Mae dyn modern yn profi straen yn gynyddol, mae hyn oherwydd llawer o ffactorau, yn bennaf gyda gorweithio, gostyngiad mewn bywiogrwydd. Canlyniad bywyd anfesuredig yw diet afiach sy'n gysylltiedig â defnyddio bwydydd calorïau uchel, losin a siwgr gwyn yn aml.
Ar yr un pryd, nid yw costau ynni yn cyfateb i faint o fwyd a dderbynnir yn y corff. Os byddwch yn parhau i anwybyddu rheolau diet cytbwys, bydd torri metaboledd carbohydrad yn dechrau cyn bo hir, a bydd diabetes math 2 yn datblygu.
Mae meddygon yn argymell peidio â chymryd rhan mewn siwgr a charbohydradau cyflym, os yw diabetes eisoes wedi'i ddiagnosio, mae angen i'r claf ddefnyddio amnewidion siwgr. Gall atchwanegiadau maethol o'r fath fod yn naturiol neu wedi'u gwneud o ddeunyddiau synthetig.
Mae gan swcros neu siwgr werth maethol uchel, mae gwyddonwyr wedi bod yn ceisio dod o hyd i sylwedd sy'n disodli'r carbohydrad hwn yn llawn ac nad yw'n achosi cynnydd mewn glycemia. Fodd bynnag, ar yr un pryd, dylai'r cynnyrch ddirlawn y corff gydag elfennau olrhain a fitaminau defnyddiol.
I ddechrau, cynigiwyd amnewidion siwgr i bobl ddiabetig, sydd, mewn gwirionedd, yn polyalcoholau, maent yn cynnwys sylweddau:
- lactitol;
- xylitol;
- sorbitol;
- maltitol;
- yn denu;
- isomalt.
Ar ddiwedd y ganrif ddiwethaf, datblygwyd eilydd siwgr arloesol, E968, a elwir hefyd yn erythritol, i leihau'r niwed o gyffuriau o'r fath. Mae gan y cynnyrch lawer o fanteision sylweddol, yn enwedig gwerthfawrogir y sylwedd am ei naturioldeb.
Prif fanteision y cyffur
Erythrol beth ydyw? Mae'r sylwedd i'w gael mewn rhai llysiau a ffrwythau, ac mewn amodau diwydiannol mae'n cael ei dynnu o ddeunyddiau crai â starts, er enghraifft, defnyddir tapioca ac ŷd yn aml. Mae'r dechnoleg eplesu yn cael ei hymarfer gan ddefnyddio burum naturiol sydd wedi'i hynysu'n arbennig o baill o blanhigion sydd wedi cwympo i mewn i diliau gwenyn.
Mae'r dechnoleg yn caniatáu ar gyfer sefydlogrwydd thermol y sylwedd, sy'n bwysig wrth ddefnyddio erythritol wrth gynhyrchu melysion a chynhyrchion becws. Os ydym yn cymharu erythrol â swcros, mae ganddo hygrosgopigrwydd isel, sy'n hwyluso ac yn cynyddu oes silff y sylwedd.
Mae'r atodiad bwyd yn bowdwr crisialog gwyn sy'n debyg i flas swcros. O gymharu'r ddau sylwedd hyn ar gyfer melyster, mae'r gymhareb tua 60 i 100. Mewn geiriau eraill, mae'r eilydd yn eithaf melys, gall ddod yn lle siwgr wedi'i fireinio yn hawdd.
Mae'r sylwedd yn perthyn i alcoholau sy'n cynnwys siwgr, mae gwrthiant cemegol y cynnyrch yn uchel, mae'n gallu gwrthsefyll:
- pathogenau;
- ffyngau;
- heintiau.
Fel y dengys yr adolygiadau, mae'r melysydd yn rhoi teimlad o "oerni", mae'n oeri ychydig. Cyflawnir effaith debyg trwy amsugno gwres wrth ddiddymu'r hylif. Mae'r nodwedd hon yn cyfrannu at ddatblygiad paramedrau blas anarferol, sydd weithiau'n cynyddu cwmpas yr eilydd siwgr.
Gan fod gan y melysydd bwysau moleciwlaidd isel, mae'n cael ei amsugno'n berffaith, nid yw'n addas ar gyfer eplesu, a thrwy hynny gael gwared ar adweithiau diangen y corff.
Ble i ddefnyddio erythritol
Wrth gyfuno erythritol ag amnewidion siwgr pwerus, gwelir effaith gydamserol, mae synergedd yn ganlyniad i'r ffaith bod melyster y gymysgedd sawl gwaith yn fwy na blas swm y cynhwysion sy'n ffurfio'r cyfansoddiad. Mae'r gallu hwn yn gwella blas y gymysgedd a ddefnyddir, yn ei gwneud hi'n bosibl cael cyflawnder y blas.
Yn ôl nifer o astudiaethau, mae'n amlwg nad yw ychwanegiad dietegol yn cael ei amsugno gan gorff diabetig. Mae'r sylwedd yn helpu i gyflawni'r melyster gorau posibl trwy atal cynnydd yng nghynnwys calorïau dysgl, cynnydd mewn lefelau glycemig, ac aflonyddwch yn llesiant claf â diabetes mellitus.
Mae maethegwyr yn argymell defnyddio erythritol i bweru cleifion ag anhwylderau metabolaidd. Mae meddygon yn siŵr nad yw defnydd systematig o'r cynnyrch yn niweidio enamel dannedd, na ellir ei ddweud am siwgr, sylwyd ar effeithiau gwrthganser.
Felly, defnyddir erythritol ar gyfer cynhyrchu:
- past dannedd;
- cynhyrchion hylendid y geg;
- gwm cnoi.
Mae cwmnïau fferyllol yn defnyddio'r sylwedd i wneud pils; mae'n cuddio blas annymunol, chwerw, penodol meddyginiaethau.
Mae cyfuniad rhagorol o nodweddion ffisiocemegol a ffisiolegol yn golygu bod galw mawr am y siwgr wrth gynhyrchu blawd a chynhyrchion melysion. Mae cyflwyno melysydd mewn bwyd yn cynyddu sefydlogrwydd bwyd yn sylweddol, yn cynyddu hyd y storio.
Gwneir y broses o gynhyrchu siocled ar gyfer cleifion â diabetes yn union trwy ychwanegu erythritol. Mae sefydlogrwydd thermol cynyddol yr ychwanegyn bwyd yn ei gwneud hi'n bosibl cynnal conching (cymysgu hir) o siocled hyd yn oed ar dymheredd uchel iawn.
Dechreuon nhw dalu mwy a mwy o sylw i ddatblygiad mathau mwy modern o ddiodydd yn seiliedig ar y melysydd, eu manteision yw:
- blas da;
- cynnwys calorïau lleiaf;
- y posibilrwydd o gael ei ddefnyddio ar gyfer diabetes;
- nodweddion gwrthocsidiol.
Nid yw diodydd yn gallu niweidio organeb ddiabetig wan, mae galw mawr amdanynt ymysg defnyddwyr. Hyd yn oed gyda defnydd hirfaith o'r ychwanegyn bwyd, nid oes unrhyw niwed i iechyd, sy'n cael ei gadarnhau gan nifer o dreialon gwenwynegol a chlinigol ar lefel ryngwladol.
Dywed arbenigwyr fod gan y cyffur y statws diogelwch uchaf, nid oes cyfyngiadau ar y norm dyddiol. Mae'n ymddangos mai'r sylwedd naturiol ar hyn o bryd yw'r eilydd mwyaf addawol ar gyfer siwgr gwyn. Mae diogelwch llwyr yn ei gwneud hi'n bosibl ei ddefnyddio ar gyfer cleifion â diabetes mellitus o'r math cyntaf a'r ail fath, heb ysgogi dirywiad mewn llesiant a gwahaniaethau mewn glycemia.
Ynghyd â stevia (stevioside), swcralos a rhai melysyddion eraill, mae erythritol yn rhan o amnewidion siwgr aml-gydran, a'r mwyaf poblogaidd ohonynt yw Fitparad.
Niwed posib, goddefgarwch
Mae priodweddau buddiol yr ychwanegiad bwyd wedi cael ei gymhwyso ym mywyd beunyddiol, wrth gynhyrchu. Mae astudiaethau gwyddonol wedi dangos bod y cynnyrch yn gwbl ddiogel i'r corff, nid yw'n cael unrhyw effeithiau gwenwynig.
Yn seiliedig ar hyn, mae'r sylwedd yn cael ei gydnabod fel ychwanegyn bwyd diogel, mae i'w gael o dan label E968. Mae holl briodweddau gwerthfawr y melysydd yn amlwg: cynnwys sero calorïau, mynegai inswlin lleiaf posibl, atal pydredd.
Yr unig beth i fod yn wyliadwrus ohono yw'r effaith garthydd gyda gormod o ddefnydd (dros 30 gram ar y tro). Mae gorddosau yn digwydd pan fydd y claf yn mwynhau'r cyfle gwych i fwyta bwyd melys heb gyfaddawdu ar iechyd, yn colli ei ymdeimlad o gyfrannedd ac yn dechrau cam-drin erythritis. Ar un adeg, mae mwy na phum llwy de o'r sylwedd yn annymunol i'w ddefnyddio, rhaid i'r meddyg ddweud wrth y diabetig amdano.
Fel cynhyrchion eraill, mae alcoholau siwgr sydd â gormod o ddefnydd yn ysgogi ymatebion annymunol i'r corff, mae'r rhain yn cynnwys:
- carthion rhydd;
- crampiau
- flatulence.
Achosir yr anhwylderau hyn gan amsugno gwael y sylwedd gan y coluddyn bach, ac eplesu yn y colon. Mae astudiaethau wedi dangos mai erythritol sydd â'r treuliadwyedd uchaf ymhlith alcoholau siwgr; nid yw effeithiau annymunol yn digwydd am amser hir gyda cham-drin sylweddau.
Peth pwysig arall o'r ychwanegiad bwyd yw nad yw'n gaethiwus ac yn gaethiwus, fel sy'n wir am siwgr gwyn.
Fitparad
Mae amnewidyn siwgr Fitparad yn ychwanegiad dietegol sy'n cynnwys erythritol. Yn ogystal ag ef, mae'r cynnyrch yn cynnwys dyfyniad stevioside, swcralos, rosehip.
Melysydd o darddiad naturiol yw stevioside, mae'n cael ei dynnu o'r planhigyn stevia (fe'i gelwir hefyd yn laswellt mêl). Dim ond 0.2 o galorïau sydd mewn un gram o sylwedd naturiol, er mwyn cymharu dylid nodi bod 20 gram yn fwy o galorïau mewn gram o siwgr. Credir mai'r sylwedd hwn yw'r mwyaf diogel i gleifion â diabetes mellitus, bydd y dyfyniad yn niweidiol dim ond ym mhresenoldeb anoddefgarwch unigol.
Fodd bynnag, ni ddylid bwyta stevia gyda rhai meddyginiaethau, pils i ostwng glycemia, cyffuriau gwrth-hypertrwyth, neu feddyginiaethau i normaleiddio crynodiadau lithiwm.
Mewn rhai achosion, achosodd defnyddio dyfyniad stevia symptomau annymunol, ac ymhlith y rhain:
- poen yn y cyhyrau
- pyliau o gyfog;
- pendro.
Gwrtharwydd i'w ddefnyddio yw beichiogrwydd, y cyfnod o fwydo ar y fron. Gellir prynu'r sylwedd yn lle siwgr, ac nid dim ond cydran o Fitparada, yn y fferyllfa. Gan fod stevia lawer yn felysach na siwgr gwyn, er mwyn rhoi blas iddo bydd angen i chi gymryd cyn lleied â phosibl. Gall ychwanegiad bwyd wrthsefyll gwresogi hyd at ddau gant o raddau, am y rheswm hwn fe'i defnyddir yn aml ar gyfer pobi.
Cynhwysyn naturiol arall a ddefnyddir hefyd gydag erythritol yw dyfyniad rosehip. Defnyddir y sylwedd yn gyson ar gyfer cynhyrchu colur, mewn diwydiant, fel cyffur.
Mae cyfansoddiad y darn rosehip yn cynnwys y swm uchaf erioed o asid asgorbig, sy'n bwysig ar gyfer organeb ddiabetig wan. Ond mae hefyd yn angenrheidiol cofio y gall y cyfansoddiad hwn fod yn annymunol i rai cleifion, gan ei bod yn debygol o ddatblygu adweithiau alergaidd.
Y gydran olaf sy'n rhan o'r modd ar gyfer normaleiddio glycemia mewn diabetes fitparad, yw swcralos. Mae'r sylwedd hwn yn hysbys i lawer fel ychwanegiad bwyd wedi'i labelu E955, ac ar becynnu'r melysydd nodir bod swcralos yn cael ei dynnu o siwgr.
Mae'r dechnoleg gynhyrchu yn eithaf cymhleth, mae'n cynnwys sawl cam yn olynol lle mae newid yn strwythur moleciwlaidd crisialau siwgr. Dylid dweud mai prin y mae'n bosibl enwi swcralos fel sylwedd hollol naturiol, gan nad yw'n bodoli o ran ei natur.
Cymeradwywyd y sylwedd i'w ddefnyddio ar ddiwedd y ganrif ddiwethaf. Hyd at yr amser hwnnw, cynhaliwyd llawer o ymchwil wyddonol i bennu gwenwyndra'r cynnyrch, y posibilrwydd o wenwyno ganddo, a datblygu prosesau oncolegol. Hyd yn hyn, nid oes un ffaith wedi'i chadarnhau o effaith debyg sylwedd ar y corff dynol.
Nid oes unrhyw wybodaeth ychwaith a yw Sucralose yn niweidiol yn Fitparad, ond gan ystyried natur synthetig yr ychwanegiad bwyd, ni ddylech ei gam-drin. Mewn rhai pobl ddiabetig, gall anhwylderau ac adweithiau niweidiol amrywiol ddigwydd o dan ddylanwad melysydd, gan gynnwys:
- dolur rhydd
- poen yn y cyhyrau
- chwyddo;
- cur pen
- torri arllwysiad wrin;
- anghysur yn y ceudod abdomenol.
Gallwn ddod i'r casgliad bod yr eilydd siwgr o'r brand Fitparad yn ddefnyddiol ac yn ddiogel ar y cyfan, mae'n cynnwys cydrannau pwysig sy'n deillio o ddeunyddiau crai naturiol. Yn ogystal â swcralos, maen nhw i gyd yn digwydd o ran eu natur, wedi pasio nifer o wiriadau. Gwerth maethol yr atodiad yw 3 cilocalor am bob cant gram, sydd sawl gwaith yn is na siwgr mireinio ac amnewidion siwgr eraill.
Nid yw'r gydran ddefnyddiol o erythritol yn effeithio ar y microflora berfeddol, mae tua 90% o'r sylwedd yn cael ei amsugno i'r llif gwaed ac ar ôl peth amser yn cael ei wagio o'r corff. Mae'r 10% sy'n weddill yn cyrraedd y rhan o'r coluddyn y mae'r microflora buddiol yn bresennol ynddo, ond nid yw'n cael ei dreulio ac ni ellir ei eplesu, mae'n cael ei ysgarthu mewn ffordd naturiol.
Disgrifir y melysyddion mwyaf defnyddiol a diogel yn y fideo yn yr erthygl hon.
