Defnyddir mêl gwenyn fel tonig, cadarn ac adferol. Mae'r cynnyrch yn ymdopi â thrin afiechydon y system dreulio, y galon a'r pibellau gwaed, yr afu, yn helpu i golli pwysau, yn cael ei ddefnyddio yn lle siwgr yn groes i metaboledd carbohydrad.
Prif gydrannau maethol mêl: mwynau, ensymau, fitaminau, proteinau, carbohydradau. Pan ddadansoddir glwcos a ffrwctos, mae llawer o egni'n cael ei ryddhau i'r corff, ac heb hynny mae cwrs digonol o'r holl brosesau bywyd yn amhosibl.
Mae mêl yn cynnwys bron pob elfen olrhain, mae ei gyfansoddiad cemegol yn debyg iawn i plasma gwaed dynol. Mae amylas, diastase, phosphatase a catalase, fitaminau B, asid asgorbig a ffolig.
Mae yna lawer o asidau naturiol yn y cynnyrch: malic, citric, grawnwin, yn ogystal â photasiwm, titaniwm, copr, sodiwm a sinc. Mewn can gram o fêl yn bresennol:
- 8 g o brotein;
- 3 g o garbohydradau;
- 4 g o ddŵr;
- cynnwys calorïau - 314 cilocalories.
A oes swcros mewn mêl? Mae pob math o fêl yn cynnwys 35% o glwcos, 42% ffrwctos, siwgrau naturiol yn wahanol mewn priodweddau dietegol, maent yn cael eu hamsugno bron yn llwyr gan y corff, nid oes angen costau ynni ar gyfer prosesu. Mae'r cynnyrch yn cynnwys dros 15 ensym sy'n cyflymu adferiad, prosesau ocsideiddiol, hydrolytig a phrosesau eraill.
Mêl Carbohydrad
Beth mae swcros neu ffrwctos yn ei gynnwys mewn mêl? A oes glwcos neu ffrwctos mewn mêl? Sail mêl naturiol yw carbohydradau, mae tua 25 o siwgrau ynddo, y prif rai yw siwgr grawnwin neu glwcos (o 27 i 35), siwgr ffrwythau neu ffrwctos (33-42%). Mae enw arall ar y sylweddau hyn - siwgrau gwrthdro. Mae mêl a ffrwctos yn gysyniadau sy'n dod at ei gilydd.
Hefyd, mae siwgrau cymhleth yn bresennol mewn mêl; mae disaccharid swcros i'w gael fwyaf. Mewn mêl blodau mae'n 5%, mewn mêl mel melog tua 10%, llai ffrwctos a glwcos. Mae crynodiad uchel o ffrwctos a glwcos yn arwain at flas rhagorol, gwerth maethol uchel.
Mae siwgrau, syml a chymhleth, yn cael eu hamsugno gan y corff mewn gwahanol ffyrdd. Mae glwcos yn mynd i mewn i'r llif gwaed ar unwaith, mae ffrwctos yn cronni yn yr afu ar ffurf glycogen, a phan fo angen, mae'n cael ei drawsnewid yn glwcos.
O dan ddylanwad sudd berfeddol, mae swcros yn cael ei ddadelfennu'n ffrwctos a glwcos. Prif ddefnyddwyr glwcos yw celloedd y system nerfol a chyhyrau ysgerbydol, ar gyfer gweithrediad arferol y galon, mae angen glwcos a ffrwctos.
Os yw mêl wedi cael ei drin â gwres, mae'n:
- mae faint o swcros yn cael ei gadw;
- mae ensymau yn colli gweithgaredd;
- mae'r cynnyrch yn colli gwerth.
Mae mwy o swcros yn dystiolaeth o ansawdd gwael y cynnyrch gwenyn, dylid ceisio'r rhesymau wrth fwydo'r gwenyn â siwgr gwrthdro artiffisial neu surop melys. Yn y cynnyrch hwn, prin yw'r ensymau sy'n ofynnol ar gyfer torri swcros, mae crynodiad y sylwedd yn cyrraedd 25%. Mae maint y sylwedd yn cynyddu gyda chasgliad mêl mawr, tra bod y gallu i brosesu neithdar yn cynyddu mewn gwenyn.
Mae mêl gwenyn yn cynnwys dextrinau, sylweddau tebyg i drisacaridau. Mae dextrins yn cael eu hamsugno gan y corff, yn cynyddu gludedd y cynnyrch, yn atal crisialu mêl. Mewn mêl blodau o'r sylweddau hyn dim mwy na dau y cant, mewn mêl melwlith tua phump.
Nid yw dextrins yn cael eu paentio â hydoddiant ïodin, maent yn hydoddi'n gyflym mewn hylifau, wedi'u gwaddodi ag alcohol.
Ffrwctos
Gelwir ffrwctos hefyd yn lefwlos, mae'r sylwedd yn perthyn i monosacaridau, mae ganddo flas melys cyfoethog. Os ydym yn gwerthuso hydoddiant swcros yn gant pwynt, yna bydd ffrwctos er mwyn melyster yn derbyn 173 pwynt, dim ond 81 yw glwcos.
Mewn meddygaeth, argymhellir siwgr ffrwythau ar gyfer cael gwared â niwed i'r afu, alcoholiaeth gronig, a diabetes mellitus. Fodd bynnag, dylid cofio y bydd dosau uwch o ffrwctos yn cynyddu glycemia ymhellach.
Ar gyfer cymhathu ffrwctos yn ddigonol, nid oes angen cyfranogiad yr inswlin hormon, felly, argymhellir y sylwedd ar gyfer cleifion â diabetes mellitus. Yn ogystal, nid yw'r celloedd eu hunain yn amsugno'r carbohydrad araf, ond mae'n sail ar gyfer cynhyrchu startsh yr afu (glycogen). Mae'n cael ei storio ar ffurf gronynnau bach, mae'n gronfa ynni rhag ofn y bydd diffyg glwcos.
Mae'r afu, os oes angen, yn trawsnewid ffrwctos yn glwcos, os yw glwcos yn crisialu'n hawdd, yna nid oes gan ffrwctos eiddo o'r fath. Am y rheswm hwn y gellir gweld crisialau wedi'u hamgylchynu gan hylif gludiog mewn jar o fêl.
Mae cyfansoddiad cemegol y cynnyrch cadw gwenyn yn amrywiol, mae bob amser yn dibynnu ar nifer o ffactorau:
- ardal tyfu planhigion;
- ffynhonnell y casgliad;
- amser casglu;
- brîd o wenyn.
Mae rhai cydrannau o fêl yn nodweddiadol ac yn nodweddiadol, gellir galw tua chant o gynhwysion o dri chant yn barhaol yn ddiogel.
Mae ffrwctos mêl yn llawer melysach na glwcos, mae'n crisialu'n waeth, nad yw'n caniatáu i'r cynnyrch gael ei siwgro'n llawn. Y sylwedd yw'r mwyaf gwerthfawr a buddiol i gorff diabetig o'i gymharu â siwgr wedi'i brosesu, sy'n cael ei werthu mewn siopau a'i ychwanegu at gynhyrchion diwydiannol.
Er gwaethaf cynnwys carbohydradau syml, mae mêl yn hynod fuddiol i fodau dynol.
Glwcos
Mae gan siwgr grawnwin (glwcos) enw arall - dextrose, dyma'r siwgr pwysicaf, gan ei fod yn cyflenwi egni i gelloedd yn ystod prosesau metabolaidd. Mae'r sylwedd yn bresennol ym mron pob organ fewnol a gwaed dynol. Dylai crynodiad y siwgr ar stumog wag aros o fewn 100 mg fesul 100 ml o waed, yn ystod y dydd gall amrywio o 70 i 120 mg.
Mae glwcos gwaed ymprydio uchel yn dod yn brif symptom diabetes, ac mae rhy isel yn dynodi hypoglycemia. Gelwir yr inswlin hormon, sy'n cael ei gyfrinachu gan gelloedd ynysig y pancreas, i reoli lefel y siwgr yn y gwaed.
Mae gormod o glwcos yn cael ei drawsnewid i glycogen, yn cronni yn yr afu, mae cronfa ychwanegol o glycogen wedi'i lleoli yn y galon a meinwe'r cyhyrau. Gyda diffyg egni, mae'n cael ei ryddhau i'r llif gwaed.
Mae ffurfiau am ddim o'r sylwedd yn bresennol mewn mêl a ffrwythau, os yw glwcos yn rhan o swcros, mae'n:
- Mae mewn bond cemegol â siwgr ffrwythau;
- dylid ei wahanu oddi wrth ffrwctos.
Y brif fantais yw'r gallu i dreiddio i waliau'r stumog, y diffyg angen am dreuliad rhagarweiniol. Mae cymhathu glwcos yn digwydd mewn proses gemegol eithaf cymhleth, mae ocsigen yn disodli atomau carbon. Yn yr achos hwn, mae carbon yn cael ei ocsidio, ei drawsnewid yn garbon deuocsid, ac mae'r egni sy'n angenrheidiol ar gyfer prosesau hanfodol yn cael ei ryddhau.
O'i gymharu â ffrwctos, mae glwcos yn cael ei oddef yn wael gan gleifion â diabetes mellitus, yn cynyddu glycemia, ac nid yw'n cael ei argymell ar gyfer metaboledd carbohydrad â nam arno.
Rheolau ar gyfer defnyddio mêl
Mae astudiaethau meddygol wedi dangos y bydd triniaeth fêl ar gyfer diabetes yn rhoi tuedd gadarnhaol yn fuan. Mae gostyngiad mewn pwysedd gwaed, haemoglobin glyciedig.
Gyda phriodweddau buddiol cynnyrch naturiol, mae'n bwysig ei adael yn ystod gwaethygu'r afiechyd, bwyta mêl mewn cyflwr o ryddhad parhaus, pan na fu neidiau miniog yn lefelau siwgr ers amser maith.
Mae meddygon yn argymell bwyta uchafswm o ddwy lwy fwrdd o fêl yn ystod y dydd, a'r peth gorau i'w fwyta yn hanner cyntaf y dydd. Ar ôl deffro, mae angen egni ar y corff ar frys, nad yw'n caniatáu i siwgr oscilio.
Mae'n ddefnyddiol bwyta mêl 30 munud cyn ymarfer corff, nid yw ffrwctos yn ysgogi cynhyrchu inswlin. Ni fydd y cynnyrch cadw gwenyn yn ddigon i ychwanegu at de cyn amser gwely i fodloni'r newyn, adfer cryfder ar ôl diwrnod caled.
Ar gyfer colli pwysau, argymhellir bod cleifion yn defnyddio diodydd mêl, ar gyfer hyn maen nhw'n eu cymryd:
- llwy fwrdd o fêl;
- gwydraid o ddŵr cynnes;
- llwyaid o sudd lemwn.
Dylai dŵr fod yn gynnes braf, oherwydd bydd dŵr berwedig yn dinistrio'r holl sylweddau gwerthfawr, gan adael dim ond glwcos a blas melys y ddiod. Yn ddelfrydol, mae diod fêl yn feddw 30-50 munud cyn pryd bwyd.
Dim llai defnyddiol fydd diod lle ychwanegwyd ychydig bach o lemwn, sinsir. Yn lle dŵr, gallwch chi gymryd gwydraid o laeth sgim cynnes. Mae angen cymryd 3 llwy de o wreiddyn sinsir wedi'i dorri, arllwys hylif, ei roi mewn baddon dŵr a dod ag ef i ferw. Ar ôl i'r diod gael ei hidlo, ei oeri, ychwanegwch ychydig o fêl a sudd lemwn.
Mae mêl yn fuddiol os caiff ei ddefnyddio'n allanol hefyd. Cynghorir cleifion i wneud lapiadau mêl, baddonau a thylino. Mae'r gweithdrefnau'n cyfrannu at y frwydr yn erbyn dyddodion brasterog ar y cluniau, gwella cylchrediad y gwaed, dirlawn y celloedd â moleciwlau ocsigen, cryfhau'r all-lif lymffatig o gelloedd braster. Mae sylweddau biolegol weithredol mewn mêl yn cyfrannu at golli pwysau gyda defnydd rheolaidd.
I gael gwared ar cellulite, rhoddir prysgwydd mêl i'r ardaloedd yr effeithir arnynt, bydd y trin yn ehangu'r lumen yn y pibellau gwaed, yn helpu i gywiro'r ffigur, nid yw hyn o bwysigrwydd bach rhag ofn y bydd clefyd o'r ail fath. Dylid deall y gall mêl achosi niwed, cyn y gweithdrefnau, dylech wirio'ch hun am bresenoldeb alergeddau ac anoddefgarwch unigol i'r cynnyrch.
Trafodir niwed a phriodweddau buddiol mêl yn y fideo yn yr erthygl hon.
