws
Nid tasg hawdd yw dewis y caws “iawn” ar gyfer claf â lefelau uchel o golesterol drwg. Os oes nam ar metaboledd colesterol i ddechrau - mae cwestiwn diet yn ddifrifol iawn. O'r uchod, daw'n amlwg mai'r opsiwn mwyaf defnyddiol yw caws wedi'i wneud o gaws bwthyn gartref. Yn ogystal â chaws, mae yna lawer o fwydydd sy'n llawn colesterol, y mae'n rhaid eu cofio hefyd.
Mewn rhai achosion, roedd cleifion yn “beio” darn bach o'r caws wedi'i fwyta am naid yn eu lefel colesterol mewndarddol. Yn flaenorol, disgrifiodd cleifion y defnydd o gig brasterog, hufen sur a chacen hufen cartref. Felly, os yw'r maeth yn gytbwys, mae'n annhebygol y bydd darn bach o gaws yn gwneud unrhyw niwed.
Heddiw, mae mathau meddal o gaws nad yw'n faethlon yn boblogaidd. Mae'r cynnyrch hwn yn cynnwys:
- Caws Adyghe;
- feta;
- Suluguni;
- caws feta wedi'i halltu;
- mascarpone;
- mozzarella.
Mae cyfansoddiad biocemegol caws Adyghe yn unigryw: mae'n cyfuno sawl math o laeth a sylweddau ensymatig. Ar gyfer ei baratoi, defnyddir llaeth buwch a defaid. Mae'r caws yn destun pasteureiddio a threuliad hirfaith, oherwydd mae'r rhan fwyaf o'r moleciwlau colesterol yn cael eu toddi. Cyn prynu cynnyrch, dylech yn sicr sicrhau ei fod yn ffres - mae cawsiau o'r fath yn dirywio'n gyflym.
Mae caws gafr hefyd yn fuddiol oherwydd ei gynnwys calorïau llai a'i gynnwys braster.
Argymhellir osgoi cawsiau fel parmesan a chaws glas oherwydd eu harweiniad yng nghynnwys moleciwlau colesterol.
Egwyddorion cyffredinol maeth â cholesterol uchel
Er mwyn cynnal lefel y colesterol mewndarddol yn yr ystod a ddymunir, mae angen dilyn diet cytbwys cynhwysfawr gyda'r nod o leihau colesterol yn y corff. Mae angen monitro ffordd o fyw, bwydlen ddyddiol a natur bwyd.
Ar ben hynny, dylid addasu'r ffordd o fyw yn llwyr. Mae'n ofynnol iddo gyflwyno'r gweithgaredd corfforol dosedig gofynnol gymaint ag sy'n angenrheidiol am resymau iechyd. Gyda dangosyddion arferol mynegai màs y corff - mae'r cynnwys lipid yn y serwm gwaed yn agosáu at y norm absoliwt. Gyda gwyriadau bach hyd yn oed yn y proffil lipid, dylid dilyn y rheolau canlynol:
- Dylai'r fwydlen ddyddiol fod yn gytbwys o ran fitaminau, mwynau, proteinau, brasterau a charbohydradau.
- Gweithgaredd corfforol o leiaf dair gwaith yr wythnos.
- Archwiliad a phrofion corfforol rheolaidd i fonitro dynameg y clefyd;
- Gwrthod arferion gwael.
- Ym mhresenoldeb diabetes mellitus math 2 / diabetes math 1, cael triniaeth geidwadol mewn modd amserol.
Yn ogystal, dylech gadw at ddeiet is-calorïau sydd â chynnwys isel o fraster anifeiliaid.
Trafodir priodweddau defnyddiol a niweidiol caws yn y fideo yn yr erthygl hon.
